De beste varianter av kohlrabi kål

Kohlrabi er en grønnsak som er helt forskjellig fra kål, mer lik ropen eller rop. I det første år av livet danner en øm og saftig stil av en rund form. I denne artikkelen beskriver vi de beste varianter av kohlrabi innenlands og utenlandsk utvalg.

Tidlige varianter av kohlrabi

Wiener hvit 1350

Dette er et tidlig utvalg av kohlrabi. Vegetasjonsperioden varer fra spiring til 65-75 dager med kommersiell levedyktighet. Denne sorten av kohlrabi-kål er egnet for dyrking både i åpen bakke og i beskyttet bakke (drivhus og drivhus). Rosette forlater små (30-45 cm i diameter). Bladene er hvite Wien-varianter 1350 lyre, lysegrå-grønn, glatt. Scapes er tynne (opptil 0,6 cm), lange, bladplater er trekantede, små (lengde 16-27 cm, bredde 9-24 cm). Ytre stubben er veldig kort. Stammen er lysegrønn, rund eller flatt avrundet i form, gjennomsnittsdiameteren i den økonomiske fasen er ca. 7 til 9 cm, råvaren og smaken av kålen er god. Stebleplodens kjøtt er hvitaktig, med grønn, øm og saftig. Stabiliteten er dårlig. Stebleplod er utsatt for veldig rask vekst. Sorten er ganske varmebestandig og tørkebestandig, den er sterkt påvirket av kålkela.

Foto Kohlrabi "Vienna White"

Wienerblå

Den tidlige kohlrabi-sorten modner flere dager senere enn Wien-hvitt-sorten. Rosette forlater liten. Bladene er like i størrelse og form til det hvite sorten i Wien, men har en lilla bladvein og petiole. Stebleplod kål varianter av Wien blå i form og størrelse er det samme som i Wien hvit, fargen på skallen er lilla. Kjøttet er hvitt, ømt og saftigt. Denne variasjonen er mer motstandsdyktig overfor spire i forhold til det hvite sorten i Wien.

Foto Kohlrabi kål utvalg "Wien blå"

Optimus Blue Povir

Sorten er tidlig modning, modning seks dager senere enn den hvite Wien. Fra spiring til begynnelsen av økonomisk gyldighet går 68-90 dager. Rosettbladene er små og mellomstore. Bladene ligner blomstene i Wien hvite, men stenglene og platene er større. Steplplod i Optimus blå cultivar. Povir kulturer er flatt avrundet eller avrundet, lilla i fargen. Ripening stembrodov vennlig. Den er mer motstandsdyktig mot tsvetushnosti, den vokser sakte, og er mer stabil enn Vienna White. Gjennomsnittlig utbytte av kohlrabi kål er 23 kg per ti m². Distribuert i det fjerne Nord.

Praha hvit tidlig destillasjon

Kohlrabi kål variasjon tidlig. Roset av blader er liten, hevet. Bladene er små, lyse grønne, stammer av middels lengde eller tynn, lang. Stebleplod flat eller rund eller rund, lysegrønn farge. Kjøttet er hvit, høy smak, saftig. Stabiliteten er dårlig. Sorten er tilbøyelig til å spire. Brukes til å tvinge både i drivhus og drivhus, så vel som dyrket i åpen bakke.

Moravia

Svært tidlig utvalg av kohlrabi kål. Roset av blader er liten, hevet. Bladene er små, mørkegrønne, stammer av middels lengde eller lang, tynn. Stebleplod er flatt rundt, lysegrønn i fargen. Massen av Moravia-sorten er av høy smak, hvit, saftig, øm. Stabiliteten er dårlig. Sorten er tilbøyelig til å spire. Mer motstandsdyktig mot kjøling enn Praha hvitt.

Bilde av Kohlrabi Moravia

Stupitska feltet tidlig

Tidlig variasjon. Rosette av blader er ikke stor. Bladene er brede, ovale, mørkegrønne. Scape av middels lengde. Stebleplod er flatt, lysegrønn. Mangfoldet av kohlrabi feltnav tidlig egnet for dyrking i feltet.

Erfordiya

Sorten er veldig tidlig. Rosette av blader er liten. Bladene er glatte, bredt ovale med løpende til basen, grønn i farge. Petioles av middels lengde, tynn. Stebleplod er liten eller middels, flat eller flat rundt form, lysegrønn. Brukes til å tvinge i drivhus og vokse i feltforhold.

Konan

Et utvalg som nylig har dukket opp på salg, og har allerede trygt tatt sin plass blant de beste kohlrabi-varianter av utenlandsk utvalg. Tidlig moden - modner om 42 dager. Huden er jevn, kjøttet er snøhvit, søtt, knasket. I diameter når 16 cm. Resistent mot sykdommer.

Foto "Kål-Ripet" variant Konan

Tidlig Knaufa

Veldig tidlig utvalg. Rosette forlater liten. Bladene er glatte, ovale, grønne i farge. Scape av middels lengde, tynn. Stelplante av kohlrabi kål tidlig Knauf av middels størrelse, flat eller flat form, lysegrønn. Den tidlige Knaufa-varianten brukes til lukket og åpen bakke.

Sent Kohlrabi Kål Varianter

Violet

Violetta er en sen moden utmerket utvalg av kohlrabi kål. Stalk (stemblod) veier opptil 2 kg, med god smak og saftig masse, mørk lilla farge (inne i hvitt). Variasjon "Violetta" motstandsdyktig mot tørr vær, lave temperaturer, egnet for oppbevaring.

Foto kål Kohlrabi varianter "Violetta"

Goliath hvit

Senest modne variasjon. Den modner tre uker senere enn den hvite Wien. Rosette av blader er stor (60-70 cm i diameter). Bladene er store, grønne. Petioles tykk (mer enn 1 cm), lang. Bladplater er store (mer enn 25-30 cm lange), trekantede, grågrønne. Stebleplod av Kohlrabi-kål, Goliath-sort, hvit, rund eller flatt form, stor (over 20-25 cm i diameter), lysegrønn i farge.

Smak lavere enn Wien hvit. Kjøttet er hvit, saftig, tett. Kvaliteten er god. Sorten er tørkebestandig, produktiv 300-500 centere per hektar. Sorten er motstandsdyktig mot spiring.

Goliath blå

Sen-moden variasjon, som ligner på hvitt goliat. Stebleplod flatrundet og rund i form, fiolett farge. Sorten er motstandsdyktig mot spiring og sprekker, produktiv, modning. I ung alder brukes i mat.

giganten

Senere utvalg av kohlrabi kål (bildet nedenfor). Det blir moden etter 3 måneder. Planter planteliv sorter "Giant" i bakken produsert i mai (50x20 centimeter ordningen). Stikkontakten på "Giant" er semi-vertikal, stor, med en diameter på ca 60 cm. Stebleplod med en diameter på 18 cm - stor, avrundet, gir 3,5 kilo per kvadratmeter. m. Fargen er hvitaktig-grønn, massen er saftig, smaken er god. Kohlrabi-sorten "Giant" er preget av god avkastning, høy holdbarhet.

Foto av hodet til Kohlrabi kål-sorten "Giant"

Deilig hvit kohlrabi

Utenlandsk karakter. Kohlrabi deli modner om 65 dager. Huden er myk, lysegrønn. Når det vokste i vinterhus, da andre Kohlrabi-varianter sprakk, fortsatte denne sorten å vokse godt og hadde en utmerket smak. Du kan allerede spise mat når stebleplod når diameteren til en tennisball. Samtidig er smaken av den av en liten stamme, den av en voksen oppe, alltid øm.

De beste varianter av kohlrabi kål

Mange gartnere er engasjert i dyrking av grønnsaker som kohlrabi kål. Varianter varierer i form, farge og modning. Fans av denne rotkulturen markerer sin uvanlige form, og kapasiteten i den av mange nyttige stoffer setter det på linje med helbredende medisiner som er rettet mot å opprettholde styrke og gjenopprette helse.

Utvendig ser grønnsaken ut som en liten sfærisk frukt, hvor flere blader av forskjellige størrelser dannes (avhengig av variasjonen). I utgangspunktet spiser de nøyaktig rundt frukt. Den har en ganske tett, middels tetthet, struktur og delikat smak. Bladene kan ofte brukes friske til å lage salater.

Navnet på denne interessante typen kål kommer fra det tyske ordet "kohlrabi", som betyr "kålreip". Hvorfor akkurat dette navnet mottok denne grønnsaken? Noen sammenligner det med rop, bare kålbladene vokser uavhengig, mens rognbladene samles i en gjeng og vokser fra grunnen av rotkulturen sammen. Selvfølgelig er likheten ganske høy, så du kan kalle det på den måten.

Uansett hvor mange kohlrabikål (se bildet) er hver ung og saftig frukt veldig rik på vitaminer A, B, C, D, E, K, samt enzymer (pantotensyre), fiber. Den er også plassert som den rikeste i kalsium. Det kan trygt settes på linje med cottage cheese eller melk. Ernæringseksperter anbefaler å spise kohlrabi hver dag.

Det skal bemerkes at metodene for matlaging av denne kål er svært varierte. Den kan brukes til salater, stuing, kok, bake, stek i brødsmuler og marinere. I syltet form er det spesielt godt i kombinasjon med noen varianter av tomater og agurker.

For å velge en egnet vegetabilsk av denne typen, er det nødvendig å bestemme de beste varianter av kohlrabi kål for å dyrke hjemme.

Kohlrabi kål varianter. Foto med navn og beskrivelse

Bemerkelsesverdig er det faktum at tidlige varianter av kohlrabi-kål er mest egnet for ferske salater og flytende retter. Midt sesongen brukes for det meste til utfylling, stewing eller baking. Men senere sorter er best marinert.

Fruktene på denne grønnsaken kan ikke bare ha en annen, avrundet form, men også farge. Når det gjelder formen, er det ovale, flate runde, runde eller eggformede frukter. Etter farge er det to hovedgrupper:

• Hvit. Alle hvite Kohlrabi varianter er tidlige, derfor blir de oftest valgt til å vokse hjemme. Derfor er hvit kohlrabi kål mer sannsynlig å bli spist.
• Purple. Disse er mid-early og sen-modne varianter av kohlrabi kål. Frukt utvikler seg sakte, vekstsesongen er om lag tre måneder.

• Sonata F1. Medium tidlig heterotisk hybrid for åpen bakke, som er forskjellig i fiolett farge, øm og saftig masse. Den gjennomsnittlige vekten av frukten når 650 gram. For hele høysesongen, under visse forhold, kan opp til 2 høstinger høstes.
• Kossak F1. Et utmerket valg for et kaldt klima. Vel bærer frukt og vokser sammen. Frukt har en vekt på 450 til 600 gram. Farge - gulgrønn. Kjøttet av frukten inne er hvitt. Den har en delikat smak.

Ifølge vurderinger har de beste varianter av kohlrabi kål følgende navn:

• Hvit Wien 1350. Tidlig sort med en voksende sesong på opptil 55-60 dager. Formen på frukten er rund med flate poler. Fruktens farge er hvit. Gjennomsnittlig vekt er ca 850 g. En utmerket klasse for oppbevaring, også egnet til å spise som friske salater. Smaken er veldig myk. Den indre fyllingen av frukten har en delikat struktur.
• Atena. Tidlig variasjon. Grønnsaker er ikke preget av store parametere. Den gjennomsnittlige vekten av frukten når 200 g. Den har en saftig fylling og delikat smak. Kjøttet inne er hvitt. De første fruktene kan samles på den 65. dagen etter planting i friluftsliv.
• Violetta. En av de mest frostbestandige, sene varianter, som er egnet for dyrking og i mindre alvorlige forhold. Fargen er mørk lilla, fyllingen er hvit. Hvis den oppbevares i lang tid (opp til 30 dager), beholdes smakegenskapene perfekt.
• Moravia. En av de beste varianter av kohlrabi-kål for midtbandet. Huden på frukten har en grønn farge, og den indre fyllingen er hvit. Meget myk smak gjør denne kålen en av de mest ønskelige for å spise i noen form.

På grunn av ulike varianter kan hver sommerboer velge det beste alternativet for å møte deres behov. Grønnsaken har et vakkert ekstraordinært utseende, så det kan trygt brukes til å dekorere hagesenger, samt å lage originale komposisjoner i blomsterhager.

Kohlrabi Kål - beskrivelse, verdi, varianter, planting og dyrking

Når en veldig populær grønnsak vokst i hagen vår ble urettferdig glemt. Heldigvis har han for tiden igjen begynt å vinne popularitet - dette er kohlrabi (Brassica oleracea L. var. Gongylodes). Kohlrabi toårig plante. I det første året dannes en stammefortykkelse, som har en sfærisk eller reposform, som spises, og etter vintering, i andre år produserer den blomsterminner, og frø dannes. Stammen er dannet og vokser mye raskere enn hodet er dannet. Kohlrabi er en type kål. I mat blir det hovedsakelig konsumert av dens fortykkede, tuberøse stamme, bladene er også spiselige. Bladene er store, mørkegrønne og langstrakte.

Ernæringsfakta og helsemessige fordeler

Kulturen er veldig verdifull, den inneholder mye mer vitamin C enn i kål, sitron og oransje. Den inneholder også andre vitaminer, som E, F, U, biotin og provitamin A, samt mineralsalter, spesielt kalsium og jern i den. Det er viktig å merke seg at ernæringsverdien til bladene er høyere enn Kohlrabi stalkerens. Det anbefales å spise kohlrabi fersk, fordi etter matlaging, mister den en betydelig mengde vitamin C. Imidlertid blir kohlrabi sfæriske stammen spist stuvet, kokt, bakt, stekt. I salater unntatt stammen, legg til flere og unge blader. Kjøttet av frukten inneholder en stor mengde glukose, fruktose, rik på kaliumsalter, som er svært nyttig i hjerte-og karsykdommer.

Kohlrabi er en svært verdifull grønnsak som inneholder nok kalorier (48 kcal / 100 g). Den tykkede stammen, samt de unge bladene er rike på mineralsalter og vitaminer. Bladene deres inneholder to ganger mer enn i en stalplod. I 100 g fersk stebleplod ble det funnet 2,1 g protein, 6,1 g karbohydrater og 0,2 g fett. I tillegg er en stor mengde kalsium, jern og fosfor, og vitamin C (60 mg / 100 g). En liten mengde karoten og vitamin B ble også funnet. Kohlrabi inneholder også 10% av et stoff som hjelper fordøyelsen.

Smaken ligner kålkålkål, bare i kohlrabi er det ingen bitterhet som er karakteristisk for kål, og det er mer saftig og søt.

Kohlrabi kålvarianter

Den første omtalen av denne fantastiske grønnsaken finner du i det romerske imperiet, hvor det var slaves viktigste mat og de fattigste innbyggerne i imperiet. På den tiden var hun kjent som kaulorapa. Anlegget spilte ikke en viktig rolle i folks liv til tyske bønder var engasjert i dyrking. Kålets moderne navn er tysk, og i oversetter betyr "kålnappe". På et århundre begynte kohlrabi-kål sin triumferende mars gjennom Europa og spredte seg til nesten hele det europeiske kontinentet. For tiden vokser det i Tyskland, Holland, Italia, Belgia, Bulgaria, Polen, Hviterussland, Ukraina, USA og andre land i Vest-Europa.

Den adskiller seg fra tradisjonell kål i utseendet, har en sfærisk stamme, hvorfra store blad vokser. På markedet finnes det flere varianter av kohlrabi, som hovedsakelig varierer i den lange årstiden, farge og form, tetthet av den sfæriske stammen.

Kohlrabi blir oftest dyrket i vårt land med en lysegrønn stamme, selv om det er en kohlrabi med en annen farge og form (sfærisk). Slike kål er ikke mindre velsmakende og sunn, det avviger ikke mye i smak eller i enkelte komponenter. Når du kjøper kohlrabi, bør du være oppmerksom på bladene, de må være grønne og friske. I huset holder kohlrabi ikke mer enn fire dager.

Kohlrabi varianter

Det finnes varianter: Alka, White Delicious, Gabi og White Vienna, Vienna Blue.

Mellomstor stammetykkelse elliptisk eller sfærisk, mørk lilla. Kjøttet er saftig, ømt og meget velsmakende. Sorten er middels sen og er beregnet til direkte forbruk og for lagring. Plantert tidlig på våren, høsting på høsten og sommeren. Godt bevart, selv på slutten av vinteren har gode smakegenskaper. Denne varianten er ideell for frysing.

Deilig hvit

Tykkelse på stammen av middels størrelse, sfærisk form eller litt flatt, meget velsmakende. Høsting om sommeren og høsten. Den er preget av ekstremt velsmakende pulp og lav steebleplant woodiness. Anbefales for dyrking i feltet. Høsting om sommeren og høsten. Full modenhet når 35-40 dager etter transplantasjon.

Tykkelse på stammen av sfærisk form, gulgrønn farge. Stalkers er glatt, saftig og meget velsmakende. Tidlig sort, beregnet til direkte forbruk. Høsting foregår om sommeren og høsten. Den har høy motstand mot sprengning, ballen er tett og tykk skrell.
Wiener hvit. En tidlig variasjon, før full modenhet, tar 65-80 dager. En veldig liten fortykkelse av stammen, diameter på diameteren - 6-9 centimeter, lysegrønn. Kjøttet er hvitt, velsmakende og saftig og veldig mørt. Rotbeskjæringen når opp til ett og et halvt kilo. Dårlig lagret, bladets røtter er svært lange og tynne. Bladene er glatte med kantede kanter.

Wienerblå

En rekke middels modning. Roten er lilla. Kjøttet er hvitt, ømt, meget velsmakende. Sorten er frostbestandig.

Funksjoner av voksende kohlrabi

Kohlrabi er mindre krevende å pleie og dyrkningsbetingelser enn andre cruciferous grønnsaker. Det er ikke følsomt for lave temperaturer, men unge planter i flere dager med kaldt vær (vernalisering under 6 ° C) trekkes inn i stilkene, og oppretter ikke spiselige kuleformede fortykkelser. Kohlrabi-kål vokser best ved en temperatur på 12-18 ° C. Frøene spiser i 3-4 dager etter sådd, hvis temperaturen ikke er lavere enn 10-12 ° C. Hun foretrekker en jord fra en blanding av torv og humus, rik på næringsstoffer med surhet pH = 5,5-6,8, ganske vått. På grunn av dårlig utviklet rotsystem har det høye vannkrav. Med mangel på vann blir den kuleformede frukten av stammen treaktig og dekket av små sprekker.

Kål trenger også god fôring. Innholdet av mineralske stoffer i jorda skal være på nivået (mg / dm3): 105-120 N (nitrogen) (NO3 + NH4), 50-60 P (fosfatgjødsel), 160-180 K (kalium), 55-65 mg ( magnesium), 1000-1500 Ca (kalsium). Det anbefales å bruke gjødsel som oppløser og absorberer raskt og enkelt.

Vokser opp

Kohlrabi er vokst fra frøplanter for tidlig, mellom og sen sorter. Det er mulig å så frø både i boksene lukket av en film eller et glass, og i åpen. I lukkede bokser, hvor temperaturen når 20 grader Celsius, vil frøene spire raskere. Produksjon av frøplanter begynner med såing frø. Avhengig av hvilken type kultur som er sådd:

• I andre halvdel av februar blir frø av tidlig kohlrabi sådd i et drivhus eller i et varmt rom, som høstes i andre halvdel av mai (tidlige varianter).
• I april blir kohlrabi frø som er sådd for høsting om sommeren (tidlige varianter) sådd i drivhus.
• I slutten av juni og begynnelsen av juli så de frø til kohlrabi-frøplanter beregnet på gjenhøsting (tidlige varianter).
• I mai eller i begynnelsen av juni så de frø til kålplanter beregnet på vinteroppbevaring og høsting på sen høst (sena varianter).

Det er best å høste unge frukter, fordi når kohlrabi vokser ut, ser det ikke ut til å være veldig attraktivt. For å plante et felt på en hektar i størrelse trenger du ca 800 gram frø. Kål vokser fra såing frø til planting 35-45 dager. Etter spiringens utseende overføres esker med planter til et kjøligere sted (5-10 grader Celsius). Spirer trenger regelmessig vanning og gjødsling med mineralgjødsel. Planter, i fasen av det første virkelige bladet, dykker inn i potter med en diameter på 4-5 cm, og plantes deretter i bakken. Før planting i åpen bakke, bør planter herdes ved intensiv lufting og redusere vanning.

Hvis kohlrabi frø legges på en fuktig klut, vil de raskt gå, og de første skuddene vises raskere.

Etter dannelsen av 3-5 sanne blader plantes plantene på et fast sted. Avstanden mellom planter beregnes avhengig av sorten og metoden for dyrking. Sporene er 20-25 x 25 cm i størrelse, 30 x 15-20 cm, eller 30-40 x 20-30 cm i cellene. Omtrent 12-18 planter plantes per kvadratmeter land, avhengig av om de tilhører tidlig eller sent klasse.

Under aktiv vekst og under dannelse av stengelplod, trenger planter regelmessig vanning. Weeding og kompostering lysjord er også viktig. Før planting anbefales det å bruke 20 gram ammoniumnitrat per 10 m2 og to uker etter planting av ytterligere 10 gram ammoniumnitrat per 10 m2. For å beskytte planter mot overdreven ugress og utseendet av skadedyr, kan planter dekkes med fuktighetsabsorberende klut.

Kohlrabi kan også dyrkes i et drivhus, som agurker eller tomater. Først såser de frø i esker, så fra midten av januar til slutten av januar, opprettholder temperaturen ved 18-20 ° Celsius. Etter utseendet på det første bladet plantes plantene i potter med en diameter på 4-5 cm og reduserer temperaturen til 12-18 ° C. Etter dannelsen av 4-5 blader plantes planten på et fast sted for vekst, vanligvis i slutten av februar eller tidlig i mars.

Voksende kohlrabi, både i marken og i drivhuset, kan utføres sammen med dyrking av blomkål. Det har vist seg at denne metoden øker utbyttet av begge grønnsaker. Kohlrabi plantet hver 15-20 cm på rad mellom to rader blomkål.

Høsting og lagring

Kohlrabi er trukket ut helt sammen med røttene, som deretter kuttes litt lavere enn den sfæriske frukten. Gjennomsnittlig utbytt av kål per hektar er 20-30 tonn, avhengig av sorten og riktig pleie av plantene.

Kohlrabi stengelplater lagres best i tørre sandkasser. Gjennomsnittlig holdbarhet for senere varianter varierer fra tre til seks måneder, avhengig av lagringsforholdene, sorten av kål og stedet der den dyrkes. Hold kål i et rom med en temperatur på 5 grader Celsius.

Sykdommer og skadedyr

Kohlrabi er utsatt for invasjonen av de samme skadedyrene og påvirkes av de samme sykdommene som resten av crucifrene, spesielt det svarte beinet, gråttråden, bladlusene. Skadedyrkontroll med kjemiske reagenser skal utføres i samsvar med anbefalingene angitt på kjemikaliene.

Bruken av kohlrabi i matlaging

Kohlrabi kombineres primært med grønnsaker. Etter å ha renset huden, spiser kohlrabi så rått som epler. Med sin høye næringsverdi kan kohlrabi være et flott tillegg til salater og grønnsaksupper. Kohlrabi-råvarer, inkludert unge blader, er ideelle for alle typer salater i råformen (for eksempel med gulrøtter, epler, dill, yoghurt, majones, rømme og andre sauser). Kohlrabi er også egnet for matlaging (supper, grønnsaker), bakverk (fyldt kohlrabi), steking (kutt i stykker og stek i smør) og damping. Med sin deltakelse kan du også tilberede retter av orientalsk og italiensk mat. Blader og stengler kan innføres i form av en sidefisk (stekt) i tillegg til kjøtt. Hakkede stengler kan lagres frosset.

Kohlrabi: kålvarianter

Kohlrabi er en grønnsak som er verdsatt for sitt høye innhold av askorbinsyre. Spis en stelplod, som ser ut som en beite med blader, som vokser over bakken og ikke kommer i kontakt med jorda. Stammen er lysegrønn eller lilla, rund eller flatt avrundet i form, avhengig av typen kål. Bladene har lange petioles og er trekantede eller ovale i form og vokser hovedsakelig på toppen. Stableplodens masse, uavhengig av skildens farge, er alltid hvit. Det smaker som kålstengel, men er mer saftig, øm og søtaktig. Plantefrø kan fås i det andre året.

Vurder de beste varianter av kohlrabi kål.

"Wiener hvit 1350"

Refererer til de tidlige modne og mest vanlige varianter. Perioden fra spiring til høsting er 65-78 dager. Stebleplod med en diameter på 7-9 cm, lysegrønn farge, veier 90-100 g, rund form. Gjerne for eskalering. Ikke egnet for langtidsoppbevaring. Planting kan utføres etter en stund, noe som vil gi en mulighet til å få opptil fire høstinger per sesong.

"Vienna Blue"

Middels tidlig utvalg. Perioden fra spiring til høsting er 72-87 dager. Stebleplod av blåblå farge, avrundet flat form, veier ca 160 g. Verdien av denne typen kål er at den praktisk talt ikke vokser ut, derfor fjernes den etter behov når den når 6-8 cm i diameter. Denne kvaliteten oppnås på grunn av stebleplodens høye beliggenhet over bakken.

"Violetta"

Denne variasjonen er sen og tilhører varianter av tsjekkisk utvalg. Perioden fra spiring til høst er 70-78 dager. En stamme av mørk lilla med en grå fargetone vokser opp til 2 kg, formen er flat rundt. Karakteren har utmerket smak og er egnet for lagring. Sorten er frostbestandig. Inneholder vitaminer i gruppe B og C. Den beste karakteren av kål som kan brukes som dressing.

"Giant"

Senere utvalg av tsjekkisk avl. Perioden fra oppkomst til høst er 89-100 dager. Stebleplod er stor, lysegrønn, veier opp til 3 kg, 15-20 cm i diameter, avrundet form. Kjøttet av denne sorten er saftig. Et viktig trekk ved denne variasjonen er tørkebestandighet. Frukt er egnet for lagring.

Blue Planet F1

Denne variasjonen tilhører hyttene i midten av sesongen. Stammen av blågrønn farge når en masse på 150-200 g, formen er flat rundt. Massen er tett, øm, inneholder ikke fibre. Stebleplods er egnet for langvarig lagring.

"Hvit Delikatesse"

Tidlig moden variasjon. Stebleplod av hvit farge, store størrelser. Denne variasjonen er verdifull i høyt innhold av sukker og vitaminer i frukt. Det er i stand til å vokse ut, derfor stembrooden er renset i diameter opptil 8 cm. Denne variasjonen er mindre krevende for varme og jordfruktbarhet, men ustabil for svingninger i jordfuktighet.

"Blå Delikatesse"

Tidlig moden utvalg av tysk utvalg. Stebleplod violet stor, veier 200-500 g. Karakteren tilhører høytrykks- og tørkebestandig.

"Lekkert rødt"

Tidlig variasjon. En stamme av rødlilla farge vokser i vekt til 1,5-2 kg, formen er avrundet. Denne variasjonen er verdifull i at i løpet av vårplantningen vokser ikke stelplodet og mister ikke smak.

En viktig egenskap er også at planten ikke produserer blomstpiler og er frostbestandig.

"Erfordiya"

Denne sorten tilhører de tidligste varianter av kål. Stebleplod av lysegrønn farge, liten, flatt avrundet form. Bladene er glatte, grønne, ovalformede, plassert på tynne, lave petioles. Denne karakteren brukes både for drivhus, og for en åpen bakke.

"Moravia"

Refererer til tidlige varianter. Stebleplod av lysegrønn farge, flatt avrundet form. Kjøttet er saftig og har en høy smak. Sorten brukes ikke til lagring. Frostmotstand er gjennomsnittlig. Gjerne for eskalering. Hovedsakelig brukt til tidlig produksjon i drivhus.

"Optimus Blue"

Midt sesong variasjon. Perioden fra spiring til høsting er 70-89 dager. En stil med lilla farge veier 80-90 g har en flatrund eller avrundet form. Sorten er preget av overgrowth og kan lagres under sen sådd. Det er utbredt i det fjerne Nord.

"Picante"

Ultra tidlig variasjon. Stebleplod rund form, hvitgrønn farge, veier 0,5-0,9 kg, har god smak. Verdien av sorten i motstand mot sprengning og voksende stebleplodov. Karakteren brukes til lang lagring.

Tidlig moden variasjon. Mørkefargestengler vokser til en masse på opptil 700 g, formen er avrundet flatt. Verdien av sorten i motstand mot slimete bakterier, sprengning av stengelplaten og dens vekst.

Det anbefales til bruk som fersk, og stuvet og syltet.

De gunstige egenskapene til denne grønnsaken er ubegrensede, men den bør ikke brukes av personer med høy surhet i magen. Det er lett å forstå forskjellige kohlrabi kål, men det er vanskelig å velge gode varianter. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper, derfor bør de velges under hensyntagen til modningstiden og de særegne kultiveringene.

De beste varianter av kohlrabi

De beste varianter og hybrider av kohlrabi

Et unikt utvalg av kål dyrkes av hensyn til en fortykket stamme, den såkalte stamplod, hvor det saftige kjøttet har en delikat smak og høy næringsverdi. Kohlrabi brukes både frisk og i hjemmet til matlaging - for stuvninger, side retter, kostholdssupper.

Stebleplods kjøtt er rik på vitaminer - karoten, askorbinsyre, tiamin, riboflavin, og også mineraler, innholdet av de mest verdifulle elementene - kalium og magnesium, kalsium og fosfor - er spesielt viktig. Fordelen med beskjæringen er den raske modningen av markedsmessig avkastning av tidlig modne varianter og hybrider, derfor vokser kohlrabi vellykket i kalde områder.

Tidlige modnesorter og hybrider

Picante

Kohlrabi kål klasse Pikant

Crop-variasjon modner i de tidlige stadier, på 70-75 dager fra full spiringstidspunkt. Store ovale blader av en blågrønn farge med lettere vener samles i en halvhøyet rosett. Stebleplod rund form, litt flatt, dekket med kremgrønn, tett hud. Kjøttet er saftig, velsmakende med et hyggelig krydder. Vekt 0,5-0,9 kg.

Planter er ikke tilbøyelige til å sprekke og tsvetushnosti, sjelden woody. Utbyttet av tidlige modne grønnsaker er i gjennomsnitt 59 kg per 10 kvadratmeter. m.

Sonata F1

Juicy stebleplody tidlig hybrid klar for høsting i 60-65 dager fra øyeblikket av fremveksten. Bladene er ovale-langstrakte, grågrønne med en lys blåaktig blomst, vener ekspressiv, mørk lilla. Plattrosett semi-vertikal type. En vakker stebleplod med sfærisk form, skallet av en rik lilla-lilla tone. Vekt varierer fra 0,4 til 0,6 kg. Saftig pulp har utmerket smak.

Fordelene ved denne kål er evigheten av det markedsmessige utbyttet, samtidig retur, høy smakegenskaper. Utbyttet er 25-40 kg per 10 kvadratmeter. m.

Kohlrabi kålklasse Relish

Tette attraktive stemmere høstes 75-80 dager fra skudd. Store ovale blader av grågrønn nyanse med lilla årer er dekket med en lys blåaktig blomst og monteres i et halvt vertikal utløp. Stebleplods er avrundet flatt, med bringebær-lilla hud med rik tone. Vekt 0,5-0,7 kg. Smaken av grønn-hvitt saftig kjøtt er utmerket.

Landinger er upretensiøse, viser motstand mot sprekker, er ikke tilbøyelige til å beseire av mukosal bakteriose og ikke lignifiseres i lang tid. Utbyttet er høyt, 46-48 kg per 10 kvadratmeter. m

Midt sesong varianter og hybrider

madonna

Kohlrabi kål klasse Madonna

Den opprinnelige sorten ble hentet av nederlandske oppdrettere og preges av store frukter, ventetiden er 100-110 dager. Blågrønne blader av en oval form formes til en halv vertikal rosett. Stebleplods er avrundet, noen ganger avlang, med lys lilla lilla skrelle og saftig, deilig hvitt kjøtt. Gjennomsnittlig vekt på 0,5-0,7 kg, under optimale forhold, kan nå 1,3 kg.

Utbyttet av en pålitelig klasse er stabil, i gjennomsnitt 40 kg per 10 kvadratmeter. m. Lekkere saftige grønnsaker blir ofte brukt fersk eller stuvet.

F1 cartago

Den praktfulle hybriden av det tsjekkiske valget tilhører den midterste kategorien, hentingstidspunktene avhenger av den voksende regionen. Bladene er ovale, grågrønne med avrundede spisser og et moderat voksbelegg, formen er litt konkav. Rosette av blader av vertikal type. Stemblodes er runde eller litt flatt, med flatt spiss. Huden er lysegrønn, kjøttet er saftig, velsmakende, ømt. Vekt 0,2-0,3 kg.

Planter er praktisk talt ikke tilbøyelige til lignifisering, tsvetushnosti og sprengning av frukter. Utbyttene til endimensjonale stelplater er meget gode, 30-35 kg per 10 kvadratmeter. m.

Eder RZ F1

Fordelene ved hybridutbyttet, motstand mot store sykdommer i kålkultur og ugunstige forhold. Bladene er avrundet langstrakt, boblende, blåaktig-grønn i fargen med lettere vener, danner et halvt vertikal utløp.

Stemblodes er grønn elliptisk i form med en flatt øvre del. Kjøttet er hvitaktig krem, saftig og velsmakende. Vekt ca 0,4 g. Utbyttet av kommersiell kål er høy og når 36 kg per 10 kvadratmeter. m. Planter sjelden lignifiserer, har ikke en tendens til å sprekke.

Senest modnesorter og hybrider

Hummingbird F1

Kohlrabi kål Kolibri F1 klasse

Vakre frukter av den hollandske populære hybriden fjernes på et senere tidspunkt, ikke tidligere enn 130-140 dager fra øyeblikket av full spiring. Spektakulær velsmakende kål tiltrekker øyet og er egnet for enhver kulinarisk bruk. Bladene er avlange, grønne med en moderat blåaktig blomst og mørke lilla petioles, dannet i et halvt vertikal utløp.

Stebleplod er mellomstor, flatt oval. Huden er lilla-lilla, hvitt kjøtt er saftig og velsmakende. Vekt 0,7-0,9 kg. Harver er konstant, 30-40 kg per 10 kvadratmeter. m.

giganten

Kohlrabi kålklasse Giant

Sen-moden variasjon av tsjekkisk utvalg skiller seg ut i nivået, veldig store frukter. Store brede blader av oval form og grågrønn farge samles i en åpen rosett av en halv vertikal type, som har et areal på mer enn 60 cm i diameter. Leaf vener og scapes whitish-green. Stemblodes er store, med en diameter på opptil 20 cm, rund, grønn, med en senket topp. Kjøttet er ømt, saftig og velsmakende. Fruktvekt 2,5-3 kg, men kan nå 4-5 kg.

For å oppnå stor kål blir plantene transplantert i henhold til et sparsomt mønster, ikke tykkere enn 50 × 60 cm. Planter tåler varme og tørrperioder godt. Utbyttet er utmerket - 30-35 kg per 10 kvadratmeter. m. Grønnsaker er dødelige, egnet for langvarig vinterlagring.

Violet

Kohlrabi kål Violetta utvalg

Den stabile, populære sorten er kjent for sin ypperlige avkastning og tilhører senkestoffkategorien - når den blir sådd i bakken i slutten av april, modner den til begynnelsen av høsten. Bladene er grønne, med en bølgete kant og lilla petioles, dannet i en halv vertikal rosett. Stebleplodies er avrundet flatt, med en lilla violett lys hud som når en diameter på 9 cm. Smaken av søt saftig kjøtt er utmerket. Fruktvekt 0,8-1,2 kg, maksimum - opptil 2 kg.

Kompakte planter plantes med en tetthet på 25 × 30 cm, på grunn av hvilke de får gode utbytter. Landinger er upretensiøse, tolererer kaldt snap, vår og høst frost. Utbyttet av utvalgt kål er 42-50 kg med 10 kvadratmeter. m.

Video: Hvordan velge det beste sortimentet av kohlrabi kål

Juicy sunn kohlrabi kål blir stadig mer populær. Deilig frukt med glede spises av barn - ikke de største tilhengerne av grønnsaker. Kohlrabi kan enkelt konkurrere med mange frukter, blant annet epler, pærer og til og med sitrusfrukter, når det gjelder vitaminer og mineraler. Planteplanter av denne kålkulturen er ganske stabile, men de trenger konstant vanning under dannelsen av stebleploden, uten hvilken det ikke vil være mulig å få en god høst av smakfulle grønnsaker.

Kaldrabiens kaldt motstand gjør det mulig å plante tidlige modningshybrider tidlig på våren og samle verdifulle frukter gjennom hele sommeren, mens midtersesongen og sen-modningsvarianter vil gi vitaminprodukter i høst-vinterperioden.

Kohlrabi kål varianter

Kohlrabi er et svært uvanlig utvalg av kål, som til tross for sin lange historie, begynner bare å vinne favør av husgartnere.

Denne kulturen er verdsatt ikke bare for sin delikate smak og høyt innhold av næringsstoffer, men også for sin raske modning, utmerket utbytte og enkel dyrking. Det er ganske mange kohlrabi-varianter, så hver sommer bosatt kan velge et alternativ som passer for bestemte klimatiske forhold.

Tidlige varianter

Tidlige varianter av kohlrabi riper i 55-70 dager og er motstandsdyktige mot kalde snaps og høye utbytter. Slike hybrider kjennetegnes av en delikat smak og delikat aroma, kjøttet av stamfrukten er veldig saftig, det er lett kuttet og raskt forberedt. Kohlrabi-tidligkål er egnet for fersk forbruk og er ofte ikke egnet for langtidsoppbevaring, fordi den som regel har lav holdbarhet.

De mest populære blant gartnere er slike varianter:

Moravia

Den har en veldig god kald motstand og motstand mot bolting, sprekker og stivning. Former stengel med en diameter på 10 cm som veier opp til 2,2 kg med en lysegrønn hud og hvit saftig masse. Ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Atena

Hybrid Tsjekkisk utvalg, som gir en konsekvent rik høst og vokser over hele landet. Stebleplodes er avrundet i form, veier opp til 220 g med lys grønn hud og saftig hvitt kjøtt.

Sonata F1

Et utvalg som er egnet for å vokse direkte i det åpne feltet, kan produsere opptil 2-3 høst per sesong. Stebleplodes når en masse på 600-700 g, har en lilla hudfarge og en delikat kjerne.

Wiener hvit 1350

Det vanligste utvalget av kohlrabi, med utmerket kaldt motstand og vennlig modning av stemblod. Kålens vekt kan variere fra 300 g til 1 kg, "hodene" utmerker seg av lys grønn hud og saftig smakfull masse.

Midt sesong varianter

Midt sesong kål varianter kohlrabi ripen i 80-120 dager og gir vanligvis en god høst. Planter tåler svake kulde og slår rot på forskjellige jordtyper, og stengeloddene er motstandsdyktige mot sprekking og stivning. De beste mid-season hybrider er:

Karatago F1

Variasjonen av tsjekkisk avl er preget av god avkastning og vennlighet av modning av stammenavlere. Kålvekten når vanligvis 300 g, stebleplody har en lysegrønn hud og en ømkjerne. Denne hybrid er motstandsdyktig mot sprengning og woodiness, derfor egnet for oppbevaring.

Blue Planet F1

Kaldresistent variasjon som vokser godt i det åpne feltet. Former liten blåaktig-grønn stebleplody som veier opptil 250 g med delikat, men tett masse. Hybriden er egnet for langtidslagring.

Violet

Veldig populær variasjon motstandsdyktig mot frost, sprekker og stivhet. Den er preget av mørk lilla stamplanter med en diameter på 7-10 cm og en vekt på 1,5-2 kg. Kål har utmerket smak og er egnet for fersk forbruk, og for bearbeiding og oppbevaring.

Karakteren er beregnet for høst og vårbruk. Den har høy motstand mot bolting og tolererer selv alvorlig tørke. Den danner sfæriske stebleplods med lilla skall og hvitt søtt kjøtt. Under lagring sprer kål ikke og mister ikke sin smak.

Senest modne variasjoner

Den voksende sesongen av senkulturer av kohlrabi er 120-180 dager. De er svært motstandsdyktige mot frost og bolting, samtidig som de har utmerket holdbarhet. Senkål er best egnet for bevaring og langvarig lagring, fordi den har kjøtt som er tettere enn for tidligere varianter. Blant de mest populære hybrider er følgende:

giganten

Tsjekkisk sort, som vokser over hele Russland. Avviker i høy tørkebestandighet og motstand mot strelkovaniyu. Den danner store stebleplods, hvorav masse kan nå 1,5-2 kg, med øm og saftig masse. Denne hybrid er egnet for langtidsoppbevaring og konservering.

Kossak F1

Et utvalg med høy frostmotstand og egnet for dyrking i områder med kaldt klima. Stalkvoktere veier opp til 600 g, de har en lys gul hud og saftig kjøtt med mild smak.

verden

Det er også et populært utvalg av kohlrabi, som er motstandsdyktig mot stivningen av trærne og tolererer kjøling. Gir stor stebleplody som veier 3-5 kg, som kan og brukes frisk og hermetisert eller lagret om vinteren.

Hvordan velge riktig variasjon for dyrking

Når du velger en kohlrabi-variasjon, er det viktig å bli styrt av målene med dyrking og klimatiske egenskaper i en bestemt region. Så, hvis du vil nyte friske kålsalater så raskt som mulig, bør du foretrekke tidlige hybrider. Når du planlegger å forberede kohlrabi til vinteren eller tilberede det fra bevaring, er det bedre å velge mellomsesong og senere varianter.

Det er også nødvendig å ta hensyn til størrelsen på stebleplod som danner disse eller andre typer kål. For eksempel kan for store "hoder" være ubeleilig for ferskt forbruk eller skape blanke for vinteren. Flere detaljer om arten av kohlrabi og navnene deres kan være på bildet på Internett.

Kohlrabi: varianter og dyrking

Kohlrabi - toårig grønnsakskultur. I det første året danner det en fortykket stamme, som ligner på roser eller raser med små blad. Kohlrabi blader er ovale eller trekantede i form med lange petioles. Stebleplod har en lysegrønn eller lilla farge avhengig av sorten. Kohlrabi frø gir det andre året, som de fleste kålplanter.

Kohlrabi, øm på smaken og veldig saftig, inneholder en stor mengde askorbinsyre, denne kålen er ikke noe som kalles den nordlige sitronen.

Kohlrabi varianter

Kohlrabi kan ha en avrundet, flat eller rund form. Fargen på stebleplod kan være grønn eller lilla med et svakt voksbelegg. Under veksten på stammen av stammen kan vokse opptil 30 blader, hvorav størstedelen vokser på toppen, og i nedre del av rognbladene er svært sjeldne. Stebleplodens kjøtt er alltid hvitt uavhengig av ytre farge.

Det mest kjente kjøttet finnes i hvite, tidlige modne kohlrabi-varianter. Men det kan ikke være perederzhivat på sengen, fordi hun er veldig grov. Uttrykket av vekstsesongen av sena varianter av kohlrabi er lengre, og på grunn av at det allerede er kaldt om høsten, vokser stembleds ganske store.

Hvert år, takket være oppdrettsarbeidet, øker antall Kohlrabi-varianter. Her er bare noen av dem:

Picante

Den tidlige modne variasjonen danner en hvitgrønn stelplast med en masse på opptil 0,5-0,9 kg rund form med tett masse og høy smaklighet. Under vårplanteringen er sorten under modning resistent mot krakking og lignifisering, og i sommerplanting kan den brukes til oppbevaring.

Den tidlige moden klasse, danner en mørk lilla stelplod, veier opp til 0,5-0,7 kg av en flatrundet form med tett og saftig masse og høy smaklighet. Brukes kun til konsum.

Wiener hvit 1350

Det tidlige modningsvariet danner en stor lysegrønn stilk med en masse på opptil 2,5 kg rund form med saftig, øm og søt masse. Ved planting i flere termer kan du få 3-4 avlinger for å spise.

Deilig rød

Ultra tidlig sort, danner en rødlilla steed med en vekt opptil 1,5-2,0 kg rund form med tett og saftig masse, høy smak. Sorten er motstandsdyktig mot tsvetushnosti, med vårplantering vokser ikke, stebleplod mister ikke smak, slik at avlingen kan høstes gradvis, som forbruk. Frost.

Blue Planet F1

Midt sesong hybrid, danner en blåaktig grønn stilk med en masse på 150-250 g av en flatrundet form med tett og ømt kjøtt. Variety egnet for lagring.

Violet

Sen-moden variasjon, danner en mørk lilla med en blåaktig blomst av stepleflod som veier opp til 2 kg av en flat form med saftig masse og utmerket smak. Variety egnet for lagring.

giganten

Senest moden variasjon danner en stor, lysegrønn stilk med en masse på opptil 1,5-2,0 kg rund form med et saftig kjøtt. Sorten anses å være varme og tørkebestandig, egnet for langtidslagring.

Kohlrabi dyrking

Kohlrabi, som alle kålplanter, er en kaldt bestandig vegetabilsk plante. Frøplanter vokst i åpen bakke tåler frost ned til -2 ° C, og voksne planter tolererer kortsiktige høstfrost ned til -8 ° C. Og forhastigheten og nytten av Kohlrabi gjør det ønskelig på hver hytte. Kohlrabi-oppdrett kan oppnås innen 1 - 1,5 måneder etter transplantasjon.

For tidlig høsting, bruk frø av tidlige varianter av kohlrabi og dyrk dem gjennom frøplanter. Senere sorter av kohlrabi kan sås umiddelbart i friluftsliv eller dyrkede frøplanter i kalde frøplanter under film eller agrospan.

For dyrking av kohlrabi-kål må du bare bruke høyverdige frøplanter, fordi saftige ømme kålrabi-ropene kun kan hentes fra gode frøplanter. Hvis den er sterkt strukket, og dessuten, den har falt eller er overeksponert, og stammen har blitt herdet, så kan du ikke vente på en saftig anelse stebleplant: det vil ikke danne seg eller være uegnet til konsum, fibrøst og tøft. Kohlrabi frøplanter er klar til planting i friluftsliv i en alder av 30 - 35 dager og har 3 - 5 ekte blader.

Kohlrabi kål er en lang dag vegetabilsk plante, så tidlig sorter blir plantet så tidlig som mulig, da det kan blomstre ved senere planting. Senere kohlrabi varianter er plantet til 15. juli til å høste i september - tidlig i oktober for vinterlagring. Midtsesongkultiver av kohlrabi plantet samtidig kan brukes til mat, da de er dårlig lagret.

Når transplantert i bakken, bør Kohlrabi frøplanter ikke bli begravet, bør plantes etter hvert som den vokste i frøplanter. Når stammen forsterkes over dette punktet, kan kohlrabi ikke knytte stamplansen, fordi den er dannet bare litt over rotkraven.

I motsetning til brusselspirer og kål, som krever et stort ernæringsområde, kan kohlrabi plantes tett eller brukes som mellomliggende avling i senger med løk, senkål, tomater og til og med agurker. Kohlrabi har tid til å gi en innhøsting før de går inn i fruktenes fase.

Alle typer jord er egnet for dyrking av kohlrabi, men det foretrekker nøytrale næringsstamme. Det er mulig å øke fruktbarheten til sandholdige jordarter ved å bruke organiske gjødsel om høsten. De tunge leirejordene fra innføringen av det samme organiske materialet vil ikke bli sterkt komprimert, deres luftledningsevne vil øke, fuktighetskapasiteten vil redusere. Men sur jord uten kalkning kan ikke brukes til alle kålplanter, inkludert Kohlrabi.

Når du planter kohlrabi i hvert hull, er det tilrådelig å legge til 3 kg humus eller kompost, 1 ss. en skje av superfosfat, et glass treaske og bland alt dette godt i hullet med hagejord. Plante anlegget i denne blandingen og vann det godt.

Hvis du ikke plantet kohlrabi som en mellomliggende avling, men på en egen seng, er det bedre å plante den med to eller tre linjer med en avstand mellom tilstøtende planter på rad - 20-25 cm mellom rader - 30 cm mellom bånd - 40-50 cm.

Vann Kohlrabi lander etter behov. En kohlrabi caulk er bundet etter 7-8 blader på lange petioles. I løpet av denne perioden bruker kål den største mengden fuktighet. På dette tidspunktet bør jorda holdes vått, da tørking av jorda kan føre til forverring av smaken eller sprengning av stengeplaten. Mulch vil bidra til å holde jorden fuktig og løs.

Men det er ikke anbefalt å spudkål kohlrabi. Hvis stemplet er dekket med jord, vil det strekke seg ut og kan ta en sylindrisk form.

Kohlrabi høstes når stembrooden når en masse på ca. 100 g og vil ha en diameter på 7-8 cm. Hvis kohlrabi ikke blir fjernet i tide, blir det uhøflig, og det blir ikke spist lenger. Den optimale tiden for høsting av kohlrabi kan bestemmes av følgende funksjon: Så snart stengelplaten er moden, kan du enkelt ripe den med en negl.

Ved vinteroppbevaring rengjøres Kohlrabi stalkers fra bakken, kutte av blader og overflødige røtter og falt i esker med sand og lagres ganske enkelt i esker, kurver i kjeller eller kjellere ved en lufttemperatur på ca. 0 ° C og 90-95% relativ luftfuktighet.

Beskrivelse av kohlrabi kål, dets fordelaktige egenskaper og de beste varianter

Kohlrabi kål er en av de botaniske varianter av hvitkål. Denne upretensiøse kål som tåler negative klimatiske forhold, oppsto først i Nord-Europa i det 16. århundre. Noen kilder sier nøyaktig dato for første omtale - 1554. Og allerede et århundre senere ble det populært, ikke bare i Europa, men også i India, Kina og mange asiatiske land.

Kohlrabi kål beskrivelse

Den bokstavelige oversettelsen av navnet på denne grønnsaken fra det tyske språket er "kålreip", siden det ligner det.

Hvordan ser en plante ut?

Kohlrabi-kål er en toårig stammebærende urt. I det første året produserer planten en stamme av en rund, litt flatt type lysegrønn, bringebær eller fiolettfarge, som brukes i mat. Forresten, uansett hvilken farge stamfruen er, er den spiselige indre delen av frukten alltid hvit.

Fra frukten over hele overflaten av bladene vokse (opptil 30). På bunnen av stengeplatsen er det færre av dem, på toppen blir de tykkere. Denne kohlrabi er forskjellig fra rogn, der bladene vokser fra toppen av roten. For å smake, ligner frukten en kålstengel, bare mykere, mykere og mer behagelig for smaken. Vekten av kohlrabi avhenger av variasjonen og varierer fra 200 til 800 g.

I det andre året kaster planten ut en "pil", det vil si en florifer skudd, opptil en meter lang, vokser fra toppen av frukten, der hvite eller gule blomster kommer opp i klynger. Kohlrabi fructifies med pods, der frøene er avrundet, avrundet, mørkbrun i farge. Frø forblir levedyktige i omtrent fem år.

Galleri: Kohlrabi kål (25 bilder)

Sammensetningen av grønnsaken

Kohlrabi, på grunn av vitaminer og sporstoffer inneholdt i det, er proteiner og karbohydrater et verdifullt diettprodukt. Det er spesielt viktig at den første høsten av sine tidlige varianter er klar til bruk i perioden med mangel på friske grønnsaker. Allerede 2-2,5 måneder etter planting av frøene, kan de første kålhodene høstes.

På industriell skala dyrker ikke kohlrabi. Kultivering av kål, rogn er forlovet bare gartnere-amatører. Og dette er beklagelig, da kohlrabi for eksempel overstiger sitrusfruer i innholdet av C-vitamin, som det kalles "nordlig sitron". For å oppnå en daglig dose askorbinsyre er det nok å spise bare 120 g av denne ekstraordinære kålen.

Stammen er rik på vitaminer A, B, B2, B5, PP, E, K. Av mineralsalter har den et høyt innhold av kalsium, jern, fosfor. Sammensetningen inneholder kalium, fosfor, magnesium, kobolt, jod, natrium, kobber, selen, samt svovel, som har en anti-kreft effekt.

Gunstige effekter på menneskekroppen

Den rike kjemiske sammensetningen av kohlrabi har en gunstig effekt på menneskekroppen:

1. Kohlrabi er spesielt gunstig for tarmhelsen. Den er inkludert i menyen for forebygging av tarmkreft, og et høyt innhold av fiber bidrar til rensing, fjerning av toksiner og giftstoffer. I motsetning til vanlig kål, gir det ikke anledning til å danne gassdannelse, og det anbefales derfor å inkludere det i menyen for barn og gravide.
2. Det fjerner overflødig væske fra kroppen, noe som er svært viktig i behandlingen av hypertensjon, og reduserer også byrden på nyrene, leveren, galleblæren.
3. Hjelper med å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, styrker veggene i blodårene, har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, reduserer risikoen for atherosklerose og bidrar til å kurere i de tidlige stadier.
4. Normaliserer metabolisme, bidrar til å bli kvitt overflødig vekt på grunn av det høye innholdet av tartronsyre, som ikke tillater karbohydrater å bli behandlet til kroppsfett. Kaloriinnholdet i kohlrabi er bare 44 kcal per 100 g produkt.
5. Styrker nervesystemet, reduserer nervøsitet, forbedrer følelsesmessig tilstand.
6. Øker immuniteten, reduserer risikoen for infeksjon av smittsomme sykdommer.
7. Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, spesielt på leveren, galleblæren, mage-tarmkanalen. Ved sår i mage og tolvfingre, er inflammatoriske prosesser i milt av kohlrabi det anbefalt å inkludere regelmessig i menyen.
8. Den inneholder en stor mengde lett absorbert kalsium, så fersk kåljuice er nyttig for barn, gravide og eldre.
9. Kohlrabi-avkok og ferskpresset kohlrabijuice brukes i folkemedisin til behandling av hoste, tuberkulose og astma i bronkier.
10. Når gingivitt og stomatitt har anti-inflammatorisk og antimikrobiell effekt, renser tannkjøttet og tungen.
11. Den inneholder jern i store mengder, så for behandling av anemi anbefales det å inkludere Kohlrabi-retter i menyen.

Det er bemerkelsesverdig at innholdet av næringsstoffer i kohlrabi-bladene er dobbelt så mye som i frukten, så de blir ikke kastet bort, men pleide å lage ferske salater.

Du bør avstå fra å spise kohlrabi når:

• individuell intoleranse
• akutt pankreatitt
• økt surhet i magen.

Bruk i matlaging

Den saftige, ømme kohlrabi-stilken smaker som en stilk av hvitkål, men uten skarphet. Å vokse ut, blir røttene uegnet til mat, så du bør ikke jage etter en stor avling og vokse store kålhoder. Til matlaging, bruk unge frukter med en diameter på 6 cm, i store varianter - opp til 15 cm. De kuttes av bladene, vaskes grundig og skli.

Som vanlig kål kan kohlrabi bli stuvet, kokt, syltet, stekt, bakt, men det er mest nyttig i sin råform, derfor er stammeplant og unge kålblad brukt til å tilberede ferske salater og kalde appetittvekkere. Dessuten går denne fantastiske grønnsaken godt med andre produkter. I salat er den i perfekt harmoni med eple og gulrot, og komplementerer deres gunstige egenskaper. For dressing bruk frisk sitronsaft eller rømme.

Kohlrabi salater er tilberedt med tilsetning av:

• Bulgarsk pepper;
• pære og grønn løk;
• tomater;
• grønn;
• syltet eller friskt agurk;
• selleri;
• mais eller erter;
• nøtter.

For forberedelse av mer næringsrik Kohlrabi salater bruk kylling, skinke, pølse, egg, ost, dressing med rømme eller majones.

Kohlrabi etter varmebehandling beholder de fleste næringsstoffene, retter fra den er velsmakende og varierte. Derfra kan du lage grønnsaksupper, pannekaker, stuvninger, meget velsmakende kohlrabi stuet med rømme, syltet, fylt med kjøtt eller grønnsaker, bakt, stekt i brødsmuler og bare kokt. Det går bra med ulike typer kjøtt, fisk, reker. De forbedrer smaken av retters soyasaus, forskjellige krydder og urter, samt grønnsaker.

Når du lagger mat, vær oppmerksom på rekke Kohlrabi, fordi:

• Tidlige varianter er mer egnet for salater og første kurs;
• hvis det er nødvendig å stuing, bake eller kålkjøtt - velg mellom sesongvarianter;
• Kohlrabi sorterer senere mer egnet til beting.

De beste varianter av kohlrabi

Det er hvite og lilla varianter. Hvite er vanligvis tidlige, de er plantet til sommerforbruk. I lilla varianter er vekstsesongen lengre, men de dannes større, egnet til å lagre stebleplody. Hvite varianter er mer krevende å varme, mens fiolette varianter tåler tørke og temperatur ekstremer.

Wiener hvit 1350

Det er et tidlig utvalg med en voksende sesong fra 65 til 80 dager, tørkebestandig og varmebestandig. Danner en rund eller flatrundet frukt med hvit farge. For økonomisk bruk samles frukt med en diameter på 7-9 cm. Kjøttet av frukten er delikat og velsmakende, av hvit farge. Sorten er egnet for matlaging av friske salater og varmebehandling. Stabilitet er ikke god nok. Det praktiseres planting i flere termer for å vokse tre eller fire høst.

Atena

Liten, tidlig moden høyavkastende kålvariasjon som er egnet for dyrking i alle regioner i Russland. Ripens på den 65. dagen etter planting. Gjennomsnittlig vekt av stengelplod er 200 g. Egnet til å tilberede ferske salater og varmebehandling. Kjøttet er hvit, saftig, øm og velsmakende. Å praktisere såing på forskjellige tidspunkter, kan du samle flere høstarter. Ulempen med sorten er den dårlige toleransen for tørke, med det resultat at den øvre delen av frukten blir grov.

Moravia

Meget tidlig utvalg, dyrket i alle Russlands regioner, motstandsdyktig mot kjøling. Modningen er jevn, frukten høstes 60-70 dager etter fremveksten. Den flate rundstammen er grønn, kjøttet er hvit, myk smak. Den gjennomsnittlige vekten av frukten er fra 800 til 1000 g. Egnet til fremstilling av friske salater og varmebehandling. Kvaliteten på sengen er dårlig, da den har en tendens til å vokse.

Violet

Frostbestandig sen rekke mørk lilla farge, tåler tørke. Høysesongen er 110 dager. Stengler vokser stort, avrundet, flatt, opptil 2 kg. Kjøttet inne er hvitt, saftigt, smaken er utmerket. Sorten er srednelezhky.

Sonata F1

Den tidlige heterotiske hybrid av lilla farge med øm og saftig masse, kan gi opptil to tre høstinger i løpet av sesongen. Beskjære høstet etter 60-65 dager etter transplantasjon, modner sammen. Egnet for dyrking i Sibir og Uraler. Fruktene er store, veier ca. 650 g.

Kossak F1

Sen hybrid, tilpasset for dyrking i kaldt klima. Avviker i høy produktivitet. Samles etter 120-125 dager etter avstigning. Frukt er gulgrønn farge som veier 450-600 g med hvit, myk smaksprøve.

Kohlrabi kål upretensiøs, har mange varianter, tilpasset ulike vekstforhold. I tillegg til verdifulle nyttige egenskaper og smak, har det en dekorativ effekt og kan bli et pryd ikke bare for hagesenger, men også å brukes til å lage originale komposisjoner i blomsterbed.