Malm er frukt av noen planter (hovedsakelig trær eller busker), som regel med spiselige kjerner og harde skall [2]. En mer presis definisjon og rekkevidde av planter, hvis frukter kalles nøtter, avhenger av det synspunkt som saken vurderes på.
I botanikk er det to definisjoner:
- Valnøtt (frukttype; lat.nux) er en tørr, ikke-åpent synkarpisk nedre frukt med en treaktig perikarp (for eksempel hasselnøtt), innenfor hvilken ett (sjelden to) løs frø er plassert. Mutteren er omgitt av en eller flere skiver som danner en omslag [3]. Et eksempel på en slik frukt er hasselnøtt eller hasselnøtt. Som andre frukter kan den brukes til konsum og spredes (for eksempel kokosnøtter kan spire etter en tre-måneders reise nedover elven, og generelt har kokosnøttpalmen spredt mye, blant annet fordi folk tok kokosnøtter som mat med meg [4]);
- Nut - Mutter medlem av familien (valnøttfamilien), noen ganger mer snevert - som forekommer i det rodaoreh (Juglans, f.eks valnøtt), og noen ganger mer - Representative tilhørende orden Fagales (Fagales), som omfatter en familie av mutteren. Samtidig er frukten av plantene i valnøttfamilien ikke en nøtter i den første forstand, det er vanligvis en drupe (nærmere bestemt den nedre drupen), hvis ben sammen med frøet det inneholder, er feilaktig kalt en mutter. Valnøtt tre er verdsatt, ulike komponenter kan brukes til fremstilling av narkotika [5].
Andre botaniske nøtter er falske nøtter eller feilkalt nuts. For eksempel er peanøtter, peanøtter, belgfrukter [6].
- I kulinarisk og i hverdagen er enhver spiselig frukt som består av et skall (hardt eller mykt) og en spiselig kjerne kalt nøtter. Det er mulig å lage syltetøy fra nøttene, lage søtsaker (kaker, bakverk, halvah), legg til som ingrediens [5].
- I landbruket kalles planter med slike frukter mutteravlinger. I tillegg til nøtter i botanisk forstand, omfatter de pinjekjerner, kokos og andre (se nedenfor).
valnøtt kjerne av ligner hjernen, som i Babylon ga opphav til et forbud mot bruk (i henhold til Herodot, prestene mente at spiste nøtter en person kan dramatisk smartere), Platon i "dialog of Atlantis" sa nøtter tror gjemmer seg og krypende fra samlere, Sven Hedin, en svensk reisende, trodde at plukket umodne nøtter sug og gråt [5].
Kjøkkenverktøy for knekkende nøtter kalt "tang for nøtter", "valnøtt". Den dekorative versjonen av dette verktøyet kalles nøtteknekkeren.
innhold
Typer av nøtter [rediger]
Fruktene av planter fra rekkefølgen bøkblomster (Fagales) [rediger]
Ikke alle nøtter som tilhører denne bestillingen er spiselige. De spiselige fruktene inkluderer følgende familier i denne bestillingen:
Nøtter fra andre ordrer [rediger]
Frukt, tradisjonelt referert til som nøtter, men i strengt vitenskapelig forstand, er ikke nøtter.
Nøtter som mat [rediger]
Noen studier indikerer at folk som regelmessig forbruker nøtter, er mindre sannsynlig å få kronisk insuffisiens [7]. Den første studien, som pekte på denne mulige lenken, ble utført i 1993 [8]. Siden da har mange kliniske studier vist at forbruket av visse nøtter (som mandler og valnøtter) kan redusere konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Flere stoffer har blitt funnet i nøtter som har en gunstig effekt på hjertet, men hovedkomponenten som er ansvarlig for å forbedre fettprofilen i blodet, bekreftet av kliniske studier, er omega 3-fettsyre [9].
Nøtter har som regel en veldig lav glykemisk indeks [10], og derfor anbefales det å bli med i dietten deres for personer som lider av insulinresistens (for eksempel pasienter med diabetes) [11].
En studie viste at folk som regelmessig forbruker nøtter, lever i gjennomsnitt 2-3 år lenger enn de som ikke gjør det [12]. Men i dette tilfellet kan tilleggsfaktorer forstyrre, for eksempel, kanskje folk som spiser mer nøtter, bruker mindre tomme kalorier [13].
Sammensetningen av nøtter inkluderer essensielle fettsyrer linolensyre og linolsyre. I utgangspunktet inkluderer nøtter umettede fettsyrer, inkludert monoumettede fettsyrer. Blant aminosyrene avledet fra nøtter, frigjøres arginin, som er involvert i å opprettholde elastisiteten til arterielle kar (som reduserer risikoen for atherosklerose) [14].
Mange nøtter er en kilde til vitamin E og B.2. De er rike på proteiner, folater, fibre og mineraler, som magnesium, fosfor, kalsium, kobber og selen [15].
Konsentrasjonen av antioksidanter i rå valnøtter er dobbelt så høy som konsentrasjonen i andre nøtter [16]. Teorier om bruken av antioksidanter til helse har nylig gjennomgått betydelige endringer, og noen kliniske studier indikerer helseskader ved overdreven forbruk av antioksidanter [17] [18]
I lys av den høye næringsverdien av nøtter ble det gjort forsøk på å produsere mer produktive varianter av nøtter med høy konsentrasjon av næringsstoffer (hovedsakelig aminosyrer) [19]. Den samme høye næringsverdien av nøtter vekker bekymringene til ernæringseksperter, hvorav noen anser det nødvendig å utelukke nøtter fra en diett som er beregnet på å redusere vekten. En omfattende gjennomgang av kilder, laget i 2008, konkluderer imidlertid med at nøtter skal ligge i kostholdet [20].
Nøtter som allergener [rediger]
Nøtter tilhører gruppen allergiske planter [21] [22]. De allergenste nøtter inkluderer valnøtter, peanøtter, kastanjer og mandler [23].
En studie på 32 dødsfall, der det var nok data til å etablere et allergen, viste: i gruppe 1 av 21 dødsfall var årsaken peanøt allergi hos 14 personer (67%), nøtter på 7 personer (33%); I gruppe nr. 2 av 11 dødsfall døde 6 personer (55%) trolig på grunn av peanøtallergi, 3 personer (27%) - nøtter, 1 person (9%) - melk, 1 person (9% ) - å fiske. [24].
I matlaging [rediger]
Det er grunn til å tro at nøtter var en viktig del av dietten allerede i primitive mennesker. Resterne av syv typer spiselige nøtter og verktøy som er blitt identifisert som nøtterøtter, som ble datert til 780 000 år gamle (Pleistocene epoch), ble funnet. Blant de oppdagede nøtter er mandler, euryale skremmende, ekorn, pistasj og kastanjer [25]. Aesculus californica ble forbruket av indianere i California i perioder med hungersnød, noe som krevde noen ferdigheter, siden denne mutter inneholder giftige komponenter.
I det moderne kjøkkenet brukes nøtter rå eller varme. Rød-varme nøtter og kastanjer kan være en separat tallerken, men hovedbruken av nøtter i matlaging og bakverk gir oppvaskmaskinen en spesiell nutty smak. I georgisk mat er valnøtter en integrert del av de fleste retter.
Muskat er en av de viktigste krydderkildene [26]. Legemidlets helbredende egenskaper er allerede beskrevet av Avicen i sin bok The Canon of Medicine [27].
I kultur [rediger]
Bildet av mutteren i kulturen av "tøff mutter" er lånt i forbindelse med det harde skallet til noen nøtter og kompleksiteten ved å skaffe dem den spiselige delen.
Valnøttfrukt
Valnøtt er en enkeltfrø, tørr, synkarpisk frukt av planter, hovedsakelig busker og trær. En uåpnet frukt har et hardt skall - en woody pericarp og et spiselig, løs frø, den såkalte kjernen. Valnøtt er dannet av blomster med øvre og nedre ovary, og pistilen består av flere karpeller. Frukten er i en omslag dannet av en eller flere skiver. Et eksempel på en slik frukt er frukten av hassel, hasselnøtter.
De umodne nøttene til disse buskene har et hvitt, mykt skall, som er tett innpakket med en lommebånd, inne i stedet for en solid kjerne, er det en melkeaktig væske. Når frukten modner, herdes skallet, får en brun farge, og kjernen blir tett, med en hvit kjede dekket med en tynn brunaktig skorpe. Slike frukter kalles ekte nøtter.
Avhengig av egenskapene til strukturen er det fortsatt ikke ekte nøtter, nemlig tørrslam og blandet.
Tørkmuttere er falske myrer. Disse inkluderer mandler, valnøtter, pistasjenøtter, pekannøtter. Valnøttens valnøttfrukt består av et skall og en kjerne med frøkim. Utenfor er skallet dekket med en kjøttfull pericarp som mørkner når den modner, tørker ut og sprekker og frigjør mutteren.
I blandede nøtter er de vanlige skiltene et sterkt skall og en kjerne, og perikarpens struktur er variert eller fraværende. Slike arter inkluderer: Cedar, som samles i en kjegle; kastanje, bøkemutter, plassert i den stikkende kaken; peanøtter, der pericarp er fraværende, etc.
Alle nøtter inneholder en stor andel fett (40-72%), mindre karbohydrater (4,8-12,0%), proteiner (14-27%) og lite vann (3-15%), med unntak av råkastanje. De er også rike på mineraler. Det er bevist at nøtter har en høy energiværdi.
Man bruker frukten av nøtter i mat, rå og stekt. De brukes også til produksjon av konfekt og bakervarer, i matlaging. Fra kjerne lager verdifull vegetabilsk olje.
Info-Farm.RU
Farmasi, medisin, biologi
Mutter (frukt)
Valnøtt (lat. Nux, nucis f) er en tørr, ikke-krøllet, enfrøet frukt med et hardt skall i planter, åpner ikke, med ett eller (mindre ofte) to frø. Hard Lignified mutterfruktbarhet vokser ikke sammen med frøbelegget (for eksempel i bøk, valnøtt, etc.). I noen nøtter vikler bunnen av frukten rundt en flat bolle (plyus), dannet av de økte modifiserte bracts (eik, hassel).
Nøtter i kosten er en viktig kilde til næringsstoffer. Eksempler på nøtter er hasselnøtter og valnøtter, hasselnøtter, kastanjer, ekorn.
I Høyre Bank Forest-Steppe av Ukraina, i ulike jord-klimatiske forhold, valnøtt, manchurian mutter, svart mutter og grå mutter dyrkes.
nutlet
Nutlet - # Liten, ikke-fruktbar frukt med en hard woody pericarp, inneholder hovedsakelig ett frø (for eksempel bokhvete, hamp, sorrel, etc.). En-seedede deler ("ovarier") kalles også en mutter, som den såkalte kollektive frukten faller av (for eksempel fra Labiaceae-familien og treposisjonen).
- Sfæriske mer eller mindre kjøttfulle vekster på blader eller stammer av planter forårsaket av deres skade av virus, insekter, etc. (for eksempel de såkalte blekknutene, eller galls, på eik).
Typer av nøtter
Fruktene av planter fra rekkefølgen bøkblomstret (Fagales)
Ikke alle nøtter som tilhører denne bestillingen er spiselige. Fruktene av slike familier av denne ordningen er spiselige:
- Mutterfamilie (Juglandaceae)
- valnøtt (Juglans regia)
- svart mutter (Juglans nigra)
- Manchurian nut (Juglans mandshurica),
- pecan (pecan mutter, kariya, hickory) (Carya illinoinensis)
- bittermutter (Hicoria minima)
- Birkfamilie (Betulaceae) - frukt er ekte nøtter i betydningen av fruktens type
- hasselnøtt (tre - hassel (Corylus avellana))
- Tyrkisk eller bærenøtt (tre - Hazel treelike (Corylus colurna))
- hasselnøtt, eller Lombard nut (tre - Hazel Large (Corylus maxima))
- Bokfamilie (Fagaceae) - i ukrainsk kulinarisk praksis er fruktene til denne familien som regel ikke ansett som nøtter:
- kastanje (Castanea sativa)
- bokmutter (Fagus)
- ekorn (Quercus)
Nøtter fra andre ordrer
Frukt, som tradisjonelt kalles nøtter, men i strengt vitenskapelig forstand, er de ikke.
- Rosa familie (Rosaceae)
- mandelmøt (amygdalus communis)
- Sedge familie (Cyperaceae)
- bakken mandel, chufa (Cyperus esculentus)
- familie av summer (Anacardiaceae)
- Cashew (jeg sier jeg bestiller, Western Anacardium, Anacardium occidentale)
- Pistachio (Pistacia)
- gjeng familie (Lythraceae)
- Chilim, vannmutter (Trapa natans)
- Bean familie (Leguminosae)
- peanøtter, eller jordnøtter (Arachis spp)
- Shambhala (Trigonella foenum-graecum)
- familie lecithis (lecythidaceae)
- brazil mutter (Bertholletia excelsa)
- paradismutter (Lecythis spp.)
- Proteaceae-familien (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, chilean hasselnøtt; (Gevuina) - (tre - chilenske hassel)
- familie Burzerovi (Burseraceae)
- Filippinsk Canarium (Canarium ovatum)
- Familie Combretaceae
- tropiske mandler (Terminalia spp.)
- Malvaceae-familien (Malvaceae)
- Malabar kastanje (Pachira aquatica)
- milkweed familie (Euphorbiaceae)
- Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
- Palmfamilie (Arecaceae eller Palmae)
- kokosnøtt - kokosnøttpalme (Cocos nucifera)
- møtrik Seychellene, Maldivene, Royal - Seychellene palmen (Lodoicea maldivica)
- Pine familien (Pinaceae)
- Pine nut - Sibirisk sedertre, Sibirisk furu (Pinus sibirica)
Næringsverdi
Frukt av nøtter - mandel, valnøtt, hasselnøtt, pecan, pistachio og andre - er som et konsentrat av alle nødvendige matelementer. Kjernen inneholder opptil 70% og mer fett høy kaloriolje, opptil 20% proteiner, karbohydrater (sukker, stivelse) og et helt sett med vitaminer A, B, C, P osv. Tilstedeværelsen av vitaminer gir nøttefruene en spesiell verdi som sikrer deres terapeutiske verdi å kjempe med intrakranker, hjertesykdommer, høyt blodtrykk, sykdommer i blodkarets vegger, etc.
Hver dag bør konsumeres ikke mer enn 30 gram nøtter.
Det er kjent at 1 kg valnøtter gir mer enn 8500 kalorier, og kaloriinnholdet i kjernen av valnøtter er to ganger hvetebrødet av høyeste klasse.
Brasil nøtter er den beste kilden til selen (en antioksidant som hemmer aldringsprosessen). Det er nødvendig å konsumere bare en eller to brasiløtter per dag for å tilfredsstille det daglige behovet for selen.
Flere epidemiologiske studier har vist at folk som regelmessig forbruker nøtter, er mindre utsatt for hjerteinfarkt. For første gang slått nuts til beskyttelse mot denne sykdommen i 1993. Etterpå har mange kliniske studier funnet at forbruker ulike nøtter, som mandler og valnøtter, kan redusere kolesterolnivået.
Shelled Nut Varieties
Kvaliteten på nøtter er delt inn i varianter: hasselnøtter og valnøtter - den høyeste, 1. og 2.; Hazel - på 1. og 2.; Alminner - den høyeste og den første.
Nøtter av høyeste og første klasse skal være hele, frigjort fra ytre skallet, moden, rent, med en jevn farge på skallet. Kjernene er dekket med skall av forskjellige nyanser fra lysebrunt til brunt, i pause - fra hvitt til krem, uten fremmed lukter og smaker.
I 2. klasse er det mulig å ha forskjellige pomologiske varianter, varierende i form, størrelse og farge.
Varianter av peeled nøtter
Hasselnøtt og valnøttkjerner er delt inn i høyeste og første klasse, og søte mandel - i høyeste, 1. og 2. klasse, avhengig av vekt, farge, smak, lukt, tilstedeværelse av urenheter.
Mutterlagring
Oppbevar nøtter ved en temperatur på 15 ° C og en relativ fuktighet på 70% til 10 dager.
Hasselnøttfruktmutteren
Malm er frukt av noen planter (hovedsakelig trær eller busker), vanligvis med spiselig kjerne og hardt skall [1]. En mer presis definisjon og rekke planter hvis frukt kalles nøtter, avhenger av hvilket synspunkt problemet blir vurdert.
I botanikk er det to definisjoner:
- Valnøtt (frukttype; lat.nux) er en tørr, ikke-åpent synkarpisk nedre frukt med en treaktig perikarp (for eksempel hasselnøtt), innenfor hvilken ett (sjelden to) løs frø er plassert. Mutteren er omgitt av en eller flere skiver som danner en omslag [2]. Et eksempel på en slik frukt er hasselnøtt eller hasselnøtt. Som andre frukter kan den brukes til konsum og spredning (for eksempel kokosnøtter kan spire etter en tre-måneders reise nedover elven, og generelt har kokosnøttpalmen spredt seg, blant annet fordi folk tok kokosnøtter som matreserver [3]);
- Nut - Mutter medlem av familien (valnøttfamilien), noen ganger mer snevert - som forekommer i det rodaoreh (Juglans, f.eks valnøtt), og noen ganger mer - Representative tilhørende orden Fagales (Fagales), som omfatter en familie av mutteren. Samtidig er frukten av plantene i valnøttfamilien ikke en nøtter i den første forstand, det er vanligvis en drupe (nærmere bestemt den nedre drupen), hvis ben sammen med frøet det inneholder, er feilaktig kalt en mutter. Valnøtt tre er verdsatt, ulike komponenter kan brukes til fremstilling av narkotika [4].
Andre botaniske nøtter er falske nøtter eller feilkalt nuts. For eksempel er peanøtter, peanøtter, belgfrukter [5].
- I kulinarisk og i hverdagen er enhver spiselig frukt som består av et skall (hardt eller mykt) og en spiselig kjerne kalt nøtter. Det er mulig å lage syltetøy fra nøtter, lage søtsaker (kaker, bakverk, halvah), legg til som ingrediens. [4] Kanskje det er på grunn av dette at mange kokker kaller dem frukt i sitt felt. [Referanse]
- I landbruket kalles planter med slike frukter mutteravlinger. I tillegg til nøtter i botanisk forstand, omfatter de pinjekjerner, kokos og andre (se nedenfor).
Kjernen til valnøtter ligner hjernen som i Babylon ga et forbud mot deres bruk (ifølge Herodotus trodde prestene at personen som spiste slike nøtter kunne bli bedre), sa Platon i "Dialogues om Atlantis" at nøtter tenker, gjemmer og kryper fra samlere, Sven Hedin, en svensk reisende, trodde at plukket unripe nøtter squeak og gråte. [4]
innhold
Typer av nøtter
Fruktene av planter fra rekkefølgen bøk blomster (Fagales)
Ikke alle nøtter som tilhører denne bestillingen er spiselige. De spiselige fruktene inkluderer følgende familier i denne bestillingen:
Nøtter fra andre ordrer
Frukt, tradisjonelt referert til som nøtter, men i strengt vitenskapelig forstand, er ikke nøtter.
K-dou18.ru
Hagearbeidstips
Valnøtt hvilken frukt
Valnøttfrukt
Valnøtt kalles ofte livets tre, bare forestill deg, en slik mutter kan bære frukt i mer enn 30 år av livet. Valnøtt er det mest unike treet i planteverdenen. Gartnere sier at valnøtt dyrking ikke bare er det. Nøttens frukt er i stor grad gunstig for kroppen vår. Dette faktum ble funnet ut i antikken.
Utseendet på treet er bare nydelig. Høyde på valnøtten er fra 25-30 meter. Rotsystemet er kraftig nok, dypet av røttene når 7 meter! Tenk deg at en valnøtt kan leve opptil 400 år! Men det er slik informasjon at livet til en valnøtt var høyere, det er omtrent 2000 år gammel! Så, på Krim, vokser valnøtt, hvis alder allerede er mer enn 1000 år! Tenk bare, valnøtt bærer frukt opp til 100 000 nøtter årlig! Og også, en mutter vokser på Krim, med en diameter på nesten 6 meter. Homeland walnut - Amerika og Asia.
Hvis en person ikke hadde noe annet enn nøtter, kunne han leve fredelig å spise bare nøtter. De representerer nesten alle grupper av vitaminer og mikroelementer. Valnøtter er rik på protein, som er nødvendig for bygging av vårt muskelsystem! Og også fett. Bare sunne fett - grønnsak.
Blomstretreet begynner i april. Nøttens frukt er først grønn i en tykk hud. Så, etter en tid begynner huden å mørke. Huden blir gradvis skilt fra valnøtten selv. Inne i mutter er kjernen, som er dekket med en tynn hud. En slik mutter modner til slutt i august.
Valnøtt kan plantes i hagen, og derfor anses han som den rimeligste av alle nøtter. Valnøttfrukten har en stor, rund form. Inne i mutteren er kjernen, som er omgitt av et tykt bein.
Valnøtt brukes ofte i medisin. Så, for eksempel, tørket valnøtt blader, og deretter drikker buljonger for generell forbedring av kroppen. Disse bladene begynner å høste i mai, når bladene er veldig unge. Hønsens frukter er enten høstet eller ikke. Hvis de er umodne, begynner de å samle seg i juni, denne måneden når de størrelsen på en moden frukt og rengjøres deretter i et mørkt rom.
Valnøttfrukt hjelper til med behandling av sykdommer som hypertensjon, nervosa, hodepine. Valnøtter kan til og med forhindre brystkreft hos kvinner. Også nøtter hjelper fordøyelseskanalen. Siden de inneholder en tilstrekkelig mengde fiber, så nødvendig for kroppen vår.
Valnøtter - det kan sies diettprodukt, ernæringseksperter anbefaler å inkludere det i kostholdet ditt. Siden du er på en diett, utelukker mange matvarer du bare ut av kostholdet ditt. Nyt bruk av valnøtter og vær sunn.
Fordelene med valnøtter: Video
Valnøtt er en enkeltfrø, tørr, synkarpisk frukt av planter, hovedsakelig busker og trær. En uåpnet frukt har et hardt skall - en woody pericarp og et spiselig, løs frø, den såkalte kjernen. Valnøtt er dannet av blomster med øvre og nedre ovary, og pistilen består av flere karpeller. Frukten er i en omslag dannet av en eller flere skiver. Et eksempel på en slik frukt er frukten av hassel, hasselnøtter.
De umodne nøttene til disse buskene har et hvitt, mykt skall, som er tett innpakket med en lommebånd, inne i stedet for en solid kjerne, er det en melkeaktig væske. Når frukten modner, herdes skallet, får en brun farge, og kjernen blir tett, med en hvit kjede dekket med en tynn brunaktig skorpe. Slike frukter kalles ekte nøtter.
Avhengig av egenskapene til strukturen er det fortsatt ikke ekte nøtter, nemlig tørrslam og blandet.
Tørkmuttere er falske myrer. Disse inkluderer mandler, valnøtter, pistasjenøtter, pekannøtter. Valnøttens valnøttfrukt består av et skall og en kjerne med frøkim. Utenfor er skallet dekket med en kjøttfull pericarp som mørkner når den modner, tørker ut og sprekker og frigjør mutteren.
I blandede nøtter er de vanlige skiltene et sterkt skall og en kjerne, og perikarpens struktur er variert eller fraværende. Slike arter inkluderer: Cedar, som samles i en kjegle; kastanje, bøkemutter, plassert i den stikkende kaken; peanøtter, der pericarp er fraværende, etc.
Alle nøtter inneholder en stor andel fett (40-72%), mindre karbohydrater (4,8-12,0%), proteiner (14-27%) og lite vann (3-15%), med unntak av råkastanje. De er også rike på mineraler. Det er bevist at nøtter har en høy energiværdi.
Man bruker frukten av nøtter i mat, rå og stekt. De brukes også til produksjon av konfekt og bakervarer, i matlaging. Fra kjerne lager verdifull vegetabilsk olje.
Valnøtter i svangerskapet: fordelene og skadene
Nesten alle typer nøtter er svært verdifulle og næringsrike matvarer. Spesielt nyttig valnøtt. På grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer og mineraler, anbefales valnøttkjernen å bruke under graviditet. Men for ikke å skade fremtidig baby, må du ta hensyn til alle kontraindikasjoner og forholdsregler ved bruk av dette produktet. Kan jeg spise valnøtter under graviditet?
Valnøtter sammensetning
Valnøttfrukter inneholder et stort antall stoffer som kreves av kroppen for normalt liv. Mineralsammensetningen av produktet med vanlig bruk vil fullt ut tilfredsstille kroppens behov.
Kjernene til nøtter inneholder:
- Omega-3, Omega-6 flerumettede fettsyrer (60-76%);
- proteiner (ca. 20%);
- karbohydrater (7%);
- tanniner (opptil 4%);
- aminosyrer (glutamin, asparagin, cystin, etc.);
- kinoner;
- flyktige;
- fiber;
- fytosteroler;
- vitaminer: A, gruppe B, C, E, PP og andre;
- mikro- og makronæringsstoffer (kalsium, magnesium, sink, jern, etc.).
Fordelene med valnøtter for kvinner under graviditet
Ernærings kvinner i barneperioden bør ha spesiell oppmerksomhet. Kroppen krever en økt mengde næringsstoffer som har en gunstig effekt på fostrets utvikling. Hva er fordelene med valnøtter i løpet av svangerskapet?
- Fosfor, kalsium, kalium, inneholdt i kjernen, styrke beinsystemet av babyen.
- De hjelper til raskt å dempe følelsen av sult, redusere ønsket om å spise noe søtt. Derfor er dette produktet egnet som en matbit.
- Nøtter har en vanndrivende effekt, fjern overflødig væske fra kroppen. Det er svært nyttig for ødem hos gravide kvinner.
- Ta av hodepine. Det er nok å spise 3-4 nøtter med en skje med honning.
- Jern i mutter gjør at du kan øke nivået av hemoglobin. Det bidrar til dannelsen av fostrets sirkulasjonssystem.
- Når du spiser nøtter med rosiner, forbedres funksjonaliteten til kardiovaskulærsystemet.
- Takket være B-vitaminer, hjelper produktet å avlaste nervøsitet, irritabilitet, opprettholder negler og hår i god stand.
- Nut kernel olje bidrar til å lindre angrep av toksemi.
Walnutskader under graviditet
Hvis du bruker nøtter i ubegrensede mengder under graviditet, kan dette negativt påvirke helsen din.
Tips for valg og lagring av valnøtter
Valnøtt Video
I videoen kan du se hva sammensetningen og fordelene med valnøtter, samt hvordan du velger og lagrer produktet.
Hvilket år er valnøttfrukter
Når valnøtten begynner å bære frukt
Valnøtt er et langlivet tre. Dens alder kan overstige mer enn 500 år. Og ved 50 år er dette treet ansett som fortsatt ung. Men mange vet ikke hvilket år valnøtten bærer frukt, og de kan revet opp et tre før det produserer en avling. Det kan produsere en høst allerede fra en svært ung alder. Totalt er det ca 3 former for valnøtt i kultur: vanlig, skoroplodny og stor fruktig. Det er verdt å merke seg at skimpy kultur vil bære frukt i 2-3 år etter planting.
Typer og tid av fruiting
Nøtten er en av de største frukttrærne i midtbanen. Med 6 års alder kan høyden nå 6 meter, og dens frukt har en vekt på opptil 11-12 g. På 50 år kan den vokse allerede opptil 12 meter.
Valnøtt er spesiell fordi med alder forbedres avlingenes kvantitet og kvalitet. Hvis i de første 5 årene er utbyttet omtrent 1 kg, vil det i løpet av de neste 5 årene gi ca 10 kg. På trær som er over 50 år, kan mer enn 100 kg frukt modnes.
En stor mutter er mer verdifull på grunn av at frukten har en vekt på mer enn 12g, størrelsen på roten og kronen er ikke forskjellig fra en vanlig mutter, det er ikke lunefull og har ingen egenart i å pleie det.
Kort valnøtt
Hvor mange år har frukt av valnøtt fruktbar form? Denne arten har en stor fordel i forhold til vanlige nøtter. Hvis frukten av en valnøtt bare er normal i 6-7 år, begynner den raske frukten å blomstre så tidlig som 3 år etter planting, og i etterfølgende år gir det allerede gode høstinger. Forskere oppdaget denne typen nøtter for rundt 80 år siden.
Blomster av denne sorten er plassert i børsten som møtene riper på. Interessant, etter den første fasen av blomstring, som varer 12 dager, begynner den andre, som varer til august. Etter den første blomstringen dannes ca 4 nøtter, og fra den andre blomstringen opp til 10 frukter kan vokse. Andre varianter har ikke slike tegn.
Hvorfor er ikke valnøttfrukt? Pleie og forhold
Hvis du vil ha avkastningen for å komme like mye tidligere, må du følge en rekke regler. Det er nødvendig å skaffe frostresistente varianter - husk at en mutter kan fryse over ved en temperatur på - 30 ° С. Grønne blader av en ung mutter må beskyttes mot frost. Ikke glem at en mutter, som enhver annen plante, elsker lys, og hvis en ung plante er plantet i et dårlig opplyst sted, kan det dø.
Valnøtt elsker fuktighet, og det vil derfor ikke vokse i tørr jord. Det beste alternativet for ham er jord med høyt innhold av humus, sod-podzolic, loamy og sandaktig. Men noen ganger skjer det at en mutter ikke produserer en avling. Hvorfor ikke valnøttfrukt:
Kort valnøtt: Video
Om svart valnøtt og dets fordelaktige egenskaper.
I lang tid har den svarte mutter stor popularitet. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, som er ganske brede og varierte. Hovedområdet for bruk er medisin
Svart valnøtt
Planten ser ut som et vanlig valnøtttre. Samtidig er det flere funksjoner som er spesifikke for dette treet:
- Stammen på treet har en mørk farge, med dype spor. Det kan vokse opp til 40-50 meter i høyden.
- Den brede kronen, senket nedover, har en hvelvet form. Dens størrelse er lik høyden på selve treet, men det kan ofte være mer.
- Røttene går dypt inn i bakken, dekket med dype sprekker. Godt uttalt hovedrot med formen av en stang.
- Lysegrønne blader av stor størrelse, 25 til 50 cm lange.
- Bladene blomstrer og blomstrer i samme periode.
- De første fruktene vises når planten når 7 - 10 år.
- Skallens frukter er ganske faste, ikke alltid selv med en hammer, den kan deles.
Denne planten er opprinnelig fra Nord-Amerika. Den vokser i løvskog og dekker et stort område av vekst. Det er ganske vanlig i Europa. I Russland er anlegget lite kjent. Kan finnes i botaniske hager eller sørlige regioner der det er landing for produksjon av arbeidsstykket. Og i Sochi kan du se voksenprøver, som regelmessig bærer frukt.
Treet ligner vanlig valnøtt i utseendet. Det er ikke noe overraskende, fordi de er nære slektninger. De er like både i utseende og intern fylling. Sammensetningen er lik, forskjellen er bare i mengden av stoffer som finnes i dem. Men det er mange ganger flere aktive stoffer i sorte valnøtter enn i valnøtter.
Svart Walnut: Sammensetning
Mange forskere har kommet til den konklusjonen at denne mutter på grunn av kompleksiteten og integriteten til helbredende effekt på kroppen ikke har noen analog natur. Sammensetningen påvirker og imponerer med dens komponenter som positivt påvirker tilstanden til menneskers helse. Denne unike planten inneholder et stort utvalg av næringsstoffer.
Som en del av mutteren er det stoffer som:
Skallet av en umoden valnøtt inneholder C-vitamin 50 ganger mer enn en av lederne i innholdet i denne vitamin, oransje. Ikke bare frukt er nyttige, men også grønn masse av planten, som inneholder kalsiumfosfat, cellulose, vegetabilsk olje, arabisk tyggegummi, magnesiumstearat og zein.
Svart valnøtt: egenskaper
Denne planten har et kompleks som er nyttig og nødvendig for kroppens egenskaper:
- Antibakteriell egenskap. Inneholder et antall stoffer som har en antibakteriell effekt. Tanniner - aktivt bekjemper tarmbakterier, uten å påvirke tarmmikrofloraen. Ellaginsyre - motsetter slike intestinale mikrober som Staphylococcus aureus. Jod, som består av en stor mengde, har en antimikrobiell effekt.
- Antioxidant egenskap. Antioksidanter nøytraliserer skadelige effekter av frie radikaler. Som fremmer aldring av huden, provoserer inflammatoriske prosesser og fører til forstyrrelse av immunsystemet. Anlegget har flere antioksidanter: C-vitamin, kobber, tannin, quercetin, juglon. De beskytter cellemembranen, styrker immunforsvaret, bidrar til foryngelse og helbredelse av menneskekroppen.
- Anti-inflammatorisk egenskap. På grunn av vitamin F, tanniner, ellaginsyre, juglone og quercetin, oppstår en anti-inflammatorisk effekt. Resultatet er at deres handlinger elimineres ødem, hyperemi og redusert smerte.
- Antiviral eiendom. Lang nok brukes anlegget som et antiviralt middel. Tanniner, juglone, quercetin har antiviral aktivitet og effektivt bekjemper herpes simplex.
- Antifungal eiendom. Takket være juglon har valnøtt antifungal effekt. Effektiv mot Candida albicans, trihofitona rubrum.
- Antitumoregenskap. Biologisk aktive stoffer i en plante har antitumoraktivitet. De senker oppdelingen av kreftceller og utløser selvdestruksjonsmekanismen. Forhindre dannelsen av nye kapillærer som nærer svulsten.
- Antitoksisk egenskap. Noen stoffer som finnes i planten virker på kroppen som en rengjøringsmiddel (vaskemiddel). De renser godt blod og lymf fra giftstoffer og larver av ulike parasitter, stimulerer deres hurtige eliminering fra menneskekroppen.
- Antihelminthic eiendom. I lang tid har svart valnøtt blitt brukt til parasitter for å utvise dem fra mage-tarmkanalen. Det er kjent at det har en negativ effekt på pinworms, roundworms og kjeder.
- Antispasmodiske og smertestillende egenskaper. Takket være vitamin E, tanniner, juglon, flavonoider og en rekke essensielle oljer er valnøtt en ganske god antispasmodisk og smertestillende.
- Antiemetisk eiendom. Noen plantestoffer øker spiserørets aktivitet, noe som resulterer i kvalme som forsvinner og oppkast stopper.
- Astringent eiendom Tannin, som rammer huden eller slimhinnen, forårsaker umiddelbart komprimering av proteiner og danner en film, strammer huden, forhindrer dannelse og frigjøring av inflammatorisk ekssudat fra vevet, tillater ikke infeksjonen å trenge dypere inn i såret. Små kar og kapillærer er innsnevret, noe som fører til at blødningen stopper.
- Sedative eiendom. Svart valnøtt, som inneholder et stort utvalg av beroligende midler, reduserer nervesystemet.
- Immunostimulerende egenskap. Kombinasjonen av mange mineraler, vitaminer og ulike næringsstoffer øker kroppens immunsystem som helhet. Valnøtt er nyttig for mennesker med vitaminmangel og redusert immunitet.
Svart valnøtt: fordeler
I den moderne verden er svart valnøtt aktivt brukt i medisin. Ifølge resultatene av kliniske studier ble effekten av behandling med svarte valnøtter bevist. Midler og preparater basert på den brukes til behandling av systemiske, kroniske og onkologiske sykdommer. På grunn av de skadelige effektene av mutterstoffer på amyloid beta-proteiner som utgjør plakkene i hjernen, reduseres risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom. Ganske ofte brukt svart valnøtt fra parasitter som har bosatt seg i tarmene.
Ved hjelp av planten, sykdommer som:
Svart valnøtt ekstrakt er foreskrevet for revmatoid artritt, smerter i muskler og ledd. Det forbedrer immunforsvaret sterkt og styrker den generelle tilstanden til menneskekroppen.
På grunn av det store antallet nyttige eiendommer som ble populært i tradisjonell medisin.
Svart valnøtt: bruk
Unripe nøtter, blader, unge skudd og pericarp brukes som råmaterialer til fremstilling av medisiner. Av dem forbereder en rekke medisiner. Preparatene kan variere i form av frigjøring, dosering og mengde urenheter.
Tenk på de mest populære:
Det er i hvert tilfelle nødvendig å alltid studere i detalj hvordan en svart mutter kan påvirke kroppen. Instruksjoner for bruk av ovennevnte skjemaer bør alltid være ved hånden.
Svart valnøtt: kontraindikasjoner
På grunn av stoffets enorme biologiske aktivitet er preparater fra denne planten kontraindisert:
Også skade på kroppen kan føre til overdreven forbruk av nøtter. En spasme av cerebral fartøy og betennelse i mandlene, kan skyldes bruk av et barn om gangen over 10 stykker. Misbruk kan føre til ubehagelige konsekvenser: Svimmelhet, magekramper, kvalme, oppkast og forstoppelse.
Det er nødvendig å nøye observere doseringen av rusmidler, som inkluderer svart valnøtt. Fordel og skade kan være ekvivalent.
Se en interessant video om svart valnøtt - det kraftigste produktet av en kompleks helsehandling!
Kjennetegn på hasselnøtt og dets frukter
Hasselnøtt og hasselnøtt er en og samme, de varierer bare i størrelse. Hasselnøtter kalle alle nøtter av store frukter av hazel (vanlig hassel og hassel stor). Hasselnøtt har en høy næringsverdi, så den vokser på store gårder i Italia, Hellas, Tyrkia, Georgia, Catalonia.
Hasselnøtttrær vokser i skoger og gårder
Kjennetegn ved vanlig hassel
Hasselnøtten (hassel, hassel) tilhører slekten Hazel of the Birch-familien. Dette er en løvverk, busk. Hazel vokser vanligvis på kantene av løvfisk, barr og blandeskog. Hvor vanlig hassel ser ut som:
- Hazel busk i høyde når fem meter.
- Kronen er formet som et egg.
- Barken på stammen er lysebrun, jevn, barken på kvistene er dekket med lyse fluff.
- Bladene er birklignende, runde eller ovale med spisspiss. Bladets farge er mørkegrønn.
- Frukt - store nøtter i et sterkt skall. Nøtter ute er omgitt av bladspikes.
For skogbruk er hassel en ugress. Den multipliserer raskt med vegetative midler, som danner rotskudd, opptar hele territoriet av skogfelling.
For næringsmiddelindustrien er hasselnøtter ekstremt verdifulle. Det er derfor det ble dyrket og begynte å vokse på gårder. Hazel vokse lett. Vi trenger en rik mineraljord (svart jord er utmerket), en moderat mengde fuktighet, mildt klima. Pass på hasselnøtt er praktisk talt ikke nødvendig.
Hazel tar vanligvis form av en busk
Hvordan og når blærer hasselblomst
Blader av hassel i de sørlige regionene blomstrer i de siste dagene i mars, i nordområdene er kronen grønn i april - tidlig i mai. Hasselnøtter blomstre tidlig i mars før løvfiskene åpnes.
Hvordan har hasselblomst? Anlegget har mannlige (staminat) og kvinnelige (pistillate) blomster. Stammen gjemt i øredobber, som bjørk. Tre til fem øredobber er oppløst fra en nyre. Under normale forhold når de 10 cm i lengde.
Kvinnelige blomster består av en pistil og en underutviklet periant, utseende av en knopp. Fra nyrene kan man se et rødt fluff stigma. Jo mer av denne pistolen, desto flere blomster er skjult i knoppen. Hazel pollinert av vinden. Øreringer begynner å produsere pollen i april, prosessen varer i ca to uker. Stigmas av pistiler fanger pollen fra sine planter eller fra naboer.
Mannlige blomstrer av hassel
Kjennetegn på hasselfrukter
Fruktene av vanlig hassel er hasselnøtter, nøtter med nesten sfærisk form av lysebrun farge. Sammenlignet med andre typer hazel, er de store i størrelse, og hasselnøtter bærer frukt årlig. Planter som vokser i kultur, bærer for første gang frukt i det tredje år av livet (etter frøspredning).
Filbert er en av de dyreste og verdifulle typene av en mutter. Dette skyldes sin unike kjemiske sammensetning. Hasselnøtt inneholder alt en person trenger. Næringsverdien av nøtter, protein, fett og karbohydratinnhold er 98%. For å fullt ut dekke energibehovet må en person spise 300 gram hasselnøtter per dag. Også nøtter er rike på slike næringsstoffer:
- Vitaminer - vitamin A (retinol), C (askorbinsyre), E (tokoferol), gruppe B (tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyre, kolin, pyridoksin).
- Makronæringsstoffer - kalsium, kalium, magnesium, fosfor.
- Sporelementer - jern, sink, mangan, kobber, selen.
- Umettede fettsyrer.
- Polysakkarider - stivelse, cellulose.
- Aminosyrer.
Innholdet av vitamin E i hasselnøtter er rekordhøy sammenlignet med andre nøtter. Tocopherol er en kraftig cellulær antioksidant.
Hasselnøttmutten er lett fordøyd og absorbert, slik at kroppen får størst mulig nytte.
Hasselnøtt nøtter er ekstremt næringsrik
Hasselnøtt søknad
På grunn av høyt utbytte, unik næringsverdi, utmerket smak, hasselnøtter er utbredt i næringsmiddelindustrien, spesielt i konfektindustrien. Hva er laget av hasselnøtter:
Mel og pasta legges til hytteost, ostepasta, iskrem, søtsaker, sauser. Helstegte peanøtter legges til sjokolade og søtsaker.
Kvaliteten på hasselnøtter er ikke konstant, over tid taper det fuktighet og noen næringsstoffer, det kan bli bittert. Derfor er det hasselnøtter første klasse (ny avling) og andre klasse (gammel avling). De mest delikate og sunne produktene er hentet fra unge nøtter.
Hasselnøtter er spesielt verdsatt i matlaging desserter.
Hvorfor er det nødvendig å dyrke hazel
Du kan få en rik høst av hasselnøtter fra din egen hage. Selv en nybegynner gartner kan takle voksende hassel. Fordelene ved å dyrke hassel i en privat gård:
- Utholdenhet, upretensiøsitet. Anlegget passer godt til ytre forhold, krever ikke omhyggelig omsorg. Det er viktig å gi hazel med betingelser for sunn vekst (fruktbar jord, diffust belysning, moderat fuktighet).
- Høyt utbytte. Hazel bringer rike avlinger årlig. Fra en busk kan du samle ca 7 kg hasselnøtter.
- Lang holdbarhet på muttere. Under de rette forholdene beholder avlingen sine sunne egenskaper og smaker i 1,5-2 år.
- Den høye prisen på nøtter. Hvis du plantet mange busker, kan du selge nøtter på konditorier eller engrosbaser.
- Hazel busker er veldig vakre, på stedet er hasselnøtt uvanlig.
Hazel busker er vanligvis plantet i rader. Ganggangen kan brukes til dyrking av andre hageplanter.
Filbert gir en god høst og er perfekt lagret
Kultivert Hazel Varieties
I dag er det flere varianter av hassel dyrket av gartnere. De avviker i utseende, utbyttekarakteristikker og har noen egenskaper til omsorg. De vanligst voksende varianter av hasselnøtter:
- Barcelona hasselnøtt;
- Cosford;
- gallisk;
- Warszawa rød.
Kosford hasselnøtt avlet i England, gallisk - tysk variasjon. Opprinnelsen til Barcelona og Warszawas varianter er tydelig fra navnene. Planter av forskjellige varianter har forskjellige ytre egenskaper. Du kan velge et utvalg basert på personlige preferanser.
Barcelona hassel
Busker i Barcelona Hazel har en kraftig vekst, danner en bred krone. Den største fordelen av arten er frostmotstand. Hazel kan redde knopper og blomster etter våren frost. Planten har store blader, toppplaten er mørkegrønn, lysere under. Blomstrende sorter begynner i midten av april. Frukting begynner tidlig. Karakteren har den økte produktiviteten. Hazel frukt er veldig stor, har en annen form (oftest flatet). Når mutterene er modne, brer det omkringliggende skallet ut, og slipper dem ut på utsiden.
Kjernene har fantastisk smak. De er saftige og søte. Hazel har en ulempe: Det er utsatt for sykdom, spesielt moniliasis.
Nøtter av Barcelona Hazel
Hasselnøtt Cosford
De viktigste egenskapene til sorten Kosford:
- Stor vekstkraft, store busker med tykk krone.
- Gjennomsnittlig frostmotstand.
- Bladene blomstrer mørkegrønne, ved høsten begynner de å bli røde.
- Tidlig blomstringstid (tidlig april).
- Nøtter er store, avrundet og flatt. Skallet er tynt, etter modning blir det rødbrun.
- Kjernene opptar fullstendig skallet, dekket med en fibrøs film. Det smaker saftig og søt.
- Tidlig frukting.
- Høyt utbytte.
- Modningstiden er slutten av september.
Cosford vokser i varme områder. Det er viktig å gi planter med vindbeskyttelse. Sorten virker som pollinator for andre varianter (Gallic, Nottingham hasselnøtter, etc.). For Cosford preget av selvtillit.
Hasselnøtt Cosford produserer store nøtter
Gallisk hasselnøtt
Buskene av hassel av Gallic-sorten har en krone med en gjennomsnittlig tykkelse på bladene. Den gjennomsnittlige plantens høyde er 5,5 meter. Hasselnøttblader er mørkegrønne i farge og dekket med en grov haug. På våren dannes et stort antall øredobber, de blomstrer i kluster på 6-7 stykker. Standard blomstringsperiode - midten av april. Frukt former som en kjegle, er store, faller lett ut av fruktjakken. Kjernene er omsluttet i tykke skinnende skall. De er tette, moderat søte i smak.
Gallisk hasselnøtt - sen moden variasjon
Galliske hasselnøtter modner senere enn sine brødre - i begynnelsen av oktober. Å høste på forhånd er umulig.
Sorten gir rike utbytter, men er veldig kresen om forholdene for internering. Det kreves regelmessig bruk av organisk gjødsel. Utvikle hasselnøtter best på sublime lettelser. Jorden bør ikke være for våt.
Variety gjelder ikke for selvbestøvet. Andre arter av hassel pollinere den.
Warszawa Rødhasselnøtt
Warszawa rød refererer til ornamental varianter av hassel. Crohn har en sfærisk form. Bladene på planten er røde og blir grønne om sommeren. Frukt er store i størrelse. Modningstiden er andre halvdel av september. Utbyttet av sorten er mindre enn det for galliske hasselnøtter. Blomstene pollineres av andre hasseltrær.