Hva slags artisjokk

Kronärtskjøttet ser ut som en ublåst blomsterknopper. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ av denne grønnsaken. Og den unike artisjokkblomsten som blir spist, er den ublåste blomsterknuten dekket av store kjøttfulle skalaer.

Den artisjokk er kjent siden antikken som en delikatessefat. For eliten Roma forberedte de en artisjokk med ulike krydder og honning, noe som gjorde smaken sin unik. Senere ble grønnsaket svært vanlig i fransk mat, som brukte det i en rekke retter og spredte den over hele verden.

I hvert land er artisjokken tilberedt forskjellig. Men den mest kjente og sikreste måten er å koke unge blomsterstillinger og servere dem med alle slags sauser. Denne metoden for matlaging artisjokk vil avsløre sin fantastiske og unike smak.

Gourmeter sammenligne artisjokker til smak med valnøtter eller grønne erter. Elskere gir det en gresskremnøtt smak. Men dette er bare en ekstern analogi, den sanne smaken av en artisjokk er som ingenting, den er ganske lys og spesifikk.

For å føle den virkelige smaken av denne grønnsaken, må du koker det riktig, og før det velger en kvalitetsfrukt. Artisjokken skal være en lysegrønn farge uten mørke flekker på størrelse med en grapefrukt. Dens kronblad skal passe godt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før koking, klippe de skarpe endene av bladene og underdelen, samt fjern de mørke bladene. Etter det skal artisjokken helles med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere.

Du kan koke grønnsaken i en kasserolle med vann, i en dobbel kjele eller bake i ovnen. Når kokende vann skal saltes og tilsett sitronsaft, hvis de ikke har vannet artisjokken tidligere. Damperen, derimot, beholder flere av de fordelaktige egenskapene til produktet, og det blir ikke for vannaktig. Slike matlagingsmetoder vil avsløre sin sanne smak. Koketiden er omtrent 30 minutter.

Beredskap kan bestemmes av grønnbrun fargen på grønnsaket, hvis blader lett separeres. Den ytre delen av brosjyren er tøff, så den blir ikke spist. Spis den indre myke delen av kronbladene.

Det er velsmakende å bruke en artisjokk med forskjellige sauser. En saus bestående av smør, sitronsaft, et klype salt og en klype hvit pepper er meget egnet. Krydder kan legges til din smak.

Hva smaker artisjokker? Hva ligner?

Sist jeg var i Spania, hvor artisjokker blir solgt på hvert trinn og la merke til at vertinneene aktivt kjøper dette produktet i vegetabilske markeder. Det ble interessant å prøve det de smaker som, så i nærmeste mulighet bestilte jeg en tallerken artiskokker i en restaurant. Disse var de såkalte "stekte artishoksene", det er stekt i en stor mengde smør. Og du vet hva de minnet meg om? Vår courgette, stekt i mel. Vel, bare en-til-en. Jeg utelukker ikke at denne metoden for matlaging forvrenger smaken, men i min subjektive smak er disse to produktene veldig like.

Smaken av artisjokker ligner kabochka smak, en liten mutter. Jeg liker ikke, fordi jeg ikke liker courgette. Mange av hans smak gleder seg, kanskje det også avhenger av matlagingsalternativene. Det bør bemerkes at de er veldig sterkt kokt under matlaging, og italienerne spiser det raffinert og dyper halvdelene i olivenolje.

Denne "grønnsakskulturen" er mer vanlig i Sør- og Nord-Amerika, i Russland vokser den i Krasnodar-området.

Smaken av artisjokken er noe som minner om en valnøtt med et fjernt hint av kucus.

Generelt er smaken hyggelig, men mest sannsynlig en amatør.

Jeg har hørt mye i kulinariske programmer - artisjokker, artisjokker. Men i Russland har jeg aldri sett disse artisjokker til salgs eller spist. Artisjokker er egentlig ikke en grønnsak eller en frukt, men ublåste blomsterknopper. Og da jeg var på ferie i et av Middelhavslandene, fikk jeg muligheten til ikke bare å se artisjokkerne med mine egne øyne, men også å prøve dem. Jeg så friske artisjokker i et av markedene, de ble stablet på disken ved et fjell. De ble aktivt kjøpt av lokalbefolkningen. Jeg prøvde de kokte artisjokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilte. Og hva var min overraskelse - smaken av artisjokker er svært lik vår courgette poached.

Artisjokk: Historien om grønnsaken og dens egenskaper

Middelhavet er et land som er kjent for oss som fødested for alle slags rare planter, uvanlige retter og smakfulle retter til vår smak.

Her og kronärtskjøttet, en plante med brede blader fra Astrov-familien, kom til oss fra dette meget fantastiske landet, og ble umiddelbart favorittproduktet av gourmeter. Det er bemerkelsesverdig at denne anlegget i Australia og regionene i Sør-Amerika regnes som en ugress, og vi finner det veldig lik en tistel.
Denne grønnsaken brukes i matlaging, så mange lurer på hvordan man lager en artisjokk. Dens utbredt bruk skyldes det faktum at artisjokken har mange nyttige egenskaper.

Hva ser en grønnsakskokkel ut

Artisjokk - Cȳnara

Den artisjokk er en ganske vakker plante, med en rettstamme og fjærete store blader, sjenerøst dekket med hvite hår nedenfor. En blomstrende artisjokk er svært lik utseende til tistelen. Blomstene har også en rik lilla nyanse, og blomstringen ser virkelig ut som et feltgress.

Planten elsker det tørre klimaet og solens overflod, så det vokser overalt i varme land, hvor hyppige tordenrør er sjeldne.

Maten er hovedsakelig brukt artisjokk kurver, som representerer uåpnet kurv av fremtidige blomsterstand. En artisjokk er en flerårig plante, den vokser på jord som en stor urteaktig avling. Artisjokkkurver, som gourmeter liker å bruke så mye, når omtrent 8 cm i diameter, har en typisk lysegrønn farge, noen ganger en lysegrønn farge.

Hva ser en artisjokk ut? Enhver sommer bosatt eller en person som har vært i naturen vil finne at artisjokken er en direkte slektning av vårt slaviske felt. De er veldig liknende, og til det uerfarne øynet kan det til og med virke det samme. Og dette er ikke overraskende, fordi begge plantene kommer fra samme Astrov-familie, er kun artisjokken mye større, den har flere blader enn sin slaviske motpart.

Artisjokk foto

Smak av artisjokk

Artisjokkblader, røtter og plantestengel brukes i Vietnam for å brygge te. For mat, er kurver av planter, uåpnede knopper hovedsakelig konsumert: de blir spist fersk, kokt, syltet.

Kronärtskjøttet har en unik smak og er nesten den samme, men mange hevder at den mest forberedte artisjokkknotten ligner grønne erter.

typer artisjokk

I våre land er kronärtskjøttet fortsatt betraktet som et deliprodukt. Men i det gamle Egypt og i Hellas har denne planten vært kjent i svært lang tid: i over fem tusen år har lokalbefolkningen brukt det som en naturlig medisin og en naturlig afrodisiakum. Totalt er det omtrent ti arter av denne Middelhavet plante i verden, men de spiser for det meste bare spansk artisjokk.

På latin, alle typer artisjokk høres ut som "cynara", som bokstavelig talt oversettes som "hund". Tydeligvis fant de gamle menneskene bladene til den ublåste knoppen som ligner hundens tenner, som tjente som navnet på planten. I Russland ble den spanske artisjokken introdusert under Peter den Store, der den hovedsakelig ble brukt som et prydplante.

typer artisjokk

• Cynara cardunculus (spiselig artisjokk spansk);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturartene Cynara cardunculus vokser aktivt i regionene i Italia og Frankrike. Artisjokk spansk kurver er spesielt store, når opp til 12 cm i diameter, de er veldig rike karoten, vitamin C, tiamin og vitamin B₂. Andre dyrkede kategorier av stor størrelse ble avledet fra denne typen artisjokk ved dyrking:

• Grønne store kurver: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
• Lilla store kurver: Romanesco og C3.

Fra blader av artisjokk, utvikler forskere narkotika, den brukes aktivt som kosttilskudd for å redusere vekten etc. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold (bare 47 kcal per 100 gram produkt), ble kronärtskjøtten gitt tittelen på et kostholdsstoff, og dets sammensetning rik på vitale sporstoffer er i stand til å kompensere for mangel på vitaminer i kroppen.

Italiensk artisjokk

For å være ærlig, det ser ut som en tistel. Men den som ikke er redd for sine harde blader, vil bli belønnet. For dem ligger den sarte smaken og rensekraften i sitt ømme hjerte.

William Lamberti (William Lamberti), kokk av Moskva restauranter BlackBerry og balkong.

Dette er en av de tradisjonelle middelhavsprodukter, veldig populær hos oss, i Italia. Artisjokk har en bestemt smak, som kan overraske deg når du møtes først, men det er verdt å prøve igjen - og du vil bli forelsket for alltid! Forresten, nettopp på grunn av denne spesielle smaken - søt, med metalliske notater - er alle sommelierne av verden redd for artisjokker, fordi det er utrolig vanskelig å finne vin for dem! Det er verdt å nevne helbredelsesegenskapene til denne grønnsaken: det renser leveren helt, stimulerer funksjonen av galleblæren og bidrar til å eliminere giftstoffer. Når du kjøper artisjokker, vurder nøye utvalget av frukten: Den skal være lyse grønn eller lilla (avhengig av sorten), med friske, tørkede blader, kronblad. Pass på å berøre kronärtskjøttet: det skal knuses saftigt, og hvis det knuses under trykk på fingrene, er det bedre å gå til en annen butikk. Artisjokk er en øm og lunefull grønnsak, så det er viktig å vite hvordan man skal håndtere det ordentlig. Det viktigste - bladene kan ikke bli ødelagt! Du må forsiktig fjerne dem rett ved basen, fordi det er den mest delikate delen av det.

Det er et utrolig utvalg av måter å lage mat på denne grønnsaken. For eksempel gjør min mor fylte artisjokker. Jeg elsker å kombinere dem med fisk, sitron, greener. Jeg liker å legge til surhet til artisjokk - sitron eller mandarin (noen ganger legger jeg til og med et stykke sitron inni). Og ved å gå til det jødiske kvarteret i Roma, kan du prøve den berømte arciofo alla giudia (artisjokker på hebraisk), som er stekt i olivenolje. Når de ble tilberedt i fattige familier av de italienske ghettoer, fordi artisjokker vokste overalt og var veldig billig. Og nå er denne parabolen betraktet som en delikatesse og kulinarisk nytelse!

Kamskjell

Forberedelse: 15 minutter

Forberedelse: 30 minutter

8 unge lilla artisjokker 8 store kamskjell 2 hvitløkskredder 2 skalller 3 ss. l. hvit tørr vin 100 g mascarpone ost 1 sitron 1/2 kopp olivenolje kaldpresset timian, dill, basilikum, blader av salat

Skyll artisjokker ved å fjerne de ytre harde kronbladene. Bryt av stilkene, klipp av toppen av de resterende knoppene (den er også stiv). Klipp hver artisjokk i fire deler og skar forsiktig av den hårete midten av blomsten (lik en pensel). Sett de rensede artisjokker i vann i 10-15 minutter, klemme saften av en halv sitron inn i den. Varm en stekepanne over middels varme, hell 2 ss. l. olivenolje og hurtig stek kamskjell på begge sider til gyldenbrun. Legg dem deretter på et papirhåndkle. Sett igjen pannen i brann, legg til en annen 2 ss. l. olivenolje og artisjokker, pre-tørket dem med et papirhåndkle. Stek dem raskt på høy varme, legg deretter til vinen, hakket hvitløk, timian og kok under lokket til artisjokkene er myke. Bland mascarpone med finhakkede løk, dill og basilikum. Sett denne massen i midten av fatet, spred rundt salaten, kamskjell og artisjokker. Dryss olivenolje på toppen og server på bordet!

Salat med artisjokkfries

Forberedelse: 25 minutter

Forberedelse: 30 minutter

4 grønne artisjokker 200 ml kylling kjøttkraft 1 sitron 1 skalløtter 2 fedd hvitløk salat Fris og enhver smak av 200 ml tørr hvitvin 1 l raffinerte vegetabilsk olje 2 ss. l. ekstra jomfruolje 1 ss. l. balsamicoeddik

Skal artisjokker fra de ytre harde kronbladene, ta av stengene, kutt av den harde toppen. Skje med en skarp kant og fjern forsiktig den hårete midten av blomsten, som en børste. Hold i vann med sitronsaft i 10-15 minutter. Hell vinen i pannen, legg på brannen og vent til 3/4 av den fordamper, legg deretter til 1 kopp kyllingbuljong og vent igjen - slik at det til slutt er ca 4 ss. l. sausen. Hell det i en kopp, kul og bland med 1 ss. l. olivenolje. I en ren gryte, varm til høy temperatur med 1 liter raffinerte olje, sett artisjokker der inne, etter å ha bløt dem med papirhåndklær og saltet. Stek artisjokker til de er lette (6-9 minutter). Plasser frises på tallerkenen og legg artisjokk i midten. Seske gjenværende salatblader finshakket med løk og hvitløk, olivenolje og balsamicoeddik og spred rundt. Stryk all den tidligere kokte sausen og server.

"Artisjokk - en deilig blomst"

April er sesongen av jord artisjokker. Kokken på Palazzo Ducale-restauranten Tino Demontis forteller om dette delikataproduktet som presenteres i mange Lenten-menyer i Moskva-restauranter.

- Er artisjokker et vårprodukt?

- Nei, egentlig ikke. Det vil være mer nøyaktig å ringe artisjokker til et ikke-sommerprodukt. Sesongen starter fra slutten av oktober og varer til slutten av april - begynnelsen av mai. I hvert fall i Italia. Jeg kan anta at i Frankrike er ekte jordskokker tilgjengelig hele året. I Italia på sommeren vokser selvfølgelig også artisjokker - i spesielle "anti-toepassitz", der temperaturen holdes lavere enn på gaten. Men sommer artisjokker er ikke så velsmakende.

- Hva mer trenger du å vite om artisjokker?

- Først av alt, dette er ikke en grønnsak eller en frukt. Dette er en blomst som har en interessant smak og mange nyttige egenskaper. Artisjokker inneholder mye jern, fosfor, kalsium, vitaminer og proteiner. I tillegg lindrer artiskokker, lindrer spenning og stress. Og selvfølgelig er det en av de mest berømte aphrodisiacs.

- Hvor vokser artisjokker?

- I Spania, Italia, Frankrike, Hellas, Egypt, Israel, i Sør-USA. Men for å være ærlig, artisjokker er bedre enn i mitt innfødte Sardinia, har jeg ikke spist. Jeg elsker dem bare.

- Hvordan er de bedre enn andre?

- Vi har dem små, munende, ømme og saftige. Jeg vil ikke fornærme noen, men jeg liker ikke fransk artisjokker - etter min mening er de for store og harde. Men generelt er dette et spørsmål om smak. Fransk artisjokker er grønne i form, de ligner en ball. Artisjokker fra Roma - langstrakt, mørkegrønn, ligner egyptisk i smak. Og artisjokkene fra Sardinia er lilla grønne, og kronbladene har svært skarpe tips - hvis de ikke er sprukne, kan de skade hånden din. Venetian artisjokker ligner på sardinske artisjokker - i smak, i farge og i form. Jeg har ikke prøvd spansk artisjokker, men jeg vet at de også skal være svært velsmakende og sikkert se ut som våre sardinske.

- Og hvordan skikkelig "skjære" artisjokker?

- Det er ikke så lett. Vi tar artisjokken - du har en kjøttfull blomst i hendene og ca 15 centimeter av en ganske tykk stengel. I denne formen blir artisjokker solgt i butikkene. Først skal vi håndtere stammen - på kuttet er det klart at midten av den er hvit. Vi trenger å kvitte seg med den grønne delen som omgir den hvite - vi ser ut til å skjerpe en blyant, og frigjør pennen fra trehyllet. Nå blomsten selv - vi kutter av omtrent halvparten, slik at 5 centimeter av blomsten forblir, hvis du teller fra stammen. I midten ser du umodne frø - de er hvite og fluffete. De må forsiktig fjerne kniven, jeg kaller denne prosessen "klipp skjegget." Hvis du tillater artisjokk å utvikle seg ytterligere, vil blomsten etter hvert slippe en lunget kvist med frø, det vil bli lilla. Men da er artisjokken tøff og smakløs. Så, etter å ha kuttet ut "skjegget", frigjør vi oss selv fra kronbladene. Og til slutt får vi et lite "glass" med hvit farge. Hvis du legger det på bordet og går inn for andre artisjokker, vil det oksidere og bli uappetittlig mørkt.

- Hva skal jeg gjøre for å forhindre at dette skjer?

- Gni sitronskive eller fordyp i vann med sitronsaft eller eddik.

- Hvilke retter kan tilberedes fra artisjokker hjemme?

- Til å begynne med vil jeg råde deg til å bite av et stykke rå artisjokk - det er alltid nyttig å kjenne til den naturlige smaken av produktet du skal lage mat. Hvis du vil, lage en rå salat - kut artisjokker i tynne strimler, krydret med olivenolje, tilsett salt, et par dråper sitronsaft og noen par parmesanskiver.

- Og hvis rå artisjokker ikke liker? De er bittere.

- Ja, bitter, men de vil forbli bittere og etter varmebehandling. Vel, skar "glasset" i fire deler og stek i en skillet med olivenolje, salt og hvitløk, til slutt legg til et par blad av mynte - det vil gi parabolen friskhet. Hele matlagingsprosessen tar omtrent seks minutter. En annen god oppskrift er risotto med artisjokker. Artisjokker må kuttes i små terninger, stek med sjalott, legg deretter risen for risotto, hell 150 gram vegetabilsk kjøttkraft, stuing for en kvart time. Deretter legger du til litt smør, parmesan og salt. Rør og server.

- Hvordan går artisjokker tilberedt på Sardinia?

- Min mor elsker å lage artisjokker suppe - det viser seg å være flott. Hun renser artisjokker, kutter dem i store stykker, frites med løk på bunnen av pannen, og pusser deretter vann og kokker i omtrent tjue minutter. På slutten kaster flere kyllingegg i suppen uten skallet. Etter et minutt kan du servere - flytende eggeplommer i kokte "poser" av proteiner gir suppen ømhet og eleganse. Mor serverer alltid crunchy croutons til suppe. Et annet barndomsminne er en omelett med artisjokker. Mor bare stekte finhakket artisjokker med løk og lagt til omelett.

- Er det vild artisjokker?

- Det er, men de er mer bittere, på italiensk kalles de "cardo". Min søster marinerer dem perfekt - det viser seg en interessant kaldt matbit. Hun koker artisjokker i vann med salt og eddik, og pusser dem deretter med olivenolje og lukker dem i krukker. I denne formen kan artisjokker lagres i mer enn en måned, mens rå artisjokker ligger bare tre til fire dager.

Grønnsaker FINE FOOD Skiveskiver - Anmeldelse

Artisjokk - smakløst gress

Jeg bestemte meg for å prøve utenlands vegetabilsk artisjokk. Hva kom av det.

Artisjokk er en urteaktig plante av Compositae-familien med store blomsterstand, hvor de nedre kjøttfulle delene spises. En artisjokk er en ublåst blomsterknopper av en plante.

Små humper er ideelle for snacks, mellomstore artisjokker - til stewing og steking. Kirsebærets kirsebær kuttes i tynne biter og legges til salater.

I sin rå form ligner artisjokken en umodig valnøtt i smak.

Siden jeg leste at det er utrolig sunt og velsmakende, bestemte jeg meg for å prøve det. Siden fersk selger vi ikke, kjøpt syltet. Men det har ikke eddik og lite salt. Det vil si, VX må være nesten naturlig.

Det viktigste er at det er absolutt ikke kalorier.

Artisjokk har et rikt, balansert sett av næringsstoffer. Artisjokkblomstrer inneholder karbohydrater (opptil 15%), proteiner (opptil 3%), fett (0,1%), kalsium- og jernsalter og fosfater. Artisjokker er rikt på vitamin C, B1, B2, B3, P, karoten og inulin. De inneholder organiske syrer - koffein-, kin-, klor-, glykol- og glycerisk.

Jeg leser ofte at den brukes til grilling, jeg vil gjerne prøve det i denne formen.

Men det er bare hermetikk.

Så, hva smaker artichoke?

Eddik er ikke i det, men vanligvis vil denne ingrediensen helt drepe hver smak. Derfor smaker artisjokken ikke surt, ikke overalt.

Det smaker likt marinerte mushrooms, og etter konsistens og NaKus, som vanlig stewed kål. Jeg følte ikke den merkelige nøtten smaken, til tross for minimal krydder.

Vel, jeg vil bruke salater og pizza.

I et ord likte jeg ikke det - forestill deg kokt vanlig kål fra suppe som er sprinklet med sitronsyre. Det er det. Indistinkt, smakløst, gresskledd.

Hundre prosent menn vil ikke like det på noen måte. Ikke i brevet.. eller noe annet sted.

Og vi er klare til å spise alt søppel på grunn av en tynn midje))))) Vel, hvis du allerede har kjøpt)))

Til slutt, jeg spiste bare halvparten av boksene, og mens jeg tenkte på hva de skulle gjøre med resten av uken, forsvant de - de kollapset i mush og var moldy i hjerter. beee (((

Hva smaker artisjokk

Artisjokk ser ut som en liten uåpnet knopp. Å se det på butikken i butikken, er det usannsynlig at noen umiddelbart vil tro at det er en meget velsmakende og sunn vegetabilsk. Men det viser seg at artisjokker har blitt brukt i matlaging siden tider av det gamle Roma, og legger cumin, honning og eddik til det som hovedrett.

Smaken av artisjokker kan knapt sammenlignes med en slags grønnsak og frukt, selv om mange hevder at valnøtt har en lignende smak. Men fortsatt er smaken av artisjokk lysere og mer raffinert.

For fremstilling av artisjokker bruker kjerne og nedre skalaer, fordi det i hovedsak er etterspurt unge blomstrer. De blir ofte kokt og legger til artisjokken en rekke sure og søte sauser som legger vekt på smaken av grønnsaket. Så det kan serveres med egg, rømme og majones saus. Også, artisjokker blir lagt til forskjellige supper og pizza toppings.

For å velge riktig artisjokk, må du vite noen utvalgsregler:

1. Planten skal være med uåpnet blomsterstand, og bladene skal være store og saftige. Hvis du velger en grønnsak med skadede blader, vil de være harde og smakløse etter matlaging.

2. Kronärtskakeblomstring bør ha en jevn farge, uten noen flekker.

3. Når du klikker på en grønnsak, bør det knekke litt.

Artisjokk: hva det er, fordeler og skade, foto

I dag vet vitenskapen mange forskjellige planter. Blant dem er det mange som, takket være deres unike egenskaper, nyter menneskekroppen. Frittstående er planter, hvis bruk ikke er begrenset til medisinske formål. Mange ofte brukt i matlaging. Imidlertid er størst interesse plantene som du kan forbedre immunitet og forbedre trivsel. En av de lyseste representanter for slike planter er en artisjokk, som ikke engang alle erfarne gartnere vet om deres egenskaper.

Artisjokk søknad

For vårt land er kronärtskjøttet en eksotisk plante. Hvis han er sett av en person som ikke er kjent med en artisjokk, kan han ikke gjenkjenne den, fordi denne planten ser ut som en uåpnet bud av aster eller en klump av grønn.

En artisjokk er en flerårig, som representerer familien til tistel og melketårn. I utviklingsprosessen danner det en busk opptil 2 m høy. I voksne planter, etter slutten av vekstsesongen, strekker barnekurver rett oppe.

Til tross for at artisjokken er en varmelskende plante, beholder den sin vitalitet med små temperaturdråper og til og med milde frost. Kegler kan spises: i henhold til deres smak, ligner de på en umodne valnøtt.

De samlede fruktene må brukes i løpet av uken, fordi de ellers mister sin opprinnelige smak, så vel som helbredende egenskaper. Den mest verdifulle delen av artisjokken er dyp nok, så du må prøve hardt for å komme seg til det. For å gjøre dette må det rengjøres både utvendig og innvendig, og fjern deretter alle villi som ligger inne. Som et resultat, i stedet for en grønn bump, bør bare den sentrale delen forbli, som har en svært raffinert smak.

Artisjokkkultivering

Kronärtskjøttet inneholder ca 140 arter, blant hvilke kun 40 er ansett verdifulle. Historien om dyrking har ca. 5000 år. Den første opplevelsen i dyrkingen ble mottatt av romerne, og etter dem møtte grekerne og egypterne anlegget. I dag dyrkes det på forskjellige steder rundt om i verden. I Sør-Amerika og Australia er planten betraktet som en ugress, da den er utbredt i disse landene.

De beste resultatene i dyrking av artisjokker nådde franskmenn, italienere, spanjoler, greker og amerikanere. Deres varianter har ikke bare en utmerket smak, men har også diettegenskaper. Moderne varianter danner frukt som kan konsumeres på ethvert stadium av modning.

Unge knopper har en tendens til å bli spist, og frukt som har nådd fullmottaket, brukes til å bete og konsentrere. For å nyte store frukter må du først behandle dem: for dette kutter de ut midten. Hvis støtene hadde tid til å åpne, blir de uegnet til forbruk.

Hermetiserte, rå og syltet frukt som ofte inngår i mange salater har fått stor utbredelse i matlagingen. Kokt artisjokk kan brukes som en oppvask eller som en egen tallerken. Den kan også brukes som fylling i forberedelse av paier, pizza, desserter, etc.

Nyttige egenskaper

Artisjokk er verdsatt for dets helbredende egenskaper. Med vanlig bruk kan det normalisere fordøyelsen og forbedre stoffskiftet. Det er også nyttig ved at det fremmer regenerering av leverceller utsatt for toksiner ved å spise foreldet mat.

En unik grønnsak er evnen til å skille ut forskjellige giftstoffer og salter. Hvis artisjokken ofte er tilstede i dietten, bidrar det til å normalisere aktiviteten til galleblæren, noe som sikrer riktig produksjon av galle. Den koleretiske effekten av denne planten er generelt kjent. Derfor kan det konsumeres ikke bare av syke mennesker, men også av friske, som hjelper til med å opprettholde normale nyrer.

Plantens frukter har uttalt antioksidantegenskaper. Når det brukes, forbedrer det fordøyelsen av fettprotein matvarer, bremser utviklingen av arteriosklerose og cholecystitis.

Andre funksjoner av artisjokk inkluderer egenskaper:

• senke blodsukkernivået;
• redusere utviklingen av kardiovaskulære sykdommer;
• Beskytt mot for tidlig celle aldring.

Ifølge resultatene av forskningen ble det kjent at artisjokken inneholder stoffer som kan motstå kreft, og også forbedre tilstanden til bilirubin. Som en del av planten er det spesielle stoffer som forårsaker en nedgang i nivået av kolesterol og glukose i blodet.

Selv i antikken var de helbredende egenskapene til artisjokker kjent. Et effektivt middel ble vurdert å være vegetabilsk ekstrakt, noe som bidro til å lette tilstanden til mennesker som lider av gråt og skællende frata, så vel som andre hudsykdommer. Ved hjelp av buljongen som er fremstilt fra denne planten, kan en person lindres av kvalme, flatulens, samt redusere alvorlighetsgraden av fordøyelseskanalen.

Det antas at en grønnsak kan hjelpe med hårtap. Denne effekten er forbundet med fersk juice, som skal gni inn i hodebunnen. Etter en hel behandling, inkludert fem masker, kan du oppnå positive endringer i form av akselerert hårvekst.

En artisjokk kan lindre en bakrus tilstand. For å gjøre dette, bruk bladene som trenger å helle kokende vann. Klar infusjon ta i små sip.

Mer om denne planten er kjent at den har uttalt egenskaper av afrodisiakum.

Skadelige egenskaper

Selv om denne planten har mange gunstige egenskaper, og faktisk har den en hyggelig smak, kan ikke alle spise det. Først og fremst snakker vi om de som har helseproblemer:

• høyt trykk;
• gallesteinsykdom;
• gastritt.

De som har en individuell intoleranse overfor denne planten eller stoffene som finnes i den, bør også forlate bruken av kronärtskall. Personene som har blitt diagnostisert med nyresvikt, hyperaciditet og gastrointestinale sykdommer, må også utelukkes fra kostholdet.

Sykepleie kvinner bør slutte å spise artisjokker, da denne grønnsaken påvirker graden av utskillelse av morsmelk negativt. Du bør heller ikke gi denne grønnsaken til barn under 12 år. Bruk artisjokk folk som lider av cholecystitis, bør bare være etter samråd med legen din.

Artisjokkskade

I motsetning til mange andre grønnsaker kan skaden som artiskokker forårsaker, være annerledes. For dette må du ta hensyn til størrelsen på fosteret. Vanligvis bruker bruken i rå form ikke til dårlig helse. Du må være forsiktig med store og overfylte frukter: de kan bare spises etter varmebehandling.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til lagringstiden til artisjokken. I frisk form kan du bare spise fruktene som ble samlet inn senest en uke. I fremtiden kan denne grønnsaken bli spist, bare forkokt den. Det anbefales å sette kronärtskjøttet på et tørt sted borte fra produkter som har en vedvarende lukt, siden denne grønnsaken kan absorbere ikke bare det, men også fuktighet.

Artisjokk: Cooking Applications

Artisjokk er populært, ikke bare på grunn av dets gunstige egenskaper, men også en hyggelig smak. Derfor ble det mye brukt i matlaging, og noen anser det som en delikatesse. Dens smak endres ikke, uansett hvilken form den brukes i. Imidlertid bør det huskes at når den plasseres i kokende vann, mister artiskok mange av smak og helbredende egenskaper.

Det brukes ofte til utarbeidelse av noen eksotiske salater, sauser, og også brukt som sideskål. Det største antallet alternativer for bruk av denne grønnsaken finnes i italiensk mat.

Artisjokk kan bli utsatt for ulike typer varmebehandling:

Det kan også brukes i utarbeidelsen av ulike paier, der det kan fungere som en velsmakende fylling. Artisjokkbrød er ikke bare deilig, men også en veldig nyttig delikatesse.

Denne grønnsaken brukes i utarbeidelsen av et stort antall desserter. I Vietnam brukes artisjokkblader aktivt, hvorav healingsteen brygges, som har en anti-inflammatorisk effekt. Imidlertid ble andre deler av denne planten, som blomster og kegler, brukt til matlaging.

Middels størrelse frukt egnet til stewing eller steking. Små artisjokker kan brukes til å lage snacks fra dem. Uansett størrelsen på grønnsaket kan brukes i fremstillingen av forskjellige salater, forkutt det i små biter.

Et godt måltid blir oppnådd hvis kronärtskjøtten serveres med ris. I denne utførelsen brukes den til å forberede den italienske parabolen "risotto". I sin smak er det veldig lik nøtter. Men artichoke ikke lenge beholde sin opprinnelige smak, så etter en uke kan det bli en fibrøs, treg masse mens du mister sin juice.

konklusjon

I vårt land er få kjent med en slik plante som en artisjokk. De som ser en grønn kegle, går forbi, gjør det forgjeves. Tross alt har denne grønnsaken ikke bare en hyggelig smak, men har også gunstige egenskaper. Denne frukten brukes i matlaging, hvor den har blitt brukt som en viktig ingrediens i mange retter eller brukt som en delikatesse. Også fra bladene kan du lage sunn te, noe som reduserer betennelse.

Artisjokk - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, foto, hvordan å ta

Nyttige egenskaper av artisjokk og kontraindikasjoner for bruk i tradisjonell medisin og rett og slett i sunn ernæring, sammensetning og kaloriinnhold av grønnsaker, fordeler av kronisk kokk og karbohydrater, bivirkninger, utgivelsesformer ved farmakologisk industri - alt dette og mer på helsewebsiden alter-zdrav. ru.

Hva er det artisjokk, foto, smak hvordan ser det ut?

Den stikkende artisjokken er en årlig plante av Aster-familien, som hovedsakelig vokser i land med et varmt klima. Spesielt artisjokken er populær i Hellas, Italia, Spania, Frankrike, USA.

Det tilhører slekten Compositae. Den har store blomster i form av knopp tett foldet skalaer. I vår blomstringsperiode ligner plantens artisjokk en burdock, en tistel som vokser på hvert ødemark.

Og den spiselige delen er den ublåste blomsten av melkehud, fra en avstand kan det forveksles med en grønn fyrkegle. Eller gigantisk knopphopp. Artisjokker er generelt små, deres størrelse varierer fra en valnøtt til en anstendig oransje.

Forresten, det har en gresskremnøtt smak, selv om noen finner likheter med kucus eller kokt kål, asparges, men de fleste merker fortsatt et snev av valnøtt i smaken av artisjokk.

Oversatt fra Latin, kalles artisjokken også "hunden", dette skyldes det faktum at dens skalaer ligner hundens tenner.

Sammensetningen av artisjokk, fordelaktige egenskaper, kalori

Hva er nyttig artisjokk?

I moderne medisin har dette stoffet gjennomgått en detaljert studie, innholdet i følgende næringsstoffer ble etablert i det:

• 1. Den viktigste nyttige komponenten er inulin.

Dette stoffet tilhører gruppen av polysakkarider (et prebiotisk stoff basert på kostfiber). Denne ingrediensen er veldig bra for tarmmikrofloraen og normaliserer sitt arbeid.

• 2. Artisjokkens sammensetning omfatter komponenter (scolimosid, flavonoidglykosid, cynarosid, glycerinsyre, tanniner), som har en sterk anti-toksisk effekt.
• 3. Også denne planten anses å være et bogatovitaminisert middel.

I sammensetningen kan du se vitamin B, C, K, A, E. Den kjemiske sammensetningen av denne planten inneholder forskjellige mineralstoffer (det er mer enn 20), fettsyrer og nyttige karbohydrater.

• 4. På utsiden av skalene er det mange essensielle oljer, noe som gjør artisjokk smaken god.

Disse kvalitetsplanter er mye brukt parfyme som et afrodisiakum.

• 5. Cinarin, som er en del av artisjokken, stimulerer hjernens sirkulasjon.
• 6. Plantekomponenter hjelper til med å rense leveren, nyrene, tarmene, hjelpe kroppen å fjerne giftstoffer, nedbrytningsprodukter, salter av tungmetaller, alkaloider.

Kondisokonsentrasjonen er ganske liten - 50 kcal per 100 gram rå eller kokt produkt, som i mange land hvor det vokser som en gress, gjør det populært både i fattige og rike miljøer. Den førstnevnte foretrekker det på grunn av sin tilgjengelighet, sistnevnte på grunn av fordelene av artisjokken for vekttap, og for å opprettholde helse.

Bruk av nyttige egenskaper av artisjokk i tradisjonell medisin

I praksis med å behandle sykdommer, har dette legemidlet vært mye brukt. Til fremstilling av infusjoner, ekstrakter, avkok ved bruk av blader og frukt av artisjokk. Denne doseringsformen brukes i slike egenskaper:

• 1. Narkotika som inneholder denne planten har antitoksiske og antioksidantegenskaper. Som et resultat, de beskytter leveren celler, redusere fortykkelsen av galle, hindre stein dannelse i galde kanaler. Dette forklarer bruken av dette verktøyet i slike patologiske prosesser som:
  • Akutt og kronisk hepatitt, av ulike etiologier.
  • Levercirrhose i utgangspunktet.
  • Cholestase og cholecystitis.
• 2. Dette stoffet har en positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen, reduserer mengden kolesterol i blodet betydelig. Øker insulinsyntese i bukspyttkjertelen. Basert på disse kvaliteter blir han utnevnt når:
  • Aterosklerotisk lesjon av blodkar.
  • Hypertensjon.
  • Type 2 diabetes i tidlige utviklingsstadier.
• 3. Gress artisjokk har en god vanndrivende effekt, det lar deg bruke det i slike patologier som:
  • Nyresykdommer som oppstår på grunn av dannelse av steiner.
  • Hyppige langvarige migrene.
  • Plutselig hopp i blodtrykk.
• 4. For å forbedre hepatocytter (leverceller) og øke produksjonen av galle, kan du bruke dette verktøyet. Den kan også brukes med:
  • Manglende overholdelse av regler for riktig ernæring (misbruk av krydret, krydret, stekt mat).
  • Hvis en person i lang tid, tankeløst brukte stoffer.
  • Dårlige vaner av alkoholisme og røyking.
  • Under graviditet brukes den som et middel til å redusere manifestasjonen av toksisose.
• 5. nylig, narkotika som inkluderer en artisjokk er foreskrevet for vekttap.
• 6. Dette stoffet renser blodet fra skadelige giftstoffer. Dette gjør at den kan brukes i slike patologier som:
  • Psoriatiske lesjoner i huden.
  • Koker og slim i huden.
  • Ulike allergiske reaksjoner.

Kontraindikasjoner Artisjokk - Harm

Alle artisjokk urte medisiner er godt tolerert og generelt ikke forårsake bivirkninger. Men i sjeldne tilfeller er de foreskrevet med ekstrem forsiktighet.

Ikke bruk dette legemidlet i følgende tilfeller:

• Hvis en pasient har store steiner i nyrene eller galdekanaler, kan dette føre til en forverring av den patologiske prosessen.
• Med en kompleks bane av dysbakterier. Dens bruk forsterker prosessen med gassdannelse (flatulens).
• Barn som er under 12 år og kvinner som ammes i postpartumperioden, er ikke foreskrevet med legemidlet.
• Hvis komponentene i dette legemidlet er idiosyncrasy (allergi), er bruk av stoffet utelukket.

Det anbefales at du bruker kronisk artisjokk som hypotensiv (senker blodtrykket) og hos pasienter med hypofunksjon i magen.

Bivirkninger

Svært sjeldent kan allergiske utslett i form av urticaria forekomme. Av og til kan kvalme, oppkast eller avføring, ledsaget av utseende av diaré, vises på fordøyelsessiden.

Frigivelsesskjema, pris på artisjokkekstrakt, kapsler, tabletter

På apoteket kan dette legemiddelet kjøpes i form av:

• 60 kapsler i en pakke. Innholdet i kapselen inkluderer 300 eller 100 mg av artisjokk-aktivstoffet. Prisen på denne doseringsformen kan nå opptil 600 rubler. For emballasje.
• I tablettform, 20 tabletter i en valuta. Prisen kan variere fra 60 til 100 rubler.
• Artisjokk rot ekstrakt væske. Kapasitet 30 ml. Finnes i flasker, i pappeske, sammen med en merknad. Dens pris varierer fra 90 til 105 rubler.

Artisjokk - instruksjoner for bruk og dosering

Hvordan ta en artisjokk?

• Dette legemidlet kan brukes i forskjellige former og doser.
• Kapsler. Vanligvis blir de tildelt unge og voksne en om gangen, ikke mer enn tre ganger om dagen. Før måltidet.
• Tabletter kan brukes opptil 4 ganger per dag under måltider.
• Artisjokk, som er produsert i form av en væske, forbrukes etter et måltid på en halv time, 1 skjef.

I tillegg til bruk av farmasøytiske midler, er det mulig å lage nyttige dekoksler og tinkturer hjemme.

For forberedelsen er det nødvendig å ta en og en halv spiseskje tørket artisjokkblad. Legg i et 200 ml beger og hell varmt vann. Etter 5 minutter er artichoke te klar til å drikke.

• Artisjokk tinktur av blader på alkohol.

Tørket artisjokk forlater i mengden 250 gr. Hell alkohol (0,5 liter). Insistere en halv måned. Bruk deretter, bland i ett glass vann med tre skjeer av tinktur.

Det er også tilberedt hjemme, for hvilket blomster av artisjokk i et volum på 50 gram. Hell kokende vann (1 liter) og bryg i 15 minutter. Til dette formål kan du bruke en termo.

2 ss av blader helle en liter kokende vann. La det stå. Ta to ganger om dagen, 400 ml. buljong.

Verktøyet forbedrer aktiviteten til sentralnervesystemet, bidrar til å redusere nivået av urinsyre og kolesterol i blodet.

Og utover kan avkoket brukes som kompress for psoriasis, eksem.

Det skal bemerkes at produksjonen av ferskpresset juice ble brukt selv i det gamle Roma, dets bruk er i stand til å øke mannlig styrke. For forberedelsen kan du bruke en blender eller kjøttkvern. Friske artisjokkfrukter føres gjennom disse enhetene, og den resulterende vasselen blir presset gjennom et gasbind serviet.

Den resulterende juice skal oppbevares i kjøleskapet og ta 50 ml om morgenen og om kvelden.

Juice kan også påføres eksternt - med begynnelsen baldness gni inn i hårvoksende soner, med overdreven svette, hjelper juiceinntaket til å redusere svette.

Og blandet med honning, vil saften være nyttig for stomatitt, sprekker i munnens hjørner, soppinfeksjoner i slimhinnene, og for å lindre tilstanden, skyll med en sammensetning på 4-5 ganger om dagen.

Artisjokk i matlaging

Artisjokker er ganske velsmakende, men i vårt land er det fortsatt en amatør på grunn av den lave forekomsten av retter fra denne grønnsakskulturen.

De yngste blomstringene kan forbrukes fersk, medium blir ofte syltet eller konservert, store er stewed eller kokt. Artisjokkblomster er allerede for harde, og smaken endres ikke til det bedre.

I ernæring, blir artisjokker ofte brukt som en side rett for kjøtt og fiskeretter, lagt til ulike sauser.

Artisjokk for den kvinnelige kroppen

En artisjokk for kvinner kan betraktes som et lagerhus av næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det er i stand til ikke bare å påvirke patologiske prosesser, men også for å forynge kroppen i betydelig grad.

• På grunn av den store mengden vitamin C reduseres muligheten for brystkreft.
• Folsyre bidrar til ønsket graviditet.
• God kosmetisk effekt er mulig på grunn av det høye innholdet av retinol. Dette forhindrer for tidlig aldring av huden.
• Dens bruk har en positiv effekt, og normaliserer trykket i bekkenorganene.

Hos menn kan den brukes som terapeutisk og profylaktisk middel for prostatitt og prostata adenom.

Bruken av artisjokkgrønnsaken er anerkjent ikke bare av tradisjonell medisin. I de senere år produserer mange kjente farmakologiske selskaper en rekke stoffer, blant annet artisjokk. Den har en gunstig effekt på både kvinnelig og mannlig kropp, og hindrer utviklingen av ulike patologiske prosesser.

I tillegg er det et utmerket matprodukt, og har en utsøkt smak.

artisjokk

Artisjokk (lat. Cynara) er en flerårig urteaktig plante som er en nær slektning av stikkende tistler og hage asters. Kanariøyene og Middelhavsområdet er hjemland for grønnsakskultur. Samtidig er det mye dyrket i Sør-Amerika, Afrika, California, Sentral-Europa, Hellas, Italia, Australia. Spis blader eller uåpnede blomsterkurver som smaker som valnøtter.

I dag er det 140 plantevarianter, blant hvilke følgende typer mat har størst næringsverdi for menneskekroppen: kronisk såing (stikk) og spansk (Cardon), Astrovye-familier.

Nyttige egenskaper av kulturen på grunn av den rike kjemiske sammensetningen. Artisjokk inneholder et balansert sett med næringsstoffer: sjeldne organiske syrer (glykolsyre, glyser, kinsyre, koffein), salter av jern, kalsium, opptil 15% karbohydrater, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolforbindelse av cinarin, inulin.

Planten brukes som et hepatoprotektiv, koleretisk middel. I tillegg reduserer blodsukkernivået, normaliserer metabolske prosesser, fjerner tungmetallsalter, karbamid fra kroppen. Dette er et kosthold, legemiddel. Det brukes til biliær dyskinesi, kronisk nyresvikt, kronisk hepatitt, cholecystitis, urolithiasis. Som urtemedisin, kan den brukes til barn, eldre.

Vurder hva fordeler og skade artiskok til helse, bruk i folkemusikk, tradisjonell medisin, matlaging, mesoterapi.

beskrivelse

En artisjokk (vegetabilsk blomst) er en flerårig plante med grønne eller grågrønne, store, løftede blader, med spydformede brede tannede segmenter med korte pigger trimmet nedenfra, samlet i en rosett. Stammen til en gresskledd person er 50-180 centimeter høy. Root - lang stang, vintering. Artisjokkblomstrer er ti centimeter kurver i diameter, dekket med skjellende wrappers. Frøene er obovate, tykke. På massive beholdere er rørformede blomster (blå, lilla, hvite). Frukt - stor firkantet, med avskåret topp eller flatt, blanke achenes med tuft.

I utseende ligner artichoke en rundet umodig kjegle i størrelse fra en stor oransje til en liten mutter.

Hvordan vokser?

For vellykket dyrking er området under planten beskyttet mot vindene, det må være godt opplyst, med fruktbar jord rik på organisk materiale. Artisjokk elsker rikelig vanning og varme, når omgivelsestemperaturen faller til minus 1 grad Celsius, er blomstene skadet og dør. Forplantet på to måter: Roten lag (plante i en avstand på 100 centimeter fra hverandre), frø.

For rikelig fruiting og intensiv vegetasjon, blir planten matet ved å sprøyte bladene med en blanding av tre aske (10 gram), superfosfat (25 gram), kaliumklorid (10 gram). Som regel vil artichoke bush "føde" i andre år.

Modningen av knoppene er ujevn. De første blomsterstenglene vises på slutten av sommeren, og etter 14 dager kan de kuttes. Artisjokkfrukter blir høstet etter at de øverste flakene i kjeglen begynner å bevege seg fra hverandre og bøye seg litt. Utseendet på blåaktige kronblade på toppen av knoppen indikerer en overdreven kultur og uegnethet til bruk.

Artisjokken skal kuttes med en stamme, 5 centimeter lang. Holdbarheten til slike frukter avhenger av omgivelsestemperaturen og varierer fra 2 uker til 3 måneder.

For medisinske formål blir blader, knopper, kjøttfulle beholdere av artisjokkkurver høstet og tørket under blomstring. Unge (små og mellomstore) frukter kan spises hele rå, hermetisk eller syltet, og de store kan bare spises i kokt form, fjerner de harde hårene, bladets spisser.

Kjemisk sammensetning

Friske artisjokker - et lagerhus av næringsstoffer for menneskekroppen. Kaloriinnholdet i en rå vegetabilsk blomst er kun 28 kcal per 100 gram av produktet, kokt - øker til 53 kcal. Derfor er de rå fruktene av planten mye brukt i diettmenyen for vekttap.

Hva er smaken av artisjokk?

Anlegget har en utbredt smak av artisjokk, tre, moden valnøtt.

I de ytre blader av pakningen er essensielle oljer konsentrert, noe som gir kronärtskjøttet en karakteristisk umodig valnøttsmak, og i blomstringene er det et inulinpolysakkarid som styrker immunsystemet, stimulerer veksten av beinvev og fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Dette er en kostholdig fordøyelig grønnsak. Produkter av behandling er anbefalt å bli brukt til diabetes som stivelse erstatning.

De viktigste fordelene med kronärtskjøt er fraværet av kolesterol, overflod av gunstige umettede fettstoffer, det høye innholdet av askorbinsyre, nikotinsyre, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fordel og skade

Artisjokk er en gammel kultur hvis helbredende egenskaper har vært kjent for menneskeheten i mer enn 5 tusen år. Det viser en koleretisk, vanndrivende, antirheumatisk virkning. For første gang begynte healere fra Egypt og Hellas å søke planteens helbredende kraft. Friske frukter ble brukt til å eliminere revmatisme, lever, hjerte, skjørbuk, ødem. Senere ble de behandlet for gikt, dårlig appetitt, gulsott. I moderne folkemedisin brukes artisjokker til å eliminere eksem, psoriasis, aterosklerose, urtikaria, forstoppelse, gallesteinsykdom, dropsy. Plantekstrakt brukes til å rense kroppen av giftige stoffer.

Broths fra blader og petioles aktivere sentralnervesystemet, redusere kolesterol i blodet og urinsyre i leddene. Juice artisjokk med honning, skyll munnen med sprekker på tungen, stomatitt, trøst.

Plantens helbredende egenskaper:

1. Det beskytter leveren mot skadelige effekter av giftstoffer, forbedrer regenerering av organs celler.
2. Styrker immunforsvaret.
3. Eliminerer manifestasjonen av giftose hos gravide kvinner.
4. Forbedrer galle sekresjon, reduserer risikoen for cholecystitis.
5. Forhindrer tidlig aldring, nøytraliserer skadelige effekter av frie radikaler på kroppen, forlenger ungdommen.
6. Viser slagger, toksiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
7. Reduserer cellulitt, glatter rynker, akselererer hårveksten.
8. Renser og stimulerer nyrene.
9. Forbedrer metabolismen, cerebral sirkulasjon, eliminerer ubehag etter overmåling.
10. Reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom, blodårer, lever, maligne neoplasmer.
11. Alkalisk kropp, reduserer økt syreinnhold i magen.
12. Eliminerer den sterke lukten av svette.
13. Struggles med skallethet, allergier, hepatitt, betennelse i galleblæren, aterosklerose, diabetes, fedme, forgiftning.
14. Reduserer blodsukkeret.

Artisjokkjuice er av særlig verdi for menn: støtter seksuell kraft, styrker ereksjon, øker seksuell aktivitet. I tillegg er det et uunnværlig verktøy for overhengere. Blomsten av planten bryter ned og nøytraliserer alkohol godt, har en sterk vanndrivende effekt. Kjernen og flakene av frukt av en plante som inneholder en stor mengde flavonoider, er effektive for å forebygge onkologi.

På grunn av interne forandringer i kroppen (normalisering av de nervøse, fordøyelses-, kardiovaskulære, endokrine systemer), er den funksjonelle tilstanden til hår, hud og negler betydelig forbedret.

Til tross for fordelaktige egenskaper, er det kontraindikasjoner for bruk av kronärtskake:

• magesår, gastritt med lav surhet av magesaft;
• idiosyncrasy (planteallergi);
• lavt blodtrykk;
• gallesteinsykdom;
• amming periode;
• nyresykdom.

Kan barn spise artisjokker?

For babyer under 6 år er det forbudt å inkludere blomsterstanden "vegetabilsk" i kosten. Etter 6 år kan produktet gradvis innføres i barnemenyen under streng overvåking av voksne. På samme tid, se reaksjonen av barnets kropp til en ny ingrediens.

Mulige bivirkninger ved å ta urt er allergiske reaksjoner, diaré, forstoppelse, bitter smak i munnen.

På grunn av sin helbredende egenskaper, brukes artisjokker i kosmetologi (mesoterapi), medisin og matlaging.

Artisjokk under graviditet

Ifølge konklusjonen av leger har bruken av artisjokker en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne:

• styrker morens kropp, fosteret;
• reduserer belastningen på leveren, galleblæren (på grunn av manifestasjon av mild vanndrivende virkning);
• kompenserer for mangel på folsyre i kosten;
• fjerner giftstoffer;
• eliminerer manifestasjoner av toksemi;
• eliminerer hevelse.

Husk at leveren, galleblæren og mage-tarmkanalen i løpet av fødselsperioden tar størst ut av seg selv: På grunn av økningen i konsentrasjonen av kvinnelige hormoner i blodet, øker galleformasjonen, slik at fordøyelsessystemet kan forverre og komplisere graviditeten.

Hvordan bli kvitt toxemi?

1. Gå mer utendørs (minst 2 timer om dagen).
2. Drikk hepatoprotektorer for å rense leveren, som inkluderer urte ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artisjokk Utdrag). For å opprettholde galleblæren, ta avkok av bladene eller fersk artisjokkjuice, som forhindrer tilstopping av gallekanalene.

Husk, for å unngå fordøyelsesforstyrrelser, kan bare små grønnsaker spises rå. Frukt av stor størrelse bør underkastes varmebehandling. I tillegg er en artiskokjokk forbudt for gravide kvinner som lider av lavt blodtrykk eller gastritt. I dette tilfellet vil planten ikke gi den ønskede effekten, og i stedet for å eliminere giftose, vil det forverre fremtidens mommers helsetilstand.

1. Få nok søvn, ikke rush for å komme opp rett ut av sengen etter å ha våknet opp.
2. Følg delte måltider. Snack hver 2 til 3 timer.
3. Spis til frokost, meieriprodukter, frukt. Ikke spis varme retter (bare varme), krydret og fettstoffer, som provoserer kvalme. Gi opp supper.
4. Drikk litt mer (fra 3 liter per dag).
5. Sørg for at det alltid er frisk luft i rommet.
6. Ikke gjør plutselige bevegelser.
7. Unngå ubehagelige lukt.
8. Slapp helt av.

Graviditet er en lykkelig periode i hver kvinnes liv, når den forventede mor er i forventning om fødselen til hennes baby. Gleden av det kommende møtet kan imidlertid redusere toksikoen, ledsaget av gagging, kvalme. Dette er en vanlig tilstand blant gravide, som skyldes forgiftning av en kvinnes kropp med skadelige stoffer og giftstoffer som følge av fostrets utvikling.

For å eliminere ubehagelige symptomer, anbefales det å holde seg til riktig ernæring, daglige rutiner, bruk av artisjokkbaserte legemidler som forbedrer funksjonen av fordøyelsessystemet og urinsystemet.

Bruk i tradisjonell medisin

Artisjokk har hepatoprotektive, koleretiske, vanndrivende effekter. Det brukes i folkemedisin til å behandle gulsott, redusere ledsmerter, redusere skadelig kolesterol, forbedre metabolisme.

Bruksanvisning:

1. Frisk artisjokk juice for å forbedre seksuell styrke, libido, rense kroppen av alkaloider, eliminere dropsy, problemer med vannlating. Metode for tilberedning: Hakk av planten, spenne blandingen. Kast kakerlakkmassen og drikk juice to ganger om dagen, 50 milliliter 30 minutter før et måltid. I tillegg kan den brukes eksternt: gni inn i de skallede flekkene (for å stoppe skallethet) og gjelde på områder med svette (for å lette lukten av svette).
2. Infusjon for å redusere urinsyre i leddene, skadelig kolesterol i blodet, forbedre arbeidet i sentralnervesystemet. Blader, artisjokkstengler (30 gram) deksel med en liter kokende vann, dekk krukken med et lokk, vent 1 time. Etter at blandingen er infundert, må infusjonen spennes, ta to ganger om dagen (i morgen og kveld) 400 gram i intervaller mellom måltider.
3. Te fra betennelse i fordøyelsessystemet. Det brukes effektivt til å berolige slimhinnen i mage og tarm, som er irritert av saltsyre (spesielt hvis den produseres i økt mengde). For å stoppe den inflammatoriske prosessen, må du brygge te (helst vanlig grønn) og tilsett en tørr, jordet artisjokk inn i den (1,25 gram). Ta symptom tre ganger daglig.
4. Avkok for å lette og eliminere forstoppelse. Artisjokkkurver (30 gram) Kok i en liter rent vann i 10 minutter, belastning, kjølig. Legg til urteoppløsningen eggeplommen av ett rå egg, bland. Del kjøttkraft i 3 like deler, ta det om morgenen, til lunsj og om kvelden.
5. Skyll med sprekker i munnen, stomatitt, zaedah. Kryss artichoke blomster, klem juice, legg til honning. Skyll munnen regelmessig med denne drinken (5 ganger om dagen).
6. Dekoksjon av psoriasis, urticaria, eksem. 30 gram blader av jordisk artisjokkdeksel med en liter vann, kok i 15 minutter, filter, kjølig. Ta en steril bandasje, våt den i den resulterende kjelen, sett på som en komprimering til den berørte huden.

Husk at artisjokk er et medisinsk urt før du bruker det som du alltid bør kontakte legen din om brukssikkerheten. Som med noen stoffer, kan det forårsake allergier og en forverring i helse. Ikke medisinske fordi det ikke alltid er trygt!

Narkotikautslippsform

Artisjokkbaserte legemidler har en lignende virkemåte, de samme indikasjonene på bruk, identiske inntaksregler. Disse er sterke koleretiske legemidler som er kontraindisert for personer med nedsatt galdeveire, cholecystit, lavt blodtrykk, akutt leversvikt.

Artichoke Release Forms:

1. Injiseringsløsninger. Brukes i mesoterapi for å forbedre hudtilstanden: redusere ødem, bryte ned fettvev, stimulere lymfestrøm, regenerere dermis, berik det med næringsstoffer.
2. Tabletter ("Artisjokk-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normaliser funksjonen av leveren, reduser manifestasjoner av halsbrann, kvalme, flatulens, stimulere utstrømningen, utskillelse av galle, forbedre fordøyelsen av karbohydrater, fettstoffer. Ta 3 ganger daglig før måltider.

Tabletter for leveren utviser hepatoprotektiv, vanndrivende, avgiftning, koleretisk, lipidsenkende tiltak. Indikasjoner for bruk i kronisk hepatitt, rusmiddel, utilstrekkelig nyrefunksjon, spredning, galdeutløpssykdommer, aterosklerose, uraturia, fedme, urolithiasis. I tillegg bidrar artiskok i piller til å gjenopprette leveren vev, som er skadet av alkoholisme.

1. Kapsler ("cholesinol"). Det er en naturlig fytopreparasjonshybrid med melketistel, som viser antioxidant, membranstabiliserende, anti-toksisk, koleretisk, hypoisotermisk, hypokolesterolemisk egenskaper. Hvordan ta en artisjokk i kapsler? Drikk 1 stk i en halv time før måltider 3 ganger om dagen i en måned.
2. Harpiks. Dette ekstraktet fra artisjokken, som visuelt ligner leire og har en gunstig effekt på kroppen: stopper blødende tannkjøtt, forbedrer leverfunksjonen, reduserer blodsukkeret, styrker nervesystemet, forbedrer immuniteten. Før en kvarts teskje artisjokk i form av en harpiks (1,25 gram) oppløses i 200 ml varmt vann. Den resulterende løsningen er tatt før hvert måltid.
3. Flytende ekstrakt. Inneholder antioksidanter som forhindrer celle ødeleggelse. Indikeres for å opprettholde normal galdeblære og leverfunksjon. Den orale løsningen er foreskrevet for voksne, 30 dråper tre ganger daglig, en halv time før måltidet. Før bruk, fortynne væskekstraktet i 100 ml kjølt kokt vann. Resepsjonskurs - 4 uker.

Basert på artisjokk ekstrakt, produserer de sirup for barn, som er nyttig i behandling av forstoppelse. Det aktiverer tarmaktiviteten, fjerner tungmetallsalter, toksiner, radionuklider, overflødig væske fra kroppen. I tillegg er det indikert for kroniske sykdommer i ENT-organer (otitis, bihulebetennelse, bindevev, tonsillitt, adenoider, faryngitt), hypofyse, hypothyroidisme, diabetes mellitus, enzymatisk insuffisiens i fordøyelseskjertelen. Slik bruker du: babyer fra 1 til 3 år til 2,5 milliliter (0,5 ts), barn fra 6 til 12 år - 10 ml hver (1 dessertskje), ungdom under 18 år - 15 ml hver (1 ss ) 3 ganger om dagen.

Basert på vurderinger fra leger, er kronärtskjøtten vist til alle som:

• fungerer i farlige forhold (i produksjon);
• røyking,
• har høyt kolesterol;
• lever i forhold til dårlig økologi (forurenset miljø);
• bruker alkohol
• lider av redusert immunitet
• har hudproblemer.

For behandling og forebygging av sykdommer i fordøyelseskanalen organer, anbefales det å brygge vietnamesisk te fra artisjokker i teposer daglig. Daglig pris - 1 - 2 kopper helbredende drikke. For å forbedre smaken i den avkjølte infusjonen, kan du legge til honning.

Dosen og hyppigheten av administrasjonen avhenger av pasientens alder, kroppsvekt og helsetilstand. For å oppnå ønsket resultat, bør man avstå fra å konsumere brus, fruktjuicer og andre sure drikker / produkter mens man bruker artisjokkbaserte medisiner.

Analoger av koleretiske legemidler: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Kokeprogram

Artisjokk er en universell urt som kan spises i alle stadier av modning. Vegetabilsk blomst verdsatt for en delikat nøttet smak. Dette er en ekte gourmet delikatesse.

Hvordan spise en artisjokk?

Unge blomstrer anbefales å bli konsumert, frisk, middels modenhet - syltet eller hermetisk og moden - utelukkende i stuet, kokt, stekt, bakt. Varmebehandling av artisjokk bidrar til å myke produktet, forbedrer opptaket av kroppen.

På grunn av dårlig smak, nekter å akseptere de åpne blomstringene til fordel for kjøttig beholder, nedre ruder av innpakning, rike rosetter av basale blader, blomsterkurver, stengler, røtter.

I matlaging legges artisjokker til pasta, brød, pizza, salater, paier, risotto, desserter, gelé, sauser, side retter til kjøtt og fisk. Nytende smak av planten understreker fordelene ved parabolen og legger til sarte notater til den vanlige omeletten. For å holde fersk artisjokk lenger, dyppes blomstrer i vann, surgjøres med eddik eller sitronsaft i 5 minutter.

Store frukter med en fullstendig kjerne blir nødvendigvis utsatt for varmebehandling.

Stewed Artisjokker

Før du forbereder en blomstergrønnsak, del den inn i en stilk og blomsterstand, fjern innsiden av kurven ("skjegg"), fjern pigger. Varm pannen, stek frukten i smør i 5 minutter. Deretter tilsettes vann, kok i 10 minutter til produktet er klart. Dette er en utmerket sidefarge for kjøtt og fiskeprodukter.

Stekt artisjokker

Forkoker blomstrer i en halv time. Skjær i halve og overfør dem til pannen. Tilsett salt, krydder, vegetabilsk olje og stek på begge sider til gullbrun. Denne retten anbefales å bli servert med ferske grønnsaker.

En fersk eller syltet artisjokk legges til ost, skinke, fisk. Hermetiske blomstrer blir introdusert i salater, pizzapålegg. Store frukter brukes til å lage fylte retter: Den dannede kjernen er kuttet, og ledig plass er fylt med kjøtt, fisk hakk eller grønnsaker.

Artisjokk blir spist med krydret saus. Samtidig kan det ikke vaskes med vin, siden cinarin som er en del av planten, kan endre følsomheten til mottakene av tungen.

Søknad i kosmetikk

Artisjokk er en plante som har en foryngende effekt på menneskekroppen, derfor er den aktivt brukt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk middel for korrigering av ansiktet, figuren. Dens verdi ligger i den rike sammensetningen, som inkluderer: inulin, salter, vitaminer, tsinarin, organiske syrer, flavonoider, nærende dermis av kvinnen. På grunnlag av ekstrakter fra blomsterstanden er laget: tannkrem, gni, balsam, salver, kremer, masker.

I jakten på skjønnhet er kvinner enige om subkutan administrering av preparater som inneholder artisjokker for lokale effekter på den problematiske delen av kroppen (ved hjelp av mikronedler).

Denne prosedyren (mesoterapi) gjør det mulig å oppnå følgende resultater:

• cellulittreduksjon (en kombinasjon av artisjokk og hyaluroidase eller alaksatin har kraftig lymfatisk drenering og lipolytiske tiltak som aktiverer fettforbrenning i lårene, magen, baken);
• fuktighetsgivende huden;
• redusere betennelse i dermis og, som et resultat, undertrykke progresjonen av akne;
• forhindre skallethet, eliminere flass, stimulere hårvekst;
• forbedre tonen i ansiktet, utjevne rynker;
• fjerning av ødem fra vevet (i området rundt øynene).

konklusjon

Artisjokk - en nyttig spiselig blomst, som er kjent for sitt høye innhold av fiber, næringsstoffer, med lavt innhold av kalorier og fett. Planten viser helbredende egenskaper: Den støtter normale metabolske funksjoner, stimulerer riktig fordøyelse, fjerner skadelig kolesterol, forbedrer hud, hår, ødelegger giftige forbindelser, bekjemper frie radikaler og forhindrer utseende av tykktarmskreft og kjønnsorganer.

For at organismen skal få størst mulig nytte av kronärtskjøttet, må den velges i perioden med naturlig modning (vår, høst). Frukt bør ha saftige skalaer, tett til hverandre. Ikke kjøp visne, klumpete blomsterblomster med herdede brune øvre blader.

Den mest verdifulle for menneskekroppen er en artisjokk med en fortsatt uformet kjerne. I en slik plante er blomstringene helt spiselige og krever ikke foreløpig varmebehandling.

Ta med artisjokker i den daglige menyen med forebyggende, terapeutiske hensyn og beskyt helsen din!