Gurka frukt eller grønnsaker

Agurker små og store, friske, saltede eller syltet, nyte den fortjente kjærlighet til forbrukerne. Spesielt glade gartnere som sender sine favorittgrønnsaker til bordet direkte fra hagen. Bare her er en grønnsak? Det er spørsmålet. Kjærligheten til agurker er ikke avhengig av klassifiseringen selvfølgelig. Men det samme er det interessant når en kjent kultur kalles frukt - trenger du å bli overrasket eller enig?

Litt historie

Kanskje spørsmålet er "begravet" i historien? Og siden da har det blitt fastslått for hvilken hvilken botanisk gruppe agurken tilhører? Tross alt oppstod han for mer enn seks tusen år siden.

Homelandskultur er tropene i India og skogen ved foten av Himalaya-fjellene. Det er ganske akseptabelt at i den gamle tiden ble det anerkjent vill frukt. Men i Bibelen er det allerede nevnt som en vegetabilsk vekst i Egypt. Det ble også oppfattet i Europa, hvor det for en tid ble ansett å være giftig. Agurken i Tyrkia fra det 15. århundre ble veldig verdsatt, kalt det "umodig vegetabilsk".

I Russland oppstod de første agurker i 1500-tallet, og lånte navnet "Aguros" fra grekerne, som oversatte hørtes som "umodig". Selv om smaken av deilig frukt kom til alle. Da ble gurkaen selvsagt ansett som en grønnsakskultur, slik som frukten fra enhver spiselig plante.

Agurker - klassifisering i dag

I dag, når alle botaniske og kulinariske klassifikasjoner er samlet, er det mulig å si at en grønnsak eller frukt er en agurk. Fra synspunkt av botanisk vitenskap hører den til gresskaret, som ligger svært nær bærene. Derfor er denne kulturen en ekte frukt.

Ifølge husholdningenes og økonomiske klassifisering av Russland:

Frukt er den søte frukten av treet.
En bær er en urteaktig plante eller busk.
Vegetabilsk spiselig rot, stamme eller blad av planten.

Utfallet av denne klassifiseringen agurk er heller en bær. Som bæravlingen har den mange frø inni den som brukes til avl.

Frukt kulinarisk klassifisering bør være søt og saftig frukt. Samtidig kan spiselige bær eller frukt kalles med begrepet "grønnsak" ved botanisk klassifisering. Det viktigste er at det var en gresskledd plante, noe saftig del som var egnet for matlaging og samtidig var ikke søtt. Ifølge disse tegnene tilhører agurk vegetabilske avlinger. Et slikt navn kan betraktes som en profesjonell og nasjonal språklig tradisjon.

I russisk botanisk vitenskap, i stedet for ordet "frukt", blir navnet "frukt" ofte brukt som et organ av en plante med lukkede frø som er dannet av en blomstovary. I denne forbindelse er tilknytningen av agurk til fruktene ubetinget. En del av språket i sin lyd er konseptet "frukt" og "frukt" kombinert i ett ord.

I følge EU-reglene er et spesielt direktiv vedtatt i 2001 om foredling og salg av frukt, agurk tilordnet seksjonen av frukt. Dette skyldes følgende funksjoner i forretninger i Europa:

Frukt er beskattet mindre enn en grønnsak.
Du kan produsere og eksportere syltetøy og syltetøy bare fra fruktbunnen. Ved å tildele en agurk fra denne kategorien kan du offisielt bruke den i produksjon og salg.

Overraskende, i noen land i Øst blir også agurk oppfattet som en frukt. I Iran og Tyrkia serveres det til bordet for en søt og alltid i renset form. Grønnsaket som er kjent for oss, kan godt være krydret med rosiner, honning eller nøtter. Hva er handel for Vesten er ren tradisjon for øst.

De fleste innbyggerne i vårt land spør ikke et grunnleggende spørsmål om de dyrker grønnsak eller frukt i en hage eller kjøper den i en butikk. Det viktigste er at agroteknologien til å dyrke en kultur ikke er helt avhengig av svaret på dette spørsmålet, akkurat som sin smak. Selv om den mer korrekte, vanlige og praktiske definisjonen av agurk er begrepet "grønnsak", som vi har kjent og elsket denne kulturen i hundrevis av år.

Klassifisering av vegetabilske avlinger

Grønnsaker - et meget stort konsept som har svært uklare fuzzy grenser.

Den mest akseptable definisjonen av grønnsaker ble gitt av professor V.I. Edelstein, som kalte grønnsaker "urteaktige planter dyrket på grunn av deres saftige deler, spist av mann."

Disse plantene, som befolkningen på vår planet bruker som grønnsaker, omfatter mer enn 1200 arter over hele verden, hvorav 690 arter som tilhører 9 botaniske familier er mest vanlige.

Fordelingen av disse typer grønnsaker i kultur i ulike deler og land i verden er ujevn. For eksempel brukes det største antall vegetabilske avlinger av mann i Asia, som fremmes av floraens rikdom og gunstige klima. Omtrent 100 typer grønnsaker vokser mye i Japan, ca 80 i Kina, over 60 i India, ca 50 i Korea.

På den enorme territorium i landet, ifølge ulike kilder, ble dyrket til 40 typer grønnsaker, 23 av dem har massefordeling er: kål, Napa, blomkål, rødbeter, neper, kålrot, gulrøtter, reddiker, reddik, agurk, gresskar, squash, vannmelon, melon, tomat, pepper, aubergine, løk, hvitløk, selleri, persille, dill, salat. Andre typer grønnsaker er også representert, men er ikke mye dyrket.

Hver grønnsak har sine egne individuelle biologiske egenskaper, er preget av spesielle krav til miljøforhold og kultiveringsmetoder, er forskjellig i forbruk. Samtidig har vegetabilske planter en rekke vanlige trekk som gjør at de kan kombineres i separate grupper. I følge kombinasjonen av biologiske og økonomiske egenskaper er det mulig å klassifisere vegetabilske avlinger.

En rekke plantedeler brukes til mat; på grunnlag av bruken av en eller annen del av vegetabilske planter er delt inn i følgende grupper.

* Frukt (tomat, agurk, aubergine, paprika, squash, squash, squash, kruknek, gresskar, vannmelon, melon, artisjokk, physalis, erter, soyabønner, bønner, soyabønner, mais og sukker al.).

* Rot- og tuberavlinger (gulrøtter, sjø, bordbete, reddik, reddik, rogn, knolds selleri, persille rot, søtpotet, jordisk artisjokk, havre rot, pastinett, scorzonera, etc.).

* Løk (løk løk, sjalott, purre, løk, duft, løk, multi-lags, løk, batun, gressløk, villløk, hvitløk).

* Leafy, inkludert kål (hvitkål, rødkål, kinesisk, løvaktig, Savoy, Brussel, Peking, Kohlrabi, farge, brokkoli).

* Grønne (typer salat, tsikornogo salat (Witloof, endive), escarole, spinat, sorrel, rabarbra, Purslane, asparges, amaranth, brønnkarse, brønnkarse, quinoa hage, sennep blad, bete blad (chard), agurkurt, løvetann, asparges, dill).

* Spicy-smak (anis, kjørvel, basilikum, løpstikke, isop, zmeegolovnika, brønnkarse, merian, estragon, pepperrot, pigghå, koriander, sitronmelisse, mynte, salvie, salt, timian, timian, rosmarin, rue, Nigella, fennikel og andre).

Imidlertid er en slik deling i henhold til delene av avlinger som er spist, ganske god og ikke helt korrekt fra et biologisk synspunkt, i tillegg kan et stort utvalg av vegetabilske planter ikke settes inn i en så enkel ordning. Noen fruktavlinger produserer moden frukt (tomat, aubergine, pepper, gresskar), mens andre har umodne frukter (squash, squash, agurk, erter og krydret bønner). I grønne vegetabilske avlinger brukes forskjellige deler og organer av planten, ikke bare bladene, som navnet antyder. Så, i hodet av kål og brusselspirer, leder av kål og tsikornogosalat (witluff) spiser de spire knopper, mens brokkoli og blomkål har uåpnede blomsterstand. Bladene selv brukes i Peking og Savoy kål, bladsalat, bete (chard), sorrel, spinat og grønn løk, så vel som i en rekke aromatiske kulturer som persille, selleri, dill, basilikum, tarragon, marjoram, watercress, blad sennep, hvorav mange ifølge denne klassifiseringen tilhører en annen gruppe av grønnsaksprodukter. I slike planter som fennikel, benbiter, selleri, rabarber, bladstengler brukes som mat. En stor gruppe planter, kalt rotgrønsaker, bruker overgrodde røtter, og en kohlrabikål bruker en overgrodd stengel som ser ut som en rotkultur.

Unge skudd og spirer kan også brukes som grønnsaker, for eksempel i asparges og portulaca, i tillegg til forskjellige tuberliknande formasjoner på røtter og jordstammer av planter, som for eksempel jordiskokokk, søtpotet, stachis. Alt dette viser en viss ufullkommenhet i denne oppdelingen av vegetabilske avlinger i grupper.

Det andre klassifiseringssystemet for vegetabilske planter er basert på deres tilhørighet til forskjellige botaniske familier. Denne klassifiseringen systematiserer et stort utvalg av grønnsaker og bidrar til å navigere i relaterte avlinger, for eksempel når man planlegger veksling, når kulturer av en botanisk familie ikke skal dyrkes konsekvent på en tomt. Således innbefatter en rot avling vegetabilsk plantegruppe tre botaniske familier: Umbelliferae eller selleri (gulrøtter, pastinakk, persille, selleri), korsblomst, eller kål (kålrot, neper, reddiker, reddik) og goosefoot (rødbete).

Fordeling av vegetabilske avlinger av botaniske familier

Ved varighet av livssyklusen av alle vegetabilske planter er delt inn i ettårige, toårige og stauder.

* Årlige vegetabilske planter går gjennom sin livssyklus fra å så frø til å danne nye frø på ett år. De viktige prosessene av årlige planter bestemmes av tre hovedperioder: frøspredning og fremveksten av kotyledonære blader, økt vekst av vegetative organer og grønn masse av planter, dannelse av reproduktive organer inntil planten er full moden. Etter full gjennomføring av livssyklusen, dør anlegget ut. Ved årlig vegetabilske avlinger er planter Gruppe av frukt: tomat, agurk, aubergine, paprika, squash, squash, squash, gresskar, vannmelon, melon, artisjokk og salat, spinat, sennep greener, brønnkarse, dill, reddiker, blomkål og Kinesisk kål, brokkoli, noen krydret smakkulturer.

* Toårige vegetabilske planter i det første år av livet danner en rosett av blader og vegetative produktive organer, for eksempel røtter, knoller, kål og pærer. Dannelsen av frukt og frø oppstår bare i det andre året av plantelivet, når de danner blomstrende skudd, hvor frø med frø utvikler seg til full modenhet. Livsyklusen til toårige planter avbrytes av en periode med fysiologisk hvile når uønskede forhold for vekst og utvikling oppstår under modning. I perioden med en slik tvungen hvile forekommer omarrangementet av næringsstoffer, og ved utbruddet av en ny vegetasjonstid bruker anlegget sine vitale ressurser på dannelsen av frukt og frø. Vanligvis vokser toårige vegetabilske avlinger for å produsere deres utviklede vegetative organer, som de dannes i det første år av livet (rotavlinger, hoder, pærer), men hvis du trenger å få frø, blir produktive organer (morplanter) sammen med røttene fjernet om høsten og lagret om vinteren hvoretter neste år på våren er plantet i jorden. Etter dannelsen og full modning av frukt og frø i det andre året, dør plantene av. Toårige vegetabilske avlinger inkluderer noen planter av rotgruppen, som gulrøtter, rødbeter, selleri, persille, samt kål, savoy og brusselspirer.

* Flerårige vegetabilske planter har en livssyklus strukket over mange år med årlig fornyet vegetativ utvikling. I det første år av livet begynner planter bare deres utvikling, de danner et utviklet rotsystem og en bladrosett. Dannelsen av produktive organer og frø begynner i andre og tredje år av plantens liv og fortsetter, fornyes, i flere år. På samme måte som i toårige planter, i flerårige avlinger, med vinterens begynnelse, begynner perioden med tvungen fysiologisk dvalemodus med omplassering av næringsstoffer inne i planten, som erstattes av en vekstsesong om våren. Flerårige vegetabilske avlinger inkluderer pepperrot, sorrel, rabarber, asparges, lovage, batunløk, grønsaker og noen andre.

Sjeldne vegetabilske planter

I tillegg til de vanlige utbredte grønnsaker i verden blir mange mindre kjente og til og med ukjente planter spist i verden.

I landene i Asia, Afrika, Sør og Mellom-Amerika, er gresskar grønnsaker mye brukt, hvorav mange er kjent i vårt land. Men blant dem er det en merkelig vegetabilsk kalt vietnamesisk zucchini eller indisk agurk - lagenaria, Lage-Nariya kalles også gresskar og kalebasser, og det er laget av det retter, musikkinstrumenter, leker. De umodne fruktene av de langvarige varianter av lagenaria, som ligner courgette i smak og er tilberedt i henhold til lignende oppskrifter, går til mat. I Sørøst-Asia brukes frukten av lagenaria i tørket form, for eksempel i Japan og Kina lager de delikate, deilige nudler fra den, som lagres i tørket form.

I Vietnam, Laos, Kina, Japan, Indonesia, planten av gresskarfamilien - beninkaz, også kalt vinter- og voksgourd, er veldig populær. Denne grønnsaken fikk et navn for sin fantastiske evne til å bli lagret til våren selv uten tap av kvalitet på grunn av det tykke voksbelegget på huden. Fra beninkaz forbereder krydder, supper, kandiserte frukter og unge eggstokker marinate.

I Sentral-og Sør-Amerika er chayote, eller meksikansk agurk, utbredt. Denne fantastiske staude klatreanlegget gir ikke bare en rikelig høsting av frukt, som ligner zucchini, på sin overliggende del, men også mange underjordiske knoller som planten danner i 2-3-års vegetasjonsåret. De ovennevnte fruktene - "courgette" - er ikke veldig store (ikke mer enn 20 cm lange), har en behagelig smak av ømt masse og brukes i rå form for å tilberede salater og side retter, og underjordiske knoller blir tilberedt som poteter.

I landene i Sørøst-Asia, Afrika og Sør-Amerika er en helt ukjent plante dyrket i vårt land - trichozanten av gresskarfamilien, for sine bizarre bøyd frukt som kalles slangegurk, hvor de unge fruktene brukes til fersk mat. I India anses trichozant som den viktigste vegetabilske avlingen av regntiden.

I India vokser en annen ukjent plante av gresskarfamilien - momordika, eller gul agurk. Denne planten fikk sitt andre navn for den lyse gule fargen på en moden, knobby frukt som ser ut som en agurk. De umodne fruktene av momordica blir brukt til konservering, de er saltet og syltet, fuktet i saltvann på forhånd for å fjerne deres iboende bitterhet.

I Kina og Japan vokser en merkelig form av østlig agurkmelon, hvor fruktene inneholder svært lite sukker og derfor brukes som pickles for å plukke.

I Sentral-Amerika vokser en gresskarplante helt ukjent for oss - en sykan, eller en duftende agurk. Anlegget er uvanlig ved at det er et kryss mellom en courgette og en melon. Bare unge umodne frukter av sjøkanen brukes som mat, siden den modne frukten får en sterk parfyme lukt, som sjøen har fått sitt andre navn, og er vant til å smake hjemmet.

Cyclanter, eller peruansk agurk, er også en populær vegetabilsk plante i Mellom-Amerika. Tallrike ømme skudd brukes av syklanter som mat for asparges, litt kokt, og frukt som ligner en liten agurk brukes til å tilberede skarpe nasjonale krydder.

Antillene agurk er utbredt på øyene i Mellom-Amerika. Denne planten har svært uvanlige små frukter, helt dekket med myke lange prosesser, som med tynne bein. Fruktene av agurksalt og syltetøy, som vanlig agurker.

I India er det mye brukt som en luffa grønnsak, mer kjent som en bad svamp plante. De bruker unge loofah eggstokkene til mat, hvor de forbereder næringsrike supper og ulike krydder, som regnes som en delikatesse.

Fra antikken i Japan og Kina har ulike typer krysantemum av Astrov-familien, eller asteraceae, blitt brukt som grønnsak. I maten er det hovedsakelig bladene, som raskt vokser tilbake på planten etter kutting. De blancheres i svært kort tid, og deretter legges til salater eller serveres som en egen siderett. Mindre vanlig brukes skudd, myke stammer og jevne blomster på samme måte.

I Sørøst-Asia, en plante som stachis, eller chistere, kalt kinesisk artisjokk, er veldig verdsatt. For mat bruker de sine delikate knuter, som, som perler, vokser på plantens røtter.

Den herbaceous planten av taro, utbredt i landene i Oseania, Japan og Kina, danner også knoller på røttene, brukt i kokt form for fremstilling av mange retter.

Chufa er også en tuberiferous plante av sedge familien og danner et stort antall små delikate knuter på sine tynne, fibrøse røtter. Antall knuter på røttene til en gjennomsnittlig, velutviklet plante kan nå opp til 1000 stykker. Knutene er meget næringsrike, oljeaktige (oljeinnhold opptil 40%), rik på stivelse, protein, sukker og mandelmuter til smak. De blir spist fersk og stekt og brukes som nøtter i konfektindustrien. Chufa er kjent i Spania og Italia, hvor det er veldig populært.

En annen tuberiferous plante mye dyrket i landene i Sørøst-Asia, Afrika og Australia er yam. I motsetning til chufy når knollene virkelig enorme størrelser: opptil 1 m i diameter og opptil 50 kg vekt. Knolde er preget av et høyt innhold av stivelse og protein, er veldig næringsrike og finner de mest varierte bruksområder.

I mange land i Sørøst-Asia er det ganske uvanlig å forstå plantene våre som grønnsaker. Således er noen typer bambus høyt verdsatt som grønnsakplanter, med de unge spirene og bambusknoppene som brukes i salater i fersk og hermetisk form.

I en akvatisk plante bruker lotusen rhizomes og frukt i form av små nøtter for mat. I Kina og Japan blir mange forskjellige retter tilberedt fra Lotus, inkludert søte retter - dessertmat, kompott og gelé.

Agurkorner - varianter for planting i drivhuset og friluftsområdet

Gherkinegurk i dag er mest etterspurt blant gartnere. Denne plantekulturen skiller seg fra vanlige grønnsaker i utseende, smak, egenskaper ved dyrking, omsorg. Det er mange arter. Hvordan velge riktig agurk agurker varianter som ikke er vanskelig å bry seg og vil gi en rik høst av smakfulle frukter, forteller artikkelen.

Hva er agurker?

Mange tror at agurker er en egen familie av agurkavlinger. Men dette er en feil. Egenheten av disse fruktene er liten. Vanligvis overstiger deres størrelse ikke 9 centimeter. For å få agurkene å bruke vanlige buskegurker, men de høstes mye tidligere enn modenhetstiden - umiddelbart etter blomstringens begynnelse.

Imidlertid er ikke alle buskegurkene til fritt areal brukt til dyrking av agurker. Bare smale varianter er egnede.

Generell karakteristikk av agurkene er oppført nedenfor:

Kultur tolererer ikke kaldt. Allerede ved +5 grader vises ødeleggende skade.
Jordsyrlighet for en slik plante bør være i området 6,5-7 pH. Dette sikrer god fuktighet.
Pleie må være spesiell. Etter landing i bakken gjør det organisk. For eksempel kompost eller gjødsel. Med nitrogentilskudd må du være svært forsiktig. Et overskudd av dette stoffet provoserer veksten av grønn vegetasjon og en reduksjon i utbyttet. Vannbusker skal være minst 2 ganger om 14 dager. Slike agurker elsker fuktighet. De elsker solen. I ekstrem varme er det imidlertid nødvendig å skygge anlegget.

Hva er fordelene og skadene agurker agurker?

Til tross for at agurkerne er forskjellig i liten størrelse, har de mye mer nyttige egenskaper enn i større frukter. Dette forklares av at en del av vannet i dem ikke er 97%, men bare 90%. Vegetabilsk bidrar til normalisering av fordøyelseskanalen, har en vanndrivende effekt, fjerner steiner fra nyrene og galleblæren.

Produktet er rikt på slike makronæringsstoffer som natrium, magnesium, kalsium og kalium. Regelmessig forbruk av agurker har en forsterkende effekt på de nervøse, endokrine og kardiovaskulære systemene. Vitamin C finnes også i agurk, noe som er så viktig for dannelsen av sterk immunitet. Vi anbefaler deg å se på artikkelen om ulike sykdommer av agurkplanter.

Hva er de populære varianter for voksende agurker?

Presentert agurker i forskjellige varianter. For eksempel, Hummingbird, City agurk f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, bestemors barnebarn og mange andre. Alle av dem å vurdere innenfor en artikkel er umulig.

Hver gartner velger seg selv den mest hensiktsmessige typen, men det finnes varianter som er mest populære.

Etter å ha valgt flere alternativer fra dem og har landet dem på hagesengen, kan man enkelt bestemme hvilken som er mer til deres smak.

Nedenfor er de mest populære gardiner:

Bush.
Parisisk gurkett.
All misunnelse av F1.
Perfeksjon F1 selv.
Liliput F1.
RMT F1.
Caesar F1.
Barnebarn F1.
Steinbukken F1.

Utvalg av agurker Kustovoy

Vurder beskrivelsen av agurk Kustovoy som en av de mest populære variasjon blant sommerboere. Dette er en bi-pollinerende art. Designet for dyrking på åpen bakke. Busken vokser ikke høyere enn 70 centimeter. Det gir liten frukt. Lengden varierer fra 9 til 12 centimeter. Vekten når 90-110 gram. Skjema langstrakt ovoid. Overflaten er knobby. Smaken er utmerket, det er ingen bitterhet.

Sorten tilhører tidlig modning. Den første høsten blir høstet 46 dager etter spiring. Kustovoi agurk har en rekke fordeler: høsten blir ikke gul, tolererer transport. Grønnsak er allsidig. Det forbrukes fersk. Lag salater fra den. Brukes til beising, salting.

Utvalg av agurker Paris gherkin

Refererer til agurk Paris gherkin til bush varianter med tidlig frukt modning. Det tar ca 40 dager fra spiring å høste. Bee pollinert. Egnet for dyrking i drivhus og i åpne områder. Kultur sredneroslaya. Trenger klemme.

Tatt i betraktning beskrivelsen av Paris-gherkinen, en agurk, kan man bare merke det høye utbyttet. Med en kvadratmeter får gartnere opptil 4 kilo grønnsaker. Smaker av frukt er gode. Kjøttet er tett, knust og saftig, uten bitterhet. Agurk vokser fra 5 til 7 centimeter lang. Vekten er 50-85 gram. Spindelens form.

Det bør bemerkes at dyrking av agurk Parisgurk ikke følger med fremveksten av noen alvorlige problemer. Arten er bestandig mot tørke og er immun mot mosaikkvirus, cladosporia og pulverformig mugg.

Nesten alle vurderinger av Paris Gherkin Positiv Agurk positiv. Bønder noterer seg den gode smaken av frukt, deres presentable utseende, muligheten til å beskytte avlingen i lang tid og tåle god transport. Paris gherkin er nummer én valg ikke bare blant erfarne, men også blant nybegynnere gartnere.

Sort av agurker Alt til misunnelse av F1

Mange positive anmeldelser om agurk. Alt til misunnelse av F1 er et unikt bevis på den høye populariteten til denne sorten. Dette er en gherkin hybrid. Vok det i vårhøsten og på ubeskyttet jord.

De viktigste fordelene er hastighet og høy ytelse. Også, vurderer vurderinger av agurker All misunnelse F1, er det verdt å si at kulturen er motstandsdyktig mot en rekke sykdommer. Føler seg bra i ugunstige miljøforhold. I noen vær- og klimatiske forhold bærer planten jevnt og rikelig frukt. Videre fortsetter den aktive frukten til den første frosten.

Ripe agurk Alle til misunnelse av F1 har en lengde på 9-12 cm. Fargen hans er lyse grønn. Kjøttet er fast og sprø. Smak fantastisk. Grønnsak er bra for salting.

Noen vokser med all misunnelse i romforhold. Og alt på grunn av at busk ikke trenger sterkt lys og aktivt fruiting selv med mangel på sollys. Sorten er ganske pålitelig, resistent mot sykdom og dårlig vær. Og vurderinger av agurker All misunnelse av bekreftelse.

Agurk Variety Perfekt Perfeksjon

Hybride agurker Perfeksjonen er preget av en tidlig modningstid. Vokse dem i glass- og filmhus, så vel som på ubeskyttet land. Variety trenger ikke pollinering.

Busken gir medium-tuberøs frukt av sylindrisk form. Hver agurk vokser til 8-9 cm i lengden. Fruktens farge er lysegrønn, det er langsgående hvite striper. Kjøttet er tett, duftende og knust. Bitterheten er fraværende. Gurkere Perfeksjon selv har en universell hensikt. Bruk dem friske, brukt til konservering.

De fleste anmeldelser av agurker. Den perfekte perfeksjonen av F1 positiv. Mange gartnere har høye utbytter. Med god forsiktighet samles per kvadratmeter vanligvis minst 28-30 kilo frukt. Ved å vokse en hybrid er enkel. Han er ikke redd for forhøyede temperaturer og tåler fullt ut stressende forhold til frihetsberøvelse. Det trenger imidlertid rikelig vanning. Den eneste ulempen med bønder er den høye kostnaden av frø. Og siden Perfection selv tilhører hybridformene, er det ikke mulig å bruke frø fra modne frukter for å dyrke nye avlinger. Vi må kjøpe frø i en spesialbutikk.

Cultivar Liliput F1

Liliput F1 agurker ble elsket for den gode smaken av frukt, deres allsidighet, så vel som den enkle veksten av en plante. Busken er tidlig modning. Beskjære høstet etter 2 måneder fra avstigningsdatoen. Kulturen er lav. Grønnsak har en sylindrisk form. Lengden er 9 centimeter. Og gjennomsnittsvekten er 90 gram. Produktiviteten er ganske høy. Omtrent 11 kilo grønnsaker høstes fra en kvadratmeter med passende pleie og gunstig vær.

De viktigste fordelene ved Liliput hybrid inkluderer evnen til selvbestøvning, tidlig modning av frukter, presentasjon av agurker, deres evne til å bli lagret i lang tid, motstanden til buskene til en rekke sykdommer, manglende evne til å dyrke.

Utvalg av agurker RMT F1

Mangfold krever ikke pollinering. Det er tidlig modning. Frukt modner etter 40 dager fra øyeblikket av skudd. Bush srednerosly. Fra 20 til 30 gurker dannes på hver. Grønnsaken har en sylindrisk form, overflaten av sin rike grønn fargetone med hvite korte striper, dekket med alle tuberkler. Vektgrønnsvekten varierer fra 80 til 100 gram, og lengden når 11 centimeter.

Kjøttet er sprø, uten bitter smak. Hybriden er universell. Fruktene forbrukes friske, så vel som bearbeidede. Perfekt grønnsak egnet for konservering. Blant fordelene ved RMT F1 er det verdt å merke seg det høye utbyttet, motstand mot tørke og varme. Frukting varer til høsten frost. Agurk modne amicably. Harvest er lagret i løpet av uken uten tap av et presentabelt utseende og smak.

Utvalg av agurker Caesar F1

Cæsars hybridform har blitt forelsket i mange nybegynnere og erfarne bønder. For å forstå hvorfor, er det verdt å vurdere beskrivelsen av agurk Caesar F1 mer detaljert. Denne sorten vokser både under deksel og i ubeskyttede hagen tomter. Pollinerte bier. Busk sterk og godt utviklet. Det er immun mot tobaksmosaikkviruset, brunt flekk og pulverisert mugg.

Betegnelsen for fruktmodning er middels. Vanligvis fra øyeblikk av spiring til høsting finner sted fra 50 til 55 dager. Agurker vokser opp til 8-12 cm lange. Massen av hver forekomst når 200 gram. Vegetabilsk har en rik grønn farge. På overflaten er det lysslag og små tuberkler. Kjøttet er fast og sprø. Caesar - ideell for salting. Bruk den frisk. Også blant proffene noterer gartnere minnelig modning, presentasjon av agurker, en akseptabel pris for frø. Ulempene kan bare kalles en kort periode med fruiting.

Utvalg av agurker Barnebarn F1

Høyt gartnere setter pris på typen barnebarn. Tallrike anmeldelser om agurk Barnebarn F1 indikerer tilstedeværelsen av slike fordeler: økt utbytte, motstand mot vanlige plager, tidlig modning, langvarig fruiting, utmerket smak, holdbarhet og presentabel frukt.

Ubestemt bush, forgrening svak. Agurker modner på den 45. dagen fra det øyeblikket plantene plantes. Per kvadratmeter høster bønder 12 til 13 kilo avlinger. Hver kopi veier ca. 85-100 gram. Formen på grønnsaket er sylindrisk. Kjødet er blottet for bitterhet.

Utvalg av agurker Steinbukken F1

Gode anmeldelser om agurk Caprikorn F1 antyder også at en slik hybrid anses å være et godt valg for nybegynnere som gartner. Produktiviteten er høy. En busk gir opptil 3 kilo frukt. Smaker er utmerket vegetabilsk. Verdien av Kaprikorn er at den er svært motstandsdyktig mot store sykdommer, det tåler fuktmangel.

Konklusjoner om agurksorter

Det finnes forskjellige varianter som lar deg vokse små, men smakfulle og sunne agurker agurker. Varianter avviger i farge, form av frukt, vekt og modning. Det som egentlig er å velge, er avhengig av gartnerens preferanser. Les artikkelen: Hvordan vokse agurk Herman F1 og hva er fordelene?

Agurk som en kultur

Agurk (Cucumis sativus L.)

Innledende forklaring. I vårt land er agurk den viktigste vegetabilske avlingen av åpen og beskyttet bakken.

Biologiske egenskaper. Agurk er en årlig urt. Den har et forgrenet rotsystem, som hovedsakelig ligger i en dybde på 5-25 cm (figur 17). En agurks stilk er krypende, forgrening. Bladene er petiolate og tendrils, skudd, utilsiktede røtter og blomster dannes i sine bihuler. Mannlige blomster samles i blomsterstillinger - plater, kvinnelige - ensomme, mindre ofte i form av en børste [1, 2].

Fig. 17. Utviklingen av agurkplanter:

Og - rotsystem i en alder av 42 dager, se. I - en ung plante i alderen, dager: 1 - en, 2 - seks, 3 - ti, 4 - tyve, 5 - tretti.

Agurk er en monoecious, dioecious plante. I bladets axler kan bladene være mannlige og kvinnelige blomster. Blomsterbi pollinert. Frukten er en multi-seeded false berry. I de senere år har mange varianter og hybrider blitt oppnådd som danner flerfrøfrukter uten pollinering og befruktning av eggene (parthenocarpic) [1].

Gurkeplanter med krypende stamme eller buskform. Tilhører gresskarfamilien. Homeland - India, Indokina. I bladet dannes axler:

a) enkle antenner

b) sideskudd;

c) utilsiktede røtter;

Blomstring - skjold. I bunnene av et enkelt blad, dannes kun mannlige eller kvinnelige blomster. Agurk har 3 hovedtyper blomst: mann, kvinne og androgyn. Frukten er en multi-seeded false berry (gresskar). Bomullens bitterhet er et arvelig fenomen og avhenger av plantens variete egenskaper, samt på grunn av stressende forhold og nærværet av stoffet cucurbitacin. I en agurk, avhengig av alder, kalles fruktene forskjellig:

Pikuli - frukt av en 2-3 dagers eggstokk;

agurker - fruktene på 4-5 dagers eggstokk;

Zelentsy - frukten av en 7-10 dagers eggstokk;

frøplanter - frukt i biologisk modenhet.

Agurk er en kort dag eller nøytral plante. Han føler mindre behov for direkte sollys i forhold til andre dyrkede grønnsaker. Tolererer skygge, så inn

vintertid når det vokser i drivhus, kan det produsere høye utbytter. Den optimale fotoperioden for agurk er 10-12 timer.

Agurk er en varmelskende plante. Den optimale temperaturen for vekst av agurk er 24-28 ° C. Normale plantene oppnås ved en temperatur ikke lavere enn 17-18 ° C. En reduksjon i temperatur til 15 ° C hemmer utviklingen av planter. Ved en temperatur på 3-5 ° C observeres irreversible forstyrrelser i cellene. Frost står ikke.

Agurk er en av de mest fuktighetsgivende avlingene, på grunn av den svake utviklingen av rotsystemet og den store fordampningsevnen til bladene. Høyere jordfuktighet er nødvendig i vekstsesongen før blomstring og intensiv fruktvekst.

Kultur krever godt luftet humusrike jordsmonn. Responsive for organisk gjødsel.

Klemming - teknologisk mottak på en agurk. Klemming av hoved- og sideskuddene forårsaker akselerert dannelse av grener av høyere ordrer.

På hovedstammen dannes hovedsakelig mannlige blomstrer, og jo høyere forgreningsorden av skuddene, desto flere kvinnelige blomster vil danne på dem, og danner frukt.

Tegn for å identifisere varianter. Varianter av agurk varierer i henhold til følgende funksjoner.

hovedstamme lengde kan være korte (60 cm), middels (60-150 cm) og stor (mer enn 150 cm). Bladene er små, mellomstore og store. Eggstokken er enkel, kompleks, blandet; pubescent hvit, svart eller brun. Overflaten på de grønne bladene er glatt, fin tuberøs, stor tuberøs (figur 18). Formen på grønne blader er fra sfærisk til sylindrisk og halvmåneformet (figur 19). Sort sorterte varianter har en delikat hud og er mest egnet for salting. De må rengjøres i tide, fordi frukt blir raskt gult og mister presentasjonen sin [1].

Fig. 18. Bladform og overflatefinish.

A - bladform: 1 hjerteformet; 2 - hjerte-lobed;

3 - fem-lobed. B - overflaten av frukten: 1 - glatt; 2 - liten tuberkulose; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form av agurkfrukter:

1 - sfærisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-sylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alle kultiverte agurksorter som vokser i Russland, kan deles inn i 7 økotyper: Nord-Russland, Sentral-Russland, Sør-Russland, Øst, Drivhus, Hvitt-trimmet og Fjernøsten.

I kommersiell grønnsaksbruk er heterotiske agurkhybrider mye brukt. Farge greener kan være lyse (tilstedeværelsen av band), eller uten et mønster på fruktene av grønne planter.

I størrelse er drivhusene små (5-10 cm), middels (11-12 cm) og store (21-80 cm); Tverrsnittet av grønt gress er avrundet, avrundet trekantet og trekantet.

Fargen på testikler (frukt med modnet frø) i varianter med svart pubescence av eggstokken kan være oransje-gul, brun, skitten og oker, grå; I varianter med hvit pubescence er eggstokken hvit-grønn-bomull eller melkehvite [1, 2].

Det er testikler uten rist eller med små elementer. Vanligvis på maskerne er masken grov, finmasket, revet, dobbel (Fig. 20).

Av økonomiske grunner er agurk varianter delt inn i små og store frukter, salat og syltetøy, for åpen og beskyttet bakken i vinter og vårkultur. Å smake frukten er bitter og bitter uten bitterhet [3].

Fruktene av en grønnsak som kalles agurker?

Hekker er veldig små agurker, men ikke fjernet etter blomstring, men en spesiell underart av agurk. Lengden på disse agurkene er fra 3 cm til 8. Gherkene er meget smakfulle syltet. Videre er de først hellet kokende saltløsning og la til salt, og deretter marinert. Veldig velsmakende. Vi samler noen ganger små agurker og ringer dem og forbereder dem som agurker.

Gherkins kalte agurker, har en liten størrelse. Vanligvis er de ikke lengre enn 8 cm. Limer brukes vanligvis av produsenter for konservering. Ofte i butikkene finner du syltet agurk i glassburker. Slike agurker fortjener kjøpernes kjærlighet. De er hyppige gjester på feriebord. Det er bemerkelsesverdig at ordet "gherkin" av fransk opprinnelse og dukket opp ikke så lenge siden. I 1800-tallet ble navnet "cornish" mer vanlig brukt.

Gherkins kalt agurk frukt. Dette er en slags størrelse fra 4 til 7 cm. Vanligvis er de syltet. Noen ganger kaller agurker av noen art som ikke har nådd en størrelse på 8 cm, eller bare kvalitetskorn for pickling, dette er ikke helt riktig.

Gherkiner - de pleide å ringe bare små agurker av noe slags agurker, det viktigste er at de ikke vokser lenger enn 8 cm. Slike babyer ser veldig fine ut i en krukke, og de er veldig populære for appetittvekkere på bordet;

Men nå, når nye varianter av slike små agurker har blitt avlet av oppdretterne, har ordet "gherkin" blitt synonymt med de spesielle små varianter av agurk. Selv utgrodd, slike agurker ikke overstiger 15 cm, selv om de allerede har modne og ferdige frø.

Er agurk en bær, grønnsak eller frukt?

Agurk har blitt en kjent gjest på bordet vårt: Hva slags vitaminsalat vil du gjøre uten tynn skiver med grønne sirkler i det, og kan du forestille deg vinterpreparasjoner uten det? Denne sengens seng synes å være en av de enkle og upretensiøse venngartneren. Han er kjent for hver enkelt av oss, men hvor mye vet vi virkelig om denne grønne grønnsaken, eller kanskje frukt? Er agurk en bær eller en grønnsak?

Er agurk en bær, frukt eller grønnsak?

Det er mye kontroverser om den egentlige tilknytningen til agurk til en av plantens typer. Noen kaller ham en grønnsak, som er den vanligste oppfatningen, noen - frukt.

Men samtidig er det svært rimelig tilskrevet vegetabilske avlinger. I matlaging regnes de som grønnsaker.

Uansett hvor kjent for våre steder komkommer syntes faktisk det er innfødt av hot og India ved foten av Himalaya, som er den veldig tropiske planten vokst av egyptere og hinduer.

Likevel, i Russland ble han vant til stor suksess for seg selv.

Agurk tilhører gresskarfamilien og er en bær

Særtrekk av voksende agurker

Agurk er en av de eldgamle vegetabilske avlinger, sammen med eggplanter, rødbeter og erter, noe som forårsaker så mange av sine varianter og typer.

Denne representanten av planteverdenen presenteres i form av et langstrakt gresskar. Ofte har den en rik smaragdgrønn farge på huden, dekket av tuberkler eller kviser som er mer kjent for oss.

De er designet for å puste planter, og for gartneren er en indikator på moden til frukten til salting.

Denne avlingen kan dyrkes både i det åpne feltet og i drivhuset (drivhus) av frøplanter og frøfrie måter.

Ved planting i friluftsliv må det tas hensyn til jorda. Det skal næres og befruktes.

Plantekultur finner vanligvis sted i slutten av april, når sterke frost er allerede bak, og deres samling fra midten av august til slutten av september.

Hothouse samme måte å dyrke garanterer vanligvis mer mettet i antall og kvalitet av avlingen. Slike frukter er juicier og mer velsmakende og modne en eller to uker tidligere enn deres "ikke-celiac" slektninger.

Den mest delikate og knasefulle - det betyr umodig. Du bør ikke vente når den får sin maksimale størrelse.

Eldre og overfylte frukter vil være forskjellige vannaktig smak og mangel på friskhet som kreves av dem.

Den kan dyrkes både i friluftsliv og i drivhuset ved frøplanter og frøfrie metoder.

Nyttige egenskaper for kroppen

Et velkjent faktum kan kalles det faktum at en agurk er nesten helt sammensatt av vann, nemlig 95%.

I tillegg til en grønnsak har følgende fordelaktige egenskaper:

er en stor hjelper av kardiovaskulærsystemet, reduserer blodtrykket;
bærer en lett dreneringseffekt;
nyttig i forebygging av sykdommer i nyrene, leveren og skjoldbruskkjertelen.

Vi må ikke glemme en av de viktigste fordelaktige egenskapene til en grønnsak: foryngelse av kroppen. Det er et stort utvalg av kosmetiske kremer for ansikt og hender med et ekstrakt av denne grønnsaken, samt mange oppskrifter for masker basert på den.

Resten av sammensetningen er opptatt av vitaminer og mineraler, hvorav antallet kan glede seg over mengden.

Dette og vitamin C, kjent for alle, som en kilde til å opprettholde immunitet. Og B-vitaminer som opprettholder en stabil tilstand av kroppen.

I tillegg til jod, magnesium, jern og fosfor, som er viktige komponenter i kroppen.

Retter fra det er en stor hjelp for de som tar sikte på å gå ned i vekt eller bare bli sunnere. Så, per 100 gram av en slik grønnsak har bare 16 kalorier.

Og selvfølgelig, ingen kolesterol og det faktum at det i store mengder kan forverre tilstanden til kroppen.

Programmet "Om det viktigste" forteller om fordelene med grønnsaket:

Er det noen skade?

Som tidligere nevnt, er agurk et enkelt og kjent produkt for oss, hvis bruk i rimelige mengder bare gir nytte. Men overdreven å spise det bærer ikke noe godt.

Det finnes en rekke kontraindikasjoner, hvorav kunnskap som kan beskytte mot ytterligere konsekvenser. Det er bare noen få:

bruk av grønnsaker er kontraindisert i sykdommer i magen med et høyt surhetsnivå
Spesiell oppmerksomhet bør betales til grønnsaker kjøpt i supermarkedet eller på markedet. I dårlig kvalitet frukt er risikoen for tunge nitrater høy.

Fordeler for forventende mødre og deres barn

Å være et ikke-allergifremkallende produkt, kan agurk være et flott tillegg til menyen av gravide kvinner.

Barn kan bli lært til ham fra omtrent ett år gammel, og begynner å lokke fra små porsjoner.

Ikke allergifremkallende grønnsaker kan inkluderes i menyen av gravide og barn fra året

Kokeprogrammer: Oppskrifter

De vanligste formene for matlaging agurker er salting og beting. Vi er alle godt klar over den lange forberedelsen av blanks for vinteren.

Generelt er disse prosessene representert ved flere stadier:

suge frisk frukt i kaldt vann i 6-8 timer;
sortering, slik at du kan skille god frukt fra de med sprekker og mørke flekker;
legger krydder etter smak (løvblad, persille, dill, pepper);
prosessen med å hælde og rulle bokser.

Salat med agurk og kiwi og agurk fersk cocktail:

Noen interessante fakta om agurker:

agurk og melon - fjerne slektninger;
agurker ble brakt til våre land i det 16. århundre;
Et monument til en agurk ble reist i byen Nezhin;
I Europa blir spikte agurker kalt "russere".

Og samtidig har denne kulturen ingen skade i seg selv, dersom den er riktig vokst og brukt til det tiltenkte formål.

Det er veldig viktig å se nøye på det enkle, fordi det vanligvis er mer nyttig. Og en slik sovesofa er ikke noe unntak.

Agurk som en kultur

Agurk (Cucumis sativus L.)

Innledende forklaring. I vårt land er agurk den viktigste vegetabilske avlingen av åpen og beskyttet bakken.

Fig. 17. Utviklingen av agurkplanter:

Og - rotsystem i en alder av 42 dager, se. I - en ung plante i alderen, dager: 1 - en, 2 - seks, 3 - ti, 4 - tyve, 5 - tretti.

Gurkeplanter med krypende stamme eller buskform. Tilhører gresskarfamilien. Homeland - India, Indokina. I bladet dannes axler:

a) enkle antenner

b) sideskudd;

c) utilsiktede røtter;

Pikuli - frukt av en 2-3 dagers eggstokk;

agurker - fruktene på 4-5 dagers eggstokk;

Zelentsy - frukten av en 7-10 dagers eggstokk;

frøplanter - frukt i biologisk modenhet.

Agurk er en kort dag eller nøytral plante. Han føler mindre behov for direkte sollys i forhold til andre dyrkede grønnsaker. Tolererer skygge, så inn

vintertid når det vokser i drivhus, kan det produsere høye utbytter. Den optimale fotoperioden for agurk er 10-12 timer.

Kultur krever godt luftet humusrike jordsmonn. Responsive for organisk gjødsel.

Klemming - teknologisk mottak på en agurk. Klemming av hoved- og sideskuddene forårsaker akselerert dannelse av grener av høyere ordrer.

På hovedstammen dannes hovedsakelig mannlige blomstrer, og jo høyere forgreningsorden av skuddene, desto flere kvinnelige blomster vil danne på dem, og danner frukt.

Tegn for å identifisere varianter. Varianter av agurk varierer i henhold til følgende funksjoner.

Fig. 18. Bladform og overflatefinish.

A - bladform: 1 hjerteformet; 2 - hjerte-lobed;

3 - fem-lobed. B - overflaten av frukten: 1 - glatt; 2 - liten tuberkulose; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form av agurkfrukter:

1 - sfærisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-sylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alle kultiverte agurksorter som vokser i Russland, kan deles inn i 7 økotyper: Nord-Russland, Sentral-Russland, Sør-Russland, Øst, Drivhus, Hvitt-trimmet og Fjernøsten.

I kommersiell grønnsaksbruk er heterotiske agurkhybrider mye brukt. Farge greener kan være lyse (tilstedeværelsen av band), eller uten et mønster på fruktene av grønne planter.

I størrelse er drivhusene små (5-10 cm), middels (11-12 cm) og store (21-80 cm); Tverrsnittet av grønt gress er avrundet, avrundet trekantet og trekantet.

Det er testikler uten rist eller med små elementer. Vanligvis på maskerne er masken grov, finmasket, revet, dobbel (Fig. 20).

Agurker: dyrking, bruk

Agurk (kulturhistorie)

Agurk er en av de eldgamle dyrkede plantene som brukes av mennesker i kostholdet. Det ble etablert at i gartneriet oppstod en agurk hos mennesker for mer enn 6 tusen år siden. Og agurkens hjemland er sannsynligvis tropisk og subtropisk i Nord-India.

På det enorme territoriet i India, som ligger nord for den store hellige elven Ganges, er de gunstigste forholdene for vekst blitt opprettet for agurk. Bare her, på landene av den midterste strømmen av Ganges, i nord til foten av Himalaya og øst til Brahmaputra-elva, vokste agurkplantene ganske nylig i naturlige forhold. Imidlertid har disse områdene i India i dag vært svært tett befolket, og landet som er egnet for å dyrke agurker, har blitt pløyet opp eller okkupert for etterbygginger eller bygninger, så nå er det nesten umulig å finne villde former av agurk.

Opprinnelsen til navnet på denne planten er interessant. Ifølge Vasmer's etymologiske ordbok tar navnet på denne planten sine røtter fra det greske ordet ἄγουρος, som er konsonant med ordet "agurk" og går tilbake til ordet ἄωρος, som oversetter til "umoden". Og alt er knyttet til det faktum at agurk, som grønnsak, blir spist i en umoden form, og denne særegenheten er, som den var, spesielt motsatt til en annen nært besluttet plante, melon (πέπων), som kun spises i moden form.

I tillegg er navnet på planten "agurk" i sanskrit konsonant med navnet på den indiske prinsen, som ble kjent med legender, som ble kjent for å ha seksti tusen barn, som også er forbundet med de mange frøene av agurkfrukten.

Agurker er også nevnt i Bibelen som en egyptisk grønnsak. Gurkekulturen var kjent for de gamle grekerne, fra hvem den kom og ble mestret av romerne. I Sentral-Europa spredte agurker seg mye under regjeringen i Karlemagne. Agurker har lenge falt på vårt territorium, og den første skriftlige omtalen av disse grønnsakene på Moskva-statens territorium ble laget i 1528 av Herbershtein, den tyske ambassadøren, som forlot notater på reisen til Muscovy. Forskere mener at agurker opprinnelig kom til Russland fra Byzantium, men de kom inn i kulturen i vårt land gjennom landene i Vest-Europa.

Det bør bemerkes at fruktene av villmarker er små i størrelse og praktisk talt uspiselige på grunn av det høye innholdet av cucurbitaciner i dem, stoffer av bitter smak.