Hva er forskjellen mellom anis og stjerneanis, som legger krydder, og hva de kan erstattes

I artikkelen diskuterer vi anis og badyan - samme plante eller det er en forskjell. Du vil lære forskjellen mellom anis og stjerneanis, og hvordan krydder ser ut. Vi vil fortelle deg hva retter tilsetter krydder, og hvordan du erstatter anis og stjerneanis i matlaging.

Hva er forskjellen mellom en anis og anis?

Anis og badian er krydrede planter med en lignende søt aroma. For å forstå badian enn det er forskjellig fra anis, må du vurdere en botanisk beskrivelse.

Anis er en årlig urteaktig plante av paraplyfamilien (lat. Apiaceae). I utseende ligner det dill. Stenglene når en høyde på 70 cm.

Badian er en busk eller et tre av Limonnikov-familien (lat. Schisandraceae), opp til 10 meter høy. Frukt av en badian i et skjema minde stjerner. De begynner å bli spist etter 15 år med planteliv. Se hvordan stjernenanis eller stjerneanis ser på bildet.

Nå vet du at svaret på spørsmålet, stjerneanis og anis er det samme, negativt. Badian og anis - hva er forskjellen:

Voksende område - Badian dyrkes i Sør-Asia, Japan, Kina, India og Vietnam; Anis vokser i Europa, CIS, Amerika og Afrika.
Den kjemiske sammensetningen - anis og stjerneanis er 80-90% sammensatt av anethol, de resterende 10-20% av sammensetningen er forskjellige. Anis er rik på anissyre, anisalkohol, anisaldehyd. Innholdet av essensiell olje er ikke mer enn 6%. Badian inneholder terpener, farnesol, alkohol linalool, dipentene. Frøene til stjerneanis er mettet med essensiell olje med 10%.
Giftige varianter - vanlig anis - giftfri medisinsk plante; Badian - har giftige varianter: wild yasenets, japansk, tallerken eller anisstjernen anis.
Smak - Anisfrø har en søt krydret smak. Badianen har en bittersøt og astringent ettersmak.
Luktstjerneanis har en mer subtil og rik aroma. Anis har en søtere lukt.

Du har lært at anis og badian er forskjellige planter. Vi fortalte hva som er forskjellen mellom en anis og en anis. Nå vurderer hvilke retter legge til krydrede planter.

Anis og badian i matlaging

Anis og badian er mye brukt i matlaging. På grunn av den tynnere søte aromaen, er stjerneanis sjelden brukt til å tilberede bakevarer og fiskeretter. Når oppvarmet gir denne krydder maten en lakrislukt som ikke alle liker.

Begge krydder brukes til å lage marinader. De blir lagt til syltetøy, juice og kompotter. Krydder oppbevarer smaker av mat lenger. På en liter væske settes 1-2 stjerne anisjer eller 3-5 gram. anis.

Anis og stjerneanis legges til alkoholholdige drikker for å gi en søt, krydret smak. På en liter væske satt 40 gram. krydder.

Hvilke retter legger anis

Kvalitet anisfrø har en lysebrun fargetone og rik krydret aroma. Hvis fruktene er for mørke, er de gamle eller samlet tidlig.

Anis brukes til å forberede fiskeretter og sauser. Krydder legges til bakverk, inkludert brød. Både hele frø og malt krydder brukes. Anis kombinerer med fennikel, laurbærblad og koriander. Se hva anis krydder ser ut på bildet.

Anisens utseende

Hvilke retter legger til bhuban

Badian er mye brukt i asiatisk mat. Det legges til supper, kjøtt og grønnsaker. Krydderiet tåler ikke langvarige effekter av varme, så det blir satt et par minutter før parabolen er klar. Badin kombineres med kanel, nelliker, hvitløk og ingefær.

Du har lært hvordan stjernen anis og anis ser ut, forskjellene mellom dem og applikasjonsområdet i matlaging. Fortell nå hva du kan erstatte krydderene.

Hva kan erstatte badian

For å lage supper og kjøttretter, i stedet for stjerneanis, kan du bruke spidskommen eller anis. Om nødvendig kan dette krydderet erstattes av kanel i baking.

Hva kan erstatte anis

I stedet for anis kan du bruke frø av dill eller fennikel. I en klemme kan du ta en bhuban, men legg den bare til retten er klar.

Du har lært hva anis og stjerneanis er. Vi viste på bildet, hva er forskjellen mellom en anis og anis, og fortalt hvordan du bruker krydder, hva skal du erstatte dem i matlaging. La oss oppsummere.

Les mer om anis og badiane i videoen:

Anis og Badian

Ofte blir anis og badian tatt for samme krydder med forskjellige navn. I mange publikasjoner kan man komme med fargerike beskrivelser av det faktum at en badian er anisfrø.

Forvirring med anis og stjerneanis har en ganske interessant historie. I utgangspunktet var et krydder kjent i Russland - anis. Badian samme leverte mye senere. På grunn av den samme smaken begynte de å kalle det frø av anis, anisette, anis, andre plantesorter, etc.

Faktisk er disse to helt forskjellige, forskjellige planter.

Anis og Badian: Hva er forskjellen?

Hovedforskjellen mellom en anis og anis er deres opprinnelse. På bildet av planter kan man lett forstå at de tilhører forskjellige familier.

Anis er en årlig plante av paraplyfamilien.
Badian er et tre, under blomstringen som frukt ser ut. Etter fullstendig tørking blir frukten en liten stjerne, noe som er et krydder.

Basert på dette er det ikke vanskelig å forstå forskjellen mellom disse krydder eksternt. Ved deres helbredende egenskaper er anis og stjerneanis svært lik. Tinkturer på disse plantene har en sterk oppvarmingseffekt, de hjelper perfekt med tarm- og fordøyelsessystemssykdommer. Eksperter anbefaler ikke gravide kvinner å misbruke slike krydder, da det er fare for allergier og blødninger.

Blant hovedpoengene, som skiller krydder, kan det bemerkes at stjernenanis også har en sterk antibakteriell effekt. De essensielle oljene brukes til fremstilling av medisiner for behandling av inflammatoriske prosesser, feber, ondt i halsen, etc.

Hvordan skille badyan fra anis?

Forskjellen mellom smaken av anis og anis er minimal: på grunn av dette forvirrer mange dem. Hvis vi ikke snakker om jord krydder, er det lettere å skille dem: stjernen anis er store stjerner, og anis er mindre kronblade som ser ut som dill.

I form av en hammer, og enda mer i ferdig tallerken eller drikke, er det veldig vanskelig å skille krydder. Og likevel har badyan en litt bitter ettersmak enn anis.

Begge krydder er perfekt avslørt i pickles, konserver, tinkturer, samt bare som et tillegg til de klassiske krydderingene. Hvis du ikke kan bestemme hvilken av alternativene som er bedre egnet til å lage alkoholholdige drikker, kan du bruke anis og stjerneanis.

Riktig bruk av krydder er nøkkelen til å få deilige og duftende retter og drikke!

Badian og anis: Hva er forskjellen, og er det mulig å erstatte en med en annen?

Det er en forvirring i spørsmålet: er anis og stjerneanis - er de like eller er det forskjeller?

Til tross for det "identiske" navnet, er stjerneanis og vanlig anis to forskjellige krydder som har forskjellig opprinnelse, men som likevel har noen lignende egenskaper.

Anis vanlige i territoriene der slavene bodde, dukket opp tidligere. Derfor, da et krydder med lignende lukt og smak ble hentet fra østlige land, forklares det at det ble oppkalt etter det allerede kjente krydderet.

Hva er forskjellen mellom en anis og anis?

Anis vanlig - en årlig urt vanligvis opp til 70 cm høy. Stjerneanis er et mellomstort tre. Det er staude, selv om fruktene begynner å modnes bare etter 6 år.
Anis vanlig vokser i mange land med et varmt klima (CIS-land, Europa, Afrika, Amerika), mens stellat er et østlig krydderi (det vokser i Japan, Kina)
Smaken og lukten av disse 2 krydder er veldig lik hverandre. Selv om anise vanlig har en mer uttalt smak og mindre uttalt lukt.

Likheten av egenskapene til disse krydder er på grunn av noen vanlig kjemisk sammensetning. Hovedkomponenten til essensiell olje av begge planter er anethol, som står for 80-90%. De resterende komponentene av essensielle oljer av disse plantene er forskjellige. Dette bestemmer forskjellen i smak og applikasjonsmuligheter.

Begge krydder har ujevnhet, oppvarming, vanndrivende virkninger, stimulerer motiliteten i mage-tarmkanalen, hjelp med smertefulle perioder, brukes i kosmetologi, fordi har stor innvirkning på hudens egenskaper.
Til tross for likheten av smak og smak når de brukes i matlaging, er disse krydder ikke alltid utbytbare.

Hva er anis forskjellig fra badian? Begge krydder har en søt krydret aroma. Men den forfriskende aromaen og smaken av anis-vanlige er mer grei, mens stjernen er mer pikant og tynn.

Hvilket krydderi for hvilken tallerken

Badian er "innfødt" krydder av kinesisk mat. Sammen i negler, kanel, fennikel og Szechuan pepper, er det en del av den berømte "fem krydder". En detaljert beskrivelse av spice badyan - på en egen side.

I kinesisk matlaging brukes Badin til å lage supper og buljonger. Den særegne er at ved langvarig oppvarming endres aromaen. På grunn av dette er eiendommene begrenset til muligheten for å bruke skinke til baking, ettersom retter kan skaffe seg en ikke særlig behagelig lakrislukt. Det brukes vanligvis til matlaging av bare pepperkake og pepperkake. På den annen side er smaksstoff og bakervarer et svært viktig bruksområde av anis-vanlig.
Badian i asiatisk mat brukes til å slukke kjøttretter. Samtidig er det ikke lagt til fiskeretter. Som for vanlig anis går det bra med sjømat. Les mer om bruk av anis krydder i matlaging på vår nettside.
Begge krydder er mye brukt i alkoholindustrien og i produksjonen av brus.
Jam, tilberedt med tilsetning av badin, har ikke sukker lenge, og beholder en hyggelig farge.
Begge krydder brukes til å forberede marinaden til grønnsaker.

Hva kan erstatte badian

Spidskommen, kanel og anis er kun nevnt på tredje plass blant det som kan erstattes av badian. I utseende er frøene av spidskommen, spidskommen og jeera ofte forvirret. Men det er verdt å huske at hvert krydder er en unik kombinasjon av delikat smak og krydret aroma, skapt av naturen og verdig et sted på kjøkkenet ditt.

Hva kan erstatte anis

Blant alternativene som kan erstatte anis på kjøkkenet kalles fennikel, stjerneanis, spidskommen.

Anis og Badian: Hva er forskjellen på krydder

I mange kulinariske oppskrifter er det instruksjoner om å legge anis eller stjerneanis til retter, og disse krydder anses som utbytbare. Medisinske formuleringer for preparering av narkotika kan i noen grad kategorisk forby bruk av anis i stedet for magnolia. Men hvis smaken og smaken er like, er det noen forskjeller mellom disse plantene, stjerneanis og anis: hva er forskjellen?

Beskrivelse av planter

En badian er en flerårig plante, et tre som vokser i varme land i Sørøst-Asia og Nord-Amerika. Høyden på et voksen tre når ti meter, det har en viltvoksende krone, store, mørkegrønne blader og blomstrer delikate hvite blomster samlet i blomsterstand. Plantens frukter er som stjerner, med runde, lyse brune frø inni.

Et interessant faktum er at treet begynner å blomstre bare i femte år, og dets frukter høstes kun femten år etter planting. Badianen er forplantet av frø, og sprer dem rundt seg selv, på grunn av hvilke helt ugjennomtrengelige tykkelser dannes.

Anis er en årlig urt på sytti centimeter høy, med en rettstamme og en paraplylignende topp. Dens rot ligger dypt i bakken, det tolereres godt av klimaendringer og vokser nesten over hele territoriet i Russland.

Blomstrer med små hvite blomster, samlet i blomsterstand. Anisfrø er svært små, avlange, som minner om mørkgrønne spidskommenfrø. Etter modning faller de på jorden og spiser under gunstige forhold.

Litt historie

Det antas at den første til bruk i behandling og matlaging av dette krydderet var kineserne, som hadde stor kunnskap om effekten av planten på menneskekroppen. Mye senere ble badianen levert til Europa, hvor den fikk ekstraordinær popularitet, og for få gram frø fikk det fabelaktige penger.

I Russland ble dette krydderet brukt til å bake pepperkake og duftende honningtepper i behandlingen av luftveissykdommer.

Anis begynner sin historie fra det gamle Egypt og Øst-Middelhavet. Siden antikken har anis blitt brukt til å produsere medisinsk essensiell olje, som Avicenna også roste for sin uovertruffen effekt på fordøyelsen. Det ble antatt at frøene forynges og lindrer seg fra mareritt, bare ved å være bundet til hodegjerde. De første plantasjer av anis i Russland ble lagt i det nittende århundre, og snart ble landet vårt den største eksportøren av dette krydderet.

søknad

Bruk i medisin

En slik plante som badian, hvis gunstige egenskaper har vært mye brukt tidligere, og brukes for tiden i fremstillingen av forskjellige preparater. Den mest kraftige effekten av en badian er roten, og først da - frøene. Fersk planterot normaliserer menstruasjonssyklusen og har god laktogonisk effekt.

Forsterkning av immunitet og eliminering av giftige stoffer som følge av forgiftning og forstyrrelse av fordøyelsessystemet er også en fordel for de medisinske egenskapene til bayan. Det høye innholdet i planteekstrakt og tørre stoffer av antibakterielle stoffer, flavonoider og essensielle oljer bestemmer effekten av preparater og ekstrakter fra den i følgende sykdommer:

Betennelse i blæren og nyrene, forårsaket av penetrasjon av en bakteriell infeksjon, og har også en vanndrivende effekt;
Katarrhalfenomen i øvre luftveier, tonsillitt og tonsillitt, der det er nødvendig å skylle eller vanne halsen ved infusjon av planten;
Febrile forhold forårsaket av betennelse, mens det bidrar til dannelsen av store mengder svette;
Kvalme og sykdommer i magen forårsaket av aton, som en stimulerende effekt på mageslimhinnen, stimulerer fordøyelsessystemet.
Hoste av enhver etiologi, bortsett fra allergisk. Badian kan bidra til fortynning av sputum i bronkiene, da det har en liten irritasjonsvirkning. Danner en stor mengde sputum, som lett kommer ut under hosting.
Badiyana-tinktur bidrar til å kvitte seg med interne parasitter, hvor den tørre roten av planten brygges i et glass kokende vann og full på en tom mage.

Kontra

Badyan har alvorlige kontraindikasjoner! Roten, frøet eller essensielle oljen av planten kan ikke brukes under barnebarn, da dette kan utløse blødning og abort. Det anbefales ikke å gi infusjon til personer som lider av allergi.

Anis har et bredt spekter av bruk av sin essensielle olje eller infusjon av frø i medisin, men effekten er noe svakere og mykere enn den av badian. Denne planten er effektiv for:

Sykdommer i mage og tarm, flatulens, kramper og kolikk, kan brukes til og med hos barn;
Hoste på grunn av catarrhal eller viral respiratoriske problemer;
Smertefull menstruasjon, uregelmessigheter i frekvensen av menstruasjonssyklusen;
Neurose og søvnløshet, beroliger nervesystemet, normaliserer søvn;
For å lindre betennelse i bindehinden, for å skylle øyne med betennelsessykdommer, som et middel til å forbedre synet.

Likheten i terapeutiske effekter av anis og badin skyldes tilstedeværelsen av anethol i disse plantene, som utgjør de fleste essensielle oljer. Dette stoffet gjør begge plantene like, ikke bare i smak og lukt, men også lik i deres helbredende egenskaper. Anethol er en komponent i mange hostemengder, den har en ekspektorativ effekt og har en smak og duft av lakris. Lakris candies, så populære i det siste, ble laget med anethol. Vi anbefaler å lese fordelene og skadene til oljer.

Bruk i matlaging og kosmetikk

Den brede fordeling av anis og den komparative billigheten av sin essensielle olje og frø gjorde det mulig å bruke denne planten i matlaging og i kosmetologi. En myk, forfriskende lukt og en delikat smak kombineres perfekt med både pickles og marinader, og med utsøkte bakverk. Kokkene til store restauranter bruker dette krydderet til matlaging av kjøttretter og grønnsakssider. I arsenalen til enhver husmor har en pose eller en krukke med dette krydderet (vi anbefaler å lese Ginger - nyttige egenskaper).

I kosmetikk brukes anis og anis essensiell olje til å lage forskjellige parfymer for kremer, som smak av tannkrem og såpe. De antibakterielle komponentene av anis bidrar til å bekjempe hudproblemer, så dets ekstrakt blir lagt til forskjellige lotioner og tonics for ansiktet.

Badian-applikasjonen av dens aromatiske egenskaper som kan forandres i oppvarmingsprosessen er ikke så utbredt. Dette krydderet er spesielt populært i kinesisk mat, hvor det regnes som en av de viktigste fem krydder som har lang levetid. Aromaen og smaken av badianen er noe tynnere og har mange subtile nyanser, den er perfekt for å legge til supper og kjøttpålegg, syltetøy og bake pepperkake. Å legge bayena til marinader og konserter forbedrer ikke bare smaken deres, men holder også en frisk aroma og vakker farge i lang tid.

De fleste moderne medisinske ekstrakter og blandinger (les også Calendula - medisinske egenskaper), beregnet for barn, er laget av anis, da det har en mildere effekt på kroppen. Badian i de ferdige produktene kan bli funnet ganske sjelden. Det er mulig å kjøpe begge krydder i en hvilken som helst stor butikk, og det avhenger bare av de personlige preferanser vertinne som hun har tenkt å kjøpe: anis eller stjerneanis.

Badian og anis i matlaging og medisin - hva er forskjellen?

Folk som ofte kokker i kokebøker, vet på forhånd at i oppskriften på mange retter er anis eller stjerneanis ofte til stede i mange av de nødvendige ingrediensene. Og ofte kan noen av disse krydder brukes som en erstatning for en annen. Naturligvis, hvis formuleringen refererer til et hvilket som helst legemiddel, kan beslutningen om å bruke anis i stedet for magnolia føre til uopprettelige konsekvenser. Men hvis vi snakker om retter, vil det være riktig å erstatte disse plantene?

Beskrivelse av badianen

Badian er blant stauderne, hvis hjemland er tropene i Sørøst-Asia og Nord-Amerika. I voksen treet kan ha en høyde på 10 m. Det er preget av en spredning krone, mørkegrønne store blader og blomster presenteres blomster av hvit farge. Snarere interessante frukter av stjerneanis, som ligner en stjerne, inneholdende runde frø av lysebrun farge.

Det bør nevnes at en ganske lang tid må passere før blomstringen - minst fire år. Enda mer tålmodighet må lagres på de som vil vente på frukten, fordi denne fasen oppstår bare etter 15 år. Reproduksjonen av dette treet skjer gjennom frøene som faller ved siden av planten, som senere fører til utseendet på nesten ugjennomtrengelige tykkelser.

Anis funksjoner

I motsetning til badian er anis en årlig som ikke vokser høyst 70 cm. Planten har en rettstamme og en paraplyformet topp. Den har en avlang rot som går dypt inn i bakken og er i stand til å motstå ugunstige værforhold, slik at den kan dyrkes i hele landet vårt.

I utviklingsprosessen dannes små hvite blomster som samles i blomsterstand. Når det gjelder frøene, er de svært små, avlange i form og svært lik cuminfrø på grunn av den mørkegrønne fargen. Når de når modenheten, faller frøene inn i jorden, og hvis gunstige forhold oppstår, vil unge anisplanter snart vokse.

Litt historie

Det er en versjon for første gang med den fordelaktige egenskaper anis møtt kinesere som før de andre var i stand til å vite at dette krydderet kan være nyttig ikke bare i matlaging, men også i kampen mot ulike sykdommer. Deretter ble innbyggerne i europeiske land kjent med badianen, og som et resultat ble det raskt blitt populært i denne regionen. Derfor koster først en unse frø av denne planten fantastiske penger.

Da vårt land ble kjent med dette krydderiet, begynte det å bli brukt ikke bare i matlaging. De fant hennes bruk som et middel til å bekjempe respiratoriske sykdommer.

Hvis vi snakker om anisens historie, så var den første som visste om det, innbyggerne i det gamle Egypt og Øst-Middelhavet. I mange århundrer var denne planten det råmaterialet som den essensielle oljen ble produsert av, som har helbredende egenskaper. Avicenna snakket vakkert om ham og ga oppmerksom på hvor godt det forbedrer fordøyelsen.

På den tiden ble det antatt at frøene til denne planten har en foryngende effekt og kan beskytte mot mareritt. For dette er det nok å fikse en haug med frø i hodet på sengen. I vårt land ble denne planten først vokst i det nittende århundre. Og senere, for anisplantager, ble hundrevis av hektar fordelt, noe som gjorde at landet vårt kunne bli den største eksportøren av dette krydderet.

søknad

På grunn av det faktum at badianes fordelaktige egenskaper var kjent mange århundrer siden, og i dag er interessen for denne planten fortsatt høy. Derfor er det ofte inkludert i sammensetningen av mange stoffer. Den helbredende effekten av planten er mest uttalt ved roten, frøene manifesterer seg mye mindre. Forbruket av friske rot av smug gjør at du kan gjenopprette menstruasjonssyklusen, den har også en god laktogonisk effekt.

I tillegg har badian andre fordeler: med hjelp er det mulig å øke kroppens beskyttende egenskaper og fjerne giftige forbindelser dannet som følge av forgiftning. Et ekstrakt av stjerneanis er veldig rik på antibakterielle stoffer, flavonoider og essensielle oljer. På grunn av dette anbefales preparater og ekstrakter laget på grunnlag av følgende forhold:

betennelse i blæren og nyrene, utløst av inntak av organer av bakteriell infeksjon. Han har også en uttalt vanndrivende effekt;
katarrale fenomener observert i øvre luftveiene, samt angina og tonsillitt. Under slike forhold er skylling med et ekstrakt av en magnet effektiv;
feber provosert av inflammatoriske prosesser. Bruk av stoffet stimulerer produksjonen av svette;
kvalme og magesykdommer som forekommer på bakgrunn av atony. Fordelene med stoffet i forbindelse med effekten på mageslimhinnen, som har en positiv effekt på fordøyelsen;
ulike typer hoste unntatt allergisk. Mottak av en badian tillater å væske en slem i bronkialrør bedre som er forbundet med sin lett irriterende handling. Resultatet av mottak er dannelsen av en stor mengde sputum, som lett fjernes under hosting;
Tinktur av denne planten er i stand til å håndtere interne parasitter. For å gjøre dette, ta den tørre roten av et smug, fyll det med et glass varmt kokt vann og ta det på tom mage.

Kontra

Men ikke alle mennesker kan ta denne planten. Det første trinnet er å forlate bruken av roten, frøene og essensielle oljen av magnolia hos kvinner på scenen for å bære barnet. Ellers er det en mulighet for blødning og til og med abort. Også infusjonen av badian bør utelukkes fra medisiner for pasienter som er bekymret for allergi.

Anis er mye brukt i medisin på grunn av de fordelaktige egenskapene til dets essensielle olje og frø. Forskjellen mellom en badian og det er at den har en mildere effekt. Først av alt anbefales det under følgende forhold:

sykdommer i mage og tarm, flatulens, kramper og kolikk, observert hos voksne og barn;
hoste provosert av progresjon av katarrale eller virale respiratoriske sykdommer;
smertefull menstruasjon, patologier observert under menstruasjonssyklusen;
neurose og søvnløshet. Legemidlet har en beroligende effekt, fremmer avslappet søvn;
kan hjelpe de med konjunktiv betennelse. Det er også effektivt i noen betennelsessykdommer i øynene, fordi den har en stramende effekt.

Hvis vi snakker om de generelle egenskapene som anis og badinos besitter, kan de forklares av nærværet av anethol i sammensetningen av disse plantene, som er en av hovedkomponentene i essensielle oljer. Nærværet av dette stoffet i anis og badian er grunnen til at disse plantene har en lignende smak og lukt, og viser også lignende medisinske egenskaper. De fleste hostemengder inneholder ofte anethol. Hans nærvær gir en sperrende effekt, og han gir smak og lukt av lakris. Mange som klarte å fange den siste tiden, så sannsynligvis lakriskaker og prøvde dem til og med. Imidlertid vet ikke alle at blant komponentene som ble brukt til fremstilling av disse candies, var anethol også tilstede.

Bruk i matlaging og kosmetikk

På grunn av det faktum at anis er veldig tilgjengelig, og dets essensielle olje og frø er blant de billigeste komponentene, brukes denne anlegget ofte i dag ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk. Denne planten har en myk, forfriskende lukt og delikat smak, så det er flott for pickles og marinader, og gir også en fantastisk smak å bake.

Mange kokker i store restauranter pleier ofte å bruke dette krydderet når de får oppgaven med å tilberede kjøttretter og vegetabilske retter. Også mange husmødre er kjent med smaken av dette krydderet, og derfor beholder en pose i kjøkkenet eller en krukke med dette krydderet.

I kosmetikk er anisekstrakt og anis-essensiell olje mye brukt. Som regel er de en del av duftene for kremer, som brukes til fremstilling av tannkrem og såpe for å gi dem en karakteristisk lukt. Anisens sammensetning inneholder antibakterielle komponenter som effektivt eliminerer hudproblemer. På grunn av denne funksjonen, er ekstraktet av denne planten ofte brukt i fremstilling av lotioner og tonics for ansiktet.

I motsetning til stjerneanis ble badianen mindre brukt mye. Kokker som lager kinesiske retter er kjent med dette krydderet, da det er en av de mest må-ha-produktene som har lang levetid.

Badian har en mer subtil aroma og smak, så det brukes ofte som tilsetningsstoff i supper og buljonger;
anlegget brukes til fremstilling av syltetøy og pepperkake;
Det er nyttig at dette krydderiet blir marinader og bevarer, fordi de ferdige produktene ikke bare blir mer velsmakende, men forblir også duftende og vakker lenger.

konklusjon

Sofistikert kokker er sannsynligvis kjent med slike populære krydder som stjerneanis og anis. Sannsynligvis er de klar over at disse krydder ofte kan byttes ut med hverandre. Vær imidlertid oppmerksom på at disse plantene ikke bare brukes som krydder, men også til medisinske formål. Derfor er det i denne oppgaven ekstremt feil å bruke en lignende tilnærming til dem.

Selv på tross av deres store likhet mellom seg, varierer disse plantene i egenskaper som må vurderes før de brukes til å behandle en bestemt sykdom. Situasjonen er den samme i matlagingen, der det ikke alltid er mulig å oppnå en tilsvarende effekt dersom anis brukes i stedet for en mandel.

Hva er forskjellen mellom anis og stjerneanis

I mange matlagingskremer brukes anis og stjerneanis som krydder. Mange mennesker forvirrer disse krydder, og tror at de er produsert fra samme plante. Badian blir ofte referert til som "stjerneanis". Til tross for at deres aroma, smak og nyttige egenskaper er like, er disse forskjellige krydder, som må brukes forskjellig. Vi vil forstå - hva er forskjellen mellom anis og stjerneanis.

Forskjeller i utseende

Det er nok å se hvordan stjernenanis og anis ser ut i naturen for å forstå: disse er helt forskjellige planter. Badian er et eviggrønne høyt tre med lettbrytende grener som vokser i tropiske land. Den blomstrer i midten av våren. Frukt som ligner stjerner er dannet av ganske store blomster. De består av flere tørre mørkebrune brosjyrer, som er arrangerte stjerneformet og inneholder ett frø hver. Frukt vises på 5. år i badianen, men bare 15 år gamle frø kan brukes som mat. Som krydder brukes grovt brune burgunderpulver, som oppnås ved å male stjernene.

Anis er en årlig urt som ligner fennikel og dill. Den har en lang stamme og en paraply topp. På grunn av den dyprotede roten, kan anis tåle klimatiske forhold, så den vokser i mange land, inkludert Russland. Fra blomstrende blomstrer blir avlange mørkegrønne frø dannet, som brukes som krydder.

Både stjerneanis og anis har en lignende krydret aroma som forstyrrer andre lukter. Deres smak er bittert-søt, badianen er mindre cloying, men det er veldig vanskelig for en uerfaren person å skille mellom dem. I mange kokebøker foreslås det å erstatte ett krydder med en annen uten risiko for å ødelegge parabolen. Du bør vite at de gamle anisfrøene ikke er så duftige som friske. De er enkle å skille med i skygge: Unge frukter er grønne, overfylte eller langvarige - mørkebrune.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Verdifulle egenskaper for en organisme ble først oppdaget i det gamle Kina. Spicy "stars" ble tilskrevet evnen til å forynge, kvitte seg med mareritt, forbedre fordøyelsen og kurere mange sykdommer. En liten håndfull badianfrø koster mye penger. I dag studeres egenskapene til denne planten i detalj. Forskere bekrefter at Badian (spesielt roten og frøene) har en rik sammensetning som har en positiv effekt på menneskekroppen. Anlegget inneholder de mest verdifulle essensielle oljene, flavonoider, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, organiske syrer, tanniner. Spice, samt produkter på grunnlag av badian brukt i følgende tilfeller:

i tilfelle forgiftning for å fjerne giftstoffer fra kroppen;
under kvalme og magesmerter
som vanndrivende
som et ekstra verktøy under behandling av bakterielle infeksjoner;
i sykdommer i øvre luftveier, inkludert i avansert stadium (bruk av skyll);
for å væske sputum i bronkiene når hoste (unntatt allergisk);
for å øke svette i febertilstander
for å bli kvitt parasitter;
å gjenopprette menstruasjonssyklusen;
å øke libido;
for å øke strømmen av morsmelk.

Anis anses å være en av de gamle krydder som dyrkes av mannen. For første gang ble hans helbredende egenskaper avslørt i det gamle Egypt og det gamle Roma. Innbyggerne i disse landene omfattet nødvendigvis anisfrøene i forberedelsen av en spesiell flatkake, som hjalp med overmåling, forgiftning og andre problemer med fordøyelseskanaler. Bunter av denne planten dekorerte rommene, og trodde at det bidrar til å rydde luften og kjøre bort dårlige drømmer. I Russland begynte det å bli brukt som et folkemidlet for behandling av mange plager, da det ikke eksisterte farmasøytiske preparater. I den moderne verden brukes anis til samme formål som badinian, da de har en lignende kjemisk sammensetning, men den første planten har en svakere og mildere effekt. For mer informasjon om anisens helbredende egenskaper, kan du lese i vår artikkel.

Badin og anis har få kontraindikasjoner. Bruken av disse krydder og preparater basert på dem er forbudt:

under graviditet (høy sannsynlighet for blødning og abort);
med individuell intoleranse
med sår;
med gastritt med høy surhet.

Bruk i matlaging og kosmetikk

Ved bruk av stjerneanis og anis når du lager mat, er det viktig å forstå forskjellen mellom dem. Disse krydder oppfører seg på en spesiell måte under varmebehandling og når de samhandler med produkter. En badian bør ikke oppvarmes i lang tid, da smaken vil forandre seg. Det er bedre å legge til det på slutten av matlagingen. Derfor brukes mandelpulver sjelden til baking. Anis, tvert imot, blir perfekt avslørt når det blir utsatt for høye temperaturer i lang tid, derfor blir det lagt til under utarbeidelsen av bakeri og konfektprodukter.

Bulanpulver krydret ofte kjøttretter. For å forbedre smaken blandes den med sukker, vegetabilske oljer, hvitløk, kanel, sort pepper eller ingefær. På grunn av den subtile aromaen legges den ofte til buljongen. Anis er bedre kombinert med smaken av fisk. Den kan ikke male og bruke frøene helt. I noen oppskrifter er det lov å erstatte ett krydder med en annen, men anis smaker vil bli mer krydret.

Frukten av Tamian er veldig nyttig for matlagingskvalitet: de kan forlenge holdbarheten til produktene. Hvis en stjerne legges til syltetøyet, vil den ikke fordampe i 3 år. Til samme formål setter de stjerneanis i kompotter, pickles og pickles. I tillegg gir krydderet hermetiske retter en delikat frisk smak.

Det er viktig å vite at stjerneanis og anis brukes til matlaging i små mengder. Hvis du overdriver det med dette krydderet, vil parabolen være ubehagelig å smake bittert. For eksempel går en stjerne av en badian til 3 liter compote eller 2 kilo syltetøy. I alkoholtinkturer legger du til en stjerne for hver 100 ml. Hvis pulver brukes, er 0,5 ts nok for hele parabolen.

Eteriske oljer basert på stjerneanis og anis er mye brukt i kosmetologi. De er til stede i sammensetningen av tannkrem, parfymer kremer, såper, noe som gir dem en merkelig lukt. Det går bra med sedertre, rosentre, mandarin og korianderoljer. Midler, som inkluderer anis, har antibakterielle egenskaper og brukes til å rense og tone opp huden. Badin essensiell olje brukes til å lindre hevelse, forbedre kroppens elastisitet, det legges til avslappende bad.

Til tross for at en anis med anis er lik i aromaen og noen egenskaper, er det likevel forskjellige krydder som ikke alltid kan erstattes av hverandre. Planter brukes ikke bare som krydder, men også til medisinske formål. Behandling med anispreparat kan gi ganske feil resultat, som er nødvendig for å bli oppnådd ved bruk av badian-tinktur, og vice versa. I matlaging, det samme: en matfett med anis i stedet for en badian vil skaffe feil smak og aroma som trengs.

Anis eller badian

Anis og badian er to forskjellige krydder. Hvis du vil rebel, sier de, jeg har også oppdaget Amerika, jeg vil forklare: I min erfaring vet ikke mer enn halvparten av folk. Videre er problemet så presserende at en betinget refleks allerede har utviklet seg med ordet anis for å avklare hva samtaleren har i tankene. Og i de fleste tilfeller har samtalepartneren i tankene nettopp badyan.

Men hvorfor gå langt - prøv å finne en anis-tinktur på Internett, og i minst halvparten av tilfellene vil bildet bli en illustrasjon av en badian, selv om det fremgår av teksten som vi snakker om anis. Så problemet eksisterer egentlig, og jeg vil bidra til å utrydde denne forvirringen.

Anis er frøet til en årlig plante, Pimpinélla anísum, kjent og dyrket siden antikken. Anis har en diskret, søtaktig aroma, som ofte kalles forfriskende. I Russland ble det brukt ganske mye, men i dag brukes det mest i fisk- og kjøttindustrien og som en del av krydderblandinger. I hverdagen legges det vanligvis til enhver deig, meieriprodukter, grønnsaker og stekt ostevarer.

Men mest sannsynlig er de fleste lesere kjent med anis på grunn av det store antallet alkoholholdige drikker som det er en del av. I tillegg til den åpenbare anisetten eller anisetten er det ouzo, raki, sambuca, absint og et par dusin mindre populære drikker. Det er ikke overraskende, i en alkoholholdig drikk anis er vakker.

Badian er frukten av eviggrønne trær og busker av slekten Illicium, det er i prinsippet dette en annen plante som ikke har noe til felles med anis, bortsett fra en lignende smak. På grunn av sin likhet med den klassiske anisen, har stjerneanis ofte blitt kalt stjerneanis for riktig form av frukten. I øyeblikket brukes vilkårene til stjerneanis og stjerneanis like ofte, men for å unngå forvirring er det mer logisk å bruke ordet gyte.

Aroma av en badian mer skarp, intensiv og krydret. Hvis anis smaken er bare søt, så i badianen er det søt med bitterhet. Badian er en ganske universell krydder, og du kan finne den i noen oppskrifter, spesielt på kinesiske, men her er det oftest lagt til drinker. Badian veldig bra med te, kaffe og, selvfølgelig, ser veldig bra ut i mulledvin.

I aromaen er stjerneanis og anis utskiftbare i de fleste tilfeller, det vil si anvendelsesområdene overlapper, og for en mer interessant smak kan de legges sammen. Begrensning pålegger bare formen og styrken til frukten av badianen. Anisfrø er små og relativt myke, enkle å legge til hvor som helst. Med stjerneanisens stigmas er alt mye mer komplisert. Hvis du vil legge til en badyan til deigen eller til cottage cheese, må du først trekke ut frøene fra stjernene og male dem.

Vel, og trolig den viktigste fordelen med en anis før anis er bare skjønnheten av frukten. Drikker med flytende stjerner ser veldig imponerende ut. Dette er blant annet grunnen til at artiklene om anis er illustrert med bilder av en badian - som trenger ikke-beskrivende frø, hvis søkemotorer gir ut anis på etterspørsel og bare slik skjønnhet.

Vær det som mulig, i dag er både anis og badian bruk i vårt land ikke veldig populær sammenlignet med kardemomme eller muskatmosfære. Så det ville være flott hvis du forteller oss i kommentarene hvor du liker å legge anis eller stjerneanis ikke i blandinger, men som dominerende krydder.

Badian og anis: hva er forskjellen

Star anis og anis er to lignende krydder med en søt, krydret aroma. Til tross for alle likhetene, har disse to krydderne en rekke forskjeller, hvor de finesser av deres bruk i matlaging og medisin er avhengige av.

Anis er en årlig urteaktig plante, vekstprosessen er mer som dill. Badian, også kjent som Illitsium, er et tre av limonnik-familien, hvis frukter bare er spiselige i det femtende år av livet. Det er vill, giftige varianter av stjerneanis.

Badian regnes som en finere krydder, smaken er lettere og søtere enn den av anis, det tåler ikke varmebehandling. Derfor, hvis oppskriften ikke sier at en krydder kan erstattes av en annen, er det bedre å ikke gjøre dette.

Disse plantene er så like på grunn av den samme kjemiske sammensetningen. Hovedkomponenten i disse to krydder er anethol, noe som gjør deres smak og smak så lik. De resterende 20% av plantens kjemiske sammensetning er forskjellige, noe som bestemmer mulighetene for bruk og subtile smakforskjeller.

Kokeprogram

Først av alt, er stjerneanis og anis populære krydder. Begge har en søt, behagelig lukt og smak. Men magnanen er mer subtil og kategorisk ikke egnet for baking og fisk. Når den blir oppvarmet, gir den en lakrislukt, elsket av ikke alle, så det er verdt å legge til i slutten av matlagingen.

Star anise går bra med andre krydder. Det er spesielt godt med kanel, ingefær og nellik, hvitløk.
Det er veldig økonomisk å bruke en badian: for å forberede flere liter med en drink trenger du bare en "stråle" av frukt.
Disse krydder øker produktets holdbarhet på grunn av antiseptiske egenskaper, som i det vesentlige er naturlige konserveringsmidler.
Anis går bra med krydder som fennikel, koriander og laurbær.

Badian er mye brukt i asiatisk mat, spesielt på kinesisk. Med ham lage supper, stew grønnsaker og kjøtt.

Anis, derimot, er mer egnet til baking, og gir spesiell aroma til brød, fiskeretter. Dens smak og lukt mer grei, tart.

På grunn av dets antiseptiske egenskaper, er krydder mye brukt til fremstilling av marinader, de blir tilsatt juice, kompoter, konserver, slik at de blir lagret lenger og ikke mister smakegenskapene.

Badian brukes ofte til å lage drinker. Det kan legges til kakao, kaffe, varme alkoholholdige cocktailer som mulledvin.

Medisinsk bruk

Duftende planter er ikke bare gode krydder, men også elementer av tradisjonell medisin. I denne forbindelse er det ingen forskjell mellom en anis og anis, på grunn av hovedkomponenten i sammensetningen av begge planter, er deres helbredende egenskaper de samme.

Nyttige egenskaper

Begge plantene har kraftige antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaper, de beroliger og har en generell styrking på kroppen. Dette gjør at planter kan brukes i kampen mot mange sykdommer.

Anis og badin kan brukes til forkjølelse, sykdommer i lungene og bronkiene. Disse midlene fremskynder sykdomsprosessen, bidrar til en bedre sputumutslipp på scenen med våt hoste.
Planter normaliser fordøyelsessystemet. De forbedrer appetitten, lindrer forstoppelse og tyngde, hjelp fra kolikk og kramper.
Lindre smerte i en rekke sykdommer under menstruasjon.
Anis og badian kan til og med brukes av barn, som krydder i baking eller aromaterapi, planter har beroligende effekt, bedre søvn, bidrar til å oppnå god ytelse og oppmerksomhetskonsentrasjon blant skolebarn.
Anis hjelper under amming hos ammende kvinner.
Badian ønskelig å inkludere i kostholdet med revmatisme.

Det er viktig! Planter bør ikke legges til baking og brukes til medisinske formål i tilfelle individuell intoleranse.

For en lett terapeutisk effekt er det nok bare å legge til krydder til mat, de vil gjøre dietten mer balansert og ha en positiv effekt på kroppen.

Anisolje kan brukes til aromaterapi, denne metoden er foretrukket for sykdommer i luftveiene og for å oppnå en beroligende effekt. Du kan ordne økter med aroma lampe eller ha en dråpe olje i aroma-medaljongen.

Noen medisiner

Det viktigste når du tar disse plantene til medisinske formål - nøyaktigheten av doser. Ikke misbruk oljer, infusjoner og andre midler basert på disse to krydder.

For å kurere oppblåsthet og tyngde i magen, må du blande en dråpe anisolje med en teskje honning og drikke vann.
Hvis du legger til en dråpe olje til hostehjelpen, vil dens eksplosjonsegenskaper øke.
Infusjon mot våt hoste kan være laget av stjerneanis. For å gjøre dette må de slipe grundig med en blender eller kaffekvern. En teskje hakkede trengende trenger å helle et glass kokende vann og gå i en time. Klar infusjonsfilter gjennom gassbind, fortynnet med et glass vanlig vann. Du må drikke et halvt glass tre ganger om dagen.

Det er viktig! Før du bruker disse verktøyene må du sørge for at det ikke er kontraindikasjoner.

Kontra

Badian og anis har sine egne kontraindikasjoner. De er få, men vær oppmerksom på dem nødvendigvis.

Også, bør du ikke behandles med disse plantene i lang tid, bør krydder periodisk utelukkes fra kostholdet og ta pauser. Det er nødvendig å følge nøye med de anbefalte dosene, med overdreven bruk er sannsynlig å utvikle allergier, i stedet for beroligende effekt, kan du få motsatt - overeksponering og angst.

Søknad i kosmetikk

I kosmetologi er olje- og anisekstrakter mye brukt. De blir tilsatt som dufter til ulike produkter for ansikt, kropp og hår, til balsam og lotioner for problemhud på grunn av dets beroligende, anti-inflammatoriske egenskaper.

Et slikt verktøy kan gjøres selv hjemme. Hvis du får hudutslett og betennelser, kan du ganske enkelt legge til et par dråper anisolje til din daglige krem og blande. Dette verktøyet kan brukes daglig. Men hvis hudproblemer vedvarer, kontakt din hudlege.

Badian, som regel, er ikke brukt i kosmetologi.

Det er viktig! Hvis du har allergi, bør du slutte å bruke anisbaserte produkter.

Generelt er stjernenanis og anis som ligner hverandre blant de grunnleggende krydder for kinesisk mat, allsidige krydderier for ulike retter. Begge plantene har helbredende egenskaper, noe som gjør at de kan brukes som en ekstra terapi for mange sykdommer.

Badian er stjernen analog anis: likheter og forskjeller

Badian er et krydder som markedshandlere presentere som anis. De snyder ikke, bare Badyan heter stjerneanis eller orientalsk (skip, sibirisk og vietnamesisk). Det ser vakkert ut, som ligner sjokolade stjerner. Hver stråle av en slik stjerne inneholder duftende frø, som er grunnlaget for å lage krydret pulver og olje.

Badianfrøene er glatte og skinnende, og deres vakre "emballasje" er grov og gjenget. "Attraktiv" - dette er hva det generiske navnet på Badian høres i oversettelse (Ilicium). Og det er sant: Først vises vakre blomster på treet, som så blir kjent med oss stjerneformede frukter.

Woody mandler mot gresskledd anis

Å ringe anis og badian slektninger er fundamentalt feil, til tross for likheten i deres smak og helbredende egenskaper. Den første er årlig gress, den andre er et tre som vokser og bærer frukt fra femte til hundre år av livet. Dens frukt er kun egnet til konsum på det femtende året av vekst.

Noen varianter av badyana er farlige for mennesker, syntetiserer gift. Disse inkluderer:

yasenets (wild badian),
Anis anis,
crassifolia,
Japansk.

Badian vokser i asiatiske land (mens anis finnes i Russland). Egenskapene til disse to krydder er like, men det er forskjeller.

Hva er forskjellen

Den knapt merkbare forskjellen (sannsynligvis merkbar bare for gourmeter eller parfymer) ligger i smaken. Badian har en mer delikat lukt og smak på grunn av en annen kombinasjon av essensielle oljer. Imidlertid er grunnlaget som anis anethol (ikke forvekslet med atenol, et stoff) - en luktende ester.

Den kjemiske sammensetningen av planter har forårsaket ikke bare deres nesten identiske lukt, men også bruken, kontraindikasjoner av anis og stjerneanis, og deres kombinasjon med andre krydder. Det særegne av det andre er intoleranse mot langvarig varmebehandling! Derfor blir mandlene plassert i retter nær slutten av deres forberedelse. Derfor "han misliker" baking, "forgiftning" den med en kaustisk lakrisluft og en blanding av bitterhet. Ikke krydre dem og kulinariske fiskemesterverk. Ellers er det ingen forskjell mellom disse krydder.
Video for de som ikke liker å lese)

Forfatter:

De viktigste forskjellene mellom anis og anis

Anis og badian er to ganske like krydder. Men likevel er de hentet fra to helt forskjellige planter. Forvirringen mellom disse to krydderingene skyldes også at det andre navnet på stjernenanis er stjerneanis.

Hva er badyan?

Badian er et tropisk tre med høyde på ca 10 meter. Den er preget av en bred spredningskrone og mørkegrønne blader. Etter blomstring dannes stjerneformede frukter på den, som brukes som krydder. Hver stråle av en slik stjerne inneholder ett frø som har en hyggelig krydret smak.

Den sør-østlige delen av Kina og Japan anses å være fødestedet til Badian. For øyeblikket er det kunstig dyrket i nesten alle tropiske land. I Europa ble krydderet som krydder kjent rundt 1500-tallet.

Dette treet begynner å bære frukt i femte år av livet, men bare trær over 15 år er egnet for å samle frukt. Denne kulturen er meget godt forplantet av frø, som trærne er veldig sjenerøst spredt rundt. Derfor er ugjennomtrengelige tykkelser veldig ofte dannet rundt den voksne prøven av Tamian i naturen.

Smaken av dette krydderet er bittersøt, litt astringent og litt astringent. Det ligner smaken av anis, og derfor er de ofte forvirret. Denne likheten skyldes anetholen inneholdt i dem. Men ellers har de et helt annet sett med essensielle oljer.

Søknad og medisinske egenskaper

I matlaging brukes stjerneanis oftest som krydder i produksjon av konfektprodukter. Det legges til forskjellige kaker, paier, kaker, drinker og tinkturer. Badian har en særegenhet. Legg det til oppvasken bør være i begynnelsen av matlagingen, før starten av temperaturbehandlingen. Dette krydder gir fullstendig avsmak bare ved oppvarming.

Denne krydder er også lagt under bevaring, slik som en bhadan har evnen til å forlenge holdbarheten til blankene. Asiatiske kokker sjenerøst smaker forskjellige krydder som er laget av lam, svinekjøtt eller fjærfe med denne krydder.

Pulver fra fruktene til et smug legges til te, på grunnlag av det tilberedes en aromatisk grog. Men alt er bra i moderasjon, med et overskudd av denne krydderretter begynner å smake veldig bittert.

Badin brukes i medisin i følgende tilfeller:

Som et antiinflammatorisk middel.
For å stimulere fordøyelsen.
Som anthelmintic.
Som en ekspektorant.

Det er en badian og kontraindikasjoner:

Høy nervøs spenning.
Epilepsi.
Individuell intoleranse.

Hva er anis?

Anis er en årlig urt. Høyden er ca 70 cm. Små blomster samles i en paraplyformet blomsterstand. Roten er en lang stang. Anis distribueres nesten over hele Russlands territorium.

Frøene er små, avlange, noe som minner om cumin frø. Denne kulturen har evnen til rikelig selvsåing. Som krydder og medisinsk planteanis brukes i lang tid. Dette krydderet begynner sin historie i det gamle Egypt og Middelhavslandene. En essensiell olje ble laget der fra anis.

Søknad og medisinske egenskaper

I Russland ble anis mye brukt til å smake bakevarer. På 1800-tallet var store plantasjer av denne kulturen lokalisert på landets territorium, og krydderet selv ble eksportert til utlandet.

I medisin er anis ganske mye brukt i utarbeidelsen av en rekke stoffer. Den største mengden næringsstoffer er inneholdt i plantens rot, og først da i frøene.

I medisin brukes anis i følgende tilfeller:

Ved behandling av inflammatoriske sykdommer i urinsystemet.
I smittsomme sykdommer i øvre luftveier.
For å stimulere fordøyelsessystemet.
Som en ekspektorant. Mest moderne barns hostemedisiner inneholder anis. Det virker forsiktig på følsomme barns kropp og har en utmerket antitussiv effekt.
Med smertefull og uregelmessig menstruasjon.
I betennelsessykdommer i øyet.

Anis har også kontraindikasjoner:

Du kan ikke bruke anis under graviditet. Stoffene som kommer inn i det kan føre til blødning for å forårsake abort.
Denne planten er ikke brukt i tilfelle individuell intoleranse.
Du kan ikke bruke anis i sykdommer i nervesystemet.

På grunn av den brede fordeling av anis, er oljen fra den ganske billig. Derfor er det mye brukt til kulinariske og kosmetiske formål. Den forfriskende aromaen til oljen går bra med ulike marinader. Dette krydderet er egnet for ulike typer kjøtt og for grønnsaker.

I kosmetikkindustrien brukes ekstraktene av denne planten som dufter ved fremstilling av kremer og tannkrem. Og antibakterielle egenskaper tillater det å bli brukt som en komponent i produksjon av tonics og lotions.

De viktigste kjennetegn ved krydder

Hovedforskjellen mellom en anis og anis er som følger:

I naturen er stjerneanis og anis to helt forskjellige planter. Den første er et staude eviggrønne tre, og det andre er et gress.
Forskjellen i smak. Badian skiller seg fra anis i mer subtil og raffinert smak og lukt.
Badian kan avvike fra anis ved at det ikke tåler langvarig matlaging. Fra dette forverres smaken betydelig.
Anis brukes oftest i utarbeidelsen av ulike bakevarer, og stjernenanis er best egnet til kjøttretter.

Vel, så vi skjønte ut hva en badyan og anis og hva er forskjellen mellom disse to svært lignende krydderene. Du kan enkelt kjøpe disse krydderene på noen ganske stor matbutikk.