Almond: varianter og egenskaper av omsorg

Mandeltreet er et universelt anlegg for å arrangere en hekk. Det gleder seg til verten om våren med fargerike og rikelige blomster. Amateur gartnere foretrekker å dyrke underverk, men mandler har åpenbare fordeler.

Mandeltre er veldig dekorative

Ser ut som under blomstring: dekket med delikate rosa blomster. I terryformer, ser disse blomstene ut som miniatyrroser.

Anlegget til undergenus Almond (Amygdalus) tilhører slekten Plum. Noen feilaktig tilskriver anlegget til nøtter. Mandler har steinfrukt som ligner på ferskenfrukt, selv om formen ligner hasselnøttfrukt.

Det vokser i naturen: det foretrekker steinete og grus bakker opp til en og en halv tusen meter høy, rik på kalsium. Planter er gruppert i flere individer, som ligger i en avstand på flere meter (5-7 m) fra hverandre. Veldig lysbestandig, tåleresikker, fordi den har et utviklet rotsystem.

Det blomstrer tidlig på våren, noen steder, selv på slutten av vinteren. Fruktene riper i midten av sommeren, begynner planten å bære frukt i femte år av livet og lever over hundre år. Den reproduserer på ulike måter, frostbestandig, men i vekstsesongen er redd for vårfrost. Buketten av mandler i tidlig vår gleder øynene med ømhet og letthet. Blomstrende skudd er kuttet på en tid da blomstene i den nedre delen av den har blomstret fullstendig, og i øvre del har blomstene blitt rosa. Kutting er nødvendig ved grenen av grenen.

Almondfrukt ser ut som en fersken.

Mandeltyper

Almond er et vakkert lavt tre eller busk som vokser i Sør-Russland, i Kaukasus, i Vest-Sibirien og Sentral-Asia. Forskere identifiserer følgende typer:

1. Almond vanlig. Den vokser spesielt for næringsmiddelindustrien. Verdien av frukten er at mandelmøten inneholder olje.
2. Steppe mandel (bobovnik) - et kort tre opptil 1,5 m med blomster av rosa nyanse. Under blomstringen er anlegget lett og luftig, som en sky. Det er ikke redd for tørke, hardy, blomstrer i mai. Frukten av denne typen mandel blir ikke spist, den vokser bare for dekorative formål.
3. Tre-lobed mandler. Den vokser til en høyde på to meter. Veldig vakker busk, hvis hjemland er Kina, hvorfra det kom til Europa. Gartnere foretrekker å dyrke terrengformen på en busk med rosa blomster, som ligner små roser. Trebladet mandel blomstrer fra to til tre uker, hvorpå bladene begynner å vokse på den. Busken er ekstremt vakker, ser spektakulær ut i standardformen. Gartnere graft den på andre planter (plommer, sloes). Det er best å beskytte saplingen fra nordsiden, da vil blomstene på grenene som er beskyttet mot nordvind og kulde, bli den første som blomstrer. Anlegget er vinterhardhet og utholdenhet.

Disse artene varierer vesentlig fra hverandre i utseende og smak.

Typer av amond amygdalin

Noen forskere klassifiserer mandler etter deres amygdalininnhold. Det avhenger av hvilket område mandler vil bli brukt. Denne komponenten legger til en spesiell mandelsmak til frukten. Det finnes 3 typer planter:

• bitter, den har en høy konsentrasjon av amygdalin, men det bryter raskt ned i sukker, benzaldehyd og hydrogencyanid, som er toksisk og farlig for helsen; frukt er uønsket å spise uten forberedelse, spesielt for barn; bruken av ti frukter kan føre til døden hos barn, femti - i en voksen; varmebehandling og perforering av frukt fører til fordamping av hydrogencyanid, fruktene blir trygge;
• søte mandler har krydret frukt, lav amygdalin nivåer; brukes til steking av fisk, spesielt egnet for matlaging ørret;
• mandel skjøre - frø med et tynt, skjør skall, søt til smaken.

Den mest populære blant konditorer og kokker er den søte mandelen, så den vokser for næringsmiddelindustrien.

Almond skjør og søtt utvalg kan spises

Særegenheter av Almond Growing

Voksende mandelbuske er lett, men du må være tålmodig. De fleste plantearter krever moderat fruktbar, lett jord med drenering. Land skal være tilstrekkelig opplyst av solen. Replanting av planten anbefales etter at den har mistet bladene - tidlig på høsten, men ikke senere enn midten av oktober. Gjødsel blir brakt i forberedte groper (2-3 spann), mineralgjødsel (ikke mer enn et glass). Anlegget er ikke forsterket og fast bundet til innsatsen slik at det ikke går i stykker.

Vi må produsere lukt, løsne jorden i tide, bekjempe skadedyr og sykdommer.

På våren blir tørre grener fjernet fra planten, beskjærte skudd med falmede blomster. Dette vil være nøkkelen til rikelig blomstring neste vår. Gartnere fjerner ikke bare tørre og skadede grener, men tynner også ut og danner en krone.

Gjødsel bør brukes ikke mer enn en gang i året. Dette gjøres best i juli. For fôring er superfosfat tatt, 30 g gjødsel per plante er nok. Som et resultat dør trærne raskere, flere knopper dannes med blomster.

Almond beskjæring: forkorte årlige skudd, molding crown beskjæring på en gitt kontur og sanitær beskjæring

Almond Avl Regler

Planter forplantes på følgende måter:

• deling av busken;
• rotskudd;
• bøyer ned grener (legging);
• borekaks;
• spirende.

Hver av disse metodene har sin fordel og brukes av gartnere til reproduksjon av prydbusker.

Reproduksjon rotskudd

Etter beskjæring av planten utvikler rotveksten seg aktivt. Det er best å forplante en bush overvekst et år etter utseendet, når røttene blir sterke. Svake røtter kan ikke slå seg ned, så de blir best fjernet etter et år.

Reproduksjon ved lagdeling

Til dette formål, bruk fleksible grener: de er bøyd til bakken og sikret. Fremveksten av røtter på disse grenene er en lang prosess, det kan vare mer enn tolv måneder. Den oppdagede frøplanten er veldig svak først, derfor anbefales det ikke å grave det ut umiddelbart etter utseendet.

Du må legge det i bakken og bli sterkere, det tar et år. Først etter denne tiden blir den kultiverte planten gravd ut, noe som gjør at du kan få en sunn ung busk.

Reproduksjon av stikker

Reproduksjon av grønne stiklinger skjer i juli. Først blir de høstet, så blir de igjen alene på overflaten. Jorden bør bestå av torv og sand (3: 2). Etter oppdrett blir unge planter transplantert inn i shkolka slik at de vokser opp der og styrker. Noen gartnere dekker dem med flere lag lutrasil. Du kan bruke halm og tørre blader (lagtykkelsen skal ikke overstige 20 cm).

Almond stiklinger høstet om sommeren

spirende

Hver gartner vet hva spirende er. Reproduksjon ved pudding utføres i andre halvdel av sommeren (juli - begynnelsen av august). Den høyeste dekorative effekten oppnås ved podning i en bølle fra 140 til 170 cm, til halvpotter - fra 60 til 70 cm. Destillasjonen sirkulerer i en høyde på en halv meter fra lagerets bunn. En ung plomme (3-4 år gammel) er universelt egnet for en bestand, gartnere foretrekker å ta sitt gule utseende til dette formålet. I det første år av livet beskjæres egget, noe som bidrar til den raske veksten av grener. I det andre året, la de sterkeste skuddene, hvor lengden når opp til en halv meter.

Mandel sammensetning

Frukten på den skallløse mandelen er omtrent femti prosent.

Skallet beskytter på riktig måte nøtter, som er butikkhuset av følgende stoffer:

Disse vitaminer og næringsstoffer gir mandelfrøene høy næringsverdi.

Almond nøtter er veldig næringsrik.

Påføring av frukt

Søt mandelfrukt brukes til matlaging. Retter, til forberedelse av hvilke bruk mandler:

• makroner;
• krem;
• marsipan;
• praline;
• nougat;
• makron;
• sjokolade, søtsaker;
• mineralvann, brennevin;
• mandelpasta

Almond gir disse produktene en delikat smak. Amaretto likør laget i Italia er den mest kjente og populære drikken med en typisk mandelsmak. Amandelfruktskallet brukes til å smake og forbedre fargekvaliteten til alkoholholdige drikker.

Melk laget av frukten av planten er en av de beste erstatninger for kumelk. Vegetarere og troende i rask tid bruker det mye til mat, som enhver annen frukt. Almond nøtter er mest populære i indonesisk og kinesisk mat. Det legges til et stort antall retter.

Marsipan er tilberedt på basis av mandler.

Fordelene med mandel

Den høye konsentrasjonen av kalsium og vitaminer i plantens frukter gjør dem til en uvurderlig medisin for problemer med syn, lavt hemoglobin, myalgi, gastritt med høy surhet, magesår. Almondfrukt bør tas 10-15 stykker tre ganger om dagen i en måned.

Det er mange flere nyttige egenskaper av fruktene til denne prydbusken:

• Legene anbefaler å gi frø til barn med forsinket fysisk utvikling;
• regelmessig bruk av frø forbedrer kardiovaskulærsystemet, forhindrer utvikling av hjerteinfarkt;
• nøtter hindre forekomsten av demens i alderdommen;
• E-vitamin beskytter blodårene og forhindrer utviklingen av kolesterolplakk;
• plantens frukter bidrar til vekttap, fordi de er i stand til å skille ut noen fettstoffer fra menneskekroppen, og hindrer dem i å splitte seg
• mandelfrø hindrer utviklingen av kreftceller, siden de inneholder antioksidanter;
• regelmessig bruk av frø bidrar til å forbedre søvn;
• frukt har en beroligende effekt;
• bidra til fjerning av sand og steiner i sykdommer i nyrene;
• forbedre personens mentale aktivitet
• øke spermaproduksjon hos menn.

10-15 mandeløtter om dagen vil bidra til å løse mange helseproblemer.

Egenskaper av mandelolje

Buskolje er tatt for følgende sykdommer:

• lungebetennelse;
• bronkial astma;
• langvarig hoste;
• ørebetennelse.

Noen få dråper mandelolje bidrar til å fjerne takykardiangrep, lindrer betennelse under stomatitt og regulerer tarmene.

Verktøyet fremmer regenerering og vekst av hår, så det er mye brukt i kosmetikk. Kremet, som inkluderer mandelolje, gjør huden smidig og sunn.

Plantoljen brukes i massasjerom, det nærer huden og beriker den med vitaminer og sporstoffer. Ideell for tørr, fading hud, fremme celleregenerering.

Almondplante: busk eller tre (med foto og video)

underoverskrifter

Botanisk navn: Almond (Prunus dulcis). Tilhører slekten Plum, familien Pink. I verden er det ca 40 arter av denne planten.

Homeland mandel: Asia Minor.

Belysning: fotofil.

Jord: løs, nærende, drenert, litt syre.

Vanning: moderat.

Maksimal trehøyde: 6 m.

Forventet levetid: 100 år.

Planting: stikker, frø, rot suger, legging.

Beskrivelse av mandeltreet og dets lukt (med bilde)

Alminner - løvfisk busk eller undersized tree, opp til 6 m i høyden. Har ikke en koffert, består av flere like skudd.

Når en aldrende eller sjukt skudd dør av, erstatter en annen gradvis det. Døden av skuddene kommer på syvende året av livet deres.

Skuddene kan være av 2 typer: langstrakt vegetativ og forkortet generativ. Kronen er bred, spredt, kraftig forgrenet.

Bladene er enkle, lanserte, serrate på kanten, med en langstrakt, spiss spiss. Blomstene er store, opptil 2,5 cm i diameter, med fem hvite og lys rosa kronblader, vokse ensartet, i likhet med strukturen til ferskenblomstene. Blomstre før bladene, i april-mai.

Frukten er en avrundet drupe 2-2,5 cm lang, veier 1-5 g, med en tørr, pubescent, grønn, uspiselig pericarp som er lett skilt fra steinen (mutter). Når frukten er moden, blir perikarpen rynket og sprekker etter en tid, hvoretter mutter faller ut av det.

Formen på mandelmutternes (pits) er den samme som for perikarp, som minner om ferskenfrø. Overflaten er prikket med små spor og dimples.

Dette er tydelig sett i bildet ovenfor, hvor fruktene av mandler er presentert. Smaken av beinene kan være bitter og søt. Frukt av et tre kommer på 3 år etter landing. Utbyttet er 400 kg frukt per hektar. De fleste nøtter er dannet på sidegrenene. Modning skjer i juni - juli.

Som det fremgår av beskrivelsen av mandler i mange henseender ligner det et ferskt tre. Disse to avlingene er like i størrelse, egenskaper, form av blader og blomster, men mandler blomstre før fersken.

Frukt høstes etter hvert som de modnes i august-september. Hovedegenskapen til en fullt modnet mutter er sprekk av det ytre skallet og dets tørking. På stunted busker opptil 2 m i høyden, høstes fruktene for hånd, hvorpå pericarp umiddelbart fjernes. Fra trær som når 3 m og mer, blir de rystet.

Ved manuell montering tørkes skurkjerner i solen i 2-3 dager. Tørkede nøtter er plassert i trebokser med god ventilasjon, hvor de kan lagres i lang tid, eller sendes til eksport.

Mandelplanten har røtter som trenger dypt inn i jorden, som vist i dette bildet:

På grunn av denne strukturen av rotsystemet, tåler treet godt tørke, men tolererer ikke stillestående fuktighet og nærhet av grunnvann. Kulturen er frostbestandig, tåler lave temperaturer ned til -27-30 ° С. Den vokser på noen jord, med unntak av sure. Foretrekker steder med mye sollys. For full utvikling av mandel kreves minst 6 timer om dagen for å være under direkte sollys. Et tre som vokser i skyggen blomstrer ikke lenge og bærer ikke frukt.

Almond Fruits: Bilder og hva de inneholder

Alminner klassifiseres ofte som nøtter, men i virkeligheten er det en steinfrukt. Fruktene i denne kulturen har en tertebit eller søt smak.

Søte mandelkjerner inneholder fettolje, protein, nitrogen, fargestoff, vitaminer, slim, fiber, vann, aske, nitrogenfrie stoffer, samt essensiell olje, noe som gir den karakteristiske lukten av nøtter.

På grunn av den store mengden vitaminer og sporstoffer er mandler en av de mest verdifulle matvarer. Det forbrukes friskt og stekt. Søte varianter brukes i konfektindustrien i produksjon av desserter og bakverk. Fra de bitre varianter får oljen som brukes i matlaging, medisin og kosmetikk.

100 g av dette produktet inneholder 690 kcal. Kalsiuminnholdet er sammenlignbart med kaloriinnholdet i hasselnøtter eller cashewnødder.

I tillegg til fruktene til dette treet, er mandelmælk høyt verdsatt, noe som er en komplett erstatning for kumelk. På grunnlag, i noen land, tilbereder desserter og cocktailer.

Ben brukes i medisin og kosmetikk. Deres mottar fett mandelolje, som er en del av medisinske og kosmetiske preparater. Påfør mandelolje og i ren form.

Skallet brukes til å fargestille viner, og brukes også i produksjon av brandy.

Tre er vant til å lage snekker og suvenirer.

Mandeltreet (bildet ovenfor) er et verdifullt tidlig honningplante, som gir en stor mengde pollen og nektar.

Mange varianter av denne avlingen dyrkes for dekorative formål. Japanske varianter med doble blomster er veldig populære.

Typer og former av mandel med et bilde

Det finnes 2 typer mandelplante: bitter og søt.

Bitterens frukter inneholder i amygdalin sin sammensetning, som i store doser er farlig for menneskekroppen, da den brytes ned i magen og utskiller hydrocyansyre (en veldig sterk gift). Derfor bør bruken være begrenset og er først etter varmebehandling (steking eller steking). Barn anbefales ikke mer enn 10 bein per dag, voksne - ikke mer enn 50.

Søt mutter har en litt oljeaktig smak. Den inneholder også dette stoffet i sammensetningen, men i mye mindre mengder, utgjør det derfor ingen fare.

Det er umulig å skille ut bittere og søte kjerner, siden formen og fargene til disse mandelartene er de samme, som det fremgår av bildet i vårt galleri under denne artikkelen. Smaken av frukten kan skelnes av lukt. Lukten av bitter mandler er mye sterkere enn lukten av søtt.

Når du velger, bør du være oppmerksom på utseendet til dette produktet. Det er bedre å kjøpe bein i skallet. Det skal være hele, ikke splittet, uten mugg og noen plakett. Fruktene selv må være store, tørre, glatte, med en hyggelig, nøtaktig lukt.

Bildet viser hvilken kvalitet mandel ser ut som:

For langtidslagring plasseres nøtter i en glassburk. Oppbevares tett lukket på et tørt sted. For oppbevaring i fryseren plasseres de i en plastpose. Under slike forhold kan de lagres i ca 1 år. I kjøleskapet vil holdbarheten være 4-5 måneder. Mandler, igjen i en åpen beholder, vil bli lagret i 2 uker, hvorpå det vil gå kaldt, siden det inneholder fettsyrer og oljer.

Hardt skall tett passe kjernen av mandler, så for å rengjøre det, bør du holde det i kokende vann i flere minutter. Etter rengjøring må våtkjerner tørkes, ellers vil deres smak bli forverret.

Fruktene av denne kulturen er kontraindisert for personer med individuell intoleranse, så vel som med utseendet av en allergisk reaksjon. På grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet er det ikke anbefalt for fedme.

De umodne frøene inneholder giftig substans cyanid, som, når de konsumeres i store mengder, forårsaker forgiftning.

Gjennom århundrene har mandler vært av stor betydning blant mange folk. Historikernes meninger om hjemlandet til dette anlegget divergerer. Til tross for at Front Asia er offisielt anerkjent som sin fødested, antas det at han er fra India eller Kina.

I Europa ble denne kulturen populær takket være araberne, for hvem mandeløtter serverte som krydder for mange retter. De kinesiske kjøpmennene, på en lang reise, tok med seg denne deilige, næringsrike delikatessen. En gang i Europa spredte treet seg raskt til Italia og Spania. I det 17. århundre Alminner dukket opp i California, hvor i dag vokser de største plantasjene i denne planten.

Folk har lenge tilegnet unike egenskaper til tre. I Amerika ble det antatt at dens frukter, presentert til gjestene ved bryllupet, brakte vellykket helse, kjærlighet og velvære til nygifte. I England, treet mandler - et symbol på overflod, i Italia - fruktbarhet.

For å finne ut mer om mandler og dens funksjoner, bør du se følgende video:

Du kan se mandelbusk på bildet nedenfor i galleriet:

mandler

Mandler kalles busker, små trær og fruktene av disse plantene. Navnet "mandel" kommer fra det gamle greske språket. I tillegg er det knyttet til navnet på den fønikiske gudinnen Amygdalin. Det latinske navnet på denne planten er Prunus dulcis.

Mandler tilhører undergruppen Almonds of the Plum-familien av Rosaceae-familien i rekkefølgen av Dicotry-klassen av Blomstrende Plantedirekt.

utseende

Almond er en flerårig varme-elskende plante. Den har følgende eksterne egenskaper:

Den vokser mandler i form av en busk og et lite tre. Den kan nå 4-6 meter i høyden. Rikelig forgrening. Mandler finnes med lange vegetative (vekst) og korte generative (fruktbare) skudd.

Blader mandel petiolat lansett med en spiss spiss. Det er med faste og fint avrundede kanter. Venøs cirrus.

Blomster enkelt fem-petal. Malet i hvitt og lys rosa. Blomstring skjer som regel før bladene blomstrer.

Mandelfruen er en tørr, fløyelsaktig, oval odnokostianku. I sin umodne form, malt i grønt. Pericarp er tørt og uspiselig. Det kan lett separeres fra steinen etter at mandel har modnet.

Sten eller mutter er også oval-langstrakt, dekket av små dimples. Lengden når 2,5-3,5 cm. Består av skallet og kjernen (frøet). Mandelskallet kan være forskjellig - fra veldig sterk, åpnet med en hammer, til tynn, åpnet ved hjelp av fingrene.

Rotsystemet er sentralt. Hovedfordelen med mandelrøtter er at de kan tolerere tørke og dehydrering i lang tid, og blir lett restaurert under gunstige forhold.

Vanligvis er det tre hovedtyper av mandel:

Bitter mandel

Denne variasjonen av mandelblomstrer i rosa blomster. Bitter mandler er ikke gode for mat på grunn av det høye innholdet av vitamin B17 eller amygdalin i den. I kroppen brytes den ned i glukose og prussyre, som er en sterk gift.

Søt mandel

Blomstring skjer i mai, men blomstene er hvite og rosa. Søte mandler kan spises både rå og stekt. Det kan også legges til retter og bakevarer, og også hentet mandelolje fra den.

Delikat Almond

Spiselig utvalg av mandel med søte frø. Den har et veldig tynt, skjør skall, derav navnet.

Hittil er om lag 40 botaniske arter av mandel inkludert i underdelen av Almond. De mest kjente blant dem er:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stammet.
• Petunnikoff.
• Skrapete.
• Steppenwolf.
• Tre blader.
• Vavilov.
• Vanlige.
• California.

Bare tre typer mandel vokser på det moderne Russlands territorium, resten vokser i Asia, i USA og i Europa.

Hvor vokser

Alminner vokser i naturen, og er også spesielt dyrket. I naturen kan det bli funnet:

• på mindreårige Asia og i landene i Sentral-Asia;
• i Afghanistan;
• i Iran;
• i sør av Transkaukasia.

Prosessen med å dyrke mandler ble gjennomført for flere tusen år siden. I dag vokser det i mange land med et varmt klima, inkludert i Afrika og Amerika. Mest av alt vokser den i Iran, Italia, Spania, Israel, Tyrkia, Hellas, Frankrike og Indonesia.

sorterer

I dag, i mange land i verden, har ulike mandelvarianter blitt oppdrettet:

Varianterne "Annie", "Dream" og "White Sail" - refererer til en art av almond alminnelig (Amygdalus communis). De representerer en høy bush 4-6 meter høy. Vokser opp i vårt land.

Grad "Nikitsky 62" - kronen av trær har en vifteformet form. Pollinate varianter Primorsky, Nikitsky sen blomstring og dessert. Lang hvile og sen blomstring. Variasjonen er vinter hardfør. Frukt på tre år fra landingstidspunktet. Fruktene av sorten "Nikitsky 62" er ganske store. Ytre skallet (skallet) har en myk, svampet, lysebrun farge med en pitted overflate. Frøene har en mørk brun hud som er sterkt rynket. I gjennomsnitt veier en mutter 3,6 gram. Nøtter er søte. Ved 15 år gir treet rundt 14 kilo mandelmøtter.

California Almond varianter - 25 arter av denne arten er avlet. Utbredt i California. Alle varianter er delt inn i tre grupper. De avviker hovedsakelig i kjernens størrelse og form. California Almond Grupper og varianter:

• Nonpareil - Dette inkluderer Nonpareil-sorten.
• California - Carmel, Monterey, Sonora, Pris.
• Mission - Inkluderer varianter som Mission, Butte, Fritz.

Almond form

Alminner kan kjøpes i form av:

• Hele naturlige eller blancherte nøtter;
• Knust i form av skiver, kuber eller strimler;
• mel;
• Lim og tykt smør;
• Flytende olje;
• Almond melk.

Du kan også kjøpe grønne mandelmøtter.

Lagringsmetode

De antioksidanter som finnes i mandler lar deg beholde det i lang tid. Imidlertid kan de miste deres fordelaktige egenskaper under forhold med høy luftfuktighet og temperatur. Derfor, i industrielle mengder, blir mandler lagret inne i hyller, heiser og andre bulkbeholdere og gir kjølighet.

Hjemme bør mandler lagres:

• På et kjølig, tørt sted. Temperaturen skal ikke overstige 10 grader Celsius, og fuktigheten er 65%.
• Isolert fra sterkt luktende stoffer og produkter, som med langvarig kontakt mandler kan absorbere andres lukt.
• På et sted beskyttet mot insekter og andre skadedyr.
• Ristede mandler må beskyttes mot sollys og oksygen.

Riktig oppbevaring av mandler lar deg lagre mandler i opptil 2 år eller mer.

Hvordan velge og hvor å kjøpe

Kjøp mandler kan være i skallet og uten. Kjøp bedre i skallet. I dette tilfellet må du være oppmerksom på at skjellene ikke er flekkede, mugg og rustne innskudd. Spoiled, rancid, rotte og umodne mandler, samt mandler med mugg bør ikke konsumeres, da de inneholder cyanider og andre skadelige stoffer.

kjennetegn

• Bor lenge: i noen land opptil 130 år.
• Bærer frukt etter 4-5 år fra landingstidspunktet.
• Almond nøtter er et deilig, næringsrikt, verdifullt helbredende produkt.
• En verdifull kilde til vitamin E er ungdoms vitaminet, siden innholdet er høyest: mer enn 24 mg.
• Skallet er det høyeste innholdet av antioksidanter som forhindrer utviklingen av ondartede svulster.

Hvordan rengjøres

Skal mandlene fra skallet med en mutter eller en hammer. I andre tilfelle må du pre-pakke mandlene i et håndkle slik at delene av skallet ikke er spredt rundt.

For noen retter og deig trenger du mandler, skildet fra brun hud:

• Sett mandlene i en bolle, hell kokende vann over det.
• Etter 10 minutter setter du mandler i en kolander og skyll under kaldt vann.
• Igjen, hell kokende vann over og la i 10 minutter. Etter det kan mandlene rengjøres for hånd.
• På samme tid vær forsiktig, da glatte mandler kan hoppe ut av skinnene.

Bitter mandel

Bitter mandler i store mengder er helsefarlige. 10 stykker og 50 stykker bitter mandelmøtter er dødelige doser for henholdsvis barn og voksne.

Men hydrogencyanid kan elimineres. For å gjøre dette må den bitre mutteren underkastes varmebehandling, det vil si steke eller lage mat.

Smaken av bitter mandler er rikere, og smaken er mer uttalt enn søt. I tillegg har bitter mandler høye helbredende egenskaper. Den berømte orientalske legen Avicenna anbefalte å bruke bitter mandler med mage-, tarmsykdommer, samt med problemer med urinogenitalt system og for å forbedre "mannlig styrke". På dagen for en voksen kan du spise 2 stykker mandel, og barn anbefales ikke å spise bitter mandler.

Søt mandel

Søte mandler er svært velsmakende, men mer enn 15-17 stykker per dag med søte mandler er ikke verdt å spise. For terapeutiske og forebyggende formål er det nok å spise 3-5 stykker mandelmøtter om dagen. De kan brukes:

• I rå form;
• Legg til bakverk og ulike kjøttretter.

Næringsverdi og kalori

100 gram mandelkjerner inneholder:

I tillegg er det 7 gram kostfiber, 4 gram vann, 7 gram stivelse, 3,7 gram ask, 5 gram mettede fettsyrer, 6 gram mono- og disakkarider.

I et 250 ml glass mandel kan det holde ca 165 gram, noe som tilsvarer omtrent 1004,9 kilokalorier. I et 200 ml glass 130 gram, tilsvarende 791,7 kilokalorier. En spiseskje mandler med en bakke (ca 30 gram) inneholder ca 182,7 kilokalorier.

Kjemisk sammensetning

Fra vitaminer i mandler funnet:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta karoten;
• 3 mcg av vitamin A;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg vitamin B5;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1,5 mg vitamin C;
• 24,6 mg vitamin E;
• 6,2 mg vitamin PP (niacin ekvivalent);
• 52,1 mg kolin.

Følgende makronæringsstoffer i mandler er funnet: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor og svovel. Av sporstoffer: jern, sink, jod, kobber, mangan, selen og fluor. Inneholder slike verdifulle aminosyrer som: lysin, tryptofan og arginin.

E-vitamin eller tokoferol har en gunstig effekt på kjønnene, forbedrer blodtrykket og blodproppene, behandler koronar hjertesykdom, forbedrer immuniteten, og er også uunnværlig for atleter som ønsker å bygge muskelmasse.

Vitaminer PP eller niacin er involvert i dannelsen av hemoglobin. De er nyttige for nervesystemet, magen og huden.

Magnesium er involvert i biosyntese av proteiner og i metabolismen av karbohydrater, og er også uunnværlig for normal funksjon av hjerte og blodkanaler.

Gitt det høye natriuminnholdet, kan vi trygt si at mandler er et "solid" produkt. Almond som inneholder sink tilfredsstiller vårt behov for salt mat. Og vitamin B2 øker biotilgjengeligheten av sink i kroppen, og gir kroppen dermed enzymer til normale redoks-prosesser.

Mandler inneholder mye kalium og natrium, som menneskekroppen trenger daglig. Den daglige kaliumhastigheten er 3,5 gram, og en mandelkjernen inneholder 1 gram kalium.

Nyttige egenskaper

Almondkjerner har følgende fordelaktige effekter:

• smertestillende medisiner;
• krampestillende;
• beroligende;
• konvoluttering;
• mykgjørende;
• mild avføringsmiddel;
• antioksydant;
• anti-aldring;
• protivoskleroticheskoe.

Det faktum at det er bedre å velge - mandler eller valnøtter, se i programmet "Å leve sunt".

Bitter mandler inneholder mye amygdalin (vitamin B17), som i en liten dose er bra for kroppen, og i en stor dose er dødelig.

Dette produktet kan ikke appellere til personer med mandelintoleranse. Hver organisme har sin egen intoleranse. Derfor bør du være forsiktig når du spiser mandler.

Kontra

Til tross for alle fordelene og verdien av kvaliteter av mandel, er det en rekke kontraindikasjoner til bruken:

• Individuell overfølsomhet for mandelkjerner.
• Høy grad av fedme.
• Økt hjerteslag.

Små barn, for å unngå å treffe i luftveiene, gi bare knuste mandler.

søknad

I matlaging

Mandler tilhører fruktfamilien, men mange anser det som en nøt. Som nøtter brukes det både rå og stekt, saltet og kandisert; legg til mat og ulike desserter. De lagde mat sammen med det:

• kaker;
• kaker;
• fyllinger for paier, ruller og søtsaker;
• legg til sjokolade;
• is og desserter;
• en informasjonskapsel;
• fylte pannekaker;
• lage en omelett, gazpacho;
• stew kjøtt og fjærfe;
• lag fisk
• sauser;
• Cocktailer og likører.

mandler

Avhengig av typen mandler, kan det enten være en liten busk eller et elegant tre. Når man beskriver en plante, skiller mandler to varianter - bitter og søt. Utad har disse kulturer ikke åpenbare forskjeller. Finn ut nøyaktig hvilke tre mandler foran deg, du kan bare på smaken av steinen. Du vil lære om hvordan mandler ser ut og hvilken omsorg den trenger fra materialet som presenteres nedenfor.

Almond: bilder og beskrivelse av hvordan planten blomstrer

Alminner (Amygdalus communis L.) er ikke et veldig stort tre eller busk, som inneholder rundt 200 arter. Mandeltre vokser opp til 3-8 m, har en forgrenet krone.

Se på bildet hvordan mandelblomstene er et vakkert syn, ikke sang av en dikter:

Blomster med fem pubescent sepals og klokkeformet kopp. Petals 5, oftere - mer, for det meste hvite, sjeldnere rosa. Ved slutten av blomstringen ved foten av kronbladene vises anthocyaninfarging. Stammen fra 18 til 32, stigma er vanligvis høyere enn stammer, ofte buet, pubescent, eggstokk alltid pubescent, med en, noen ganger med to ovules; I dette tilfellet viser det seg to frø i en mutter. Som et unntak er det blomster med to eller flere pistiller.

Som det ses på bildet, går bladene av et elliptisk-type mandeltre, litt langstrakte, gir litt gnist, vises etter blomstring i 2-3 uker:

Frukt - drupe, dekket med hår, sprekker etter modning. Inne i steinen, hvor det er spiselig ett eller to frø. Mandelkjernen kan ha en jevn eller rynket overflate. Bitter og søte mandler er det enkleste å skille, prøver å smake, heller enn morfologiske egenskaper.

De fleste mandelarter finnes vanligvis i den tempererte sone. Disse trærne og busker er eviggrønne eller løvfiskede. Deres høyde varierer fra 0,5 meter til 1,7 meter, og en bredde på ca 1-2 meter. Anlegget er veldig termofilt og tåler ikke sterke vind.

Plantemessige mandler

Almond har en gammel opprinnelse. Navnet på planten er knyttet til navnet på den vakre gudinnen Aimdalin, som ble tilbedt av fønikerne.

Homeland planter vurderer landene i Nord-Afrika og Kaukasus, hvor nå kan det bli funnet i det vilde.

Det faktum at det er nevnt i Bibelen, vitner om den gamle opprinnelsen til dette anlegget. Alminner anses å være et kulttre: De var dekorert med hus under religiøse helligdager, de tok med seg til gudstjenester, plantekledder drev bort onde ånder fra syke barn. Alminner veldig fort folk lærte å dyrke. Først spredte det seg i Hellas, hvor det ble ansett som et symbol på fruktbarhet, og ulike legender var sammensatt av det. Almond har tre varianter: bitter, søt og sprø.

Grekerne forbinder opprinnelsen til den søte mandelen med legenden om kjærligheten til en vakker jente Fellida til Demophon. I løpet av den lange separasjonen ble jenta omgjort til et tørket mandeltre. Da han kom tilbake til sitt hjemland, ropte Demophon sin elskede lenge. Gudene tok synd på ham, og da han omfavnet det tørkede treet, kom det til liv, oppløst bladene og blomstret med vakre blomster.

Opprinnelsen til bitter mandler er knyttet til den tragiske døden til datteren til Midas. Bitter mandel vokste opp på stedet der hun pierced hennes hjerte med en dolk blåse etter rapportering hennes manns død.

Allerede i det II århundre f.Kr. e. Mandler ble dyrket av romerne. Da prøvde de å vokse i Frankrike, Tyskland, denne planten var så attraktiv. Det tok ikke rot overalt, da flere sørlige land var fødestedet. Men i form av et ferdig produkt spredte mandler til Nord-Europa.

Senere, i VI århundre, begynner det å vokse på Krim. I resten av Russland markedsføres mandler som et utenlandsprodukt sammen med fiken, rosiner og valnøtter og brukes som en delikatesse av velstående mennesker.

Det har lenge vært brukt mandler i behandlingen av ulike plager, noe som økte sin popularitet. I Russland brukte bitter mandler til å behandle kvinners sykdommer.

For tiden vokst i mange land: i Kina, i Amerika, i de varme regionene i Slovakia, i Tsjekkia, i Middelhavsstaten. I et vilt utseende vokser i statene i Sentral-Asia, i Afghanistan, Iran, Asia Minor.

Brennbare mandler fikk navnet på grunn av et veldig tynt skjør bein, som ikke inneholder hull og vorter, som lett ødelegges ved berøring. Frøet er søtt.

Mandler dyrkes i land der klimatiske forhold tillater det. Han er redd for frost, den minste nedgangen i temperaturen fører til død av blomster.

I mange land vokser vanlige mandler i naturen, som ligger på steinete bakker, der andre typer vegetasjon ikke overlever. I utgangspunktet er det hans bittere varianter. Søte fruktsorter dyrkes på plantasjer. Som modne mandler samles og behandles: tørket, pakket i en lufttett beholder.

Hva er typene av tre mandler (med bilder)

Det finnes to helt forskjellige typer av disse plantene: lavmandel (steppe eller bobster) og trilobmandel - trebladet plomme (P. triloba).

Den første typen mandel er en grasiøs busk (omtrent en meter i høyden), gir inntrykk av en stammeverk, fordi den har den nederste delen av skuddene nakne. Denne planten skjer fra Nord-Kaukasus og Vest-Sibirien. Planten blomstrer i Nordvest i midten av mai samtidig med blomstring av bladene. I ca 15 dager er alle grener fra topp til bunn dekket med små skinnende rosa blomster.

Vær oppmerksom på bildet - denne typen mandel ser bra ut i bakgrunnen av steinete åser (rockarias), blant steinblokker:

Det er dekorativt også i gruppeplantinger (3-4 busker ved siden av) i hjørnet av plenen eller for å markere et rekreasjonsområde på stedet, i mixborders med andre busker og stauder av passende habitus (eksterne dimensjoner av antennedelen), så vel som i en ensom planting.

Den andre typen mandel er et tre eller et tre, siden det er en av typer plommer. En av hagen former - "Captivity" er spesielt dekorative. Grenene av en plante de siste årene, før blomstene blomstrer, er dekket av tett dobbelt blomster opp til 3-4 cm i diameter, som ligner miniatyrroser. Blomstring varer mer enn to uker og på ingen måte dårligere enn skjønnheten i den verdensberømte blomstrende japanske sakuraen (kirsebær).

Du kan se hvordan mandeltreet ser ut i bildet nedenfor:

Voksende forhold og omsorg for alminnelige mandler

Almondblomster er sterile og danner ikke frø, og derfor er den viktigste reproduksjonsmetoden spirende i juli for årlige frøplanter av vanlig plomme eller i august for frøplanter av torner. Ganske enkelt forplantet av stiklinger, og hvis planten er rosenkrans, så rot suger.

Voksende mandler, som praksis viser, i nord-vest er ganske mulig, kan planten selv gjøre uten ly. Viktige betingelser for dyrking av mandler - solens overflod, fruktbar løs jord, våren har planten fullstendig mineralgjødsel, og om høsten - i asken. Plante i vindtette steder, men ikke i utkast eller lavlandet, hvor kald luft ofte er stillestående, spesielt om våren. Når du vokser og omsorg for mandler, ikke glem at denne planten, som en vanlig plomme, kan bli angrepet av bladlus. Det er en enkel måte å beskytte mot det: Rist seks korn av "Healthy Garden" til en liter vann til den er fullstendig oppløst og sprøyt planten. Vanligvis er det nok en gang. Siden dette er en uspiselig plante, er det mulig å bruke kjemisk preparat "Perimor" spesielt mot bladlus.

Hvis du ikke fjerner løvverket fra planten, men vannet det med løsningen av Fitoverm biologiske produkt (og også gjør det to ganger i året, på høsten og våren), er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling (unntatt årlig bruk av aske). Når du vokser vanlige mandler om sommeren, fyll på ugresset med ugress eller slipt gress, eller tett så med hvit sennep. Men ikke perekopal og grave ut stammen sirkelen.

Beskjæring, samt alle steinfrukter, skal utføres om høsten eller vinteren, men ikke om våren, for å unngå tyggegummibehandling. Kutt ut krympende, gamle og ødelagte grener.

Medisinske planter

Almond vanlig

Almond vanlig
Prunus dulcis, tidligere Amygdalus communis
Taxon: Rosa familie (Rosaceae)
Folk navn: mandelmut
Engelsk: Almond

Almond er et lite tre (2-6 m høyt) eller en grønt busk. Barken på stammen er mørk brun, nesten svart, barken på grenene er gråbrun, de unge skuddene er rødbrune. Bladene er lansetformet, smalt elliptisk, med spiss og en kileformet base, lang petiolat, alternativ, men på forkortede grener sitter i bunter. Kant av arket serratandet. Almondblomster er store, ensomme, med hvite eller lysrosa kronblad og mange stammer. Pistil med øvre pubescent eggstokk, calyx og peduncle også pubescent. Almond blossoms preges av sin utsøkte skjønnhet, som ber mange artister (spesielt orientalske) å fange det i sine verk.

Frukten av mandel (nøtten) er en 3-4 cm lang drupe, avlang oval, spiss på toppunktet, ujevnt, med en dyp langsgående spor. Overflaten på drupe er grønn eller brunaktig, med fløyelsaktig utelatelse. Perikarpen er tynn - opptil 2 mm tykk, tørr, skinnende. Almond stein ca 3 cm i lengde, av samme form som frukten selv. Benets overflate er dyprullet; skallet skjør (mindre ofte sterk), hvitaktig eller brunaktig. Frø av avlang, flatt, opptil 2 cm lang, 1-2 cm bred, opptil 1 cm tykk; Den ene enden av frøet er spiss, den andre er avrundet.

Almond blomstrer i mars (i enkelte områder fra slutten av februar) - april, før bladene blomstrer, frugter frukten i juni-juli. En overveiende sød variasjon blir dyrket, som kalles søt mandel.

Almond voksende steder

Mandler vokser vill i fjellene Kopetdag og Tien Shan, i Iran, Minor i Asia, på Balkanhalvøya. Siden antikken, dyrket i Sentral-og Vest-Asia, hvor den ble oppdrettet i 4000 år f.Kr. e. Senere spredte dyrking av mandler til andre land.

Innsamling og høsting av mandler

Søte og bitre mandelkjerner, tyggegummi, frøolje og mandelrotbark brukes som medisinske råvarer. Men søte mandler er svakere enn bittere. Frøene av både søte og bittere mandler høstes etter hvert som de vokser, når perikarp begynner å knekke. Den ytre perikarp er fjernet, og mandelfrøene tørkes i solen og brukes til å oppnå ikke-tørrende fettolje. Det brukes som løsemiddel for fremstilling av injeksjonsløsninger av medisiner, samt grunnlag i salver og emulsjoner.

Kjemisk sammensetning av mandel

Almondfrø inneholder 45-60%, ikke-tørrende fettolje, som hovedsakelig består av glycerider av oljesyre, 20-30% proteinholdige stoffer, ca. 5% sukkerarter (hovedsakelig glukose). I tillegg inneholder frøene av bitter mandler glykosid amygdalin, som under påvirkning av enzymetemulsina inneholdt i frøene, er delt inn i glukose, benzaldehyd og hydrocyansyre.

Farmakologiske egenskaper av mandel

Almond kjerner brukes som tonic, anti-inflammatorisk, sårheling, mykgjørende, kosmetisk og motgift, og er også foreskrevet av munnen som et mildt avføringsmiddel. Mandler har vist seg å hemme sekresjonen av magesaft, noe som gjør dem til et lovende legemiddel for pasienter med mage og duodenale sår.

Bruk av mandel i medisin

• Avicenna sa at alle typer mandel renser og åpner blokkeringer i leveren, milten og nyrene. Almond olje med fiolett rot renser nyrene, blæren, knuser steiner. Mandel styrker synet. Bitter mandel med hvete stivelse hjelper mot hemoptysis og er nyttig i kronisk hoste, astma og pleurisy. Havregryn laget av mandel bidrar til å hoste og hemoptysis. Bitter mandler brukes til fregner, solbriller, blåmerker, og i kombinasjon med vin på urticaria.
• Almondolje hjelper til med behandling av svulster i brystkreft og forstuinger. Det er mest nyttig for smerte og støy (ringing, fløyte) i ørene.
• Vask hodet med mandler med vin hjelper skæl og fungerer som en soporifisert.
• Almond med honningfett, krypende sår og herpes, og med eddik og vin - frata.
• Almond hjelper med biter av en rabid hund.
• Ifølge beskrivelsene av Muhammad Hussein She-Razi, rydder mandel de indre organene, styrker hjernens substans, visjon, er nyttig i astma (sammen med sukker), pleurisy, slitasje og magesår i tarmene, gir fullhet til kroppen. Almond syltetøy er svært næringsrik og veldig gunstig for nyrene. Frøhud av mandelfrukt ("nøtteskall") - råmaterialet til produksjon av høy kvalitet; medisinsk adsorberende kull.

Almond Medicines

Under virkningen av hydrocyansyre blir aktiviteten til respiratoriske vevs enzymer lammet. Fra store doser forekommer døden innen få minutter som følge av lammelse av luftveiene. Barn er spesielt følsomme for virkningen av hydrocyansyre, som lett kan forgiftes, selv fra en liten mengde søte mandelfrø. Ved forgiftning med frø av bitter mandler, er det nødvendig å vaske magen med en løsning av kaliumpermanganat (1: 1000) før legen kommer. Offeret gis inne i en 0,5-1 liters løsning av kaliumpermanganat, malt i lyse rød farge og forårsaker oppkast. Denne prosedyren utføres flere ganger.

Bruk av mandel i husholdningen

Almondkjerner (nøtter) - et verdifullt matprodukt. Søte mandelkjerner spises fersk, stekt, saltet, brukes til fremstilling av kaker, kaker, marsipaner, noen varianter av sjokolade og dyre søtsaker og noen andre konfektprodukter. Av disse presser oljen som brukes av mat- og parfymeindustrien, så vel som i farmakologi. Kaken som gjenstår etter å ha presset opp oljen, brukes som kjæledyrsmat. Bitter mandelmat og foderverdi spiller ingen rolle. Bitter mandelolje, som tidligere er renset fra amygdalin, brukes i såpefremstilling.
Treet av mandelbuksene er tykt, sterkt, med en rødaktig tinge, godt polert. Den brukes til produksjon av verdifull snekker og suvenirer. Mandler er en god melliferous plante som gir tidlig bestikkelse av nektar og pollen.

Almond - nøtt eller... frukt?

Vi er alle vant til å betrakte mandler som nøtter, men fra et biologisk synspunkt er dette en steinfrukt av en plante fra slekten Drain.

Mandler ble først dyrket i Asia i det 4. århundre f.Kr. I dag er mandler utbredt, men de største produsentene er USA (California) og i Europa - Spania.

Nå i Spania dyrkes mer enn hundre varianter, hvorav de mest verdifulle er Marcona, Largueta og Planeta.

En spesiell stolthet i provinsen Alicante er det lokale sortimentet Marcona, den dyreste og mest ettertraktede i konfektindustrien og i produksjon av turister.

Mandelfrukten er kjent for sin næringsverdi, men det er viktig å skille mellom to typer mandel: søt og bitter.

• Almond bitter. Bitter mandelkjerner er uspiselige, fordi inneholder stoffet amygdalin, som når det frigjøres i menneskekroppen, blir til giftig hydrocyansyre og kan forårsake forgiftning. Fra denne mandelen presses olje ut, som f.eks. Brukes til parfyme for å lage de beste såpevarianter.
• Mandler er søte. Den er spist fersk, ristet, saltet, og også som krydder i utarbeidelsen av ulike søtsaker, sjokolade, likører. De mest populære mandelbaserte søtsaker er marsipan (en blanding av bakte mandler og sukker sirup), praliner (bakte mandler stekt i sukker), nougat eller turron og makroner. Også mandelpasta som et alternativ til fett peanøtt er i stor etterspørsel.

Og den mest delikate mandelen - revet fra en tregrense, hakket med en stein på veien og straks spist!

Selv mandelkjerneskallet er verdifullt - det brukes til å legge til smak og farge til cognacs, likører og viner; det gjør også aktivert karbon.

Almondmelk (en blanding av mandelmalt eller mandelpasta og vann) - Den raffinerte smaken av drikken, i motsetning til kumelk inneholder ikke laktose og kolesterol, og selvsagt en ekte finne for veganer som en utmerket kilde til protein.

Stort på grunn av de store utflugter av mandelplantager, er provinsen Alicante sentrum for produksjon av turron. Turrón de Alicante, i et nøtteskall, er en søt nougat laget av ristede mandler og honning; faktisk produseres de i mange variasjoner. Normalt skal mandler være hovedbestanddelen av turronen, og mer presist minst 46% av produktet. Brukt honning må være Valencian.

Alicanti turron er tradisjonelt brukt i julen. Hvorfor nettopp på jul?

Denne søtten til enhver tid var ikke et rimelig produkt. Gitt den høye kostnaden for ingredienser som ble brukt i sin forberedelse (honning og mandler), var turronen en delikatesse laget for spesielle anledninger.

Men sjel av mandel er ikke bare i sin smak, aroma og fordeler, men også i skjønnheten i mandeltreet i blomst!

Mandelblomstringen (februar-mars) er en tid da bare de dovne ikke vil stoppe på vei til mandelplantasjene, eller til og med gå dit spesielt for å ta noen imponerende bilder.

Spanjørene sammenligner mandeltreet med den stygge andengen, som blir en vakker svane tidlig på våren.

Ved første øyekast kan det virke - trær i snøen, men det er ingen snø her, det er hvite eller rosa kronblad som dekker kronene.

En av de beste stedene å beundre denne frodige fargen er Valle del Pop-dalen i provinsen Alicante.

Almond Legend

Siden antikken har mandeltreet blitt verdsatt for skjønnheten av blomster og smaken av frukt. Det er ikke noe overraskende i det faktum at den gamle romerske dikteren Ovid i samlingen av poetiske bokstaver av mytologiske heltinjer "Heroes" presenterer en legende som de athenske kong Demofont, på vei til trojanskrigen, ble interessert i i Thracian prinsesse Phyllida.

Da krigen slutt, vandret Phyllis dag og natt langs kysten og håpet å se sin elskede skip, men Demofont kom aldri tilbake til den angitte tiden. Bruden trengte ikke så lang ventetid og døde av sorg, hvoretter gudene forvandlet henne til et mandeltre. Da han kom tilbake til Thrakien, fant Demophon ut om hendelsen og hugget treet, som straks ble dekket av vakre duftende blomster, som en bruddrakt. Siden da markerer mandelblomstring ankomsten av våren og gjenfødelsen av livet.

Kilde: Journal "Science and Life", №6-2017

Nyttige egenskaper av mandel

Det er mange av dem! men her er noen av dem:

• Høyt innhold av enumettede fettstoffer, fiber, protein og mange viktige næringsstoffer.
• Almondkjerner er fulle av antioksidanter, som finnes i den brune delen av huden som dekker mandelene, og derfor er de rensede mandlene, hvorfra denne skallen fjernes, ikke det beste valget når det gjelder helse.
• En rik kilde til vitamin E, som er forbundet med mange helsemessige fordeler.
• Det høye innholdet av magnesium hjelper i kampen mot type 2 diabetes, og senker også blodtrykket.
• Senker blodkolesterol.

Hvor får man mandler?

Det selges i supermarkeder i ulike former:

• rå skallet eller unpeeled
• stekt, salt eller karamell kan tilsettes
• mandelmel eller flis - flott for bakverk
• Den ovenfor nevnte mandelmælken erstatter tradisjonelle kuer både i matlaging og i rå form, for eksempel kan det legges til kaffe.