kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårig urteaktig plante; Botanisk utvalg av kålhage, tilhører slekten Kål (Brassica) Kålfamilie.

innhold

Spredning og økologi [rediger]

Opprinnelsesstedet regnes som det østlige Middelhavet. I en kultur allment kjent siden dagene i det gamle Roma.

Botanisk beskrivelse [rediger]

Bladene er langstrakte store mørkegrønne, mer tilpasset det kalde klimaet, blir stammen dannet raskere enn hodet.

Betydning og søknad [rediger]

Den spiselige delen av kohlrabi er stammen, som i den overliggende delen får en sfærisk eller repiform form. Det er et verdifullt diettprodukt, massen er rik på glukose, fruktose, svovelforbindelser, kaliumsalter, vitaminer B1, B2, PP, askorbinsyre. Kohlrabi overgår sitron og appelsin i vitamin C innhold.

Det smaker som kålkål, men mer saftig, søtaktig, uten skarpheten karakteristisk for hvitkål.

Tittel [rediger]

Navnet på grønnsaket kan oversettes som "kålreip", avledet av det. Kohlrabi, fra Kohl - "kål" og Rübe (i den sveits-tyske dialekt av Rabi) - "rop". Det italienske navnet (med samme betydning "kålnappe") er cavolo rapa.

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårig urteaktig plante; Botanisk utvalg av kålhage, tilhører slekten Kål (Brassica) Kålfamilie.

Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753

innhold

Opprinnelsesstedet regnes som det østlige Middelhavet. I en kultur allment kjent siden dagene i det gamle Roma.

Bladene er langstrakte store mørkegrønne, mer tilpasset det kalde klimaet, blir stammen dannet raskere enn hodet.

Det smaker som en kålstengel, men mer saftig, søtaktig, uten skarpheten karakteristisk for hvitkål.

kålrabi

Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårig urteaktig plante; Botanisk utvalg av kålhage, tilhører slekten Kål (Brassica) Kålfamilie.

innhold

etymologi

Distribusjon og økologi

Opprinnelsesstedet regnes som det østlige Middelhavet. I en kultur allment kjent siden dagene i det gamle Roma.

Botanisk beskrivelse

Bladene er langstrakte store mørkegrønne, mer tilpasset det kalde klimaet, blir stammen dannet raskere enn hodet.

Betydning og anvendelse

Det smaker som en kålstengel, men mer saftig, søtaktig, uten skarpheten karakteristisk for hvitkål.

kålrabi

Kolrabi - toårig urteaktig plante; Den botaniske variasjonen av hvitkål tilhører kålfamilien Kål (Brassica).

innhold

Distribusjon og økologi

Opprinnelsesstedet regnes som det østlige Middelhavet. I en kultur allment kjent siden dagene i det gamle Roma.

Botanisk beskrivelse

Bladene er langstrakte store mørkegrønne, mer tilpasset det kalde klimaet, blir stammen dannet raskere enn hodet.

Betydning og anvendelse

Det smaker som kålkål, men mer saftig, søtaktig, uten skarpheten karakteristisk for hvitkål.

navn

notater

referanser

Kohlrabi: Informasjon om Livets Encyclopedia (EOL) nettsted (engelsk) Tjekket 23. februar 2009
Kohlrabi: informasjon på GRIN nettside (engelsk) Tjekket 23. februar 2009
Kohlrabi - Artikkel fra det store sovjetiske encyklopediSjekket 10. oktober 2009

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hva Kohlrabi er i andre ordbøker:

Kohlrabi - En type vegetabilsk plante som er relatert til kål, hvor stengelen utgjør bulk, og bladene er nesten fraværende. Kohlrabi er et ekstremt nyttig produkt. Bruk den i supper som kål, men i finhakket halm....... Kulinarisk ordbok

Kohlrabi - kål, colouriy, kolryabi Ordbok av russiske synonymer. Kohlrabi n., Antall synonymer: 4 • kål (38) •... Ordbok av synonymer

KOLRABI - toårig urteaktig plante av slekten kål, grønnsakskultur. Spis en fortykket stamme. Produktivitet 100 centnere med 1 hektar og mer... Large Encyclopedic Dictionary

KOLRABI - KOLRABI, Neskl., Fem. (det. Kohlrabi) (bot.). En rekke kål med en fortykkelse på stammen, som ligner en rope i utseende og smak. Forklarende ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Forklarende ordbok

KOLRABI - 1. nesk., Kvinne Kål variasjon med fortykket spiselig stamme. 2. permanent Om kål: denne variasjonen. Kål til. Forklarende ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

KOLRABI - om., Neskl. Brassica caulrapa plante, sverige, bukhma. Ordbok av Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal ordbok

KOLRABI - se kål... En kort encyklopedi av husholdningen

KOLRABI - En type vegetabilsk plante som er relatert til kål, hvor stilken utgjør bulk, og bladene er nesten fraværende. Kohlrabi er et ekstremt nyttig produkt. Bruk den i supper som kål, men i finhakket form, halm....... Stor encyklopedi av kulinarisk kunst

Kohlrabi - (det. Kohlrabi) toårig vegetabilsk plante med en fortykket kjøttig stamme som blir spist; utvalg av kål. Ny ordbok for utenlandske ord. av EdwART, 2009. Kohlrabi Neskl., vel. [Deri. Kohlrabi] (bot.). Sort kål - med fortykkelser...... Ordbok av utenlandske ord av det russiske språket

kohlrabi - usynlig. Vel. [Deri. Kohlrabi] Vegetabilsk plante med en fortykket kjøttig stamme (tuber), som blir spist kokt og rå. * * * Kohlrabi er en toårig urteaktig plante av slekten kål, grønnsakskultur. Spis fortykket...... Encyclopedic ordbok

Kohlrabi kål Beskrivelse, egenskaper, typer og dyrking av Kohlrabi

Beskrivelse og funksjoner

Erkjennelse av kohlrabi i vårt land er ikke spesielt mottatt, fordi svært få mennesker kjenner sin verdi. Kohlrabi-sorten ble et derivat av hvitkål. I motsetning til foreldrene spiser de stammen som er tykkere nær basen. Den er dannet i det første året av vekst. Farge avhengig av sorten kan være hvit, lilla. Uavhengig av farge er massen alltid hvit. Blomstring skjer i det andre året.

Hvis du ser på bildet av kohlrabi kål, ser det ut som en rop. Fostrets struktur er tett, som en stilk, bare mye juicier, ingen bitterhet, skarphet er tilstede. Folk hører ofte navnet "kålroker". Dette er berettiget av den søte smaken av grønnsaken.

Hvis vi vurderer bruken av kulturen, så på vitaminsammensetningen, vinner den blant grønnsakene. Innholdet av vitamin C, for eksempel, er høyere enn det for sitrusfrukter. De gunstige egenskapene til kohlrabi-kål tillater deg å bruke den ikke bare som grønnsak, men også som folkemåte for mange plager:
hypertensjon
- hindrer anemi
- øker styrken av beinvev
- normaliserer stoffskiftet;
- reduserer antall plakk på veggene i blodkarene
- advarer mot kreft.

Det er kontraindikasjoner kål. Nøye bør spises av personer med økt surhet i magen.

Typer og varianter

Tre grupper med kohlrabi-modenhet skiller seg ut:

- Relish. Stebleplods har en ekstra dekorativ verdi, siden de skiller seg godt ut blant andre planter med en vakker lilla fargetone. Holdbarhet i kjøleskapet - 2 uker. Vekten av en frukt varierer fra 0,45 til 0,65 kg.

- Pikanten. Grønnsaker gul farge. Formen er rund.

- Lekkert rødt. Violett frukt med en skarlagen skygge og delikat smak. Vekten varierer i området 1,5-2 kg.

- Hvit Wien 1350. Universell variasjon brukes til planting av alle grupper av modenhet.

- Blue Planet F1. Grønnsaker smaragdgrønn med blå tint. Vekten på en enhet er fra 150 g til 250. En klasse er egnet for matlaging i en rå, stuvet form.

- En gigantisk. Stor smaragdfrukt. Kjøttet er saftig. Vekt - 1,5-2 kg.

- Violetta. Frukt er mørk lilla med en grå fargetone. Formen er rund, litt flatt. Vekten på en enhet er 2 kg.

Hvordan og når du skal plante

For planting kohlrabi kål i det åpne feltet bør velges solfylte områder, selv om det føles bra i delvis skygge. Det er ingen spesielle krav til landet, men det er bedre å dyrke en avling i humus land. For å oppnå et høyt organisk innhold, brukes ikke gjødsel, men plantes etter gunstige forgjengere.

Det kan være meloner, bønner, tomater. Før planting berike jorden med mineralgjødsel. Voksende kohlrabikål utføres på to måter frøplanter og frø.

frøplanter

Tidligere overskrifter tillater å oppnå og bruke til matlaging, det er plantemetoden. Erter blir sådd i drivhuset ganske tidlig - i andre tiåret i mars.

Handlingsalgoritme:
- Plantematerialet er nedsenket i oppvarmet vann opp til 49 grader C i 14 minutter;
- Frøene trekkes ut og sendes umiddelbart til iskall væske i 1 minutt;
- Senk dem til mikrofertiliseringsapparater. Søketiden er skrevet i instruksjonene. Middels temperatur 20-22 grader C, oppløsning +40;
- plantemateriale vaskes ikke og tørkes til flytbarhet;
- sendt til nedre hylle i kjøleskapet i 24 timer;
- Hell deretter innholdet i et fuktig bomullsstoff og la frøene spire ut;
- så snart frøene er sådd, så dem i underlaget: humus, bladjord, torv, sand med stor brøkdel, i like store deler. Jorden er pre-sanitized. Det finnes flere prosesseringsmetoder: damping i ovnen, soaking i fryseren, jordking av jorden med en løsning av mangan (0,3 g per 1 liter);
- dybde på landing om, 5-1 cm, et trinn mellom rader på 3-4 cm;
- Skyll straks etter såing og ikke rør før fremveksten av skudd;
- Dekker boksene (3-4 cm høye) med glass eller festfilm. Hold ved en temperatur på 18-20 grader C. Dagslyset er 12 timer, derfor vil det bli nødvendig med ekstra innkalling av e-post. lamper;
- Når frøplanter dukker opp, fjern leiret og senk temperaturen på innholdet til 7 grader C i flere dager. Dette vil tillate at plantene ikke blir trukket oppover;
- dagtemperatur etter slukning 14-17 grader C, natt - 6-9;
- Signalet for transplantasjon vil være utseendet til det første bladet;
- Frøplanter er avgjort i torv-humus potter;
- etter plukking, motstå følgende forhold: dagtemperatur - 14-18 grader C, natt - 8-10, fuktighet - 60-70%;
- etter 14 dager den første topp dressingen: 3 g fosfortilsetninger, 1 g kaliumklorid, 1,5 g urea blandet i 1 liter væske;
- etter 3 uker fôring igjen
- før planting på ca 10 dager, bør plantene være vant til gågangsturer, gradvis legge til tid;
- 7 dager før planting, er vanning helt utelatt, gjenopptas 2 timer før planting.
Midt sesongkoolsorter blir sådd i slutten av april eller tidlig i mai. Handlingsalgoritmen ligner på instruksjonene ovenfor.

Plantering i åpen bakke

Signalet for planting er utseendet på 5-6 blader. Været er bedre å velge uten sollys. Tidlige modnesorter er plantet i henhold til ordningen 60x40 cm, midtre modning - 65x55. I de forberedte brønnene å lage:

- tre ask (1 kopp);
- urea (1 teskje);
- superfosfat (2 ts)
- humus (300 g).

Frøplanter dykker på cotyledonblader, og vekstpunktet forblir på overflaten. Det er godt å tampe bakken nær busken og kaste den. Etter full opptak, dryss med et lag med mulch. Så fuktighet vil ikke raskt fordampe. Dekk plantene de første 2 dagene med ikke-vevet stoff, slik at det ikke blir brent.

frø

Den frøløse metoden er relevant for sen-modne kohlrabi kålavlinger. Jorda er forberedt på høsten. Grave tomten på bajonettskovlene.
Etter 1. mai, forberede riller eller trakter. Avstanden mellom rader er 60 cm, hullene er 50, dybden av planting er 2, 5. For-fukt jorden. For å forhindre plantemateriale i å gå dypt inn i vanning, dryss med sagflis på bunnen. Opptil 8 frø er plassert i hver brønn.

Den andre og tredje termen av såing utføres på 10 dager, for uforstyrret høsting. Det viktigste er å avslutte med såing til 20. mai. Siden aldringsperioden er 100-120 dager. Så snart skudd vises, gjelder med ikke-vevet materiale. Hvis frøplante 4-pakken - tøm buskene. Fjern de svakeste og dårligst utviklede. Den gjenværende kopien av haug og vann. Fortsett å ta vare på planter.

Ta vare på kohlrabi

Frøplanter etter planting vannet annenhver dag i 3 dager. Og for hver firkant. m, skal få minst 8 liter vann. Etterfølgende vanning, hvis det ikke er regn, hold 1 gang om 7 dager. Omsorg for kohlrabikål er litt forskjellig fra andre arter. Kultur liker ikke for mye vann. Nok for å holde jorden fuktig.

Utseendet på 8 brosjyrer er det første tegn på dannelse av stebleplod. I denne perioden bør du være oppmerksom på vanning. På hver firkant. m 13 liter væske. Mangelen på fuktighet fører til sprengning av stebleplod.

Løsne jorda etter hver vanning på 7 cm i dybden, ikke bare rundt bushen, men også mellom rader. Hvis jorden "puster", vokser fruktene i bulk. På den 20. dagen av Kohlrabi spuds. Gjenta prosedyren etter et tiår.

Mens plantene oppnår grønt masse og rotsystem, må det mates med nitrogen. Fosfor og kalium er nødvendig under dannelsen av stebleplod. Wood aske som skal brukes som topp dressing og som en beskytter mot skadedyr. Stryk gjødsel på planten og jorda med en kopp per 1 kvadrat. m.

lagring

Kohlrabi kål har næringsverdi og fordeler når den når en vekt på 110-130 gram. Tidlige modnesorter brukes i 2 uker. Forutsatt at den er lagret, vil den være i kjøleskapet. For å forberede kohlrabi-kål, er ikke salatbladene brukt som i andre arter og stemplet.

For å forlenge livet til tidlige varianter, bør du holde dem frosset. Samtidig bevares de gunstige egenskapene til kål i 9 måneder. For å gjøre dette er stebleplod delt inn i 2 deler og senket i kokende vann i 3 minutter. Etter varme prosedyrer blir det videresendt til isvann for avkjøling. Kål tørke med et serviett og sendes til fryseren.

For høsting av kohlrabikål til vinteren, er det bare senkestoffsorter som passer. I motsetning til tidlige varianter lagres de lenge, med forbehold om visse krav:

- høsting begynner når dagtemperaturen er -4 grader C, nattetiden er 0, fruktene er 9 cm i størrelse;
- i tørt vær er kål gravd ut med rotsystemet;
- frigjort fra jordens rester, forlater og sendes til skyggen for tørking med røtter;
- Forbered boksene og sandene
- Stebleplody passer og dekket med sand. Ikke rør med å rocke;
- Bygningen vil sikkert bli valgt med en fuktighet på 95%, en temperatur på 0 grader C. Holdbarheten under disse forholdene er 9 måneder.

Vi kan ikke tillate overfylt kål. Ellers vil strukturen være fibrøs, grov. Smaker forandres verre.

Sykdommer og skadedyr og hvordan de skal håndtere dem

Kohlrabi ungkål er mest utsatt for følgende skadedyr:

- Cruciferous loppe. Symptomer: Insekter bryter overflaten av plantene. Under veksten går bladene og dør. Kjemp: Bestøv såplinger og frøplanter med støv i intervaller på 7 dager. Gjødsel, i form av nitrat, øker plantens immunitet.

Cruciflo flea skadedyr kohlrabi kål

- Kål flyr. Symptomer: Larver angriper rotsystemet. Bunnplaten blir blå, og busken svikter. Kjemp: dryss sand blandet med naftalen eller thiophos løsning på jorden rundt planten.

Kål flyver skadedyr

- Kålmot. Pestkultur er ikke klar for vintering og brukes i kort tid. Symptomer - forlater hull gjennom. Kamp: behandle buskene med insektmidler.

Kålmølle

sykdom

- Hvit rot. Gunstige forutsetninger for infeksjon er kjøling med høy luftfuktighet. På utsiden av stebleploden vises slim. Sprukne prøver er spesielt utsatt for sykdommen. Når de første symptomene blir funnet, isoleres de skadede fruktene fra totalutbyttet. Kontakt med friske prøver vil resultere i en ny infeksjon.

For å kvitte seg med sykdommen, vil det hjelpe riktig landbruksmaskiner, som sier at du bør observere veksling, ikke å gå tilbake til feltet tidligere enn 3 år. Under lagring, oppfyll betingelsene: temperatur - 0 grader C, rommet er desinfisert.

- Kila. Rotsystemet er påvirket, hvor vekstene ser ut. Struggle: fjern syke busker og brenne. Tilsett kolloidalt svovel i jorda. Fra virussykdommer kan kohlrabi kål ikke bli frelst, bare for å vekke opp kulturen og brenne den.

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårig urteaktig plante; Botanisk utvalg av kålhage, tilhører slekten Kål (Brassica) Kålfamilie.

innhold

Distribusjon og økologi

Opprinnelsesstedet regnes som det østlige Middelhavet. I en kultur allment kjent siden dagene i det gamle Roma.

Botanisk beskrivelse

Bladene er langstrakte store mørkegrønne, mer tilpasset det kalde klimaet, blir stammen dannet raskere enn hodet.

Betydning og anvendelse

Det smaker som en kålstengel, men mer saftig, søtaktig, uten skarpheten karakteristisk for hvitkål.

navn

Hva er kohlrabi?

Kohlrabi-kål er spesielt populær blant moderne gartnere. Dette skjedde på grunn av at fordelene ved bruk av denne vegetabilske avlingen er mye høyere enn fra vanlig kål. Alt annet denne variasjonen kan vokse selv uerfaren sommer bosatt.

Hva er kohlrabi?

Kohlrabi er et toårig matverk av den cruciferous familien. Refererer til det botaniske utvalget av kålhage. De store bladene på stemmeren har en mørkegrønn farge. Den nederste rotdelen ligner en rope. Farge på frukten avhenger av variasjonen, og kan være lysegrønn og lilla. Dette er et verdifullt diettprodukt med en behagelig smak av kålstengel.

Historiske fakta

Den første omtalen av kohlrabi går tilbake til 1554. Homeland planter vurderer det østlige Middelhavet. Senere dukket opp kål i Vest-Europa. Bragt til Tyskland fra Russland, fra tysk oversatt - kålrevner. Det italienske navnet er konsonant - calvole rapa.

Motstand mot uønskede miljøforhold var den avgjørende faktoren i spredningen over hele verden. Kohlrabi er vokst i Fjernøsten og det fjerne nord for vårt land, i Amerika, Canada og Europa. Det er populært i Asia - Kina, India.

To varianter av kohlrabi kål

Nyttige egenskaper av kål

Den unike sammensetningen av kohlrabi er bestemt av et rekordnummer sporstoffer og vitaminer:

Magnesium er nødvendig for å nærme hjertet muskler og blodårer;
Fosfor stimulerer blodsirkulasjonen i hjernen;
Kalium regulerer vannbalansen i kroppen, normaliserer musklene og nervesystemet;
Selen er en antioksidant, styrker kroppens forsvar;
Kalsium er involvert i bloddannelse, metabolisme, det er nødvendig for tenner, negler, bein;
Jern er ansvarlig for nivået av hemoglobin i blodet, forhindrer forekomsten av anemi, tegn på tretthet;
Vitaminene i gruppe B anses å være et nært hold av energidrikker, deres mangel medfører ekstremt negative konsekvenser;
E-vitamin er et vitamin av ungdom og skjønnhet;
Vitamin C spiller en viktig biologisk rolle i alle kroppssystemer.

I tillegg er denne grønnsakskulturen rik på mineralsalter og enzymer. Den inneholder vegetabilske proteiner, fiber, glukose, fruktose. Sammen med dette, gir et lavt kaloriinnhold på 41,8 Kcal per 100 g diettverdien av kål. Som en del av kohlrabi-tartronsyre er tilstede, bryter den ned karbohydrater, slik at de ikke blir til fett.

Regelmessig bruk av kohlrabi anbefales for slike problemer som:

utseendet av ødem;
høyt kolesterol;
forstoppelse,
pulmonal tuberkulose;
sykdommer i øvre luftveier - astma, bronkitt og andre;
gastrointestinale sykdommer forbundet med lav surhet av magesaft.

Vokser fra frø

Kultiveringen av kohlrabi utføres ved såing av frø i frilufts- og plantemetode. I den midtre sonen i Russland, anbefales den sistnevnte metoden for å oppnå tidlig høsting. Vok seedlings hjemme i bokser eller i drivhus.

Frø datoer

Eksperter anbefaler tre vilkår for såing frø. For tidlig høsting, såing av frøplanter utføres i andre tiåret i mars. Beskjær høstet i det første tiåret av juni. For høsten til å modnes i slutten av juli, blir frø sådd på frøplanter tidlig i mai. Den tredje perioden - i slutten av juni, så frø i åpen bakke, høst tidlig i oktober.

Såing frø og omsorg for frøplanter

For å få høykvalitets frøplanter utført preplant forberedelse. Første trinn består i varmebehandling i varmt vann i 10-15 minutter, etterfulgt av nedsenking i kaldt vann. Den andre fasen drar frøene over natten i en løsning med sporstoffer. Den tredje - etter vasking er frøene plassert i kjøleskapet i 24 timer. Du må vente til frøene er dekket med en fuktig klut.

Videre er individuelle beholdere eller kassetter fylt med hagejord. Frø blir sådd en per gryte. Denne metoden lar deg gjøre uten plukker, noe som ødelegger plantens rotsystem. Avlinger er dekket med en film. Temperaturforholdene skal ligge innenfor + 20-22 grader. Etter fremveksten av skudd, bør filmen fjernes, og temperaturen senkes til + 10 grader. Etter 12-14 dager, settes temperaturen 16-20 grader.

Frø og frø av kohlrabi

Omsorg for frøplanter er i følgende aktiviteter:

opprettholde nødvendig temperatur i rommet slik at plantene ikke strekker seg ut;
å utføre profylakse mot "svartbenet" med en rosa løsning av kaliumpermanganat;
å mate plantene i fasen av to blad med mikroelementer og kompleks mineralgjødsel.

sverdkamper

Det kreves plukking hvis frøene er sådd i en vanlig beholder. Da er det nødvendig å plante plantene i fasen av ett sant blad i torvpotter.

For de forkledde plantene holdes temperaturen på + 18 grader om dagen og +10 om natten. Herding av plantene skal utføres flere dager før avstigning til et fast sted. Siden kulden begynner å fremstå som piler, trenger du ikke å skynde å plante planter.

Hvordan og når skal plantene plantes i åpen bakke

For senger velg solfylte områder. Kultur kan dyrkes som komprimator med andre grønnsaker, urter.

Jord for planting

Kohlrabi er ikke krevende på jordens sammensetning, men harde frukter vokser på sure, ikke-befruktede senger. Om høsten skal stedet være forberedt på graving ved å legge til organisk materiale, aske, urea og superfosfat.

Mengden gjødsel som brukes vil avhenge av jordens sammensetning. Om nødvendig, er kalk tilsatt. Tidlig vår er jorda gravd opp, løsnet. Ved graving tilsettes ammoniumnitrat ved 15 g pr 1 m2.

Landingsregler og tider

Å jobbe velger dystert dag eller kveld. Planteplanter i friluftsliv er mulig når planten har 5-6 blader mulig. For å plante buskene må man respektere avstanden mellom radene på 60 cm, mellom frøplanter på 25 cm. Avstanden justeres avhengig av variasjonen. Det kan være noe mindre i tidlige modnesorter. De fleste Kohlrabi-varianter er tidlig modning, modning 65-70 dager. Senkesesongen har 120 dager eller mer.

Planteplanter i friluftsliv

Ved planting av frøplanter kan ikke dypt bli begravet i bakken fordi dannelsen av stemmer kan forstyrres. Etter planting skal plantene være godt vannet og mulket.

Parallelt sår de frø til frøplanter av den andre avlingen, de må plantes i andre tiåret av juni.

I friluftsliv kan kohlrabi frø sås tidlig i mai. Å høste de friske fruktene av kål var hele sesongen, frøene blir sådd to ganger med et intervall på 20-30 dager.

Såing utføres til en dybde på 15-20 mm i henhold til 4 * 50 cm skjemaet. Etter utseendet på dette bladet er det nødvendig å tynne skuddene. Til slutt skal avstanden mellom planter være minst 20 cm.

Ta vare på kohlrabi i det åpne feltet

Frukt danner når planten har 7-8 blader. De får raskt masse. Omsorg i sengene er den tidlige luken, løsningen mellom rader og helling stelplod.

I vekstsesongen er det nødvendig å utføre to ganger rotfôringen med kompleks gjødsel med sporstoffer. Sprøyt om nødvendig med en oppløsning med 20 g urea og kaliumsulfat i en bøtte med vann.

Beskyttelse mot skadedyr og sykdommer

Cruciferous er utsatt for sykdom og påvirkes av skadedyr. Kohlrabi lider av dem noe mindre, men kan påvirkes av bakteriose, kilo, pulverisert mugg, tørrrot, mosaikk, svart ben. Dette skjer ikke dersom forebyggende tiltak tas i tide:

observere agrotekniske regler for omsorg;
bruk testede og forberedte frø, med oppvarming og desinfeksjon med spesielle preparater eller kaliumpermanganatoppløsning;
Rengjør og brenn rester etter høsting med dyp graving av jorda;
systematisk fjerne ugress
velg varianter som er resistente mot sykdommer.

Insekter, kål skadedyr, ganske mye: cruciferous lopper, wireworm, møl, snegler, bjørn, kål seng, bladlus og andre.

Forebygging er også viktig her. I tillegg til de ovennevnte tiltakene, er en av hovedmålene implementeringen av reglene om avlinger.

Ved sykdom og insektskader er behandling av planter med soppdrepende midler og insektmidler nødvendig. Deres utvalg er stort nok i det moderne markedet. Imidlertid er ikke skadet av kjemiske stoffer spørsmålstegn. Det er best å følge landbruksteknikker og bruke harmløse folkemetoder.

Høsting og lagring

Kohlrabi kald nok kultur. For vinterlagring fjernes den i slutten av september, tidlig i oktober, når temperaturen begynner å falle til null grader. Høsting utføres på en solrik dag.

Som det allerede er kjent, kan det høstes tre avlinger for hagesesongen. De to første blir høstet selektivt, og unngår overkrop av kål over 8 cm. Med en større diameter og vekt over 100 g, blir den grov, mister sin smak. Holdbarhet 3 dager under normale forhold, opptil en måned i kjøleskapet.

For å kunne sikre vinterlagring av kål, husker vi følgende regler:

Lilla fruktfarger passer best til lagring;
rotkulturer trekker ut, rist av bakken eller tørk med en klut, ikke vask;
bladene er kuttet, og gir tipsene på 15 mm;
velg å lagre sunn, hel frukt;
plassert i en kjeller i esker strøket med sand.

De optimale lagringsforholdene er å opprettholde en fuktighet på 95% og en temperatur mellom 0 grader og +5.

Mange gartnere er predisposed til kohlrabi, vurderer det utenlands kultur. Men når du utfører enkle agrotekniske regler, vokser denne typen kål godt i det russiske landstedet. På grunn av sin sammensetning og fordelaktige egenskaper vil Kohlrabi gi familien din viktige vitaminer og sporstoffer for hele vinteren!

kålrabi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes L.) er en toårig eller flerårig urt av kålfamilien, en vegetabilsk avling, en type hvitkål. Navnet på grønnsaken kombinerer to ord - kål og pappa. Kohlrabi har virkelig mye til felles med både en munnfull og en rope. Det smaker som en kålstengel, men smaken er mykere og mer saftig. Den spiselige delen av kohlrabi er over bakken; Det er en del av stammen, som vokser, kjøper en avrundet form.

Kohlrabi-kål har blitt dyrket i mer enn hundre år - og de første nevnene til denne nyttige og næringsrike grønnsaken er fra det gamle Roma. For tiden vokser den nesten over hele verden, takket være ekstrem enkelhet og frostmotstand. Plantasjer finnes i Vest-Europa, i Canada, Nord-Amerika.

Sammensetning av kohlrabi

Kohlrabi er en verdifull vegetabilsk avling rik på vitaminer og mineraler. Som sammensetningen av noen kål overgår innholdet av vitamin C alle kjente typer sitrus. Kohlrabi-masse inneholder en stor mengde naturlige sukkerarter - glukose og fruktose, B-vitaminer, vitamin E og K, beta-karoten. I tillegg til karbohydrater, inneholder den kjemiske sammensetningen en viss mengde protein og fett, nyttige enzymer, stivelse, organiske syrer. Mineralstoffer er representert i et stort utvalg - det er forbindelser av svovel, jod, mangan, molybden, jern, fluor, bor og noen andre.

Med så mye næringsstoffer er kaloriinnholdet i kohlrab svært lite - 27 kcal per 100 gram produkt.

Nyttige egenskaper

Kohlrabi-kål, på grunn av lavt kaloriinnhold, er et ideelt produkt for vekttap og kostholdnæring. Vegetabilsk anbefales å inkludere i dietten for enhver diett og som et barnbord. I tillegg inneholder den tartronsyre, som er spesielt verdifull for de som mister vekt, normaliserer karbohydratmetabolismen og forhindrer akkumulering av fettavsetninger.

Kohlrabi er nyttig i gastrointestinale sykdommer, så vel som i sykdommer i leveren og galdeveiene. Den unike fordelaktige egenskapen til kål er evnen til å rense alle kroppskanaler.

Hva er stekt fra kohlrabi

Kohlrabi hjemme kan tilberedes på samme måte som alle andre kålkål - du kan tilberede den, steke den, smake og bake den, bruke den til suppe og første kurs, tjene som en oppvask eller lage sunne salater. Fersk juice brukes i dietter.

kålrabi

Kohlrabi er en cruciferous plante. Homeland - Iran, Syria.

beskrivelse

Kohlrabi refererer til toårige planter. I det første året blir stammen dannet, som vokser og danner en stang av oval, sylindrisk eller avrundet flatt form. Hennes ulike blomster og nyanser - grønn, fiolett, hvit. Kjøttet er hvitt, saftig. Planter oppnår en diameter på 40-80. I det andre året dannes blomstrende skudd, som også er korte og har fliser. Frukten er en smal pod. Kohlrabi raser veldig raskt - 2-2,5 måneder etter spiring.

Vokser opp

Kohlrabi foretrekker svært fruktbare, tamme, mediumfugtede jordarter - på dem gir det høyt utbytte. Kohlrabi er dyrket frøplante og frøfri. For tidlig produksjon blir frøene sådd i et oppvarmet drivhus i det første tiåret av januar. Derefter dykker plantene.

De tidlige modne varianter av kohlrabi er plantet i bakken i fortykket form med 3-4 linjer, med en avstand på 45 cm, skal en avstand på 25-30 cm opprettholdes mellom rader, 20 cm mellom plantene på rad, og sen-modning plantet.

I vekstsesongen blir plantene vannet 5-6 ganger. Det er også nødvendig å regelmessig løsne jorda og mate den to ganger med organisk gjødsel.

Harvest kan fjernes når tykkelsen på stengeplaten når 9-10 cm i diameter (tidlig modnesorter), 15-20 cm - senere. Hvis du nøl med rengjøring, vil produktkvaliteten uunngåelig reduseres på grunn av dannelsen av fibrøse tråder i stebloider. Til oppbevaring blir kål utgravet med sine røtter, bladene høstes og suges inn i sanden. Utbyttet er ca 1,6-2,5 kg per kvadratmeter.

Anlegget er truet av snegler og mus.

søknad

Kohlrabi (sammen med brusselspirer) holder rekorden for protein, karbohydrater og vitaminer. Mengden av vitamin C vegetabilsk er ikke dårligere selv til sitron.

Stebleplodiene inneholder kalsium, magnesium, kalium, jern, natrium, fosfor, vitaminer av PP, B-gruppen.

Kohlrabi kan spises rå, kokt og stuvet. For å smake er råkål litt som en "stilk" av hvitkål.

Oppskrifter fra den kulinariske portalen Povarenok.ru

Potet gryte med sopp og kohlrabi kål

Kohlrabi kål (liten) - 1 stk.
poteter - 6 stk.
mushroom - 200 g
løk - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
svisker (pitted) - 7 stk.
hvitløk - 1 kryddernøtt
friske greener (persille, dill)
vegetabilsk olje
krydder og salt - å smake)
oliven (til dekorasjon)

Rist potetene med en fin rist (ikke tørk væsken). Finhak grønnsakene og legg til poteter, la litt for servering, tilsett salt og pepper etter smak.

Forvar pannen, hell solsikkeoljen, legg potetmassen. Før du putter potetene i pannen igjen, rør. Stek til en skorpe på begge sider.

Legg på papirhåndkle eller for å bli kvitt oiliness.

Kohlrabi kuttes i terninger, stek i vegetabilsk olje (bruk ny olje). Legg til sopp, terninger, løk (også finhakket), klem hvitløk. Legg til tomat (hakket) og svisker. Hvis dampet svisker legges til på slutten, hvis ikke - sett etter kohlrabi. Salt og pepper.

Legg pannekaker i bakervarmen, og la noen få til toppen. Legg også ut soppblandingen. Dekk med de resterende pannekaker. Bake i 20 minutter i en forvarmet 180 graders ovn. Dekorer med grønnsaker og oliven. Serveres varmt og kaldt.

Salat "Kolrabika"

Kohlrabi kål - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Apple - 1 stk.
løk (hvit) - 1 stk
syltet agurk (syltet) - 1 stk.
olivenolje - 3 ss. l.
persille - 1 gjeng
eddik (vin eller eple) - 2 ss. l.
sukker - 0,5 ts.
salt (etter smak)

Kohlrabi å rense, rist strå. Grate eplet og syltet agurk. Tilsett løk og paprika, skåret i tynne strimler. Ses med olje, eddik, salt og sukker. Dryss med persille på toppen.

Fyllet kohlrabi

Kohlrabi kål - 4 stk.
mushrooms - 150 g
vegetabilsk buljong eller vann - 2/3 kopp
løk - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
ost (hard) - 100 g
greener (persille og dill)
vegetabilsk olje
malt svart pepper (etter smak)
salt (etter smak).

Klipp av endene med kohlrabi og legg i en bakervarer. Hell kjøttkraft eller vann (omtrent halvparten). Sett i ovnen, oppvarmet til 190 grader i en halv time.

Mens kål er bakt, hogge løkene fint og sauté i vegetabilsk olje. Legg til sopp og pepper (pre-cut), stek og koker litt.

Fjern skjemaet fra ovnen og legg kålen forsiktig på en tallerken, la den avkjøles. Ovnen slukker ikke.

Fjern kohlrabi-massen med en skje, kutt i små biter og kombinere med dampede grønnsaker. Tilsett salt og pepper.

Kohlrabi-kurver fylt med fylling, dryss med revet ost på toppen og legg igjen i ovnen i 5-10 minutter. Fjern, pynt og server.

Oppskriften er god fordi du kan eksperimentere med fyllingene:

grønnsaker + hakkete;
kylling + sopp + krem;
grønnsaker + ris + kylling.

Kan også fylles med lag. Feltet for fantasi er stort - for enhver smak!

Kohlrabi kål: dens sammensetning og nyttige egenskaper, foto

Kohlrabi har et stort antall nyttige egenskaper som er godt påvirket av menneskekroppen. Etter å ha oppstått i oldtiden, har denne kålen aldri vært kresen om forholdene der den ble dyrket. Kohlrabi betyr bokstavelig talt "stamgrå", og likheten til åpen er så merkbar at disse to kulturer ofte er ganske enkelt forvirret.

Hvilken del av denne kulturen anses spiselig? Til dags dato kan du finne mange oppskrifter som bruker stleplod. Tross alt inneholder de de mest fordelaktige egenskapene for menneskekroppen.

Generell beskrivelse av kohlrabi kål

Kohlrabi er en vegetabilsk plante som har blitt dyrket i to år. Så i det første året begynner det bare å bli en stemblood som kan brukes til mat, og det andre året er dannelsen av et skudd som vokser fra øvre knopp og ofte når lengden opp til 1 meter. På denne skytingen er det blomster som samles i en pensel. Frukten av denne planten ser ut som en pod med frø inni den. Sprøyting av disse frøene kan opprettholdes opptil 5 år.

Stebleplod kan ha de mest varierte former:

Fargen på slike stebleplod kan være av forskjellige farger: lilla, lysegrønn, crimson. Men fargen vil avhenge av hvilken type kohlrabi kål ble plantet. Men kjøttet av denne grønnsaken, uavhengig av sorten, vil forbli hvit.

Kålens vekt er også avhengig av dens variasjon. Så kan den veie 200 gram, og kan gå opp til 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellomstore i størrelse, har en liten berøring, som ligner på voks. Løvfisken har en gjennomsnittlig tykkelse og en mørk skygge av lilla.

Hvis du vurderer smaken av kohlrabi, så er smaken veldig lik hvite kålkål, bare litt søtere og saftigere. Det er derfor denne kålen er perfekt for å lage salater. Du kan bruke denne kål og til side retter.

Sammensetning av kohlrabi kål

Sammensetningen av kohlrabi er mangfoldig. For det første er en stor mengde av vitamin C, A, B, B 2, PP en del av denne grønnsaken. For det andre inneholder det mineralsalter, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.

For det tredje inneholder sammensetningen av denne planten et stort antall enzymer, fiber og vegetabilske proteiner. Spesielt nyttig er massen, som er rik på glukose og fruktose. I dag anses kohlrabi å være et verdifullt produkt for kosthold, fordi det er til og med svovelforbindelser i den. Det er kjent at kaloriinnholdet i 100 gram av denne grønnsaken er 41, 5 kcal.

Forresten, kohlrabi kål ble populært kalt en annen "nordlig sitron". Dette navnet er forklart av det faktum at det inneholder en stor mengde vitamin C.

Nyttige egenskaper av kohlrabi

Kohlrabi kål har mange positive egenskaper. Så det har en enorm mengde fordelaktige egenskaper for menneskekroppen. Først og fremst har det en positiv effekt på tarmene: Kohlrabi kål renser det raskt fra giftstoffer, slagger og andre forurensninger og skadelige stoffer. Dette tilrettelegges av kostfiber, som ikke blir fordøyd i magen. Men hovedregelen når du spiser denne grønnsaken, er å drikke så mye væske som mulig.

Hvis du regelmessig spiser kohlrabi, normaliserer personens appetitt. Og hvis du drikker grønnsaksjuice, som vil inkludere denne typen kål, vil en person som lider av gastritt, cholecystitis eller gastroduodenitt, forbedre tilstanden. Men du kan ikke drikke denne juiceen mer enn ett glass om dagen. Hvis du regelmessig spiser kohlrabi, kan dette også normalisere metabolismen, noe som vil bidra til å gjenopprette normal hastighet for alle prosesser.

Takket være de mange fordelaktige egenskapene til kohlrabi-kål er det mulig å fjerne overflødig væske fra kroppen, samt redusere belastningen på galleblæren, leveren og nyrene. Dette vil være et resultat av en stor mengde kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan brukes til å behandle mange sykdommer:

Med anemi.
I tilfeller av diabetes.
For å gjenopprette immunforsvaret.
For nervesystemet.
For munnhulen.
For huden.
For vekttap.
For forebygging av kolon og rektal kreft.

Det antas at kohlrabi-frukter er svært nyttige for anemi, da det inneholder mange sporstoffer som hjelper blodceller til å danne. Dette er jern, sink, jod, selen og til og med mangan. Derfor, for enhver type anemi, anbefales den konstante og regelmessige bruken av denne grønnsaken. For eksempel kan du lage en salat fra den ved å legge til en liten gulrot. Det er nødvendig å spise det en gang om dagen i tre uker, men du bør ikke spise slik kohlrabisalat mens du spiser annen mat. Du trenger slik kålsalat separat, men du kan ikke legge til salt, majones eller rømme.

Det antas at pasienter med diabetes bør inkluderes i Kohlrabi-menyen. Kål inneholder en stor mengde vitaminer, som tilhører ulike grupper. Kohlrabi inneholder mest av alt vitamin C, som i denne grønnsaken er mye høyere enn til og med citrusfrukter. Det er kjent at slike vitaminer som A, PP, E lett masser kroppen, styrker den. Derfor, så snart en person blir syk, plukker opp et virus eller en infeksjon, bør du umiddelbart inkludere kohlrabi kål i dietten. Vanligvis er det høst og vår. Ikke glem at alle de fordelaktige egenskapene finnes i store mengder i friske grønnsaker.

Tilbake i oldtiden brukte folk kohlrabi til å roe eller gjenopprette nerver. God stemning og en positiv effekt på kalsens nervesystem skyldes det faktum at vegetabilsk inneholder vitamin B. Det er kjent at hvis du regelmessig bruker denne planten, forsvinner nervøsiteten, den emosjonelle tilstanden balanseres raskt, trykket normaliseres og stemningen forbedres.

Når du spiser kohlrabi, har det sikkert en positiv effekt på munnhulen. Så først og fremst styrker det tennene og tannkjøttet, og forhindrer også betennelse i himmelen, i strupehodet selv og på tannkjøttet.

Kohlrabi er nyttig for huden, spesielt for den som svinder. Vanlige masker fra denne kål kan gjøre ansiktets hud friskere, yngre. Det er lett å forberede en maske: Gni litt kohlrabi på en rist og legg til 1 teskje honning og tørr gjær. Bland alt godt og la det stå i 20 minutter. Og først etter det er det nødvendig å legge en maske på ansiktet som må forrenses. La masken stå i ansiktet i 20 minutter og skyll deretter med varmt vann. Resultatet vil bli fantastisk.

For tiden er kohlrabi kål kjent som den beste måten å gå ned i vekt. Hvis denne grønnsaken brukes regelmessig sammen med agurker og epler, da fettene vil bryte ned mye raskere. Forresten er det kjent at kohlrabi er et produkt som har en liten mengde kalorier, men det tar ganske mye å fordøye energi. Grunnlaget for å miste vekt med kål er effekten av arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum at alle karbohydrater ikke omdannes til fett, så effektiviteten øker, og de ekstra pundene forsvinner med suksess.

Grunnlaget for forebygging av tykktarmen og rektal kreft er beskyttelse av svovel og svovelholdige stoffer som finnes i kohlrabi. Men for dette må du spise friske grønnsaker daglig, men uten salt. Forresten tillater kohlrabi ikke atherosklerose å utvikle seg.

Farlige egenskaper av kohlrabi kål

I kohlrabi kål er det ikke bare nyttige egenskaper, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider av økt magesyre, så er bruken av denne grønnsaken strengt kontraindisert.

Det er ikke tilrådelig å spise fruktene av kohlrabi-kål, som ble dyrket i drivhus og drivhus, da denne vegetabilsken kan akkumulere en stor mengde nitrater, som da provoserer en svært alvorlig sykdom.

Kohlrabi i matlaging

Kohlrabi kan lage mange forskjellige retter. Selvfølgelig vil det beste og mest nyttige alternativet være å spise råkål, men det er vakkert og stuet, kokt, stekt og til og med bakt. Hvis kjøttet serveres med kohlrabi, som kan være en god oppvask, blir den godt fordøyd.

Kohlrabi kan også brukes til å lage stews, supper, salater, okroshka, noen festlige retter, pålegg og for konservering.

Dyrking og omsorg

Kohlrabi av alle varianter av kål anses som den raskeste modningen. Derfor, for året kan du samle flere høst på en gang. Først av alt må du bestemme hvilken type du må velge.

De beste varianter er:

"Vienna White". Slike kål modner tidlig og har en lysegrønn farge.
"Violetta". Dette er en sen moden variasjon som har en mørk lilla farge.

Avhengig av hvilket utvalg som er valgt, bestemmes plantemetoden. Det er mulig å plante kålrabi med frø og frøplanter. I måneder, april og mai er det bra for landing.

Frøplanter dyrkes fra slutten av mars. I en ferdigbehandlet beholder med jord plantes frø til en dybde på 1, 5-2 centimeter. Så snart et andre blad oppstår, spray det med en kompleks gjødsel: en halv tablett for 1 liter vann.

Å plante en vegetabilsk plante i åpen bakke, er det nødvendig å tilberede sengen ordentlig. Først av alt bør det være godt opplyst. Hvis gresskar, courgetter, gulrøtter eller tomater vokste på grønnsakssengen, vil kål vokse godt i dette landet.

På våren før planting plantes jorda opp og befruktes med kompost. Det tar ca 3-4 kilo humus per 1 kvadratmeter land. Det er nødvendig å sikre at jorden var løs og fruktbar.

Det er nødvendig å plante kimplanter i bakken på en dag når det ikke er lyst sol. For eksempel i overskyet vær eller om kvelden. Avstanden mellom rader skal være 70 centimeter, og mellom hullene 20-30 centimeter. Forresten, kan du legge til 1 kopp humus til brønnene. Umiddelbart etter planting blir sengen vannet rikelig.

Pleie og oppbevaring av avlingen

For at kohlrabi-høsten skal være god, er det nødvendig å vanne det hele tiden og være sikker på å løsne jorda. Du kan vann to ganger i uken, og hvis det er tørke, bør du se på jorda og vanne det som det tørker. Løs jorda rundt vegetabilsk slik at denne avstanden er ca 8-10 cm.

Høsting bør gjøres nøye, ved å utføre følgende trinn:

Trekk ut hele kohlrabi-avlingen.
Trim klippeskjærene og bladene.
Legg i esker, sliping.
Senk boksene med høsten i kjelleren eller legg inn et annet kjølig rom.

Du kan lagre kål i kjøleskapet, men ikke mer enn en måned. Hvis kålrabi er kuttet, bør du sette den i spesielle plastbeholdere, som gjør at du kan holde den frisk i lang tid.

Beskyttelse mot sykdom

Kohlrabi, som andre typer kål, er gjenstand for ulike sykdommer, og det er en trussel om å bli skadet av skadedyr. Selv om den fortsatt har høy motstand mot noen skadedyr og sykdommer. Likevel bør følgende forebyggende tiltak tas:

På hagen hvor Kohlrabi vokser, bør det ikke være ugress, de skal rengjøres i tide.
Det er umulig å plante kohlrabi på en seng, hvis korsfarlige planter ble dyrket på det før.
Vanlig vanning av fremtidig høst.
Tidlig fôring.
Det er nødvendig å behandle denne planten i tide og med de preparatene som vil forhindre utseendet av sykdommer eller skadedyr i den.

Å kjenne alle de mest nødvendige tingene om kohlrabi, vokse planten riktig, kan du få en fantastisk avling som vil hjelpe en person til å kjempe for sin sunne eksistens.