Hvordan tørke hvitløk til vinteren

Til tross for den spesielle lukten og krydret smak, blir hvitløk mye brukt av husmødre, som smaker dem første og andre kurs, samt salater. Gartnere vet at det kan være vanskelig å bevare høstet avling, fordi hvitløk (spesielt vinter) kan bli ubrukelig før den blir brukt. Den enkleste måten å lagre hvitløk på er å tørke den. Denne mesterklassen er designet for å fortelle deg hvordan du kan lage tørket hvitløk hjemme.

Vinter eller vår modnet hvitløk i hodene.

Hvordan tørke hvitløk til vinteren i tørketrommelen

På grunnlag av hvitløkspulver kan du lage hvitløksalt. Tre deler salt er tatt en del av hvitløkspulver. En slik krydret-salt blanding anbefales å gni kjøtt og fisk før matlaging. Det vil også gi krydder til rettene i deres friske og kokte grønnsaker.

Harvest hvitløk selv! Hvitløkspulver fra butikken kan ikke sammenlignes i smak med produktet han gjorde seg selv! Bon appetit!

Slik tørker du hvitløk

Hvitløk er et av de populære tilsetningsstoffene som kan beholde sine helbredende egenskaper i lang tid. Det finnes flere måter å forberede denne krydder på, men før du tørker hvitløk, må du følge reglene for høsting og forberede lagringsstedet.

Riktig tørket hvitløk

Ellers vil smakkvaliteten på tennene gå tapt som følge av rotting. For å unngå dette må du følge en bestemt handlingsalgoritme.

Bulb rengjøring regler

Graving er en integrert del av forberedelsen av planter for lagring. Feil høsting av frukten kan påvirke hodets integritet, noe som vil føre til at pærene raskt forverres.

Hovedindikatoren for avling modning er plantens løvverk. Så snart det meste er blitt gul - kan hvitløk graves opp.
For å bestemme modningen av pærene, forlater du også en pil på hagen. Utseendet til frøene indikerer rekkefølgen av sorten.
Arter som er plantet om vinteren er vanligvis gravd nærmere august. Vårsorter kan modnes til midten av høsten.

Grav plantene skal være så forsiktig som mulig. I begynnelsen graver løkene opp, hvorpå hvitløk blir trukket ut av bakken ved stengens underside. Etter hvitløk høsting, skal jorda graves opp og plantes med sideratami. Hvis du ikke gjør det, vil jorden miste mye næringsstoffer.

Hvordan klargjøre avlingen for tørking

Før du tørker hvitløk etter høsting, bør den underkastes forbehandling. Hodene skal rengjøres av bakken for hånd og tørkes i en uke. Etter en kniv eller beskytter, fjern pilene og røttene, og la en stamme være 2 cm lang.

Det er også flere regler som må følges under primær behandling. Disse inkluderer:

Bevaring av løv etter graving. Dette vil tillate at pæren får maksimale næringsstoffer etter tørking.
Nøyaktighet i forhold til innhøstingen. Det anbefales ikke å slå hodene mot hverandre for å riste av bakken. Eventuell mekanisk skade på skinken påvirker pærens holdbarhet.
Mangel på fuktighet. Etter graving kan du ikke vaske hvitløk - det vil føre til rotting av pærene.

Disse anbefalingene vil bidra til å forberede høsten. Når du rengjør hodene, kan du fjerne det øverste laget av skall. Det er flere måter å tørke hvitløk på. Deres valg avhenger av tilgjengelige verktøy og mengden av avlingen.

Tørking på gaten

Denne typen varmebehandling er den mest populære fordi den ikke krever ekstra materialer. Etter primærbehandling skal avlingen tørkes på gaten, hvis været tillater det. Tørkingsprosessen kan bare utføres om dagen, det er bedre å skjule hvitløk om natten, siden mengden nedbør øker om natten.

Tørk hvitløk varer fra tre til fem dager. Denne metoden er også velkommen av bønder på grunn av økt motstand av frukten til ulike sykdommer. Men du må overvåke solens stråler - hodene kan bli brent under direkte UV-lys.

Også, eksperter anbefaler ikke å fjerne overflødig løvverk fra stammen. Dette gjør at nellikene tørker ut og vil øke de fordelaktige egenskapene til pæren.

Innendørs tørking

Denne måten å tørke avlingen på om vinteren, brukes hvis været ikke tillater å forlate pærene utenfor. Passer til tørkerom med god luftcirkulasjon.

Det er også ønskelig at rommet er mørkt og luften er moderat fuktig. For disse formål kan du bruke balkongen eller loftet.

Ovn Tørking

Tørket ikke bare i frisk luft

I den moderne verden for å tørke høsten i leiligheten, bruk ovnen - tørketrommel. Før du tørker hvitløk, bør den være helt rengjort av overflødig løvverk og røtter, og skyll deretter grundig under rennende vann.

Tennene er kuttet i plater med en tykkelse på et par millimeter. Kutte legges ut på bakervarer, som tidligere er dekket med pergament eller folie. Platen er brettet i en rad. Ovnenes temperatur bør ikke overstige 50 grader, ellers kan skivene brenne og bli en ubehagelig brun skygge. Etter tørking kan hvitløk formes i granulat og lagres i pulverform. Denne metoden brukes i industriell produksjon, siden det er praktisk og praktisk å lagre pæren i pulverform.

Tørking i en elektrisk tørketrommel

Denne metoden for tørking hvitløk hjemme regnes som den enkleste fordi bruk av den minimerer risikoen for å ødelegge avlingen. For å tørke hvitløk i en elektrisk tørketrommel, bør du rengjøre den forsiktig og vaske den i en stund under rennende vann. Deretter kappes hver krystall i to eller tre deler og plasseres i spesielle beholdere av en elektrisk tørketrommel.

Skiver skal legges opp. Dette gjør at pærene tørker raskere. Med denne metoden kan du tørke avlingen i ti timer. Denne metoden tar minst tid og gjør det mulig å tørke en stor del av beskjæringen. Etter tørking kan skivene males og lagres som et pulver.

Hjem lagring

Før du tørker hjemme hvitløk, bør du lage et sted for lagring i vinterperioden. Fra ham vil avhenge av hvor lenge høsten vil ligge. Tørket hvitløk kan lagres i flere måneder i en leilighet eller spesielle lagringsplasser. For styrken av tennene bør imidlertid forskjellige forskjellige materialer brukes. Den mest effektive er:

kjøkken salt;
paraffin voks;
løkskall;
en blanding av olje og jod.

Salt legges på bunnen av krukken, hvoretter beholderen fylles med hvitløk. Fra oven skal et annet saltlag helles og en nylonduk skal trekkes over halsen. I denne formen lagres pærene i flere måneder. Du kan også legge til en håndfull hvetemel. Disse komponentene fjerner overflødig fuktighet og forhindrer rotting. I tillegg beskytter de negler fra skadedyr og sykdommer.

Parafinvoks

Ved bruk av paraffin skal hvert hode dyppes i flytende voks. Ytterligere beskyttende skall for å tillate pærene å opprettholde styrke og juiciness. Parafinvoks vil heller ikke tillate overflødig fuktighet å påvirke nellikene.

Oljeløsning

For å fremstille oljesammensetningen, fortynn 25 dråper jod med 1 liter olje. Tørket hjemmelaget hvitløk behandles med denne løsningen og legges i trebokser. Etter at de skal plasseres på et mørkt og kjølig sted.

I tillegg kan skiver lagres i kjøleskapet. For å gjøre dette, er skyllet tørket hvitløk satt i en krukke og fylt med olje. Men smaken er i endring.

Bruk av løkskall kan redusere fuktighetsnivået. For å gjøre dette, bland lobulene med skallene og legg dem i en lommepose. Denne vinteren lagringsmetode er praktisk for leilighet eiere.

Tørket granulert hvitløk lagres best i papirposer. I dette tilfellet fukter pulveret ikke og mister ikke sin karakteristiske lukt.

Tørket hvitløk: fordeler og skade, oppskrifter

Hvitløk er kjent for mange som duftende og smakfull krydder, og gir parabolen en spesiell smak og lukt. Han er kjent for sine medisinske egenskaper og er svært aktivt brukt i tradisjonell medisin. Pythagoras kalte ham "krydderkongen", og slaverne hengte ham i huset som en vakt mot onde ånder og onde ånder. Mange legender går om denne fantastiske fabrikken og dens magiske og helbredende egenskaper.

Fordelene og skader av tørket hvitløk

Den er rik på vitaminer, mineraler og syrer, har unike helbredende egenskaper. Den består av: kalium, magnesium, natrium, fosfor, kobber, jern, en gruppe vitaminer B, samt andre mineraler og nyttige syrer. Den vegetabilske særegen er aromaen, som oppstår på grunn av naturlig eter allicin, som har antioksidant og antiseptiske egenskaper. Nyttige egenskaper av tørket hvitløk inkluderer:

fremmer fordøyelsen. Når du legger denne duftende grønnsaken til retter med høyt innhold av fett og kjøtt, forbedrer det prosessen med å fordøye så "tung" mat. Ved å påvirke leveren, stimulerer den produksjonen av enzymer for å behandle matvarer;
senker kolesterolet, som er avsatt på veggene i blodårene og kan forårsake høyt blodtrykk;
forhindrer blodpropper
har en gunstig effekt på menneskekroppen som lider av aterosklerose. Under virkningen av dets mikroelementkompleks, oppløses intravaskulære blodpropper;
hemmer dannelsen av kreftceller. Som et resultat av forskning utført av israelske forskere, ble det funnet at allicin, som er en del av hvitløk, hemmer veksten av kreftceller, nøytraliserer frie radikaler;
har antivirale og antimikrobielle egenskaper. Phytoncides inneholdt et tilstrekkelig stort antall, negativt påvirker stafylokokker, bakterier, salmonella, tarm og jevn difteri pinner. Det ble brukt under krig som et antiseptisk middel for behandling av sår;
i den kvinnelige kroppen, hvitløk er i stand til å øke østrogen nivåer;
Med langvarig og regelmessig bruk av denne duftende grønnsak av menn, vil de slutte å bekymre seg for problemer med styrke, deres reproduktive helse forbedrer, og det kan også forhindre betennelse i prostata.

Skadet av hvitløk kan være:

overdreven forbruk av noe matprodukt kan forårsake problemer og negativ innvirkning på menneskers helse. Etter å ha undersøkt de fordelaktige egenskapene til mirakelkjøttet, er det verdt å si at du ikke bør bli involvert i overdreven bruk i mat, det bør ikke overstige 2-3 tenner per dag;
Det er kontraindikasjoner der bruken må være strengt begrenset eller helt oppsagt: i slike sykdommer i mage-tarmkanalen som: gastritt, magesår, duodenalt sår, pankreatitt; Leverproblemer, nemlig: hepatitt, nephrose, nefritis;
amming. Siden morsmelk smaker maten som mamma spiste før amming, og hvitløk har en veldig spesiell smaken og aroma, kan babyen ikke like melk og han vil nekte å mate.

Hvilken hvitløk er bedre å velge

Nesten alle varianter av grønnsaker er egnet for å tørke dem, men noen kan miste smak i ferd med å miste fuktighet. Likevel bør du velge slike varianter som:

Silvery hvit;
Creole;
Kirovograd;
Starobelsky hvit;
Ukrainsk hvit;
Sørlige lilla;
Bronnitsky;
Kalinin;
Rostov.

Slik lagrer du hvitløk for tørking

Hvis tilberedningen av hvitløk for tørking foregår i produksjon, vil hele prosessen bestå av slike trinn som å vaske produktet, for-tørke det, kutte det og deretter tørke det. Råvarer er plassert i spesialutstyr hvor de blir rengjort og deretter vasket. Deretter går det inn i fortørkingstrinnet, for hvilket de rengjorte og vasket tennene plasseres i en sentrifuge, som, avviker, fjerner alt overflødig fukt etter vasking.

Videre er det kuttet i et spesielt apparat og er allerede klart for tørking i et tørkekammer ved hjelp av en bakstrømovn. Hjemme må hvitløk også først bli kvitt overflødig vann. Til dette formål, i husholdningen, før du graver, blir den ikke vannet i flere dager, og det overvåkes slik at det ikke er regn regnet før. Og hvis du kjøpte hvitløk på markedet og ikke er sikker på forholdene under hvilke den ble gravd, må du legge den på en flat overflate for tørking på gaten eller på en balkong.

Du kan bare legge ut papiret og la det ligge i utfoldet tilstand i et par dager. Det skal bemerkes at for å spare mer nyttige egenskaper, mineraler og vitaminer, er det nødvendig å unngå tørking i direkte sollys.

Slik tørker du hvitløksklær for vinteren

Det er mange måter å tørke hvitløk på vinteren. Noen foretrekker å gjøre dette uten å ødelegge hodet, mange liker å danne bunter som ligner fletninger av pærer med tørkede topper og henger dem i huset. I mange år ble slike hvitløkflettene ansett for å betraktes som en husstands talisman fra onde ånder og onde ånder. Men den mest populære moderne metoden er tørking av hvitløksnøkler.

Den naturlige måten

Før tørkeprosessen starter, er det nødvendig å skrelle hvitløksklærne fra skinken. For å gjøre dette kan du bruke flere tips kokker:

legg press på hvitløkshodet med knivens flate side, noe som vil føre til at hodet løsner seg og skalene selv begynner å bevege seg lett bort,
Du kan også sette hvitløkshodet i en metallskål, pre-behandle den med en kniv på samme måte som beskrevet ovenfor, dekk med en annen bolle og rist. Etter å ha åpnet en bolle, vil skålen ligge separat fra perfekt rengjorte fedd.

Etter at hvitløk er skilt, må det kontrolleres for mørke flekker eller skade. Deretter kuttes hver krystall i halve og spres på en flat overflate i kutt opp. Det bør tørkes i et tørt rom med god ventilasjon eller i frisk luft i skyggen for å unngå direkte sollys. Tørkingsprosessen må kontrolleres ved å dreie råmaterialet noen få dager. Resultatet av tørking på denne måten kan forventes om en uke eller to.

I ovnen

Tørking hvitløk i ovnen er ikke mye forskjellig fra en lignende naturlig prosess, men selvfølgelig varer det ikke to uker. I ovnen vil denne prosessen bli mye raskere og ta fra 3 til 6 timer. For forberedelse er det bedre å kutte det i tynne skiver eller skiver, noe som vil øke hastigheten på prosessen med å fjerne fuktighet fra produktet. Det er viktig å vite at den tørkede grønnsaken vil beholde alle næringsstoffer og mineraler, og etter endring av sin vanlige tilstand. Deretter må du dekke bakeplaten med pergamentpapir og plasser hvitløkskiver på det i ett lag. Temperaturen i ovnen skal være lav, ca +50 ° C, som gradvis fjerner fuktighet, og beholder all rikdom av produktet. Når du legger et bakeplate i ovnen, må du oppdage tiden og etter 3 timer for å sjekke statusen for hvitløk.

Skiver skal periodisk blandes, slik at de kan avkjøles litt, og deretter sendes til ovnen, og til slutt testes for styrke. Hvis hvitløkssnittet blir sprø og bryter, er tørkeprosessen over, hvis den er fleksibel og myk, bør tørkingen fortsette. For å skape frisk luft kan ovnsdøren åpnes fra tid til annen. Hvis det er konveksjonsmodus i ovnen, vil dette forbedre luftutvekslingsprosessen betydelig.

I elektrisk tørketrommel

En rekke husholdningsapparater gleder seg til moderne husmødre og gjør hjemarbeid lettere og mer behagelig. En av prosessene som ble anerkjent av mange husmødre var tørking av grønnsaker i en elektrisk tørketrommel. La oss se på tørk hvitløk i denne maskinen. For å utelukke hvitløk til dehydrering, er det nødvendig å kvitte seg med skalaer og husk og plasser det i ett lag på tørketrommens rist. Koble til strøm, du må stille temperaturen til +50. +60 ° C og start prosessen. Det vil også ta fra 3 til 6 timer, avhengig av tykkelsen på skiver og kraften på enheten.

Hvordan lage hvitløkspulver hjemme

Etter å ha lært å tørke hvitløk for krydder, kan du begynne å gjøre det til et duftende krydder. Når grønnsaket er godt tørket, har det en hyggelig gylden farge og skivene går godt i stykker når du presses, og du kan begynne å miste prosessen. For å gjøre dette, bruk enten en bolle med kjøkkenblander eller kaffekvern.

Etter å ha plassert de tørkede skiver i apparatet, må de knuses til et pulver. Deretter er det nødvendig, bevæpnet med en sigte, å sile den resulterende løsemassen og om nødvendig forny de resterende store korn og partikler for å oppnå et homogent fint pulver. Hvis du ønsker å legge til større partikler med krydder til mat for å tydeligere hvitløk i parabolen, kan du unngå siktprosessen.

Hvordan og hvor å lagre hjemme

Klar hvitløkspulver lagres i papir, hvis du planlegger å bruke krydder i nær fremtid, eller i en tettsittende mørk glassbeholder, hvis du vil lagre krydder i lang tid. Hvis krydderbeholderen er dårlig lukket, forsvinner den sterke og innbydende smaken av krydderet over tid.

Tørkede skiver kan oppbevares i en hermetisk lukket beholder, i et mørkt og tørt rom, uten høy luftfuktighet og plutselige temperaturendringer i flere måneder.

Hvordan kan tørr hvitløk brukes

Denne tørkede grønnsaken finnes ofte som krydder for kjøtt og grønnsaker. Det legges til salater og supper i mange orientalske og asiatiske oppskrifter. Å gi aroma og piquancy, kan gjøre selv den mest kjente maten til et uforglemmelig mesterverk.

Ved å legge tørr hvitløk til mat, kan du forbedre helsen din ved å øke en persons immunitet. Regelmessig forbruk er å forebygge mange inflammatoriske og smittsomme sykdommer. Gitt fordelene, som er beskrevet i denne artikkelen, bør du ikke glemme nøyaktigheten ved bruk av hvitløk og kontraindikasjoner til bruk.

Høsting av tørket hvitløk er en måte å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet. Duften og smaken av denne grønnsaken kan gjøre noen retter mer interessant og appetittvekkende. Tradisjonell medisin bruker aktivt hvitløk i sin naturlige og tørkede form for behandling av mange sykdommer og forbedring av menneskers helse.

Hemmeligheter for riktig tørking og lagring av hvitløk

Hvitløk av noen botaniske varianter er egnet for tørking. Produktet er perfekt bevart i en dehydrert form og brukes til å lage supper, pølser, beting og salting.

En hvitløk pære inneholder ca 40% faste stoffer. Disse er hovedsakelig karbohydrater, men i tillegg er det phytoncider og essensielle oljer.

Dessuten har produktet et høyt innhold av vitaminer B2, C, B1 og PP.

Finn ut på vår hjemmeside hvordan du tørker hasselnøtter hjemme.

Les her hvordan å lage plomme marshmallow.

Hvordan samler hvitløk til tørking?

Først av alt anbefales det å plante varianter som er mest egnet for tørking. Disse er sølvfarget hvit hvitløk og kreolsk. Husk! Noen arter kan miste smak etter tørking.

Graving hvitløk anbefales etter at du har kontrollert at bakken er tørr. Samtidig er det ikke nødvendig å produsere vanningsanlegg i noen dager før høst.

Tør hvitløk på et tørt og kjølig rom. Best av alt, ikke rive av roten, stammen og blader. Du har fortsatt tid til å hugge opp tennene i små stykker.

Måter å tørke hvitløk

Tørk hvitløkhodene

Hvordan tørke hvitløk? Grav planten når den er moden. Finn et godt ventilert kjølig rom, hvis temperatur ikke er høyere enn 10 grader.

Videre følger de angitte reglene:

sett hvitløk i 1 lag;
vent et par måneder for anlegget å tørke ut. Bladene blir brune, og røttene vil rynke;
kutt røttene, forlater 0,6 cm fra dem;
Fjern bladene, men ikke mange, ellers er det fare for å åpne nellene. Skjær stammen i en høyde på 2,5 cm fra hodet.

Hvitløk kan lagres i strømper. Imidlertid bør de plasseres på et tørt skyggelagt sted. Du kan da hogge hvitløk. For å gjøre dette, kut kutterne i 2 mm stykker.

Kutting blir lettere hvis du bruker grønnsakskuttere med vertikale og horisontale kniver.

Vær oppmerksom på tilstanden til knivene, i tillegg, ikke glem å konstant fukt dem med vann. Så cellesap vaskes av enheten, og dette forhindrer at produktet blir mørkere. Oppbevar hakket hvitløk anbefales i en lufttett beholder.

Clematis vil dekorere noe område. For frodig vekst krever befruktning clematis, les mer på nettsiden.

Tørking hvitløk skalet

Ta et modent og rent produkt. Sorter det forsiktig og rengjør det fra det harde skallet.

Skar deretter hvitløkene i stykker med en tykkelse på 6 millimeter og spred den på en sigte og tørk i en ovn på 50 grader.

Kjøl den tørkede hvitløk i siktene, brett dem i glassene og trekk dekslene godt.

Hvis ønskelig, kan du lage et pulver av tørket hvitløk. Pass produktet gjennom en kaffekvern. Du kan lagre det resulterende pulveret i 1 år.

Tørking av hakket hvitløk

Velg den beste hvitløk. Utryd straks skadede hoder. Skal produktet. Hva skal jeg gjøre neste? Å tørke planten på ulike måter.

Sett hvitløk i kombinasjonen og hakk den.

Hvis du foretrekker et skiver, klipp det med en kniv.

Deretter kan du tørke produktet i ovnen ved en temperatur på 93 grader.

Tør hvitløk i 2 dager ved en temperatur på 35 grader i tørketrommelen.

Hvis du stiller temperaturen til 45 grader, tørker du produktet så raskt som mulig. For å gjøre dette anbefales det å ta store skiver, men forutsatt at tørketrommelen har store hull.

Det er alt! Hvitløk er klar. Hvordan lagrer du det mottatte produktet?

Det finnes flere lagringsmetoder:

Du kan lagre hvitløkstykker i en lufttett beholder i flere måneder. Det er nødvendig å sikre at produktet ikke er utsatt for direkte sollys og høye temperaturer.
Etter at hvitløk har tørket, hogge det. For at kvaliteten på pulveret skal være utmerket, anbefales det å passere stykkene gjennom en sil. Lagre blandingen kan være 2 måneder.
Frys hvitløkstykker i en lukket beholder. Så det vil bli lagret i 12 måneder. Før du bruker produktet i mat, slip det i en kaffekvern.

Kan jeg tørke hvitløk i solen?

Svaret på spørsmålet er tvetydig. Hvis du er engasjert i industriell dyrking av hvitløk, så kan du! Så tørker produktet raskere, noe som er viktig, da produsenter har en tendens til å selge hvitløk i en sesong.

For de som bruker produktet selv, er ikke presentert metode egnet.

Faktum er at etter tørking i solen er holdbarheten til hvitløk betydelig redusert.

Best av alt, tørking i skyggen. I solen er den ytre huden av produktet sprukket, noe som betyr at kvaliteten på pærene forverres. I lys av dette, hvis du er interessert i å bruke hvitløk til kulinariske formål, tørk det i skyggen!

Og planter beregnet til planting om vinteren kan tørkes i solen i 3 dager.

Les også enkle tips om hvordan du gjør et fugleskrem med egne hender.

Praktiske råd

Hvis du valgte tørking i solen. Prosessen med foreløpig forberedelse av produktet vil være som følger:

ta et bakeplate og dekk det med folie;
kutt tennene i to halvdeler;
sett hvitløk på bakepannen med kjernen opp;
vent 3-5 dager;
hvis hvitløk crunches, så er det klart.

Under kokingen, uansett hvilken metode som er valgt, bør hvitløk regelmessig omrøres med en trespatel. For at sluttproduktet skal være duftende, er det bedre å gi preferanse til krydrede typer hvitløk.

Så, for å tørke egnet hvitløk av noe slag. Men kreolsk og sølv hvit hvitløk anses som de beste alternativene.

Du kan tørke produktet i ovnen, tørketrommel eller i solen. I dette tilfellet er sistnevnte alternativ kun egnet for industrielle formål. Ikke glem det forberedende produktet før tørking.

Bruk bare modne og sunne hoder, ellers kan hvitløk rope eller mugg. Tørket krystall kan knuses og brukes som tilsetningsstoff til kulinariske formål.

Hvordan lage tørket hvitløk hjemme

Nyttige egenskaper hvitløk, som kan lagres i tørket form. Slik tørker du hvitløk riktig og hvordan du gjør hvitløkspulver ut av det - en aromatisk krydder. Slik bruker du hvitløkspulver.

Mange husmødre bruker for sine blanke slik krydder som hvitløk. Men ikke alle vet hvordan man skal forberede det riktig for å bevare alle de nyttige stoffene. Det er ikke et problem å kjøpe ferdig hvitløk krydder, men krydder laget med egne hender kan ikke sammenlignes med produkter fra butikken.

Nyttige egenskaper av fersk og tørket hvitløk

Hvitløk ble brakt til Russland fra Sentral-Asia. Denne fjerne fetten av løk har ikke bare pærer, men går også. Fordelene i små mengder for en sunn kropp er enorme, men det er kontraindikasjoner. Hvitløk er rik på vitaminer, makro og mikronæringsstoffer.

Tørket hvitløk

Hvitløk ble opprinnelig brukt som medisin. Senere merket egypterne hvordan dette krydret endrer smaken av mat. Tørket hvitløk er ganske populært og upretensiøs i lagring. Den kan være forberedt på vinteren på flere måter. En av dem behandles i en spesiell tørketrommel beregnet for frukt eller grønnsaker.

Bruken av tørket hvitløk er ganske praktisk, det tar ikke mye plass under lagring. Det trenger ikke lenger å rengjøres og kuttes før bruk.

Med langvarig lagring av høstet tørket hvitløk, endres det litt i sammensetningen av fordelaktige sporstoffer - inulinsplit.

Men likevel er tørket hvitløk en av de mest brukte krydder som tilsetningsstoffer til ulike retter. Organiske syrer, vitaminer fra gruppe B og essensielle oljer i den er perfekt bevart. Retter med tilsetning av tørket hvitløk er forskjellig aroma, unike lukt og piquancy av smak.

Slik tørker du hvitløk

For fremstilling av utvalgte tette, modne hoder med intakt skall.

Hvitløk bør ikke vaskes før tørking, da dette kan forårsake mugg.

Først demonterer vi hodene på tennene, rengjør dem fra skinken. Vi fjerner de skadede lobulene med mørke flekker.

Ved hver hvitløksklove kutter vi en topp og en bunn.
Klipp hver krystall i halvt og sørg for å fjerne den grønne kjerne, det gir en sterk bitterhet.
Legg deretter ut skivene på et bakeplate eller en flat overflate, klipp opp delen.

Tørk ved romtemperatur og sørg for god ventilasjon. Den kan tørkes i skyggen utendørs. Noen dager senere vri klippingen. Med denne tørkemåten vil resultatet vises om et par uker.

I ovnen

Hvitløkhoder er delt inn i nellik, som igjen er skåret i tynne plater. Disse platene er plassert på et bakeplate dekket med bakepapir.

Vi varmes opp ovnen til en temperatur på 60 grader og sender det en bakervare med hakket hvitløk. Hold ovnsdøren ajar for å unngå overoppheting. Etter 40 minutter, ta av pannen og skru opp skivingen.

Vi venter på hvitløk å avkjøle helt, og send den igjen for å tørke.

I elektrisk tørketrommel

Forbered hvitløkshodene for tørking. For å gjøre dette, rengjør hver klut i huden, og skyll den. Hvis det er noen flekker på nellikene, er det nødvendig å kutte dem.

Vi skal kutte hver krystall i skiver eller lag med samme tykkelse, og spre dem på risten av tørkeapparatet i ett lag - slik at de ikke ligger ovenpå hverandre.

Vi hadde 450 gram ferske hvitløksklær før tørking. De tok 2 rister.

I henhold til informasjonen plassert på frontpanelet på enheten, sett temperaturen til 70 grader, dekk grillen med et lokk, og tørk hvitløken i ca 3 timer. Det vil forandre farge, bli kvitt fuktigheten inne i, og miste nøyaktig 1/3 av vekten.

Du kan lagre den i en tørr glassburk med et innlagt lokk, og om vinteren legger du skiver til serviset, eller i form av grunnpulver.

Videooppskrift

Hvordan tørke hvitløk greens

Erfarne husmødre vet at ikke bare hvitløkhoder, men også grønnsaker av denne planten er gjenstand for høsting. Den enkleste måten å lagre vitaminer på vinteren er å tørke pilene.

Fleshy piler må kuttes før full modenhet. I ferd med forberedelsen må du fjerne spissen med frø, skyll de resterende greensene godt og tørk det grundig. Deretter kuttes pilene i små stykker og tørkes.

Tørking kan være en naturlig måte: spredning av piler på baktap med tynt lag. Det er nødvendig å unngå direkte sollys. Denne metoden er svært lang og arbeidskrevende.

Du kan tørke i ovnen ved en temperatur på 40 grader, eller bruk spesielle elektriske tørketrommel.

Gjøre hvitløkspulver

Etter at hvitløk er tørket, må du hugge det godt. Til dette formål trenger du en spesiell grinder for krydder eller en vanlig kaffekvern.

Hakket hvitløk må siktes gjennom en sik for å holde større partikler. Deretter knuses de resterende kornene for å få et pulver med jevn konsistens.

Slik bruker du tørket hvitløk

Tørket hvitløk brukes i alle retter der bruk av ferske grønnsaker er hensiktsmessig: i forretter, supper, hovedretter og salater. Det kan også legges til forskjellige sauser, deig og vegetabilsk olje.

Krydder fra tørket hvitløk lagres i 3-5 måneder i en tett lukket glassbeholder.
I pulverform - ikke mer enn en måned.

For å samle produktet fra burken trenger en tørr, tre skje.

Bruken av tørket hvitløk er ikke bare vanlig i matlaging. Det er mye brukt i medisin, i hverdagen og kosmetologi. Det er veldig effektivt å kontrollere skadedyr i hagen og i leiligheten. Den har desinfiserende og helbredende egenskaper.

Tørket hvitløk: metoder for høsting og lagring - hvordan tørke hvitløk til vinteren hjemme

Hvitløk, stygg i mange tall, gleder alltid gartnere. Men høsting er fortsatt halv kampen, fordi du må holde alt dette for de lange vintermånedene. I dag foreslår vi å snakke om hvordan du tørker denne grønnsaken rett etter høsting, slik at den kan lagres med hele hoder hele vinteren, og også fortelle deg hvordan du kan lage hvitløkskrydderier hjemme, i form av sjetonger og pulver, fra skrellede hvitløksklyv.

Slik tørker du hvitløk etter rengjøring

Før høsting bør denne grønnsaken være noen dager for å unngå vanning, slik at jorden forblir tørr og smuldrende. Hvis på tide for kraftig regn har gått, er det også verdt å utsette rengjøringen.

Etter å ha trukket hodene ut av bakken, legges de ut i ett lag på ryggen og får tørke i 3 - 4 timer. Etter dette høstes avlingen under en godt ventilert baldakin og tørkes der i 5 - 10 dager.

Etter at den grønne delen av planten tørker ut, blir den delvis avskåret, og etterlater en liten stub 5 til 6 centimeter. Hvitløkhoder overføres til maskeringsboksene i et lite lag, og lagres for oppbevaring på et tørt, kjølig sted.

Hvis du planlegger å lagre hvitløk i bunter eller flett, blir toppene ikke kuttet, men brukes til liming. Hvitløkbunter suspenderes i avstand fra bakken i et tørt rom.

Se videoen fra Nyttige Tips-kanalen - Slik tørker du hvitløk

Slik tørker du hvitløksklær

Før du begynner å tørke, må du forberede hovedproduktet. Hodet av hvitløk er demontert i individuelle nelliker, som hver er fjernet av skall. Hvis skivene er mørke eller skadede, skal de kuttes med en kniv.

Det finnes flere måter å hogge hvitløk på:

Gni hvitløk gjennom en grov rivekniv. Denne metoden er ikke ønskelig, siden slipingen produserer for mye juice, noe som forhindrer tørking av høy kvalitet. I tillegg vil de aromatiske stoffene fra et slikt produkt forsvinne mye raskere.
Grind matprosessor. Ulempene med denne metoden er de samme som i forrige oppskrift.
Kryd hvitløksklærne i tynne plater. Dette er det beste slipingsalternativet for tørking i ovnen og elektrisk tørketrommel.
Klipp tennene i halv lengde. Denne metoden er ideell for tørking av hvitløk i friluft.

Naturlig tørkestørrelse

Hvitløksklær skåret i halve, lagt ut på en flat overflate kuttet opp. Pallen er plassert i et tørt og meget godt ventilert område. En viktig regel: sollys bør ikke falle på tørketrommelen. Tørking i skyggen vil bidra til å holde maksimal mengde næringsstoffer.

Hvitløksklær bør av og til kontrolleres for beredskap. I gjennomsnitt tar hele prosessen fra 10 til 14 dager, underlagt tørr varmt vær. Hvis hvitløksklærne var opprinnelig store, og været ikke fungerte i tørketiden, må produktet vente mye lenger.

Tørk i ovnen

Hakkede plater, hvitløk er plassert på et bakeplate. For å holde oppvasken ren, er bunnen av beholderen fordekket med bakepapir. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 50 - 60 grader og send hvitløk der. For å unngå overdreven overoppheting og å gi tilgang til frisk luft, hold ovnsdøren ajar.

40 minutter etter tørkingstart, blir bakeplaten fjernet og vendt om. Etter at hvitløkene har avkjølt helt, sendes det tilbake for å tørke.

Den totale tørketiden i ovnen er ca. 3 til 6 timer. Det avhenger hovedsakelig av tykkelsen på kuttet av det opprinnelige produktet.

Slik tørker du hvitløk i tørketrommelen for grønnsaker og frukt

Hvitløkblader legges ut på risten tørketrommel i et enkelt lag. Enheten stiller oppvarmingstemperaturen på 55 - 60 grader. Over kan ikke gjøres, siden overdreven varme vil ødelegge alle de aromatiske og fordelaktige stoffene i grønnsaken.

Gjennomsnittlig tørketid er 4 til 6 timer. Dette avhenger i større grad av størrelsen på kutt og fuktighet i rommet der dehydrering utføres.

Kanal "Ezidri Master" i sin video vil fortelle om hvordan du tørker hvitløk

Hvordan lage hvitløkspulver

Fra godt tørket hvitløk kan du lage en utmerket krydder i pulverform. For dette sendes hvitløkchips til en blender eller kaffekvern, og stanses i 1 - 2 minutter. Den knuste masse siktes gjennom en sigte for å oppnå en homogen konsistens. Hvis du maler produktet mindre i tide, får du et grovkornet pulver. Det blir mer påtrengelig i den ferdige parabolen.

Slik lagrer du tørket hvitløk

Fragile smulte hvitløksklær lagres i krukker, fortrinnsvis av mørkt glass, under et tett vridd lokk. Slike preparater lagres på et tørt mørkt sted i løpet av året, opp til den nye høsten.

Rengjøring og tørking av hvitløk for god og lang oppbevaring

Tips for rengjøring og tørking av hvitløk, for lang og høy kvalitet oppbevaring gjennom hele året.

Hei til alle gartnere og gartnere!

I dag vil jeg dele min erfaring med rengjøring og tørking av hvitløk.

Jeg må si at hvitløk er en veldig elsket kultur av gartnere og gartnere og vokser den, om enn ofte i små mengder, veldig mange. Dette skyldes det faktum at hvitløk er veldig bra for helsen, og det faktum at den brukes som krydder i det store flertallet av retter, forbedrer smaken betydelig. I tillegg er det umulig å dispensere med hvitløk i produksjonen av hjemmelagede forberedelser til vinteren, det vil si forskjellige hermetikkvarer, pickles og marinader, hvor hvitløk brukes svært mye.

Men hvis det er relativt enkelt å dyrke hvitløk, fjern deretter og tørk det ordentlig før lang lagring, viser det seg ikke alt.

Derfor vil jeg fortelle deg hvordan jeg har vært i hagen min i mange år, jeg rengjør og tørr hvitløk før du lagrer den, som følge av at den holdes veldig bra i løpet av hele året.

Så til å begynne med, for langvarig lagring vokser vi vinter hvitløk, sådd siden høsten. Som regel, i midten - andre halvdel av juli, tørker denne hvitløk helt. Kriteriet for hvitløk modenhet er tørking og guling av bladets tips, samt velutviklede, store løk med flere høyverdige, tynne og litt tørkede skall og en kraftig tuft av røtter.

Hvitløk høsting

Hvitløk er fortrinnsvis ikke høstet tidlig på morgenen eller om morgenen, i tørt, solrikt vær. Dette skyldes at umiddelbart etter høsting skal hvitløk tørkes godt i solen. For dette kan det brytes ned på film, tre eller jernpaller, eller bare på bakken.

Senere på ettermiddagen, før duggen, hvitløk er nødvendig å samle og sette i rommet, for eksempel i låven. Hvis dagen ikke var veldig solrik, eller hvitløk ikke tørket veldig lenge, på samme måte som den kan tørkes på den andre dagen.

Etter dette kommer det et sekund, lengre stadium av tørking hvitløk, som best utføres innendørs. Du kan også sette hvitløk på paller et sted i låven, men det er best å pakke det (15-20 stykker) og heng det fra taket på låven. I bunter vil det tørke mye bedre og raskere.

Forresten, jeg plukker opp hvitløk i bunter, gjør dem trappet, det vil si alle etterfølgende hvitløkhoder, legger jeg litt høyere enn de forrige. I slike bunner tørker hvitløk mye bedre og raskere.

I denne formen tørker hvitløk ytterligere to eller tre uker. Samtidig skal låven være godt ventilert, for eksempel ved å holde døren åpen hele dagen og lukke den bare for natten.

Hvitløk rengjøring og beskjæring

Hvitløk kan nå skrelles og kuttes.

For å gjøre dette bruker jeg to flate containere som for eksempel paller eller små bokser, samt en pruner og tang med rette eller buede kjever.

Først tar jeg en haug, og holder den over en beholder, klipp av hodet av hvitløk med en saks, og la liten "hamp", 4-5 cm lang.

Da renser jeg kutthodene med hendene mine, fjerner 1, 2 øvre skall fra dem.

Og etter det rifter jeg bare en haug med røtter med tanger.

Jeg må si at røttene kan bli avskåret med kraftig sakse, men som praksis viser, er det mye enklere, raskere og renere å rive dem av med tang. I tillegg tørker slike hvitløkhoder senere opp mye bedre, og dette har en positiv effekt på lagringen.

Men ikke alle hvitløkshodene kommer røttene så rent og hele gjengen på en gang. På noen hoder må røttene slås av i to, tre trinn. Men fortsatt, tanger gjør det ganske raskt.

Hvitløk tørking

Skalte hvitløkhuller legger jeg ordentlig i en nærliggende paller, og som en slik pall bruker jeg en stor hjemmelaget scoop for rengjøring av spåner fra arbeidsbenken.

Som det fremgår av praksis, er hvitløk veldig praktisk å skifte i pannen med en maskebunn, fordi hvitløkens hoder bare skyver av skålen på pannen, gjenstår i ønsket retning, det vil si å trimme stenglene oppover.

Etter det kan de bare trimme litt.

Og her har jeg allerede fylt nesten hele pannen. Forresten, gjentar jeg at bunnen av pannen skal være laget av fint metallnett for god ventilasjon og tørking av hvitløkhoder.

Og det er bare mindre enn halvparten. Samlet vil vi ha om lag to og en halv, eller til og med tre slike paller, slik at denne mengden hvitløk skal være mer enn nok i et helt år.

Videre står disse pelene med hvitløk på vår spesialhylle på verandaen, hvor hvitløket til slutt tørker ut i ytterligere to eller tre uker.

Etter slik tørking ser hvitløk som regel ut til å være helt klar til senere lagring og kan sikkert brettes i en egnet beholder, for eksempel en treboks og legges hjemme på et kjølig sted, si på gulvet, et sted i hjørnet.

Forresten vil jeg igjen minne om at den beste beholderen for lagring av hvitløk (samt nesten alle frukter og grønnsaker) er beholdere eller bokser av naturlig, umalet tre. I motsetning til andre kunstige materialer basert på tre (kryssfiner, hardboard, sponplater og andre), så vel som plast, passerer naturlig tre luft og regulerer fuktighet, noe som skaper optimale forhold for langvarig og høy kvalitet på oppbevaring av avlingen.

Vel, på dette har jeg alt! Far alle sammen og god lagring av høsten!

Lignende hjemmelaget

Kommentarer (4)

informasjon
For å legge igjen en kommentar - registrer deg eller logg inn under ditt navn.

Hvordan tørke hvitløk. Forberedelse av hvitløk til vinteren.

ingredienser

Hvitløk er mengden etter vilje og muligheter.
For høsting av fersk hvitløk:
hvitløk
Olivenolje (på mengden av matlagingsmetode)

Steg-for-steg oppskrift

Legg hvitløkhodene i en dyp skål, legg dem i vasken under en strøm med varmt vann, la stå i fem minutter, og du kan begynne å rydde hvitløk, ikke slå av vannet, bare gjør det mindre varmt og la resten av hvitløk ligge til slutten av rengjøringen.

Tørk hvitløk tørk med et papirhåndkle, skåret i tynne kronblad (her kan du kutte det i hansker med hendene slik at hendene ikke lukter eller bare skyll hendene med sitronsaft).

Dekk bakeplaten (du kan flere bakervarer på en gang) med bakepapir, legg hvitløkbladene i ett lag og legg ovnen i minst 30 ° C. Ovnen kan åpnes litt.

Jo tynnere hvitløkbladene blir kuttet, jo raskere de tørker, ca 4-6 timer.

På slutten av tørking kan de stå helt avkjølt i ovnen eller overføres til et varmt og tørt sted.

Oppbevares i en ren, tørr beholder med lokket.

Granulert tørr hvitløk er tilberedt ganske enkelt, kronbladene av tørr hvitløk kan enkelt males i en pulverfabrikk og lagres også i en tørr, ren beholder med lokket.

hakket hvitløkhakket hvitløk i olivenolje.

Peel hvitløk (hvordan å skrelle hvitløk er skrevet over)

Skal hvitløk kuttet i kombinert eller for hånd.

Bland hakket hvitløk med olivenolje (hvitløk skal ikke flyte i olje, men olje bør ikke spares, oljeforbruket er ikke veldig stort) brettet i en sterilisert krukke med et lokk.

Oppbevar i kjøleskapet, etter behov, få hvitløk med en ren skje fra krukken.

Lagret hvitløk i kjøleskapet i opptil 3-5 måneder.

Slik tørker du hvitløk hjemme

Hvitløk er en utmerket krydder for mange retter - supper, side retter basert på ris og pasta, hjemmelagde pølser, syltet og saltet grønnsaker. Det er like bra, både friskt og tørket. Takket være sistnevnte, kan du glede deg over husholdningen med krydrede retter hele året. Du trenger bare å vite hvordan du tørker hvitløk hjemme.

I en haug

Hvitløk kan tørkes umiddelbart etter at den er gravd ut av jorda. Bare la høsten i hagen i noen dager. Denne tiden er nok til å modne hvitløkene selv, og dens topper og røtter tørket opp. Hvis det er regnig ute, utføres tørking i et varmt, tørt rom ved en temperatur på ca. +30 ° C.

Når toppene blir tørre, bør hvitløk forsiktig flettes i flettene og suspenderes i et tørt kjølig rom (kjeller, kjeller eller pantry).

I unpeeled løk

Unpeel hvitløk kan tørkes i et godt ventilert kjølig rom (maksimal lufttemperatur skal være +10 ° C).

Legg hvitløk på gulv eller bord i ett lag og vær tålmodig i 1-2 måneder. Planten vil gradvis tørke, bladene blir brune, og røttene vil merkbart krympe.
Deretter trimmer du røttene forsiktig, forlater 0,5 cm fra dem, og stilker i en høyde på ca 2-2,5 cm fra hodet.
Rengjør hvitløkne forsiktig, men legg litt igjen for å bevare hodets integritet.

Du kan lagre tørket hvitløk på en slik måte i strømper i et mørkt hjørne eller i skapet.

Skrellet hvitløk

Noen husmødre foretrekker å tørke hvitløk umiddelbart skrelles, og sparer dermed tid i fremtiden.

Rengjør tennene fra skinken.
Skjær i små biter ca. 6 mm tykk.
Legg emnene på et bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til +50 ° C.
Når hvitløk tørker, avkjøl det ved romtemperatur og pakk i lagerkrukker.

Hvitløkspulver

Om ønskelig kan du male tørket, skåret hvitløk i pulver. I dette skjemaet er krydderet veldig praktisk å bruke under matlaging. Bare pass den gjennom kaffekvernen. Klar krydderbutikk i et år.

Om ønskelig kan du tørke og hakket hvitløk umiddelbart. For dette:

Skall hodene, skjær dem i skiver, fjern hylsen og hakk fint. Det anbefales ikke å grate hvitløk på et rist, siden produktet kan miste mye juice og bli smakløst.
Tørk den hakkede hvitløken i ovnen ved en temperatur på +95 ° C eller i en spesiell tørketrommel (temperaturen vil være +35 ° C og to dager).
Hakket hvitløk kan også helles på pulveret med en kaffekvern eller en kraftig blender.

Tørket hvitløk skal alltid være til stede av en dyktig vertinne. Det vil lett gi parabolen piquancy og unik smak. Bare husk at bare fullt modne og helt friske hoder er egnet for tørking hjemme.

Hvordan lage tørket hvitløk hjemme?

Hvitløk brukes til matlaging i ulike land i verden, samt i det medisinske feltet for tilberedning av narkotika og kosttilskudd. Krydder fra denne flerårige plante har en spesiell aroma og smak. Med sin hjelp kan selv den vanligste tallerken bli omgjort til noe spesielt og originalt. Erfarne husmødre forbereder tørket hvitløk hjemme ved hjelp av ulike metoder og husholdningsapparater. Artikkelen vil diskutere hvordan du skal tørke anlegget for å få krydder med rik smak.

Kjemisk sammensetning

Eksperter oppmerksom på at tørket hvitløk er nesten det samme som et friskt produkt. Den beholder mange sporstoffer og mineraler som er gunstige for helsen. Produktet regnes som en naturlig kilde til phytoncides, disse elementene spiller en viktig rolle for å beskytte vår helse - de bekjemper alle kjente patogene sporstoffer som er kjent i dag.

Den tørkede planten inneholder følgende elementer:

vitaminer - PP, E, B og C;
kolin;
forskjellige makro- og mikroelementer, slik som natrium, jern, sink, natrium, fosfor, kobber og så videre.

Fordel og skade

Før du vurderer ulike metoder for å lage krydder hjemme, må du finne ut hvordan tørket hvitløk påvirker kroppen. Populære krydderier har både positive og negative sider. Før du fortsetter å utarbeide produktet og bruk, må du være sikker på å gjøre deg kjent med informasjonen nedenfor.

Goodies

La oss starte med en positiv innvirkning.

fordøyelsen

Tørket hvitløk har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene. Denne nyttige funksjonen er viktig for alle, uavhengig av tilstanden i mage-tarmkanalen. En duftende plante som legges til fettfattige måltider bidrar til å assimilere og fordøye "tung" mat uten ubehagelige konsekvenser. Elementene i krydderhandlingen på leveren, stimulerer den til å produsere spesielle enzymer som er nødvendige for å assimilere mat.

kolesterol

Regelmessig forbruk av krydret produkt vil bidra til å redusere nivået av kolesterol i blodet, som akkumuleres i menneskekroppen. Vaskulær overbelastning fører til økt trykk.

aterosklerose

Eksperter anbefaler tørket hvitløk for personer som lider av aterosklerose. Nyttige elementer i sammensetningen av krydderoppløsningen oppløser blodpropp i karene.

Maligne sykdommer

Hvitløk har en spesiell egenskap for å hemme utviklingen av kreftceller i kroppen. Denne effekten har sporelementet Allicin, som er en del av planten. Data om helbredende egenskaper ble oppnådd etter en studie av en gruppe israelske eksperter. De fant at hvitløk har en nøytraliserende effekt på frie radikaler, og forhindrer kreftceller i å utvikle seg.

virus

Produktet har en kraftig antimikrobiell og antiviral effekt. På grunn av disse egenskapene blir hvitløk spist for å forhindre forkjølelse og virussykdommer. Elementer av phytoncides ødelegger farlige bakterier, inkludert stafylokokker, Escherichia coli, Salmonella og andre.

Kvinners helse

Hvitløk er i stand til å øke nivået av det kvinnelige kjønnshormonet - østrogen. På grunn av hva komponenten håndterer med hormonell ubalanse i kroppen.

Menns helse

Tørket hvitløk er også en sterk halvdel av menneskeheten. Med vanlig bruk kan menn ikke bekymre seg for potens. Og også duftende og pikant krydder vil ha en positiv effekt på reproduktiv funksjon. Det er verdt å merke seg at produktet kan forhindre betennelse i prostata.

cons

Til tross for de mange positive egenskapene, har krydder en rekke kontraindikasjoner.

Alt er bra i moderasjon, så overdreven bruk av hvitløk vil føre til uønskede konsekvenser. De fleste, etter å ha studert de helbredende egenskapene til hvitløk, misbruker disse matvarene. Den anbefalte dosen per dag er 2-3 krydderier.

Tørket og granulert hvitløk må kastes av kvinner under amming. På denne tiden får melken en smak av produkter som konsumeres av moren. Den rike og uttrykksfulle smaken av hvitløk kan ødelegge melken.

Eksperter identifiserer en rekke kontraindikasjoner, på grunn av hvilke bruken av krydder skal kuttes til et minimum eller helt forlatt:

leversykdommer - nephrosis, hepatitt og nefritis;
gastrointestinale problemer - sår, pankreatitt, gastritt.

Produkt forberedelse og tørking

Ved fremstilling av tørket hvitløk i industriell skala utføres prepareringen av hovedproduktet og dets behandling ved bruk av spesialutstyr. Det lar deg produsere store mengder produkter så snart som mulig.

Hjemme, husmødre bruker ulike metoder og teknikker for hånden. Vask anlegget før tørking er umulig, det kan føre til rotting. Hvis du planlegger å bruke hvitløk dyrket i en privat hage for å forberede krydder, stopper plantene med å drikke noen dager før du graver.

Hvis hvitløk ble kjøpt på markedet eller i en butikk, bør den legges ut på en flat overflate for å fjerne overflødig fuktighet. Du kan forlate hovedbestanddelen på balkongen eller vinduskarmen. Mange mennesker forlater produktet utenfor, hvis det er et solfylt, tørt vær utenfor.

Pass på at tørkingen på hvitløk ikke faller i direkte sollys. Det er nødvendig å bevare gunstige mikronæringsstoffer og vitaminer i planten.

teknikker

Det er mange måter å lage tørket hvitløk hjemme. Hver teknikk innebærer bruk av et husholdningsapparat. Ved hjelp av enkle metoder kan du selvstendig lage hvittløkspulver for praktisk bruk i matlaging, samt forberede anlegget for vinterperioden. Vurder de mest populære metodene for matlaging krydder.

Tørking naturlig

Dette er den enkleste og rimeligste måten å oppnå ønsket resultat på. Før du begynner prosessen med å tørke planten, er det nødvendig å dele hvitløkene i tennene og skrelle dem.

For raskt å kvitte seg med skallet, anbefaler vi å høre på råd fra erfarne kokker.

Ved hjelp av en bred kniv kan du raskt slippe av med skinken. Det er nok å trykke den flate siden av bladet på hvitløkshodet. Det vil falle fra hverandre, og huden vil løsne seg selv uten anstrengelse.
For den andre rengjøringsmetoden trenger du en metallskål. Behandle tennene på den måten som er beskrevet ovenfor, og legg dem i en bolle. Dekke bollen med en annen beholder skal ristes i flere sekunder. Etter det trenger du bare å få ren hvitløk fra en bolle.

Produktet er kontrollert for tilstedeværelse av ulike feil (flekker og ulike skader). Tennene er kuttet i halvdeler og igjen å tørke på en flat overflate. Anlegget er igjen skåret opp. Det ideelle stedet er et tørt og nøye ventilert rom. Men du kan også legge produktet på gaten, gjemmer seg i skyggen. Under tørking må du periodisk slå hvitløk. Hele prosessen tar fra en til to uker, avhengig av klimatiske forhold, plantens variasjon og mikroklimaet i rommet.

Behandling i elektrisk tørketrommel

I dag tilbyr husholdningsbutikker moderne husmødre et bredt spekter av ulike apparater. Et bredt utvalg åpner nye matlagingsmuligheter. Hvis det er en elektrisk tørketrommel i huset, kan den brukes til å lage tørket hvitløk hjemme.

Ved begynnelsen av prosessen er det nødvendig å rense anlegget fra hylle. Deretter kuttes hver krystall. Det er ingen nøyaktige indikatorer på skjæretykkelse. Billet spredt på rutenettet i ett lag. Hvitløk bearbeides ved en temperatur på 50 til 60 grader Celsius. Planten tørkes i 3 til 6 timer. Denne indikatoren avhenger av tykkelsen på stykkene og utstyrets kraft.

Denne metoden anses som en av de mest populære og mye brukt.

Koking i ovnen

For tørking i ovnen, anbefales det å kutte det skalede produktet i tynne skiver. Dette vil bidra til å redusere tiden brukt til behandling betydelig.

Ingrediensen er lagt ut på et bakeplate, tidligere foret med bakepapir (pergament). Anlegget tørkes ved en temperatur på ca. 50 grader Celsius. Dette er den beste indikatoren for å fjerne fuktighet og bevare alle fordelaktige sporelementene i sammensetningen. Hvitløk tørkes i tre timer eller mer. Etter tiden må du kontrollere produktets status.

I prosessen er det nødvendig å regelmessig ta ut fatet, rør hvitløk og etter litt avkjøling, rett ut produktet for tørking. Når planten er blitt sprø, kan prosessen betraktes som fullført. For luftsirkulasjon kan ovnsdøren stå åpen i kort tid. Hvis modellen tillater det, kan du bruke konveksjonsmodus.

Riktig kokt tørket hvitløk vil ha alle de gode egenskapene til en frisk plante.

bakken

Fra de tørkede blandingene fremstilt ved en av de ovennevnte metodene, kan du lagre velsmakende og sunn bakketopp. For forberedelse bruk kun forsiktig tørket produkt som lett bryter ved liten press og har en hyggelig gylden farge. For å male skiver i pellets, kan du bruke en vanlig blender eller kaffekvern.

Hvitløk er malt for å danne et pulver. Etter at produktet er siktet gjennom en fin sil, og om nødvendig, gjenta slipingsprosessen.