Industriell lagring av hvitløk

Hodeplaggene til mat og moderlutene lagres på samme måte som løk: de tørkes, oppvarmes, avkjøles (mat - til negative temperaturer og moderlut - til lavt positivt). Den optimale oppbevaringstemperaturen er -1, -3 ° С. Sunn modne pærer av ikke-nålformer kan lagres ved en temperatur på 15-18 ° C. Fuktighet opprettholdes ved 70-75%.

Hvitløk lagres i esker eller små beholdere med en kapasitet på 100-120 kg.

Bruken av CWG gjør det mulig å forlenge hvitløkens hvilende periode og øke holdbarheten. Den optimale sammensetningen av CWG: 3% MED₂, 2% O₂, 95% N₂. I et slikt gassformig miljø, selv etter 7 måneders lagring ved en temperatur på 3 ° C, er utbyttet av standardpærer 96%, mens det under normale atmosfæriske forhold er bare 41%.

For å redusere vekttap og bevare kvalitet, blir hvitløk behandlet med paraffin. Etter voksing forblir den ved en temperatur på -3. -1 ° C i 9 måneder. Parafinen oppvarmes til smeltetemperaturen og 2 sekunder senker hvitløkene i den, som er dekket med en tynn, øyeblikkelig størkningsfilm. Parafinforbruk 110 - 120 kg / t. Under lagring parafin sprekker og dusjet.

Hvitløk behandles med en blanding av paraffin (97. 98%) og monoglycerid emulgator (2-3%). Komponentene oppvarmes i et bad til en temperatur på 60. 70 ° C, der i 2-3 sekunder. dukkert med hvitløk. Den plastiserte parafinen om noen sekunder stivner i et jevnt lag som dekker hele overflaten av hvitløk. Gjennomsnittlig forbruk av sammensetningen 70. 75 kg / t, inkl. - monoglycerid 1,5. 2 kg / t, noe som eliminerer sprekk og avstøpning av paraffin.

En hvitløksbeholder plasseres i en stabel i et kjøleskap med en temperatur på 0 ° C. Skallet av paraffin beskytter pærene mot vannfordampning og tørking, forhindrer utviklingen av sykdommer på dem.

Ved oppbevaring av hvitløk i lukkede plastposer med en kapasitet på 0,5 kg, totalt tap i 5 måneder. 3,2 ganger mindre enn når de er lagret i åpne bokser.

Følgende varianter anbefales for lagring: Dungan lokal, ukrainsk hvit lokal, Sochi 56, Novosibirsk. Siberian, Jubileum Gribovsky.

De mest dødelige varianter er multi-tenner. Vårsøke hvitløk (vår) lagres bedre enn høst (vinter). Ripe, tette, godtørrede løk er egnet for oppbevaring.

Industriell lagring av hvitløk

Generell distributør - importør i Russland 10. august - Dag for hvitløk

Telefoner i Voronezh: (473) 228-65-97

Vi aksepterer russisk hvitløk fra private gårder, private gårder, privatpersoner, Vår russiske hvitløk. - Opplevelsen av å dyrke hvitløk i Russland. - Vi aksepterer søknader for planting av hvitløk (vår, vinter)

www.newtechagro.ru
- landbruksmaskiner, reservedeler (reservedeler) Amazon.
www.kartoffeltechnik.ru
Potet utstyr, skjære planter, potetopptakere.
www.agromonitoring.ru
Parallelle kjøringssystemer, kursindikatorer, presis kjøring, presisjonsteknologi.

www.agrozip.ru
Reservedeler til landbruksmaskiner.

www.separ2000.com
SEPAR 2000 Separ er det eneste drivstoffilteret i verden med 100% vannavskillelse i henhold til DIN ISO 4020 og 96% smussfjerning.

Våre nye tilbud:

Allerede på lager går hvitløk høstet av kombinasjonsmaskinen gjennom den første rengjøringen ved hjelp av rengjøringsmaskiner (rengjøringsbord - for å fjerne rester av jorden), plassert i åpne skuffer og tørket. Den naturlige formen for å tørke hvitløk, både i bunter og uten blader, ligger under et baldakin, unngår direkte sollys eller i et godt ventilert rom. Avhengig av klimatiske forhold og i områder med høy luftfuktighet, tørkes hvitløk i spesielle tørkeapparater ved bruk av tvungen luft, naturlig eller oppvarmet, installert gjennom fansen, enten i basen eller i den øvre delen av tørketrommelen). Etter tørking gjør de en sekundær ekstra rengjøring (du kan igjen passere gjennom rengjøringsbordet og deretter peelingbordet) for å fjerne rester av jord og skitne peeling. Deretter sorteres / knekkes hvitløkens hoder (tabell for kalibrering), legges i et kjølekammer og lagres ved en temperatur på 3-4 grader. Hvis lagringsforholdene er tilfredsstillende, kan hvitløk vedvare i et år. Som salget av hvitløk i ønsket mengde fjernet fra kameraet og gi det en presentasjon (dette er håndlaget). Hvitløk i bunker etter høsting tørkes på samme måte uten forutgående rengjøring og oppbevares (suspendert) på et tørt og godt ventilert sted. Beskjæring av bladene (for hånd) og rengjøring av pærene (lik den forrige) gjøres ettersom den er solgt.

LAGRING AV GARLIC

Mat hvitløk er best lagret i spesialutviklede varehus med maskin kjøling og air condition ved en temperatur på minus 2-3 ° C og en relativ fuktighet på 75-80 prosent. og luftcirkulasjon 2-4 volumer per time. I mangel av slike lagre, blir hvitløk lagret på stativer med et lag på 20-40 cm eller i membranbeholdere med en kapasitet på 10-12 kg., Lagd av hauger på en slik måte at luften er mest effektivt ventilert. Den optimale temperaturen skal være fra 0 til minus 3 °. Første gang etter legging av chesyok kan lagres ved en temperatur på 10 ° og relativ luftfuktighet på 50-70%.

PROSESS FOR BEHANDLING GARLISK EFTER HANS RENGJØRING

1. DRYING GARLIC

Tørking hvitløk under et baldakin. Fans suger i luft som passerer gjennom bokser fylt med hvitløk. I områder med relativt høy luftfuktighet oppvarmes også luften. Hvitløk er dekket med et markis for bedre luftcirkulasjon.

2. GARLIKKEN RENGJØRES AV EN KJØLKOBLING KOMBIN OG VARMET PÅ ET OMRÅDE (MED TØR VÆR OG RELATIV LAV LUFTMIST)

Det første alternativet: Toppen blir kuttet manuelt på feltet og tørr, hvitløk er tatt til lageret, sortert og forlatt for oppbevaring i kulde.
Det andre alternativet: Tørket hvitløk i bunter blir transportert til lageret og, etter hvert som salget fortsetter, blir de behandlet til en presentasjon (avskåret løvet, skildet etc.) eller bundet i fletninger.

3. SEQUENTIAL PROCESSEN FOR RENGJØRING AF GARLICEN EFTER DRYING OG FØR OPPBEVARING I KØLESKAPEN

Jordrensing - Peeling - Sortering - Lagring:

A. Rengjøring av tørr hvitløk når den kommer fra lageret (fjernet land, etc.).
B. Peeling av hvitløk for å fjerne overflødig skall på pæren.
B. Sortering / kalibrering av hvitløkhoder.
G. Oppbevaring og lagring av allerede ren, tørr og kalibrert hvitløk i kjøleskapet.

Industriell dyrking av hvitløk i det åpne bakken

Hvitløk er veldig populær, ikke bare i Russland, men også i utlandet. Dyrking av hvitløk i industriell skala er ganske krevende virksomhet. Upretensiøsitet til omsorg, motstand mot ugunstige faktorer og anerkjente verdensomspennende helbredende egenskaper av hvitløk - de viktigste kriteriene for å velge denne kulturen.

Anvendelsesområdet for hvitløkens fordelaktige egenskaper er ganske stort. Den høye etterspørselen etter grønnsaker bidrar til industriell dyrking av hvitløk.

Hvordan plante hvitløk riktig, gi optimal omsorg og øke utbyttet - vi snakker i denne artikkelen.

Hvitløk varianter clusters

Varianter av vegetabilske avlinger er delt inn i to grupper: vinter og vår.

Hver varietype er tilpasset en bestemt tid på året og klimatiske forhold.

Vinteravlinger

Denne gruppen er anerkjent som den mest fruktbare. Vinter hvitløk er plantet før vinteren (i midten - sen høst). De første skuddene vises tidlig på våren når ovennevnte nulltemperatur. Fullt modning av pæren skjer i midten av juli.

Det er liten risiko for plantesykdommer på bakgrunn av minimal plantesorg. I tillegg har vintervaren et høyt utbytte. Den eneste ulempen med vinter hvitløk er en liten lagringsperiode (til tidlig vår).

De vanligste representanter for vintervarianter er anerkjent: "Leader", "Prometheus", "Parus", "Saksky", etc.

vår

Vårsorter av hvitløk er mer utsatt for sykdommer og krever en individuell tilnærming til dyrkingsteknologien. Agronomer anbefaler å velge de mest tilpassede varianter for klimatiske forhold. Plantering utføres på våren (for hver region er plantemåneden valgt ut avhengig av værforhold). Høsting foregår i august - september.

Vårløkløk har en høy grad av kvalitet og en lengre lagringsperiode.

Vintervariet (75% vinter og 25% vår) anses som den mest populære for dyrking i industriell skala.

Teknologi for voksende hvitløk i det åpne feltet

Å få en god høst avhenger av å oppfylle visse forhold:

optimalt utvalg av landing pads og passende jordforberedelse;
bestemme den mest gunstige plasseringen av hvitløk i rotasjonen;
utføre aktiviteter for pleie av planter (dressing);
riktig tidspunkt for høsting av arbeid.

For å bestemme landingsområdet bør det styres av regler for avlinger:

utelukke muligheten for å plante hvitløk på det tidligere brukte territoriet i fem år;
Den forrige posisjonen i beskjæringsrotasjonen bør ikke tas av poteter, løk og tomater.
plant bare på områder hvor frokostblandinger, belgfrukter, grønn gjødsel og kål ble dyrket som tidligere avlinger.

Ikke mindre viktig faktor er jordens type. Den mest gunstige sammensetningen for hvitløk vekst er loamy og sandaktig loam jord.

Teknologien for industriell dyrking av hvitløk innebærer visse landbruksaktiviteter i hvert stadium av vekstvekst.

Jordforberedelse

På dette stadiet utføres pløying til en dybde på 25 cm (ved bruk av landbruksutstyr - PLN-3-35). Det anbefales at pløyefasen fylles ut senest 30-50 dager før plantingen starter.

For pløying er laget:

humus (20-40 t / ha);
fosfat-kaliumgjødsel (80-100 kg / ha).

På plantingstidspunktet utføres i vinkel (ved bruk av en KPS-4 kultivator).

I perioden av utseendet av ugress er harrowing.

Forberedelse av plantemateriale

Under forberedelsen er vinterhønsebiter delt inn i grupper: liten (opptil 16 mm), middels (fra 16 til 24 mm) og stor (mer enn 25 mm).

Hver gruppe Zubkov plantet separat. Omtrentlig plantetetthet er ca 280 tusen. Stykker. på 1 ha.

Det anbefales ikke å lage planting uten kategorisering av tenner i kategorier, siden små planter kan dø under angrep av større.

Fungicider, mikronæringsstoffer og næringsoppløsninger brukes til dressing.

landing

Planteringsdatoer bestemmes ut fra variasjonsklasse og klimatiske forhold i regionen.

Avhengig av størrelsen på krystallet - er anbefalt plantingstall 1000 kg / ha. Under plantingstiden skal jordens temperatur tas i betraktning (minus 10-12C). Vinter hvitløk må være rotfestet godt, så lengden på plantene skal være minst 0,5 cm.

En viktig betingelse for overholdelse av teknologien er landingsdybden. Den skal være 6-10 cm. Den optimale avstanden mellom rader er 35-40 cm.

Plantering utføres ved bruk av landbruksutstyr (såmaskiner: ČSN-4 og ČSN-4U).

For vellykket røtter brukes løselig gjødsel sammen med planting: "Master", etc.

Med frembrudd av ugress - tradisjonelt vedlikeholdsarbeid utføres: løsning, vanning.

Topp dressing

Den blir produsert når de første skyter. Nitrogen gjødsel brukes som topp dressing.

Berikning utføres etter at snøen smelter om morgenen på dagen. Den anbefalte dosen av nitrogengjødsel er 50 kg / ha til en dybde på 5 cm. Gjødsel påføres med KCN-4 kultivatoren. Hvis det er risiko for mineral sult i jorden - samtidig med dyrking, utføres blad (rot) dressing ("Azotofit").

Plantepleie

Det inkluderer aktiviteter som er rettet mot å bekjempe sykdommer i vegetabilske avlinger, ugress og piler.

Den første fasen av arbeidet innebærer vårkultivering av jorda. Denne typen behandling vil bidra til å ødelegge ugress og åpen tilgang til luften av rotdelen av plantene.

Under veksten av hvitløk er det nødvendig å gjennomføre fire vanninger (med jordfuktighet under 70%). For å opprettholde det optimale fuktighetsnivået, anbefales det å utruste drypp vanning. Hvis vanningstiltakene er fullført 20 dager før høsting, kan volumet av kvalitetsprodukter økes med 30-60%.

Gjennomsnittlig vanningsgrad er:

250 kubikkmeter / ha - i første halvår av vekstsesongen;
400 kubikkmeter / ha - i den andre.

Obligatorisk prosedyre er prosessen med å kutte pilene i vintervarianter av hvitløk. Beskjære vil øke kvaliteten og omfanget av avlingen med 30%. Det er viktig å ikke gå glipp av perioden med utgang blomsterstengler. Den optimale pilens lengde er 10-15 cm. Hvis lengden overstiger 20 cm, er trimmingen ikke lenger effektiv.

Fremveksten av ugress øker risikoen for utbyttet betydelig.

Ved dyrking av avlinger i industriell skala brukes herbicidet Totril. Den optimale dosen av stoffet er 20 ml / 100 kvm. Det brukes i fase av "2-3 blader av en plante". En betydelig død av ugress blir observert 10-15 dager etter behandling. For å unngå å forstyrre herbicidfilmen - må jorden ikke behandles i den angitte perioden.

høsting

Innhøstingsaktivitetene begynner på et tidspunkt når bladene forandrer farge og avlingløkene tørker ut. Rengjøringsarbeid utføres ved bruk av landbruksmaskiner.

Det er viktig å ta hensyn til at høstingen skal utføres så snart som mulig (opptil 10 dager). Ellers er det risiko for utbyttetap.

Et like viktig steg er riktig forberedelse av avlingen for lagring. Det er nødvendig å foreta rettidig rengjøring, sortering og tørking av pærene.

Ved oppbevaring av hvitløk er det viktig å observere den optimale temperaturen og unngå overdreven fuktighet i rommet.

Høsting bør utføres ved utbruddet av klart tørt vær.

De definerende tegnene på rengjøringsstart er:

tørking av de ytre skallene av pærene;
gulende blader;
brudd på integriteten til inflorescences membraner.

Utelatelsen av innsamlingstiden fører til forstyrrelsen av pærene og eliminerer muligheten for langsiktig lagring av produkter av dårlig kvalitet. Under forhold med våt jord - forsinkelsen er spesielt skadelig for avlingenes kvalitet.

For høsting av arbeid i industrielle forhold, brukes CNC-2 digger.

Hvitløk strippet av jord er plassert i seksjoner og lagret ved null temperatur. Det optimale fuktighetsinnholdet under oppbevaring av hvitløk er 60%. Temperaturregimet for oppbevaring av plantematerialet er 17-20і.

konklusjon

Teknikken for dyrking av hvitløk i industriell skala involverer streng overholdelse av visse regler i hvert stadium av vekstsesongen.

De viktigste betingelsene for å oppnå en eliteavling er:

Bestemme riktig posisjon i veksling.
Det optimale valget av plantemateriale (tar hensyn til klimatiske forhold i en bestemt region)
Egnet anvendelse av agrotekniske metoder i kampen mot skadedyr og sykdommer.
Øyeblikkelig høst i den gunstigste tiden.

Lagring av hvitløkmat

Hvitløk kan lagres ved hjelp av en rekke tilnærminger for å skape et mulig miljø. På grunn av forskjellene i kjemiske og biologiske prosesser og krav til visse lagringsforhold, utmerker seg flere grupper hvitløk i henhold til formålet:

frømateriale representert av luftpærer eller sevka (odnozubkami);
vår og vinter hvitløk som frø;
vår og vinter hvitløk til matbruk.

Selv godtørket hvitløk under lagring taper vann som følge av dens fordampning, næringsstoffer brytes ned under respirasjon. Lagringsbetingelsene for hvitløk, nemlig temperatur og luft, relativ luftfuktighet (OVV) påvirker direkte graden av massetap. Sikkerheten avhenger av varieteknikkene og modenheten. De største tapene blir observert under innholdet av umodig hvitløk ved forhøyede temperaturer. Vår hvitløk mister mindre fuktighet og stoffer enn vinteren. Dette forklares ved å belegge pærene med et stort antall skalaer, og i tillegg er vannet i vårhvile holdt bedre.

Rengjøring, sortering og behandling

Fullførelsen av veksten av pærene, guling av bladbladene, tap av halsdensitet i hodet, tjener som et signal om behovet for å samle hvitløk. Det er viktig at beleggskalaene er tørre og har en passende farge. For høsting velger dagen uten regn. Ikke alle variasjoner kan holdes gjeldsløse. Forgjengelige varianter sendes til salg eller behandling. For lagring velg ren, tørr, uten mekanisk skade på pærene. Hvitløk er beskåret og skrelt. Sprukket, smittet med skadedyr eller prøver fjernet. Hodene er kalibrert etter størrelse. Den tillatte diametervariasjonen i ett parti bør ikke overstige 2,5 mm. Hvitløk med en diameter på mer enn 45 mm tilskrives den ekstra klassen, og klasse I og II med en diameter på minst 30 mm.

Hvitløk samlet på feltet tørkes på feltet, ytterligere tørking utføres i butikken. Produksjon opprettholde ca 10 dager innendørs ved en temperatur på 20-30 grader. For tørking ved en temperatur på 35-40 grader vil være nok i 12 timer. Desinfeksjon med metylbromid er meget effektiv, men gjelder bare for plantemateriale. Mat hvitløk før høsting behandles med maleinsyre hydroside. Denne veksthemmeren forhindrer spiring og minimerer tap under lagring.

Måter å lagre hvitløk, mulige tap:

På lager med kjøling og uten det. Lagring av hvitløk om vinteren til næringsmessige formål utføres effektivt ved lave temperaturer. Store tap oppstår som følge av pust og tørking. Åndedrettsen er nesten fullstendig redusert med en termometerlesing på -2,2 ºC, og tapet av fuktighet fra ett ton er 52 l / t. Produktene kan lagres i mer enn tolv måneder med minimalt vekttap, opptil 2%. Små mengder av produktet kan lagres i kjølte kamre med automatisk mikroklima-kontroll. Oppbevares med kjøleutstyr, temperaturen holdes nær 0 ºC, eller -1-2 ºC, OVV 70-75%. Luftcirkulasjon skal være et flertall på 2-4 volumer per time. Jo høyere temperaturen, desto mindre bør verdien av relativ luftfuktighet. Temperatur 1-10 ºC - HB 50-70%, 18-20 ºC - 50-60 ºC. Hvitløk er plassert i beholdere med fylling opptil 450 kg. For å spare plass, trim, skrell, sorter etter kvalitet og størrelse. Hvis det ikke er noen kamre med CSG i gården og volumene av hvitløk dyrket er ubetydelige, plasseres de på stativer med et lag på 20-40 cm eller i esker på 10-12 kg hver, mens de stables slik at de ikke hindrer bevegelsen av luft. I utgangspunktet kan temperaturen ligge i nivå med 10 ºC med en OVV på 50-70%, da er det nødvendig å redusere temperaturen til 0-2 ºC. Vekttapsprodukter i lagring uten kjøleenheter, om lag 12,9% er normen. Det er en nedgang i tapene fra september til desember, fra 3,5 til 1,1%. Og fra januar til april, igjen en økning fra 1,1 til 1,5%. Hvordan lagrer hvitløk for ikke å tørke? For å gjøre dette, bør du vite at jo lavere temperaturen, jo mindre tørkingen, er underlagt den valgte OVV.

Graden av bevaring av hvitløk, avhengig av temperatur,%

Lag hvitløk til våren vil vise seg i CWG. Bruk av kamre med justerbart gassformig miljø reduserer tørketapet. Massetapet på produktet vil ikke overstige 3,7% hvis temperaturen holdes ved -2 ºC, OVV er 90%, og følgende gassammensetning er: O₂ 2-3% CO₂ 7-8%.
Modifisert gassmiljø. For dette er hodene plassert i polyetylenposer som har innlegg fra en gass-selektiv membran. For ett kilo produkter trenger 4,5-6 cm 3 materiale. Posene er forseglet og et spesielt medium dannes i dem ved å redusere konsentrasjonen av O₂ opptil 6-8% og økning av konsentrasjonen av CO₂ opptil 3-5%. Det gir langsiktig industriell lagring av hvitløk med originale råvarer og forbrukeregenskaper.

Effektiviteten av bruken av IGU til å lagre hvitløk

Hvitløk voksing utføres med en blanding av paraffin og monoglycerid, som hindrer fremtidig inneslutning fra sprekker. Dette reduserer fordampningen av vann fra produktet, øker konsentrasjonen av CO₂ inne i skallet. Beskyttelse mot mykoser og bakteriell rotting observeres, holdbarheten øker, lagringsperioden fades bort, tapene reduseres. Pærene i et nett av syntetisk materiale plasseres i en blanding av matparafin og monoglyserid i to eller tre sekunder og lagres i en beholder ved en temperatur på 0-1 ºC, OVV 65-75%.

Sammenligning av vekttap ved langvarig lagring av hvitløk ved bruk av paraffin

Fighting spiring

For å bli spikret, er produsentene svært viktige indikatorer på kvaliteten på produktene sine. Utseendet på hvitløk er egnet til forbehandling, men det er vanskeligere å kjempe med spiring. Ifølge lovene i enkelte stater er salget av spire hvitløk helt forbudt. Med det formål å presse eller redusere gjentakelsen av spiring, benyttes forskjellige eksponeringsmetoder, som for eksempel ioniseringen av pærene eller behandling av avlingene kort før høsting med maleinsyrehydrosid, noe som undertrykker aktiviteten til pærer og nelliker.

Ionisering består i å eksponere pæren i kort tid ved ioniserende stråling for å blokkere livsorganismens vitale funksjoner. Forskere og praktikere har vist en inhiberende (bremsende) effekt på embryoet (eggstokkene) av virkningene, og reduserer vekttap under lagring. Til tross for sikkerheten til det bearbeidede produktet ved denne metoden for menneskers helse, ble ionisering ikke utviklet i de fleste land på grunn av den høye kostnaden ved metoden og den negative oppfatningen av forbrukerne.

I dag har mange land tatt vei for å bruke et sikkert produkt basert på kaliumsalt, som kalles 80% maleinsyrehydroid. Maleic hydrosid er påført før høsting i en dose på 4 kg / ha ved sprøyting, når løk eller tann nådde full modenhet og planten er fortsatt grønn. I henhold til det vegetative arkapparatet penetrerer maleinsyre hydrosid i pæren og deretter, under lagring av hvitløk, blokkerer celledeling av meristemsonene (eggstokk, røtter), som fører til en reduksjon av respirasjonshastigheten til cellene. Dette sikrer lagring av hvitløk uten å spire i 8 måneder, vekttap reduseres, styrken på pærer og krydderhaler opprettholdes uten risiko for forbrukernes helse. Derfor er en av oppgavene som må tas opp for å øke holdbarheten til mat hvitløk og redusere tap under lagring, å organisere produksjonen av maleinsyre hydrosid basert på kaliumsalt. Denne løsningen vil spare hvitløk for vinteren.

Lagring av hvitløk i lagring

Lagringen er forrenset fra den forrige kulturen, utfør desinfeksjonsbehandling. Dette kan gjøres ved å brenne svovel (50 g / m 3) eller ved desinfisering med 40% vandig formalinløsning. For å gjøre dette, lag en løsning av stoffet i 2% - oh konsentrasjon, med en hastighet på 1 liter per kvadratmeter plass. Ved å holde hvelvet lukket i minst to dager, er det godt ventilert før legging. Det er tillatt å sette hvitløk i ett rom bare med løk. Lagringskammeret fylles raskt, produktet kontrolleres hver tiende dag.

For å lette håndtering og lett oppbevaring, plasseres hvitløk i en beholder. Avhengig av formålet med produktet, er transportavstanden og typen utstyr brukt, bokser, bokser, poser eller containere valgt. Hovedkravet for emballasje er dets renhet, inkludert fra patogener av mykoser, bakterioser, evnen til å passere luft og beskytte varene mot skade. Posene er plassert på hyllene, mens det er viktig å sikre at pakningsdensiteten ikke forstyrrer luftutvekslingen. Beholdere er stablet fem til seks høye. Fra boksene og boksene som er installert på rekkene, dannes ikke mer enn ni nivåer. Installasjonen av beholderen bør ikke forstyrre luftcirkulasjonen.

Hvordan lagrer hvitløk? Hvilke forhold vil være mest gunstige?

Holdbarheten til hvitløk er avhengig av sortens biologiske egenskaper, etterlevelse av agrotekniske standarder når den vokser, og varierer fra 130 til 220 dager. I mer enn et år kan hvitløk lagres uten tap av kvalitet hvis temperaturen holdes på -2,2 grader, men dette krever kameraer med justerbart mikroklima. Den optimale lagringstemperaturen på hvitløk i oppbevaringen er innen 0º, svingninger på over 0,5% påvirker produktets kvalitet på en god måte. For uniformitet av temperaturindeksen i alle deler av rommet krever konstant luftbevegelse, 2-4 volumer per time. Lagringen opprettholder IWV innen 65-75%.

Godt å vite

Ved lagring av hvitløk er det gradvis tap av sine fordelaktige egenskaper. Hvis du holder hvitløk innendørs ved romtemperatur, vil det helt miste dets antibakterielle egenskaper i åtte måneder. Hodene som har blitt lagret i kjøleskapet i fire måneder, er to ganger mindre nyttige i deres antibakterielle egenskaper enn friske.

Rengjøring og oppbevaring

Industriell hvitløk dyrking er en kompleks prosess som krever en profesjonell tilnærming på alle stadier. Kunnskap om hvordan du lager hvitløk, vil bidra til å bevare kvaliteten på produktet og få størst mulig nytte av implementeringen.

Hvitløk varianter er delt inn i to grupper - vår og vinter. For våren er preget av å dele hodet i 10-12 små tenner. Vinterpærer har 4-6 store og saftige tenner, avviger med mer attraktiv presentasjon. Derfor, selv om lagringen av vårløkløk forårsaker mye mindre vanskeligheter, dyrkes den vanligvis i personlige gårder, til eget forbruk og detaljhandel. Profesjonelle bønder, fokusert på industriell skala av dyrking og organisering av et gunstig salgsregime, foretrekker vintervarianter.

Denne artikkelen fokuserer på lagring av store mengder vinter hvitløk, siden denne informasjonen er av interesse for store produsenter.

Bestemme optimal høsttid

Muligheten for langvarig bevaring av hvitløk uten å ofre kommersielle egenskaper, avhenger av tidspunktet for høsting. Regimet for høstkampanjen er etablert med tanke på de spesielle egenskapene til vekstperioden for avlingen i gitt klimatiske forhold.

Den maksimale veksten av jordhodet faller på den innledende perioden for tørking av de nedre bladene. En ansvarlig oppgave for en bonde som ønsker å høste en rik og høy kvalitet avling er å nøyaktig bestemme den optimale høstperioden, hvoretter det er mulig å organisere lagringen av hvitløk til vinteren.

Ved høsting for tidlig, kan hvitløk modnes, men løk vil ikke ha tid til å vokse til maksimal mulig størrelse. På denne måten kan du miste opptil 15% av potensialet.
Når sen høsting hvitløk har tid til å modne. Den øvre skallen begynner å flake og knekke, slik at nellikene faller ut av pæren, tørker ut og forverres. Dette vil føre til en nedgang i å holde kvalitet og produkt attraktivitet, redusere kostnad og etterspørsel etter produkter, en kraftig nedgang i fortjenesten fra salget.

Bestem avhøstingsperioden på plantens utvendige tegn:

for ustrakte varianter - inngivelse av falske stilker;
for pilede varianter - ved å miste de øvre bladene, sprekke av dekket av blomstertrekkets tverrsnitt, tørking av de ytre skallene av hvitløkhodet.

Regler for organisering av rengjøringsprosessen

Optimal lagringsteknologi innebærer rengjøring i tørt vær. Dug-ut planter er igjen i 2-3 dager i feltet, noe som dekker toppene for å beskytte mot overoppheting. I løpet av disse dager tørker luftens del av anlegget, beriker pæren med nyttige næringsstoffer, og krystallene øker tørrstoffinnholdet. Solens stråler har en kraftig desinfiserende effekt - de dreper skadelige mikroorganismer, øker motstanden mot forfall, sykdommer, for tidlig nedbrytning.

Hvis høstingen skal utføres i vått vær, transporteres de samle plantene til dekket ventilerte rom for etterfølgende tørking i 7-10 dager.

Lagring forberedelse og salg

Prosedyrer utformet for å forberede produkter til langsiktig lagring utføres i trinn.

1.Preliminær behandling

Bønder kan velge den mest praktiske på to måter.

Bladene og stilkene blir avskåret på banen manuelt. Rene tørrpærer samles og sendes til lageret. Denne metoden er mest praktisk for store mengder produkter.
Tørket under åpen himmel hvitløk samles i bunter eller vevd i fletninger og leveres til lageret for senere lagring. Trimming og rengjøring utføres i grupper, like før de sendes til salgs. Denne teknikken brukes oftest i små gårder, med fokus på liten engroshandel, samt i lagring av vårløkløk.

Toppene er kuttet i en høyde på 2-3 cm fra toppkanten av hodet. Rotsystemet er fjernet, og gir 0,3-0,5 cm nær bunnen. Etter tørking tømmer den resterende delen av nakken pæren, beskytter tennene mot penetrasjon av atmosfærisk fuktighet, skadelige bakterier og sopp, noe som bidrar til forlengelsen av bevaringsperioden.

2. Tørking

Tørking for lagring av hvitløk om vinteren kan gjøres naturlig - under spesialutviklede baldakiner med god ventilasjon, og unngår aggressiv eksponering mot direkte sollys.

For områder med fuktig og kjølig klima anbefales det å tørke tørking. Luften fra det ytre miljøet, om nødvendig oppvarmet til den optimale temperaturen, injiseres i luftkammeret ved hjelp av vifter installert i øvre eller nedre del. Samtidig fjernes overflødig fuktighet raskt og effektivt fra modne hoder.

3. Gjentatt rengjøring og sortering

På spesielle bord for rengjøring og peeling fjerner du resten av jorda og eksfoliert skall fra overflaten av pærene på en mild måte. Neste, i kalibreringsinnstillingen, blir hodene sortert etter størrelse.

Hvitløk sendes til langsiktig lagring. Før forsendelse gjennomføres batchene til sluttprøve - de sorteres for hånd for å gi en attraktiv presentasjon, om nødvendig er de pakket. Hvis plantene ble holdt med stenglene i limbo, blir toppene forsiktig avskåret, hodene blir rengjort av grove øvre lag av skallet.

For hvitløk dyrket i frie grunnforhold, statlige bestemmelser DSTU 3233-95 "Holy Hour; Teknologisk avløp. I henhold til kravene må hodene matche de oppgitte klasse i farge og form, være rene, tørre, uten tegn på ødeleggelse og sykdom. Nivået på resterende kvantitative indikatorer på nitrater, pesticider, mykotoksiner må variere innenfor de grenser som er godkjent av dokumentet "Medisinske og biologiske krav og sanitære standarder for kvaliteten på matråvarer og matvarer."

Prinsipper for langsiktig lagring av vinter hvitløk

Det anbefales å lagre industrielle mengder hvitløkshøst i lagerkamre utstyrt med klimaanlegg og kjøleutstyr, samtidig som nivået holdes på:

temperaturer - innen -1 ° С, -3 ° С;
relativ fuktighet i mikroklimaet - 75%;
intensiteten av luftcirkulasjon - fra 2 til 4 volum av rommet per time.

Hvis det spesifiserte settet av forhold er observert, kan produktene vellykkes bevart i opptil et år, med tap ikke mer enn 4%.

Ofte er nybegynnere bønder interessert i hvordan man lagrer hvitløk i fravær av utstyrte lagringsanlegg. Produktene kan vellykkes lagres i ventilerte lokaler på hyller, fordeler et lag på 20-40 cm, eller i membranbeholdere med 10-12 kg, plassert med tanke på å sikre effektiv luftcirkulasjon. Etter lagring er kortsiktig lagring tillatt ved 10 ° С og fuktighet på 50-70%. Deretter må du opprettholde temperaturen i området -1, -3 ° C og et fuktighetsnivå på 65-70%. Slike forhold gjør det mulig å trygt spare mer enn 70% av avlingen i løpet av året.

Løk og hvitløk lagringsteknologi

Lagringsforhold Løklagringsmodus avhenger av formålet. Løksett, hvorfra råvarepærer dannes, må lagres på en slik måte at pilene ikke dannes. Lagringsforhold bør inkludere prosesser for differensiering av nyrene, deres forberedelse for generativ utvikling. Dette bidrar til en temperatur under 0 ° C eller over 20 ° C. I denne forbindelse er det kalde og varme måter å lagre løksett. Prosessen med differensiering av nyrene avhenger av størrelsen på pæren, dvs. lager av plaststoffer.

Jo mindre løk setter, desto mindre blir pilene dannet når det vokser, selv om lagringstemperaturen var gunstig for differensiering av nyrene. Den lille brøkdel av løksett (havregryn) gir ikke piler ved noe temperatur, men tapet av krymping under lagring i varme forhold er ganske høyt. Tvert imot, store løk sett, spesielt løk prøver med en diameter på ca 3 cm, gir lett en pil hvis temperaturen ikke ble opprettholdt.

For å lagre løk sett på en kald måte, må du ha et kjøleskap og varm - rommet har en spesiell oppvarming. Dette er høye driftskostnader, de kan reduseres betraktelig hvis vi bruker den varme kalde metoden for lagring av seps. Det ligger i det faktum at i den første perioden etter høsting, når været er varmt, lagres sevok varmt ved en temperatur på 18... 20 ° C. Hvis stabile lave temperaturer oppstår, blir lagringen avkjølt, og sevok lagres på en kald måte ved -1,.. -3 ° C. På våren, med oppvarming, bytter de igjen til den varme metoden.

Oppbevaring av frøpærer skal gi en vennlig piltangrep og et høyt utbytte av frø. Derfor, under lagring, er det nødvendig å skape forhold for fullstendig fullføring av differensieringsprosesser i nyrene, noe som lettes av en forhøyet temperatur fra 1 til 15 ° C (det optimale intervallet er fra 2 til 5 ° C). I dette tilfellet er tapene ubetydelige, og forberedelsene til generativ utvikling er ferdigstilt i tide. Temperaturer litt under 0 ° C og over 18 ° C forsinker prosessen med differensiering av nyrene.

Løk og hvitløk lagringsvideo

Før jeg fortsetter å studere teknologien for lagring av løk og hvitløk, foreslår jeg å se følgende interessante video. I den første videoen, noen tips om lagring av hvitløk, som er bedre å velge varianter. På det følgende vil den unge mannen dele sin personlige erfaring med å lagre løk, han vil fortelle og vise alt.

Ved lagring av matløk (løk) er hovedmålet å forhindre høye tap og redusere produktkvaliteten. Oppbevaringsforhold bør maksimere sovesvikt. Den optimale temperaturen for dette er -1... -3 ° C. Intensiteten av åndedrettsvern og fordampning, og dermed tapene under slike forhold er små. I hjemmet lagres ripened matløk på en varm måte ved en temperatur på 18 ° C, vevende pærer vevd inn i en flette i et varmt rom.

Løkprøver, beregnet til å tvinge de grønne bladene, skal lagres ved en slik temperatur slik at den ikke skjerper som løksett. Pærene, som er i ro, er pålitelig beskyttet mot miljøet av flere lag tørre deksler, så i motsetning til andre grønnsaker er den reduserte relative luftfuktigheten ikke farlig for dem. Løk skal helst lagres ved fuktighet ikke høyere enn 75%. Dette skyldes det faktum at ved høy fuktighet under lagring forlater løket hvilestillingen og begynner å spire. I tillegg fuktes det hygroskopiske vevet i livmorhalsen, produktene tåler, noe som resulterer i at cervical rot utvikler seg raskt.

Det er spesielt farlig å oppbevare en ikke fullstendig moden løk i høy luftfuktighet. Den lave fuktigheten i miljøet er ikke bare en tilstand for lagring, men også et middel som gjør det mulig å akselerere modningen av pærene og få dem til å hvile. Derfor, før lagring av produkter tørkes. Samtidig går utløpet av stoffer i sukkulære skalaer og bunnen raskere, konsentrasjonen av cellesap øker, forholdet mellom sukker blir til fordel for sukrose og nitrogenholdige stoffer til fordel for proteiner.

Med en varm metode er det ganske enkelt å opprettholde relativ luftfuktighet på et nivå på 70-75%. Men i kjøleskap for fruktlagring når den 85-90%, som også er en gunstig tilstand for lagring, men det bør ikke få lov til å tåke produktene. For å forlenge holdbarheten og redusere tapet av løk og hvitløk, pakkes emballasjen i lekke plastposer. Varigheten av lagringen avhenger av reduksjonen i oksygenkonsentrasjon i atmosfæren og økningen i karbondioksid, som er forårsaket av løk eller hvitløk puste.

Det er svært viktig at produktene som blir deponert er modne når de samles inn. Det er mulig å akselerere modningen av pærene og forhindre spiring under lagring ved å behandle områder av næringsmiddelformål med en 0,2% vandig løsning av natrium eller dietanolamin salt av maleinsyrehydrazid (SMC) i en og en halv til to uker før høsting. Løsningen er laget med en hastighet på 1000 l / ha. Under dyrking av frø blir ikke stoffet brukt, for ikke å forårsake en nedgang i utbyttet av frø neste år.

Den beste holdkvaliteten har produkter som vokser fra frø under forhold med tilstrekkelig varme. I kalde forhold av Polesie har løk vokst fra frøplanter den beste holdekvaliteten.

I noen tilfeller, for eksempel på årstider med kul, regnfull sommer, blir bladene klippet før høsting. Dette øker hastigheten på løkene, men reduserer utbyttet. Mer effektiv rotbeskjæring med dype kultivatorfødder. I pærene, uten jordnæring og vann, begynner modningsprosessen og næringsreserver fra bladene flyter til dem. I moderne forhold er alle prosessene for innsamling og bearbeiding mekanisert og utgjør en enkelt produksjons syklus. Løk er høstet av gravemaskiner LKG-1, 4, hvitløk - pine-1, 4.

Ved etterbehandling av løk, rengjøring fra planteavfall, jordklumper, samt sortering av batch etter størrelse og kvalitet, blir lasting i kjøretøy brukt linjen PML-6, LDL-10. LDCH-3-linjen er beregnet for bearbeiding av hvitløk.

Etter høsting, om nødvendig, tørkes løkene og oppvarmes. Den første tørking utføres på feltet under høstingen. Tørking kan gjøres på følgende måte: Spred ut under baldakiner i smale (opptil 0,4 m) rader og vend regelmessig; i oppvarmede tørkeapparater, tørket ved en temperatur på 30-35 ° C i 10-14 dager, med en pause på 1-2 dager i de første seks dagene i løk med aktiv ventilasjon, er løkene lastet med et lag opptil 2 m i kasser, delt i halvparten med et passasje mellom dem. Luft leveres av fansen i hver hakk separat. Varmeelementer er gitt i systemet, slik at luften kan om nødvendig oppvarmes.

Lufttemperaturen bør ikke overstige 40-45 ° С, relativ fuktighet 20-40%, lufthastighet i produktlaget - ikke mindre enn 0,8-1 m / s. Oppvarmingstid avhenger av størrelse, fuktighet og grad av modenhet av pærene, skade på deres sykdommer. Vanligvis tar denne prosessen 8-12 timer. Etter oppvarming tørkes løkene i tre til seks dager ved en temperatur på 30-35 ° C. For produkter som er skadet av sykdommer og skadedyr, gjentas hele behandlingssyklusen. En hånd går lett inn i en haug med godtørrede løk, og en undersized går lett inn - produktet blir til en tett masse som skal revet, og pærene i den er våte.

Setter løk i lager

Plassering i bulk i klemmer. På gårdene i de sørlige områdene lagres godtørrede løk i bulk i stabler, innblandet med halm eller vinterstrå, etterfulgt av ly: halm ca 20 cm, bakken - 15-20 cm. Dybden på haugen er 20 cm, bredde 1,5 m, høyde på løkbelastning - opptil 60 cm, lengde - ikke mer enn 15 m.

For lagring av løk har standardprosjekter blitt utviklet - TP 813-183 for 250 tonn, TP 813-165 for 1000 tonn med bunker-type hyller. Kjøling utføres ved aktiv ventilasjon.

I fravær av spesiell lagring kan bue-sevok lagres i loftet i boligbygg. Den er spredt med et lag på 40-45 cm, opptil 2 m bred, dekket med halm eller avkjøling eller annet materiale.

Lagring av løk i bulk i beholdere i lagre med aktiv ventilasjon. Matløk lagres i skuffer med en bredde på 2 m, en lengde på 2-3 og en høyde på 1,5 m. Etter å ha blitt lagt i hyllene, tørkes løkene ved en temperatur på 25-30 ° C, som gir varm luft fra de elektriske luftvarmene til ventilasjonssystemet (tre til fire dager). Ventilasjon med uteluft, leverer 100-130 m 3 per 1 t / h. Ved utløsning av jevn avkjøling lagres løkene ved en temperatur på 0-2 ° C, relativ fuktighet 75-80% ved resirkulering av ventilasjon etter behov.

Lagring av løk i løselig masse. Lagringsmetoden er implementert i gårder som spesialiserer seg på voksende løk. Løk er plassert midt i butikken, samt langs veggene, og arrangerer stamkanaler i form av et rektangel (50 x 50 cm) eller en trekant. Hver 2 m legger sidedistribusjonskanaler i form av en trekant. Deretter lastes hele lagringen med en bue på 1,5-2,0 m i høyde og systematisk ventilert, og reduserer temperaturen på løkmassen til det optimale. For å tørke løk, brukes varme generatorer VPT-4000 eller VPT-600 eller elektrovarmer. Lag løk ved en temperatur på 0... -3 ° C.

Bedre konserverte løk i beholdere, spesielt små beholdere. Løksettene holdes godt i boksebakker nr. 5, som er installert i en stabel med en høyde på 2 m. I en slik beholder er frømaterialet plassert i et tynt lag, det er godt ventilert, tilstanden er lett å overvåke. Frøløk er best plassert i esker med åpninger med en kapasitet på 20-25 kg (boks nummer 3). Godt tørket og modnet løk til næringsmessige formål lagres pålidelig i beholdere med 200-300 kg. Lagring i beholdere gjør det mulig å mekanisere stabling og lossing av løk og øke det effektive lagringsområdet med 50-60% sammenlignet med hyllen. Beholdere er stablet i to bredder og i tre-fire høyder i høyden. Mellom stablene går en passasje på 0,7 m.

I neste video ser vi hvordan løk legges til oppbevaring i industrielle forhold for løkproduksjon.

I 15-20 dager er løkrok og løkuter valgt fra lagring, sortert i tre fraksjoner ved hjelp av en sorteringsmaskin SLS-7. Da blir det oppvarmet i 10-12 dager ved en temperatur på 18... 20 ° С, noe som bidrar til vekst og utvikling av generative knopper og gir en økning i frøutbyttet - med 0,5-1,5 q / ha.

Hvitløk er samlet inn i perioden guling og tørking av blader. Dette bør gjøres raskt, før dets modning, fordi pærene brytes opp i separate tenner i jorda. I tillegg mister overripte tenner øvre vekter når de samler, transporterer og råvarer.

Høstet hvitløk tørkes, til pærens hals blir tett, noe som øker motstanden mot sykdommer og reduserer vekttap, forbedrer kvaliteten, etter tørking på feltet, blir hvitløk bragt inn i tørketrommelen. Tørk i tørketrommelen ved hjelp av elektroheatere og varmegeneratorer. Etter tørking beskjæres bladerne (stilkene). I feltet er hvitløk tørket (hvis været tillater det) i 6-10 dager, i tørkerne i 6-10 dager, først ved en temperatur på 25... 30 ° C, og deretter to eller tre dager oppvarmet til en temperatur på 40... 42 ° C.

Det er nødvendig å transportere og lagre hvitløk bare i en stiv beholder - i trelåddbokser nr. 2 med en kapasitet på ikke mer enn 20 kg. Når det transporteres i myke beholdere, er pærene spredt på tennene, som blir avskallet og raskt berørt av patogener.

Hvitløk er lagret i lagre, kjøleskap og tilpasset dette rommet. Plasser den i boksene, som er installert i stabler på en skjult måte. Mellom stabler forlater gangene å ta vare på produksjonstilstanden. Den optimale oppbevaringstemperaturen er -1... -3 ° С med luftfuktighet ikke høyere enn 85%. Denne modusen forhindrer dannelsen av vekst primordia og sykdom.

Oppbevar hvitløk med paraffinbehandling.

Pærene er plassert i nylongitter på 5 kg hver og nedsenket dem i smeltet paraffin i 1-2 minutter. De tar ut nettene, la dem dryppe av overflødig paraffin, tørk for å danne en film på pærene og legg dem i bokser som er stablet i kjøleskapet. Oppbevares ved en temperatur på - 1... -3 ° C. På denne måten kan hvitløk lagres opptil et år. I løpet av de sju månedene av lagringen, overskrider massetapet ikke 1%. Utbyttet av standardproduksjon av spried hvitløk er 90-95%.

Det største tapet av løk og hvitløk i forbindelse med skade på livmorhalsrot. Hovedforanstaltningen for sykdomsforebygging er god aldring av pærene og tørking av dem før de legges i oppbevaring. Ikke tillat tåke og fuktighet av produkter under lagring. Et meget farlig skadedyr av løk og hvitløk er en løkemitt, som skader bunnen, og larvene har saftige skalaer. Ikke mindre skadelig løk nematode. Beskadte løk lagres ikke og sendes til behandling. skadedyrsinfiserte lukostorer med S0₂, brennende svovel med en økt hastighet på opptil 200 g / m3 lagring.

Sikkerheten av løk avhengig av kvaliteten på tappen.

Eldre, sunne pærer er i en tilstand av dyp fysiologisk hvile. Når det er fullt moden, som er preget av tørking av bladene og en tørr tynn hals, er løk mindre påvirket av mikrobiologiske sykdommer, senere forlater hvilestillingen, preges av økt holdbarhet og lavere tap under lagring. Det er blitt fastslått at mange slike løkvarianter Skvirskaya og Strigunovsky Nosovskaya innen sju måneder utmerker seg av den største holdkvaliteten. Second-class løk, som når det er lagt, oppfyller kravene til DSTU 3234-95, etter sju måneders lagring, er dårligere i kvalitet til 10% kvalifiserende.

Løk med skader som følge av uaktsom samling, transport, lasting og lossing fordamper intensivt fuktighet, åndedrettsprosesser, visningsøkning, totale tapstap, mikrobiologisk forurensning utvikler seg. Lagring av løk på screening med mekanisk skade fra 5 til 10% i syv måneders lagring medfører en reduksjon i kvalitet med 21-23%. Derfor anbefales det å holde slike løk i fem til seks måneder. Med en økning i mekanisk skadede løk i en sats på opptil 15%, bør holdbarheten på grunn av økt avfall og tap reduseres til fire måneder; Hvis det er mange mekanisk skadede pærer opptil 20%, er det upraktisk å holde dem i lang tid.

I løk er det en klar sammenheng mellom pærens grad av løk og holdbarhet. En moden pære er preget av en tynn, tørr hals, uavhengig av lengden. Mange som selv inneholder 15% av pærer med en lang, tørr hals har en god holdbarhet etter sju måneders lagring.

Løk med tykk våt nakke, som ikke er karakteristisk for alle pærer, forlater raskt hvilestillingen, er svært påvirket av mikrobiologiske sykdommer. Hvis det er 5% unripe løk i en batch med tykk hals, er produktkvaliteten etter fem måneders lagring den samme som i kvalifiserende en etter syv måneder siden løkspiring begynner, og det totale tapet øker. Holdbarheten til slike løk er ikke mer enn fem måneder. Hvis 10% av skadede løk er tilstede i batchet, blir holdbarheten redusert til fire måneder, og ved 15% og over er bokmerker for langtidslagring upraktisk.

På frukt og grønnsak bedrifter, er pære løk vanligvis lagret i kjøleskap ved temperaturer fra 0 til 1 ° C og relativ fuktighet på 70-80%.

I lagringspraksis er det avvik fra kravene i standarden. For langtidsoppbevaring legger du pærer med sprekker av de øvre tørrskalaene, og ofte "naken". Masser av løk med mindre sprekker flager, det anbefales å lagre ved optimal temperatur og fuktighet forhold i seks måneder. I nakne pærer, kvaliteten reduseres dramatisk, antall tap øker, fordi det er et godt medium for mikroorganismer. En slik bue er igjen bare for kortsiktig lagring.

Spesielt redusert sikkerhet og holdbarhet av nakne løk. Bare 5% av utsatte pærer reduserer holdbarheten på tre måneder. Pærer av løk med et stort antall nakne pærer for langtidsoppbevaring bør ikke legges.

Løk, som andre kulturer, krever forbehandling før legging til langvarig lagring - tørking til 14-16% fuktighet av de øvre deksler. Løk, avsatt med høy luftfuktighet i foringsrørene, er preget av lav bevaring, og raskt forlater hvilestillingen, spirer, noe som medfører en høy prosentandel av tap. Masser av løk med 10% av pærene med høy fuktighet av dekkskalaene svak spiser under lagring i seks måneder.

Mye der 8% av utvalget og 20% av pærene med høy fuktighet i flakene vedvarer i fire til fem måneder, begynner intensiv spiring og gjenvekst av røttene. Teknologien for tørking løk på industriell basis er utviklet, noe som gjør det mulig å minimere tapet.

Hvitløk oppbevaring avhengig av kvalitet når legging.

Undersøkelser om lagring av hvitløk indikerer at vintervarianter spirer, tidligere modning, høyavkastende, storartede varianter, men dårligere i sikkerhet til vårsorter. Hvitløk, som skyter, har den beste presentasjonen, store hoder opp til 100-140 g.

Med høy holdkvalitet strekker våren hvitløk en måned senere, gir mindre enn vintervarianter, hodemassen når bare 25-50 g. For det meste lagres vinter vinterbryter for hvitløk.

Vinterskudd hvitløk lagres i kjøleskap i boks nr. 1-3 av GOST 13359-84 under optimale forhold ved en temperatur på 0... -3 ° C og en relativ fuktighet på 80-85%. I små hvitløk hoder samlet inn i tide har tre eller fire felles integumentary skalaer. Sen samling fører til tap av total integumentary skalaer, cracking av hodene og utseendet av separate krydder i lotten.

Størrelsen på hvitløkens hoder påvirker sikkerheten. Store og middels hoder er mer døde enn små. Forsker V.A. Koltunov fant at batchene av modne, rene, sunne med korte tørrøtter, selektiv hvitløk, tilstedeværelse av 5, 10 og 15% små hoder under lagring, reduserer utbyttet av hvitløk etter sju måneder sammenlignet med kvalifiseringen med 2-10%. I hvitløk fra 20% av små hoder, blir holdbarheten redusert til tre måneder. Unripe hvitløk har flere dårlige dannede skalaer, og en løs plassering av nelliker. Hodene av slik hvitløk fortaper raskt, reduserer produktkvaliteten, er utsatt for sykdommer. Bare 3% av hodene uten to til fem gressløk i en del av skjermet hvitløk etter sju måneder har forverret seg i kvalitet med opptil 6% sammenlignet med screeningen.

Det anbefales å lagre et parti hvitløk, der det er 5% hoder uten flere tenner når det legges i lager, anbefales det å holde det i fem måneder. Ved å redusere kvaliteten på tabellen, reduseres holdbarheten. Hvitløk, som, når den er lagt i lagring, har 40% av defekte hoder, bør lagres i kort tid og overføres til behandling, siden den ikke er egnet til salg. Tilstedeværelsen av individuelle tenner i festen påvirker dets sikkerhet negativt, da de mister betydelig vekt gjennom mikrobiologiske sykdommer av bakteriose og store infeksjoner med nematoder og flått.

Tilstedeværelsen i den valgte hvitløk med en fane på 5% av individuelle krydder bidrar til at utgangen av produkthoder etter fem måneders lagring er den samme som den som ble valgt etter syv. En del hvitløk inneholder 10% av enkelte nelliker på et bokmerke, og tre måneder etter lagring reduserer den kvaliteten med 11-12%. Jo større partiet av individuelle nelliker, jo lavere er utbyttet av produkthoder etter lagring. Hvitløk, som når det er lagt, har 20-30% av de enkelte nellikene, på grunn av dårlig holdbarhet, betydelige tap i både vekt og kvalitet, anbefales det å lagre i kort tid med etterfølgende overføring for behandling.

Og til slutt vil jeg tilby deg en video, som viser hvordan du lagrer løk hjemme.

Det er ikke lett å lagre bønner, temperatur og fuktighet er avgjørende for å bevare frø. Frø som har 13-14% fuktighet, kan enkelt opprettholdes gjennom hele året,...

Lagring reddik. Sommer sorter av reddik er ikke egnet for langtidsoppbevaring. For å lagre røttene i vårsommerperioden må du sortere alle røttene.

For langvarig fersk oppbevaring velges helt friske peppersorter av senere sorter innsamlet i teknikkens modenhet. Det er etablert at rød pepper er bevart...

Oppbevaring av sukkerroer

For full sesongmessig drift av innhøstingsutstyr og sukkerfabrikker er mellomlagring av sukkerroer på kantene av felt nødvendig. Av slike grunner er det fare for tap. Når lagret...

Oppbevaring av soya påvirkes i stor grad av dets kjemiske sammensetning, som karakteriserer den som en ustabil kultur under transport og lagring. Soyabønnefrø er preget av evnen til å...