Spinat: hva det er, egenskaper og lagring

Spinat er en løvrik vegetabilsk plante som tilhører familien av blomstrende. Ofte i våre breddegrader, er spinat oppdrettet som en hagegrønnsak.

Utseendet til spinat går tilbake til det 6. århundre. Midt-Østen, Persia regnes som fødested for spinat. I middelalderen ble spinat solgt fersk eller kokt. Mot 1500-tallet viste flere typer spinat. Den ble brukt i nesten alle kokkene i verden, tilberedt med sukker, eller brukt som avføringsmiddel.

Spinat ble brakt til Europa og Russland av maurene et sted i det 9. århundre. I lang tid fant spinat ikke anerkjennelse her. Først etter andre verdenskrig økte vegetabilskens popularitet betydelig.

Nyttige egenskaper av spinat

Spenatblandingen er av enorm verdi. Den inneholder kalium, magnesium, folsyre, antioksidanter. Spenat er rik på vitaminer i gruppe B, PP, A, C, N. Det har mange mineraler. I tillegg inneholder spinat beta-karoten, proteiner, karbohydrater, fiber.

Tilstedeværelsen av fytokjemikalier reduserer risikoen for blindhet. Spinat anses å være den rikeste i proteininnhold sammenlignet med unge erter, grønne bønner og andre grønnsaker.

Spinat er en uunnværlig kilde til jern. Det anbefales for barn, ungdom og kvinner. Dessuten er spinat perfekt assimilert, fordi den inneholder stoffer som bidrar til forbedring av bukspyttkjertelen og spyttkjertlene.

Når det gjelder kaloriinnholdet i spinat inneholder det 100 g ca 20 kcal. Dette betyr at spinat er egnet for diettmenyen. Spinat anbefales også for personer som lider av anemi.

Sammensetningen av spinat kan betraktes, i sannhet, unik. Alle vitaminer og næringsstoffer i sammensetningen, en gunstig effekt på menneskekroppen. Så, en av nøkkelegenskapene til spinat er eliminering av giftstoffer og slagger fra kroppen.

Eksperter anbefaler å bruke spinat til profylaktiske formål, så vel som for behandling av en rekke sykdommer, blant annet problemer med tenner og tannkjøtt, problemer i mage-tarmkanalen, ulike typer tumorer.

Til alle andre fordeler varierer spinat i toniske, vanndrivende, antiinflammatoriske og avføringsegenskaper. Spinat er effektivt i behandling av gastrit, hypertensjon og enterokulitt.

Spinat er til stor nytte for de som har problemer med nervesystemet, de som er utsatt for konstant stress, sjokk. Spinat hjelper til med å gjenopprette balanse og menneskelig ytelse.

Løs problemer med skjoldbruskkjertelen også under spenningens kraft. Den inneholder jod. Dessuten regulerer spinat karbohydratmetabolismen. Innholdet lutein forbedrer øyefunksjonen og er forebygging av retinal dystrofi, reduserer tretthet. Derfor må folk som bruker mye tid på datamaskinen, inkludere denne nyttige grønnsaken i kostholdet.

Kontra

Hvordan velge og hvordan lagre spinat

Når du velger spinat, merk at bladene er hele, friske, uten flekker eller andre skader. Foretrekker lettere baby spinatblader. Fargen på fersken spinat av høy kvalitet skal være saftiggrønn.

Husk at du ikke bør kjøpe spinat for fremtiden, fordi det spoiler veldig fort. Maksimum holdbarhet for spinat i kjøleskapet overskrider ikke to dager. Vask spinat anbefales før tilberedning. Tilberedt spinat ikke mer enn 10 minutter i en liten mengde vann. Det er mulig at spinat vil senke i volum etter varmebehandling - dette er normalt.

For at anlegget ikke mister sine fordelaktige egenskaper og at det ikke oksiderer, må du ikke rulle fersk spinat inn i kjøttkvern. Spinat bør lagres i kjøleskapet ved å plassere det i en beholder med vann. Du kan øke holdbarheten til spinat ved å fryse den. I denne formen kan spinat lagres i opptil flere måneder.

Spinat i matlaging

Den nøytrale smaken av spinat gir forfining til mange retter. Det er lagt til potetmos, desserter, deig. Vinter spinat er vanligvis stuvet og lagt til supper, og sommer spinat brukes rå til å lage salater og sauser.

For eksempel er fargelasagne med spinat veldig populær i Italia. Hvis spinat blir tilsatt til koteletter, blir de saftigere. Som en sunn frokost er spinat nok til å kombinere med cottage cheese...

Kokersalat med reker og spinat

ingredienser:

forberedelse:

Spinat og ost Lasagne

ingredienser:

forberedelse:

Først og fremst må du lage mat for lasagne. Dyp arkene i kokende lett saltet vann og lag over lav varme til halvt tilberedt. Vri arkene i en kolander og skyll med kaldt, men kokt vann.

Vask tomatene, blancher i kokende vann, skrell, skjær stengelen og kutt i tynne halvcirkler. Deretter må du vaske den bulgarske pepper, fjerne frøene og kutte i halvringer. Neste kan kutte i tynne skiver med hard ost. Når det gjelder parmesan, må den bli revet på en fin rist og blandet med brødsmuler. Gå til osten. Hakk ost, tørk med hytteost. Spenat, inkludert alle greener, skyll, tørk, hogge. Bland deretter med ost og hestekjøttkrem, tilsett salt, pepper etter smak. Kok eggene, avkjøl, skell, hugge og kombinere med osteblandingen og greenen.

Smør en stekepanne med smør og legg 3 laken lasagne på bunnen. Topp med 3 skiver med hard ost, tomater og bulgarsk pepper. Deretter dekke alt med et lag med ostblanding, egg og greener. Gjenta 2 flere ganger. Dryss det siste laget med en blanding av parmesan og breadcrumbs. Lasagne er forberedt i ca 20-25 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Spinat er dens art og smak, hvor den vokser

Mange mennesker på jakt etter produkter for å diversifisere kostholdet eller legge til litt mer sunne produkter til det, glem så nyttige greens som spinat. Og i mange tilfeller undervurderer de det, som et sant produkt som kan bringe noe nytt til kostholdet. I denne artikkelen vil vi se nærmere på fordelene og ulempene ved dette produktet.

spinat

Det største spekteret av spinat, som kan kjøpes på markedet eller i supermarkedet, er hage. Det er den vanligste og næringsrike. Den første arten av vilt spinat vokste i Asia. Da, da folk skjønte nytten av denne planten, begynte den å bli avlet i Persia. Fra persisk, oversetter navnet som "grønn hånd". Videre langs silkeveien spredte den seg i Kina, og der ble det kalt persisk grønnsak.

Over tid var dette grønnsaksproduktene vanlige i Europa, mange rike herrer, konger og andre innflytelsesrike personer krevde dette produktet til bordet. Dens distribusjon i Europa mottok han senere enn i Asia, men ble mer populær. Og så begynte oppdrettere å prøve å bringe sorten bedre, slik at den var mindre bitter og ikke gikk til stammen med starten på sommeren.

I Russland begynte denne persiske grønnsaken å bli spist enda senere, og det var mer etterspurt ved bordet av edle mennesker, men likte ikke så populær som i Europa. Han var mer av en dekorasjon når han serverte mat.

Hvordan ser spinat ut?

Spinat er en vegetabilsk urt som kan nå opp til 35-40 cm i høyden. Bladene til denne planten kan ha en annen form, som avhenger av dens type. Fargen på bladene er grønn, men avhengig av sorten kan det ha forskjellige nyanser av grønt. Den særegne er at den modnes raskt, hele måneden er nok til å få frukten. Frø trenger tre måneder for å modne, pollinering skjer ved hjelp av vind.

Galleri: typer spinat (25 bilder)

Typer spinat

Det er mange arter av denne grønne planten, som ble avlet på en gang av oppdrettere. Men det er store varianter som er mer vanlige i verden i dag. Nå vurderer vi dem.

Første klasse, den vanligste er hagen. Mer behagelig for smaken enn resten, har en myk, søt smak.
New Zealand er preget av sine tykke og kjøttfulle blader.
Mnogopolistny eller zhminda. Den kan nå en høyde på 8 centimeter og har bær som ser ut som bringebær.
Ceylon spinat eller basel vokser opp til 3 meter lang og vokser i form av lianas.

Spinat smaken

Mange er interessert i å introdusere i kostholdet det nye produktet, hva det smaker. Og vi vil prøve å svare på dette spørsmålet. Det forbrukes fersk, kokt eller mashed. Hvis du ikke legger til krydder, salt og pepper, er smaken av en vegetabilsk plante enkel, den er ikke bitter og ikke sur. Mest av alt er det nær smaken av salatblader. Så bekymret for smaken av spinat er ikke verdt det.

Sporelementer som inngår i spinat

Sammensetningen av denne vegetabilske greens inneholder et ganske stort antall forskjellige nyttige elementer som er svært sjeldne i andre grønnsaker og grønnsaker. Et sett av essensielle sporstoffer, syrer, mineraler, vitaminer og andre essensielle elementer gjør spinat til en kilde til fordelaktige egenskaper. Spinat har et lavt kaloriinnhold, men samtidig inneholder det enkelte elementer i en meget stor mengde, som selvfølgelig taler om den høye naturlige verdien av spinat. Nå vurderer antall sporstoffer per 100 gram spenat. Vi vil ikke skrive de nøyaktige grammene av disse elementene bare for å liste dem.

Mangan.
Sink.
Selen.
Iron.
Kobber.
Fosfor.
Kalsium.
Natrium.
Kalium.
Magnesium.
Betakaroten.
Vitamin A.
Vitamin B1.
Vitamin B2.
Vitamin B5.
Vitamin B6.
Vitamin B9.
Vitamin C.
Vitamin E.
Vitamin N.
Vitamin K.
Vitamin PP.
Vitamin B1.
Kolin.

Et hundre gram av en plante står for ca 22 kilokalorier.

Spinat fordeler

Denne grønne planten har lenge vært brukt til å forhindre visse sykdommer. Siden antikken har folk gjettet om de gunstige egenskapene til denne planten, og hvilken effekt den har på menneskekroppen. I hvilken som helst form har grønn den beste effekten på kroppen. Men til tross for bruken av denne planten, undervurderer mange dette grønn og går forbi. For å være sikker på at dette er en stor feil, bare se på listen over nyttige egenskaper av det friske produktet. Og da vil fordelene ved denne grønne planten ikke føre til noen tvil.

Så hva er det nyttig for menneskekroppen:

Deltar i utviklingen av basale hormoner for menneskeliv.
Forhindrer grå stær og reduserer øyet tretthet.
Det renser fordøyelseskanalen og kjemper mot forstoppelse, bidrar til å regulere nivået av karbohydrater i kroppen.
Det bidrar til å bekjempe visse sykdommer: enterocolitt, gastritt, migrene, hypertensjon, osteoporose, astma, anemi, leddgikt.
Forbedrer immunitet.
Det reduserer nervøs spenning og øker kroppens stressmotstand.
Det reduserer den negative effekten av kreftfremkallende stoffer og bidrar til forebygging av kreft.
Forbedrer arbeidet i muskel-skjelettsystemet og styrker det.
Beriger kroppen med oksygen og gir kroppen energi og styrke.
Det forbedrer appetitten og bidrar til å komme seg bedre etter operasjonen.

Mange nyttige egenskaper av spinat er blitt beskrevet, men disse er ikke alle de nyttige egenskapene til en grønn plante. Det har også en rekke nyttige funksjoner for å forbedre kroppens daglige tilstand:

Vanndrivende.
Avføringsmidler.
Anti-inflammatorisk.
Beroligende.
Toning.

Spinatskader

Men vi må ikke glemme at alt har en omvendt side av mynten. Så, la oss forstå kontraindikasjoner og skader som spinat kan bringe hvis brukt feil i dietten. La oss være oppmerksom på at anlegget er mer nyttig, og det anbefales ikke å holde det lenge, det er best å bruke det innen en dag, maksimalt to. Ellers begynner nitrogenholdige salter å danne seg i det, som ikke er veldig nyttige for organismen.

Hvis du vil bruke det kokt, må det første vannet dreneres for å kvitte seg med nitrater, og allerede tilberedt på det andre vannet. Og også spinat inneholder oksalsyre, det er ikke veldig gunstig for hele kroppen, det er spesielt dårlig for de som lider av nyresykdommer. Du kan nøytralisere denne syren med melk.

Kok spinat trenger i melk, så syreinnholdet vil være minimal, men nytten av spinat fremfor alt frisk.

Sykdommer der det er bedre å ikke bruke spinat i kostholdet:

Urolithiasis.
Nyresykdomssykdommer.
Gallesteinsykdom.
Gikt.
Revmatisme.
Sykdommer i tolvfingertarmen.

Spinat er et godt produkt i kostholdet ditt hvis det brukes riktig. Det vil bidra til å holde deg i form, hjelpe deg å miste vekt og rense kroppen. Mange undervurderer det og går forbi, og dermed glemmer denne grønne planten, som i lang tid ble brukt som medisin. For eksempel, i form av baller, ble den brukt i stedet for det moderne avføringsmiddelet.

Påfør dette interessante anlegget, ikke bare i mat, men også som et fargestoff. Blant de interessante fakta om denne grønne planten, kan du også huske at en gang en forsker i rapporten glemte å sette et desimaltegn, med det resultat at det i lang tid var spenat ansett som rik på jern.

Til slutt legg til en oppskrift på salat av denne grønne planten og grønnsaken til bordet ditt eller en rask matbit. For dette trenger vi ferskt spinatblad, soyasaus, sitronsaft, unge valnøtter, eller hva du liker.

Skyll bladene av spinat og dukkert i kokende vann i en kort stund. Deretter fjernes, vent til det er kaldt, kutt eller rive hendene. Bland sausen, legg til mutterne separat og bland igjen. Salat er klar.

Nyttige greens - spinat. Tips om hvordan å lage mat og spise det riktig

En persons daglige meny bør bestå av frisk frukt, grønnsaker, samt grønnsaker. Et sunt produkt er spinat.

I denne artikkelen vil vi se nærmere på hva slags grønnsaker er, hvor best å bruke det friskt, kokt og tørket, hvilke retter du kan gjøre med det.

La oss gi en mulighet til å se hvordan denne planten ser på bildet, og bli kjent med den korte beskrivelsen. Er det en aldersgrense for bruk? Hvilke andre produkter ser det ut? Finn ut mer i vår artikkel.

Kort om anlegget

Spenat påvirker ikke bare antall dets fordelaktige egenskaper, men også matlagingsmetoder. Spinat (lat. Spinacia oleracea) - er en årlig urt med ovale blader som blir spist. Den tilhører Amaranth-familien. Bladets overflate varierer fra jevn til grov, bladet selv kan bøyes, det kan se ut som sorrel i utseende. Lukten er nøytral. Spinat vokser til en høyde på 50 cm. Det spirer raskt og er upretensiøs å ta vare på. Russland ble introdusert for rundt 200 år siden, sitt hjemland anses å være Midtøsten, nemlig Persia.

På bildet nedenfor kan du se hvordan frisk grønn spinat ser ut som:

Hvilke matvarer er like i smak?

Spinat har en utpreget urte smak, den ligner sorrel, men det har ikke surhet. I seg selv gjelder denne planten ikke for krydder eller til sammenhørende produkter. Smaken av spinat avsløres når du lagrer den med kjøtt, fisk, i supper og salater; Det går bra med egg og er egnet som ingrediens for å fylle paier.

Hvordan bruke friske blader for mat?

Ofte er det lagt til salater, juice eller smoothie er laget. For kosmetiske formål kan du tørke ansiktet med fersk juice for elastisitet og fasthet. Under varmebehandlingen mister spinat i stor grad sine antioksidantegenskaper, som det er så kjent for.

Må jeg på en eller annen måte håndtere før matlaging?

Det er nødvendig å vaske bladene grundig før bruk. Gult, svakt eller tregt blader bør skilles og kasseres. Klipp stilkene - de er ikke veldig hyggelige for smaken, bare etterlate runde blader. Selv om emballasjen sier at produktet er klart for bruk, skal det fortsatt vaskes. Vaskes under rennende vann i en separat beholder, får tørke. Kokende vann er uønsket. Du kan holde tørket spinat i kjøleskapet i ikke mer enn en dag, ellers vil det begynne å danne skadelige nitrogen-syre salter.

Hvor ofte kan du spise og hvor mye å spise per dag?

Spinat er et utmerket kaloriprodukt for daglig bruk, rik på protein og fiber. Han er en plateholder i jerninnhold: 100 gram blader inneholder et fullt kvartal av den daglige normen. Regelmessig forbruk av spinat reduserer risikoen for hypertensjon, søvnløshet, hjerteinfarkt og retinal dystrofi. Du kan konsumere opptil 300 gram per dag. spinat.

Er stenglene spiselige?

Friske stilker er for harde og ikke så hyggelige for smaken, i motsetning til bladene. Men de kan bli konsumert ved å legge til en juicer og lage juice. Nyttige egenskaper er de samme som i bladene.

Når er det bedre å spise?

Det spiller ingen rolle mye tid å spise retter av spinat, men fersk juice fra det er bedre å ikke spise på tom mage på grunn av virkningen av oksalsyre. Denne saften er bedre å drikke minst etter frokost. Spinat er bra i småkoke med grønnsaker til middag, da det ikke er tungt for magen.

Aldersbegrensninger

Spenat er nyttig for eldre mennesker med begrensninger: På grunn av innholdet av oksalsyre, bør den brukes med forsiktighet ved nyre- og galleblæresykdommer. Ellers kan du provosere dannelsen av nyrestein. Spinat er kontraindisert i tilfeller av duodenale sår, gikt og revmatisme. På grunn av det høye innholdet av vitamin K (mer enn 4 (!) Anbefalte daglige kvoter), anbefales ikke spinat for personer med dårlig blodpropp og de som bruker antikoagulantia.

For barn kan spinat bli introdusert i dietten fra 7-8 måneder i form av potetmos og smoothies ikke mer enn 50 gram. Gi det ikke mer enn 2 ganger i uka. Mange produsenter av baby mat, slik som HiPP, selger ferdige frokostblandinger og potetmos med spinat. Når du lager spinatretter på egenhånd, er det tilrådelig å legge til melk eller krem for å nøytralisere oksalsyre. Fra 2 år kan du gi spinat i salater, potetmos, omeletter.

Bruke frosset grønnsak

Oftest er frossen spinat solgt i form av skiver. Du kan avfine på en naturlig måte (egnet mer for omeletter eller deig), og du kan kaste spinatpukker til en matlagingsuppe eller stekepanne hvor kjøtt, fisk eller sopp er stuvet.

drikking kokt

Etter at den friske spinat er blitt skilt fra stengene og dårlige blader, vasket og kuttet, kan det dampes eller stuves i litt vann. Ved koking eller stewing reduseres en del av spinat i volum med ca. to tredjedeler. Det er tilrådelig å legge til spinat i slutten av matlagingen, for ikke å overdrive med varmebehandling og la mer nyttige egenskaper, samtidig som det tilveiebringes nok oksalsyre til å bli ødelagt. Vanligvis tar matlaging eller stewing mindre enn 10 minutter.

Du kan ikke varme den resterende spinat igjen, for da er det en skadelig omdannelse av nitrater til nitritter og nitrosaminer.

Påføring av tørkede blader

Tørket spinat kan brukes i supper, stews eller som en medisinsk plante. Tørket spinat beholder alle vitaminer og mineraler. For å tørke bladene, må de velge de mest unge og friske, fordi de gamle helt mister sine fordelaktige egenskaper. De vasket bladene skal legges ut på en rist og sendes deretter til et tørkeskap i et par timer ved en temperatur på 50 o C. Etter tørking, hogge og sett i en forseglet pose.

I hvilken form er det bedre å bruke denne grønnsaken?

Selvfølgelig er det ikke noe bedre enn unge spinatforretninger som har blitt plukket fra hagen. Men hvis det ikke er en slik mulighet, er tørkebladene gode for matlaging. Frosne skiver er mer hensiktsmessige for langsiktig lagring i urbane omgivelser, og de beholder dess lyse grønne farger mye bedre. Braised eller kokt spinat med tilsetning av melk eller krem er egnet for slike egenskaper som et lavt innhold av oksalsyre.

Hvor å legge til - kombinasjoner med andre retter

Spinat er flott for kjøtt, spesielt fett, noe som bidrar til lettere assimilering. I henhold til smakegenskapene går det godt med et egg, for eksempel i omeletter, baking, salater, gryteretter.

Spenatens bemerkelsesverdige trekk er at den bevarer sin grønne farge under varmebehandling. Du får ikke bare smaragdsmykker, men også lyse supper (grønnsak, sopp, kjøtt eller fisk), grønne sauser (spesielt harmonisk med pepperrot og sennep) og kontrasterende kombinasjoner av grønn / rød på pizza overflate. Du kan bruke lyst spinatjuice selv for å lage uvanlig grønn iskrem selv og til og med deigkrem.

Vi tilbyr deg å se en nyttig video om hvordan spinat kan tilberedes:

Som du kan se, er dette bladgrønnsaket ekstremt sunt og næringsrikt, og dessuten er det universelt på kjøkkenet. Ernæringsmessige egenskaper av spinat gjør at vi kan kalle det til en god helse!

Beslektede videoer

Om de fordelaktige egenskapene til spinat finnes i denne videoen:

spinat

Spinat (Spinacia) er en kjent urteaktig grønnsak som tilhører Amaranthaceae-familien. Han har stor berømmelse i forskjellige land i verden, fordi det hjelper til å behandle ulike sykdommer, har et stort antall næringsstoffer, god smak og brukes til å bekjempe de ekstra pundene.

utseende

Spinat er en vegetabilsk årlig urt. Den kan nå 35-40 cm i høyden. Bladene av planten av forskjellige former - avrundet, hakket eller peristole. Fargen på blader av forskjellige nyanser av grønt. Formen på bladene er glatt eller bølgete. Avhengig av tykkelsen er bladene delt inn i glatte blader (lysegrønne) og fete blader (mørkegrønn).

Mannlig plante med et lite antall blader, som raskt danner blomstringstenger. Kvinnelig plante med store blader og gir frø til videre planting. Plantens frukter ligner på mutter i form av en oval.

Spenat modner tidlig. Det er nødvendig å vente bare en måned fra spiring til full modenhet. Frøene modner omtrent tre måneder. Pollinering skjer ved hjelp av vind.

Vegetabilsk hagearbeid (Spinacia oleracea) er en årlig plante som er den vanligste variasjonen. Han har et stort antall varianter.
New Zealand eller Tetragonia (Tetragonia) - en årlig plante som kjennetegnes av kjøttfulle og tykke blad. Den kan brukes selv i blomstringsperioden, fordi alle de nyttige egenskapene forblir.
Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) er en årlig plante som når en høyde på 80 cm. Denne arten er preget av nærvær av bær som ligner bringebær.
Malabar eller Ceylon spinat, Basella (Basella) - denne sorten har et langsiktig rotsystem og årlige skudd. Denne planten når 3 meter og presenteres i form av liana.

Hvor vokser

På territoriet i det gamle Persia ble spinat dyrket før vår tid. I Europa fant de ut om ham bare i middelalderen, da Knights of the Crusades brakte ham. Spenat var veldig populær i Spania, og det var hele plantasjer rundt klostrene. Spinat vokser også på Russlands territorium, men det skjedde mye senere bare på 1800-tallet. Wild spinat vokser i Afghanistan, Turkmenistan og Kaukasus. I dag er spinat mye brukt i alle matvarer i verden, og for sunne matelskere er det inkludert i det daglige kostholdet.

En metode for å lage krydder

Friske blader av spinat høstes før blomstring og vaskes grundig.
Deretter må bladene tørkes grundig. Du kan henge dem i frisk luft eller bruke moderne tørketrommel, mens du holder deg til temperaturer opptil 45 grader.
Tørket blader bør brettes i en glassbeholder og hermetisk forseglet.
Mørk plass er det beste for lagring av blader.
Før bruk må bladene slipe.

Spinatblader kan også fryses og tilsettes etter behov. Før frysing, hogg bladene bedre.

Hvordan velge og lagre

Hovedkriteriet for å velge en plante er friskhet. Du bør nøye undersøke bladene av spinat, mørke flekker indikerer langsiktig lagring av planten. Du kan fortsatt føle plantens friskhet til berøring. Hvis bladene ikke knasker når de presses, ser de ut treg, så det er bedre å avstå fra å kjøpe denne spinat. Lys grønn farge er en av hovedindikatorene for spinat friskhet.

Oppbevar fersk spinat er strengt forbudt i mer enn to dager i kjøleskapet. I dette tilfellet skal bladene plasseres i en beholder med vann uten vask og bare oppbevares i kjøleskap i denne form. Kun frosset støping kan lagres i flere måneder.

funksjoner

Det er en tidlig, eterisk frostbestandig plante.
Spinat har en nøytral, mild smak, slik at den kan brukes i forskjellige retter.
Unge blader har liten bitterhet, gamle blader - bittert.
Spinat er en vitaminmester blant grønnsaker, det inneholder en stor mengde vitaminer, makro og mikroelementer.
Spinat er en matfargestoff, for påskeferier kan de dekorere egg.

Næringsverdi og kalori

I 100 gram rå spinatblad - 22 kcal, og i varmebehandlet - 23 kcal.

Næringsverdi per 100 gram spinat:

Protein - 2,9 gram;
Fett - 0,3 g;
Karbohydrater - 2 gram;
Ask - 1,8 g;
Vann - 91,6 g.;
Kostfiber - 1,3 g.
Organiske syrer - 0,1 g.
Umettede fettsyrer - 0,1 g;
Mono- og disakkarider - 1,9 gr.
Stivelse - 0,1 g;
Mettede fettsyrer - 0,1 gr.

Kjemisk sammensetning

For å lære mer om de fordelaktige egenskapene til spinat, kan du fra passasjen av programmet "Live healthy!"

egenskaper

Spinat har en stor mengde næringsstoffer, så det anbefales å bruke spesielt for barn og gravide.
Denne anlegget er preget av en tonet eiendom.
Spinatblader har et vanndrivende og avføringsmiddel på kroppen.
Spinat er et antiinflammatorisk middel.
Denne planten vil bidra til å takle stress og forynge, fordi det har en beroligende effekt på kroppen.

Spinat bør umiddelbart legges til retter, det kan ikke lagres i lang tid, da nitrogen salter dannes fra salpetersyre. Disse saltene har en negativ effekt på menneskers helse. Hvis du trenger å ta varmebehandling før bruk, bør det første vannet dreneres for å kvitte seg med nitrater. Og allerede på det andre vannet kan du begynne å lage mat.

Sammensetningen av spinat er oksalsyre, som påvirker hele kroppen negativt, for å nøytralisere dens virkning under tilberedningen, må du legge til en liten mengde melk til vannet. Spenat er rik på oksalsyre, som er skadelig i store mengder. Derfor anbefales det at folk som har nyre- eller urinveis sykdommer, anbefales ikke å spise denne planten. Det er bedre å spise bare unge blader, i dem er nivået av denne syren mye mindre enn i gamle.

Kontra

med urolithiasis;
med nyresvikt sykdom;
med gallesteinsykdom;
gikt;
med revmatisme;
i sykdommer i tolvfingertarmen.

Spinatjuice hjelper med å rense kroppen, lindre tretthet og lade opp batteriene hele dagen.
Det er en stimulator for mange kroppssystemer: det har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, og bidrar også til å takle tørr hoste eller astma.
Ved inflammatoriske prosesser er det uunnværlig. Så, det brukes til å skylle tannkjøtt, hjelper med betent mandler.

Hvis en person fører en stillesittende livsstil, vil 1-2 glass juice om uken bidra til å tone og vitaminisere kroppen. For folk som er engasjert i fysisk aktivitet eller sport, bør øke mengden juice. For normal utvikling, bør barn og ungdommer drikke en cocktail av spinatjuice og mandelolje, for tilberedning: spinat og grønt eple er pisket i en blender og tilsett noen dråper mandelolje.

søknad

I matlaging

Spinat er et flott fargestoff.
Planten legges til hermetikk.
Spinat brukes som fylling for paier.
Bladene legges til vegetabilske salater, sauser eller snacks.
Spinat hjelper kroppen til å fordøye protein, så det bør brukes sammen med kjøtt, fisk, ost, etc.

Spinat kan legges til potetmos, desserter eller deig for å fargestille dem grønne. Hvis spinat legges til koteletter, er kjøttet lettere å fordøye, og parabolen blir saftig. Et nyttig og velsmakende frokostalternativ er ost eller hytteost med spinat. En slik tallerken kan aktivere kroppen hele dagen.

Noodle and Spinach Ovnerol

ingredienser:

500 gram fersk spinat
2 cha. sitronsaft
2 stk egg
2 bord. sukker skjeer
100 gram kokte nudler
1 bord skje med smør
For å smake salt og pepper

forberedelse:

Ta ferske spinatblader, kok litt og knead. Spinat sesong med sitronsaft. Separat, slå eggene, og legg deretter til spinat. Deretter legges tilberedte nudler, smør. Tilsett salt og sukker. Hell den resulterende massen i en bakervarer og bake i 40 minutter ved 180 grader.

Spinatkremssuppe

ingredienser:

200 gram fersk spinatblader
350 gram poteter
0,7 liter vann
1 liter melk (fettfri)
2 bord. vegetabilsk olje skjeer
200 gram rugbrød
3 stk løk pære
En klype salt og pepper

forberedelse:

Skal og hakk løkene fint. Skrell og hakk potetene i små terninger. Legg pannen på brannen, hell i oljen og legg ut løkene i ikke mer enn 10 minutter. Hell vann i en stekepanne og varme til kokepunkt. Tilsett poteter til sprøytevannet og kok i 10 minutter. Stek spinat i stekepanne i ca 10 minutter. For å smake legg salt og pepper. La suppen kjøle seg litt og slip med en blender. Hell melken i en separat beholder og koker den. I varm melk, hell massen ut av blenderen og kom med koking. Brød kutt i terninger og legg i ovnen til en skarp. Denne suppen skal strykes med breadcrumbs før servering.

I medisin

Spinat brukes til behandling av gastrit, fordi det har en gunstig effekt på funksjonen av hele tarmkanalen.
Spinat forlater hjelp med anemi og hypertensjon.
Denne planten er uunnværlig ved behandling av enterokulitt.
En stor mengde jod, som er inneholdt i bladene, er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.
Spinat er involvert i metabolismen av karbohydrater, i produksjon av visse hormoner, og er også en pålitelig beskyttelse av slimhinnene.
Klorofyll og fiber, som finnes i spinat, brukes til å eliminere forstoppelse og rense kroppen av skadelige stoffer.
Spinat inneholder lutein, som brukes til øynenees funksjon: lindrer tretthet og spenning.
Regelmessig bruk av spinat vil bidra til å styrke tannkjøttet og gjøre tennene sunne.
Spinat hindrer dannelsen av svulster i kroppen.
Friske spinatblader brukes aktivt til insektbiter eller koker.
Regelmessig bruk av spinat er en utmerket forebygging av rickets.

Oppskrifter av tradisjonell medisin

Spinatblader brukes til å behandle en rekke sykdommer:

for anemi, forstoppelse eller ondt i halsen - infusjon: ta 1 bord. en skje finhakket løv, hell 200 ml kokende vann, la det stå i 1 time, belastning. Det er nødvendig å bruke infusjon på 50 ml før mat;
med kramper - du må legge til fersk spinatblade til mat, men først bør de kokes i mandelsmør, og deretter blandes med smør;
for brannskader, koke eller eksem - blader påføres eksternt. De må kokes i olivenolje til det er mykt og påført sårene.
for hemorroider, ta 100 ml spinatjuice og 100 gram mandelolje, bland godt og drikk i små doser hele dagen;
for tuberkulose eller svulster - ta 10 gram av plantens blader, hell 100 ml kokende vann, la det stå i 2 timer for å infisere. Ta infusjonsbehovet 3 ganger daglig, 50 ml;
for rekreasjon i postoperativ periode eller etter alvorlige sykdommer - bland 50 ml frisk spinatjuice og 200 ml tørr rødvin. Ta en drink i en hel uke for 1 glass om dagen.

Når du mister vekt

Takket være en liten mengde kalorier og nærvær av mange næringsstoffer bidrar spinat til å kvitte seg med ekstra pounds raskt. Samtidig vil kroppen ikke føle ubehag, spinat vil gi alle nødvendige næringsstoffer.

sorterer

Avhengig av modenhetskoncernen finnes det slike variasjoner av spinat:

Tidlig modning (høst kan samles om to uker): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
Midt sesong (høsten er klar om tre uker): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fettblad, Smaragd;
Senest modning (en må vente på høsten i nesten en måned): Varyag, Victoria, Rook.

Vokser opp

Spinat kan dyrkes nesten hele året. For å få en veldig tidlig høst, bør du plante frøene på slutten av sommeren og umiddelbart dekke det fra fremtidige frost. Allerede på høsten vil det være små blader som jeg kan overleve vinteren under omslaget og tidlig på våren kan du høste den første avlingen. Spinat er en frostresistent plante, fordi den tåler en temperaturfall til 6 grader under null. Når snøen begynner å smelte, begynner spinat å vokse raskt, og etter to uker kan planten høstes.

Spinat blir ofte sådd på høstsesongen, og selv før den første frosten kan du høste en frisk avling. Mange foretrekker denne spesielle spinat, fordi den er preget av rikdom og crunchiness. Spinat, som vokser om høsten, har høye utbytter, fordi bare bladene vokser, så resultatet er mer grønt.

jord

Spenat vokser godt i fruktbar, drenert jord. Den beste løsningen er sandaktig loam eller loam. Før planting planter bør sjekke surheten i jorda, fordi med høye nivåer av spinat kan ikke vokse. Den optimale surheten for spinat er 6,6-7,0. Det er umulig å vokse spinat på kalkholdige eller karbonatjord, fordi planten ikke mottar nok jern. Hvis tung jord brukes til planting, bør man bruke organiske gjødsel.

gjødsel

Avhengig av jordens fruktbarhet skal mengden mineral og organisk gjødsel beregnes. Potash og fosfatgjødsel eller gjødsel bør kun gjøres i høstsesongen når du griser jorden. Hvis ikke-chernozem jord brukes til å plante spinat, bør 10-14 g / m² kalium brukes under graving 10-12 g / m² nitrogen, 5-7 g / m² fosfor. Plante ernæring bør gjøres svært sjelden, fordi vekstsesongen er kort, og spinat har evne til å akkumulere nitrater.

såing

Om høsten blir jorda befruktet, og på våren før planting dyrkes jorda og nitrogengjødsel blir tilsatt. Du kan umiddelbart engasjere seg i såing flere varianter, slik at du når som helst på året kan bruke friske blader. For å få en høst tidlig på våren, bør frøene plantes på slutten av sommeren, så i høst vil det være rosetter av blader, og de vil kunne overføre vinteren. Med ankomsten av vårvarmen, vil spinat fortsette å vokse, og innen to uker vil det være mulig å høste den første avlingen.

Spinatfrø absorberer svært dårlig fuktighet, så før planting er det bedre å la dem stå i en dag i romtemperatur, og tørk dem grundig. Når du så en plante, er det nødvendig å forlate 20-30 cm mellom radene og plant frøene til en dybde på 2-3 cm.

Spenat krever forsiktig omsorg, fordi det lider uten tilstrekkelig fuktighet, så i varmt tørr vær bør såing vannes. Når spinat når 10 cm i høyden (tilstedeværelsen av to sanne blader), er det nødvendig å gjøre det tynnere. Du bør også huske om jordens gjødsel med sin ytterligere løsning. Under vegetasjonstiden av spinat er det nødvendig å gjøre flere luke og løsne.

høsting

Spinat kan begynne å plukkes når det er i utløpsfasen på 5-8 blader. Denne perioden varer til blomstrende skudd begynner å vokse. Da kan planten bli slått eller revet med rotsystemet.

spinat

Spinat (Spinacia) er et slekt med en- og toårige urteaktige planter av Marevy-familien, grønnsakskultur.

Kommer fra vilt spinat fra Kaukasus-fjellene. Denne planten ble dyrket i det gamle Persia (nå Iran's territorium), der spinat begynte å bli dyrket for ca. 2000 år siden. Etter bred fordeling i Middelhavslandene begynte den å bli populær i nord. Den første omtalen av spinat i Russland dateres tilbake til midten av det 18. århundre, og ved slutten av 1800-tallet var det populært blant gartnere i St. Petersburg, Odessa og Kiev.

Anlegget er dioecious (ofte dioecious), dyrket overalt, det er tre typer. Vosnovnom vokst - hage spinat (Spinacia oleracea), danner en kraftigere basal rosett av blader.

Kulturen er tidlig modning og refererer til antall kaldt motstandsdyktig. Frø begynner å spire ved en temperatur på 2 ° C, skudd kan tåle kortsiktig frost til -6 ° C uten å få alvorlig skade. I Sør-Russland kan spinat dyrkes gjennom hele året.

Den optimale temperaturen for vekst og utvikling er 12-15 ° C. Ved temperaturer over 20 ° C, spesielt hvis det kombineres med mangel på fuktighet i jord og tørr luft, reduseres utbyttet og produktkvaliteten forverres.

Spinatplante er en lang dag. Lyset er ufattelig, men med mangel på lysenergi, er planten vekst forsinket, C-vitamin akkumuleres mindre i bladene. Med en dagslengde på mer enn 12 timer, blir stjele akselerert. Kunstig forkortelse av dagen bidrar til mer intensiv vekst av bladene og økte utbytter.

En interessant egenskap av spinat er at den er kompatibel med nesten alle avlinger, lider lite av skadedyr og sykdommer. Denne planten fyller perfekt hullene mellom sengene.

Spinat er bra for tidlig såing fordi dets frøplanter kan tåle frost, og tidlige varianter produserer avlinger i en måned. Du kan så det i høst, samle deler av avlingen i samme år, og få den andre delen på våren.

Det antas at høst spinat smaker bedre enn våren (den er mer skarp og saftig). Høstspenat gir også svært høye utbytter (kort, kjølige høstdager, planten danner bare en bladoverflate og et stort utbytte av greener oppnås). Når podzimnem så på tidlig vår, begynner spinat å vokse med nedstigningen av snø. For å akselerere gjenveksten, på begynnelsen av våren er anlegget dekket med en film, og rammer rammene.

Til tross for at spinat vokser på dårlig jord, er det bedre å plante det selv på dyrket, rik på organisk materiale og svak jordens surhet. Mekanisk skal jorda være lys og godt oppvarmet.

For spinat er nærværet av nitrogen i jorda svært viktig. Den reagerer på mangelen ved kraftig reduksjon i utbyttet, og et overskudd (med lav UV-eksponering) fører til en akkumulering av uønskede mengder nitratforbindelser. Det nest viktigste elementet for spinat er fosfor.

Rotatsystemet av spinat er underutviklet og ligger i en dybde på 20 - 25 cm. Derfor trenger anlegget høy jordfuktighet. Mangelen på fuktighet og for tørr luft bidrar til aldring av planter og akselererer sin stjele.

Formen på bladene av spinat er forskjellig: avrundet, pinworm, eller notched; grønn, forskjellige nyanser (fra lys til mørkt). Sammen med skjemaene som har en jevn overflate, er det varianter med bølgepapp.

Når det gjelder bladtykkelse, er spenningen delt inn i fete og glatte blad. Blåens mørkgrønne farge er karakteristisk for fettbladede varianter, lysegrønn for jevne blader.

Mannlige spinatplanter er mindre løvrike og raskere danner tsvetonostnye stilker. Kvinnelige planter danner større blader (de produserer også frø).

Det er veldig viktig å ikke gå glipp av høsttiden, hvis planten er flyttet - bladene blir grove og uegnet til å spise.

Spinatbladene er rike på mineralsalter (kalium, kalsium), vitaminer (A, C, B₁, den₂, den₃, den₆ D, E, K, P, PP), provitamin A, karoten, jernsalter, jod, det er folsyre. Den spesielle egenskapen til vitamin C og A i spinat er at de ikke blir ødelagt under matlaging. Med hensyn til jerninnholdet er denne kulturen den første blant grønnsaker, og i form av proteininnhold er den andre bare for belgfrukter (proteinet i spinat er lik kvalitet i kumelk).

De helbredende egenskapene til spinat har blitt notert i lang tid. Dens bruk i mat hjelper i behandlingen av: tuberkulose, diabetes, anemi, sykdommer i tannkjøttet og tennene, mage-tarmkanalen (det fjerner helt slagg).

I skrift bruker jeg en ung rosett av blader til matlaging: salater, supper, sauser, potetmos, etc. Spinatgryte er bra med andre grønnsaker, det kan også bevart. Retter fra spinat skal umiddelbart brukes som mat, siden lagring av nitrogenholdige salter som er skadelig for kroppen, dannes fra nitratsalter funnet i denne kulturen.

Når du kokker spinat, tørk det første vannet og kok det i andre - nitrater vil gå av med det første vannet (hvis spinat ble dyrket på nitrogenaktig jord med lavt UV-lys). Oksalsyre er tilstede i spinat - tilsett litt melk når du kokker i vann for å nøytralisere det.

New Zealand spinat er ikke en type spinat i hagen, men en helt annen type spinat. Et annet navn er tetragonium.