Hva kan gjøres av chokeberry til vinteren: deilige seler med helsemessige fordeler

En god husmor vil alltid finne et sted i pantry for forberedelser av chokeberry. Aronia, hun er en chernoplodka, er like god i syltetøy, syltetøy, compotes, du kan lage juice, marshmallow ut av det, du kan marinere det, tørke det, fryse det. I dag er temaet for vår samtale blanker laget av chokeberry for vinteren, vi vil velge oppskrifter slik at enhver husmor kan takle dem uten mye trøbbel.

syltetøy

Hva er gjort av chokeberry for vinteren oftest? Selvfølgelig, syltetøy! Selv den yngste vertinne vil lett mestre forberedelsen av rowan syltetøy, jeg vil gi deg en enkel og rimelig oppskrift.

1 kg rowanbær;
1,5 kg sukker per 600 ml vann.

Vi skal tilberede en panne for blanching, en panne med kaldt vann, en colander eller et nett for blanching, et basseng for å lage syltetøy, et håndkle, klistremerker.
Skille røntgen fra kvistene, sorter ut, fjern uegnede bær, skyll og brett i en kolander. Mens det renner, koker vann i en kasserolle. Vi legger røven i kokende vann i 5-10 minutter, så umiddelbart - i kaldt vann med isbiter ved hjelp av en kolander eller et metallrutenett. Vi vil skifte røven som er tilberedt på denne måten til et servant eller panne for matlaging.
Forbered sukker sirup: Oppløs 1,5 kg sukker i 600 ml varmt vann, kok opp, la koker sirupen i flere minutter. Varm sirup helle bær av fjellaske, la det bløte i 6-8 timer.
Hvordan lage bær for å holde maksimalt nyttig? Kok jammen med flere kokepunkter, dvs. bringe til kokepunktet, koke i noen minutter, rør, ta deretter av syltetøyet fra varmen i 15-20 minutter. Gjenta denne operasjonen 4-5 ganger.
Klargjør boksene for tapping av syltetøy: Skyll grundig i varmt vann med brus, skyll, tørk. Steriliser glassene i ovnen.
For å helle syltetøy, ta de fortsatt varme krukkene og fyll dem med kokende syltetøy, hermetisk forseglet og avkjølt.

Chokeberry Compote med sukker

Hvordan å gjøre uten slik forberedelse for vinteren, som kompot? Shopping drinker vil aldri sammenligne i smak og nytte til hjemmelagde, laget flittig og med kjærlighet.

Hva vi trenger:

Svart frukt bær;
500 g sukker per 1 liter vann.

Klargjør krukker, lokk, sømmer, håndkle, klistremerker. Banker skyll med brus i varmt vann, skyll, tørk og steriliser. Dekker koker.
Berger av fjellaske vil sortere ut, skyll tørk på et håndkle. I bankene vil vi dekomponere de beregnede bærene og fylle dem med en tredjedel.
Kok sukker sirupen, hell den varm i krukker med bær, la dem mate i 10-15 minutter, hell sirupen i gryten, kok den og fyll glassene for andre gang. Du må fylle den i nakken og gir ingen plass til luft.
Dekker dekslene umiddelbart, rull maskinen opp og drei bankene opp ned. La denne måten avkjøles.

Svart chokeberry juice for vinteren

Hvordan lagre svart chokeberry for vinteren for å lage deilige desserter fra det senere? Et veldig godt alternativ er å lagre juice av denne bæren til bruk om vinteren for å lage fruktdrikker, gelé og gelé.

Hva vi trenger:

Chokeberry juice;
Sukker med en hastighet på 200 g per 1 liter juice.

Forbered en juicer, rene steriliserte krukker, lokk, en seamer, et håndkle, klistremerker.

Vi sorterer ut bær av chokeberry, skiller dem fra grenene, skyll godt og tørk på et håndkle. For å få juice fra bærene, bruk juicepressen.
Den resulterende saften blandes med sukker og helles over bankene. For hver liter juice, ta 200 gram sukker.
Deretter blir banker med spildt juice pasteurisert i et vannbad ved 80-85 ° C i 20 minutter og forseglet med lokk, omkast, avkjølt.

En enklere versjon av juicesterilisering: Hell juice fra en juicer i en kasserolle, kok opp, løs opp sukker i den, koke i 1-2 minutter og hell det i tørre, varme krukker sterilisert i en ovn. Dekk med deksler, skru opp og ned, la avkjøles.

Hva gjør iverige vertinneer for vinteren av chokeberry, klemme juice ut av det? Dwarf Berry - Berry er ikke veldig saftig, etter Juicer vil vi ha ganske mye kake. I intet tilfelle bør dette verdifulle produktet kastes bort! Det er mange alternativer for bruk, alt fra å lage rå brødbrød og ender med en deilig gelé. Hvis hele kaken ikke kunne brukes umiddelbart, kan du fryse den, og om vinteren kan du skjemme bort husholdningen og deg selv med vitaminsaft.

Rowan malt med sukker

Hvordan lage aronia for vinteren for å redde vitaminer?

Du kan lage en unik billett for vinteren med full bevaring av alle vitaminer - fjellas, malt med sukker.

Hva vi trenger:

1 kg rowanbær;
1 kg sukker.

Forbered rene steriliserte krukker, lokk, kjøttkvern eller blender, håndkle.

Aronis bær er sortert, skilt fra kvistene, vasket og tørket på et håndkle. For å få pureed bær, hopp over dem gjennom en kjøttkvern eller slip i en blender. Tilsett sukker til grunnmassen og bland godt sammen til det oppløses.
Hvis vi ønsker å få et "levende" produkt, som vi vil lagre ved lav temperatur, må vi skifte bærmassen til å rengjøre, tørke krukker, kork og sende til kjøleskapet.
Hvis vi trenger et produkt lagret ved romtemperatur, bland deretter den resulterende bærpuréen med sukker og sett på en liten brann, koke i 3-5 minutter til sukkeret er helt oppløst. Straks pakket i varme tørk krukker og legg i en panne med varmt vann for pasteurisering.
Tidspasteurisering liter bokser - 20 minutter. Pakke banker og kule, ikke snu.

Rowan revet med sukker uten matlaging vil bevare hele spekteret av nyttige stoffer - vitaminer, organiske syrer, enzymer.

Rowan uten sukker til vinteren

Oppskrifter for å forberede chokeberry for vinteren uten sukker er svært relevante i høst, når bærene etter de første lysfrostene blir søtere og saftigere. Hvis det er uønsket sukkerforbruk av en eller annen grunn, kan vi skaffe svart chokeberry for fremtiden på den enkleste og raskeste måten.

Hva vi trenger:

Vi skal tilberede rene, tørre, steriliserte 1 liter krukker, lokk, en sømmer, et håndkle og ovnhansker.

Berge av fjellaske vil sortere ut, skille fra kvistene, skyll og tørk på et håndkle. Plasser bærene tett i krukker, fyll med varmt kokt vann (ikke kokende vann!), Deksel med lokk og steriliser i en gryte med kokende vann i 20 minutter, kork, kjølig.

En rikere smak kan oppnås hvis du heller bærene ikke med kokt vann, men med kokt varm juice fra samme svarte chokeberry. Slike bær i sin egen juice kan gis til de yngste barna, spesielt om vinteren, når det er mangel på vitaminer.

Vanlig vin

Hvordan lagre svart chokeberry for vinteren, etter å ha forberedt en drink fra den til voksne? La oss prøve å lage hjemmelaget vin fra chokeberry.

Hva vi trenger:

700 gram rowanbær;
1 kg sukker;
100 g rosiner;
500 g renset vann.

Klargjør en ren, tørr tre-liters krukke, et plastlokk, vakre flasker.

Berger av fjellaske vil sortere ut, skille fra kvistene, skyll, tørk. Tre tolkushkoy raznom bær, legg vekten i en tre-liters krukke.
Legg til bærene uvaskede rosiner, 300 g sukker, hell vann, bland godt.
Vi vil dekke glasset med et lokk hvor vi skal gjøre et snitt, karbondioksid vil strømme ut gjennom det. Banken vil fjerne et varmt, mørkt sted i 7 dager.
Berrymassen i krukken vil bli rystet hver dag ved å riste.
Etter 7 dager, tilsett 300 g sukker til gjæringsmassen, bland og sett det igjen på et varmt sted. Vi vil gjenta prosedyren om en uke, og etter en måned med aldring, tilsett 100 g sukker til krukken og vent til alle bærene har falt til bunnen. Vinen skal være gjennomsiktig.
Vi må filtrere den, flaske og invitere venner til å smake denne guddommelige drikke.

Svart chokeberry vin har en tart smak, rik bukett, rik aroma.

Jeg inviterer deg til å se en interessant video med oppskrifter blanke chokeberry for vinteren.

Chokeberry: høsting for vinteren ulike måter og oppskrifter

Chokeberry rowan blanks for vinteren

Den svarte chokeberry bærbushen er en representant for den ville floraen i Øst-Amerika, dyrket av en russisk oppdretter, genetiker I. V. Michurin, utstyrt med helbredende egenskaper og dekorativ effekt. Aronia (vitenskapelig navn på planten) - ikke uvanlig i hager til kjennere av naturlige sunne produkter. Dverg, med den offisielle statusen til en medisinsk plante,
behagelig med overflod av høst, elsket og æret av tradisjonelle healere og kulinariske spesialister. Beundrere av ekstraordinære svart aske-røde råvarer for vinteren vil glede deg over en unik smak.

Chokeberry og dets fordelaktige egenskaper

Frukt og blader av planten hvor teen brygges, er anerkjent som nyttig. Den biologiske sammensetningen er mettet:

vitamin A, B, C, P, beta-karoten;
sporstoffer jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybden, fluor, magnesium, jern, kobber;
folsyre, malinsyre, oksalsyre, pektin, sukkerarter, fiber.

Et stort antall anthocyaniner, som angitt av den sorte fargen på bærene, er en naturlig antioksidant. Astringent smak - tilstedeværelsen av tannin, som beskytter mot dannelsen av svulster. Vanlig forbruk av svart aske:

normaliserer kolesterol og glukose;
metning med blod, tykker blod, hindrer blødning;
styrker veggene i blodkarene;
øker surheten i magesaft
regulerer de regenerative prosessene i leveren.

Godt vanndrivende middel, reduserer blodtrykket. Tanniner bidrar til å avgjøre fordøyelsessykdommer, når de bestråles med stråling, binder de seg, fjerner frie radikaler fra kroppen. Egenskapen til bær for å akkumulere en stor mengde jod fra jorda, er nyttig i sykdommer i det endokrine systemet.

Takket være det helbredende komplekset av stoffer er wolfberry et eksempel på immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, gjenoppretter søvn.

Advarsel! Aronia er farlig for hypotensjon, økt blodpropp, gastritt, magesår og duodenalt sår.

Høst svart frukt i naturlig form

Tette, tørre, tynne skinnede frukter gjør at aronia kan høstes på ulike måter. Gitt den rike vitaminsammensetningen, kan svart fjellaske bli lagret i sin naturlige form (uten varmebehandling). Tørket, tørket, frosset, lage vin.

Den raskeste, enkleste måten er frysing. Holdere med frysere må samle klynger, rydde av stilkene, vaske, tørke, spre seg på et brett, tørke med et håndkle eller på en hvilken som helst praktisk måte. Brett i en egnet beholder, sett den i et hurtig frysekammer slik at sukkeret i bærene ikke blir stivelse. Friskfryst chernoplodka brukes til å tilberede forskjellige retter, desserter, te.

Du kan lagre aroniya uendret. Samle modne pensler, tillatt med grener, heng dem i et kaldt rom, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kjeller, kjeller, glasert balkong), eller legg i pappkasser, trebokser. En god måte å redde avlingen på lenge.

Tips! For å fryse bærene, kan du bruke plastmælkflasker - de sprer seg ikke i fryseren.

Hvordan tørke bær

Chokeberry - spesiell, krever en spesiell tilnærming til høsting. Frukt oppsamlet etter full modning, fast ved de første frostene, avslører fullt ut sine verdifulle egenskaper. Det er nødvendig å tørke dem for ikke å miste de helbredende egenskapene.

Samlet fjellaske er sortert, skilt fra stenglene, sortert, vasket, tørket. Tørking av bærene anbefales på tre måter: tørket utendørs, ved hjelp av en elektrisk tørketrommel, stekeovn. Observerer temperaturen, du kan velge hvilket som helst alternativ.

I friluft

Chernoplodku vyalyat som klynger, og i bulk. Skal av søppel, råtne, fugler hakkede bær, paraplyer henger på en fiske linje i et godt ventilert område, hvis tørre solfylte dager har stått ut, er det lov å ta ut klynger på gaten.

Periodisk inspisert for mekanisk skade, mugg. Det anbefales ikke å tillate fukting av allerede tørket frukt. For tørking i bulk legges pergament (eller annet mat) papir på pallen. Forberedt chokeberry fint lagt ut. Tørket - som på klynger, periodisk agitating, sjekker kvaliteten på bærene.

Den ferdige blacktop er litt som mørkkrøllede rosiner med en blank glans.

Det er viktig! Tørket frukt anses å være tørket hvis juice ikke frigjøres når frukten klemmes mellom fingrene.

Elektrisk tørketrommel

På skuffene som er festet til tørketrommel, legger du ut forberedt rowan. For å opprettholde ved en bestemt temperatur som er spesifisert av instruksjonen, oppstår den opprinnelige tørkingen ved +55 - 60 grader, tørket tørket bær ved +40, den omtrentlige klaretiden er 4-5 timer.

stekeovn

I hjemmeovnen forblir handlingene de samme, bare på moderne ovner inkluderer de konveksjon, den vanlige ovnen - de forlater døren ajar, ofte sjekker, omrøring. Det er nødvendig å sørge for at fargene på frukten ikke lyser - den svarte chokeberry mister fargen, mister sin helbredende egenskaper.

Tips! Hvis den svarte loppen er tørr og smuldret, må du ikke male den i en kaffekvern, legge til baking.

Slik lagrer du tørket chokeberry

Dvergsbær, som enhver tørket frukt, har evne til å absorbere fuktighet. For sikkerheten til produktet er ikke egnede retter som tillater luft: papirposer og esker, plastbeholdere.

Glassburk med innlagt lokk - det beste alternativet, tørket frukt lagres i et år.
Tett lukkede bokser beskytter aroniya mot fuktighet i omtrent seks måneder.
I matvareplast (beholdere eller poser) er halvfabrikata strukket i 3 måneder.

Lagringsforhold: ved romtemperatur.

Hjelp! Frukt av Aronia er et diettprodukt. På grunn av lavt sukkerinnhold inneholder 100 gram bær 52 kcal.

Curative vin

En naturlig drikk som bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaper av chokeberry, samt lindrer stress, er vin. Frukten av busk inneholder en liten andel sukker (9%), slik at gjæringsprosessen varer lenger enn vanlig, vinen er sur, tart (på grunn av det høye innholdet av tanniner), men fortsatt ikke sterkt (raskt ødelegger), men det er en nyttig kaloridrikke. Personer med diabetes, overvekt anbefales å drikke bare denne vinen.

For å forberede enhver oppskrift samle tørr, moden, sterk frukt, av hvilken kvaliteten er avhengig av smaken av vin. De vasker ikke - dette er viktig. Vildvin gjær lever på den unpeeled svartskinnede skrellen, takket være hvilken saften fermenterer, og gjørmen blir til tartar, settes på bunnen av tanken og fjernes ved filtrering. Kryss hver bær med hendene dine eller bruk ulike enheter: en kjøttkvern, en grinder, en press.

Chernoplodka er en ganske uberegnelig bær, det er vanskelig å klemme saften ut av det, det er ikke søtt, og derfor tilsetter vinmakere sukker for å forbedre smaken av vin og gjæring.

Tradisjonell vin teknologi

5 kg knust fjellaske;
1 kg sukker;
50 skalaer av rosiner;
1 liter vann.

Råvarer faller i søvn i en 10 liters beholder. For å forbedre gjæringen, er det tillatt å legge til uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vins gjær. Tilsett 500 gram sukker, bland godt, sett i 5-6 dager på et varmt sted for å markere juice, og ikke tett tette beholderen. Daglig omrøring flere ganger om dagen vil forhindre utseendet av mugg på pop-up (etter juiceutvinning) skinn.

Når bærene gir opp nok juice, vil massen (skinnene) dukke opp, karakteristisk skum vil dukke opp, det er på tide å klemme saften. Hender presser massen grundig, drenerer væsken sammen, filter gjennom gasbind.

Hell den rensede juice i en beholder for ytterligere gjæring, for eksempel en glassburk, mengden væske bør ikke overstige halvparten av beholderen slik at det er plass til gjæringsprodukter og neste del av juice. Stram gummihansken (eller annen vanntetning) på halsen på halsen, pre-punkter en finger for å slippe karbondioksid, sett på et mørkt, varmt sted.

Til presset masse legger du til det gjenværende sukker og varmt vann (30 - 40 grader), bland, dekselet med gasbind, fjern for ytterligere ekstraksjon av juice, daglig, omrøring flere ganger om dagen. Å opprettholde 5 dager.

Etter utløpet av termen, tørk juice forsiktig uten å spinne, fordi slammet fra kaken kan ødelegge kvaliteten på vinen. Hell den resulterende væsken i krukken med den første delen av juice, lukk den hydrauliske låsen, fjern gjæringsflasken. Den endelige gjæringsperioden varer en måned eller mer.

Droppehansken (eller fraværet av bobler med en annen type lukker) indikerer avslutningen av prosessen, væsken ble gjennomsiktig, og et bunnfall er tilstede på bunnen av tanken. Hell vinen forsiktig gjennom røret uten å røre sedimentet.

Nå må vinen modnes. Tett lukket, fylt til toppen, banker satt på et kaldt sted (kjeller, kjøleskap) i 3 - 6 måneder. Hvis sediment ser ut, blir vinen filtrert. Denne vinen er lagret i opptil 5 år.

Med denne teknologien kan du lage en vin uten å tilsette sukker, legge til alkohol og andre komponenter før du sender vinen til moden, får forsterkede drikker, essensen av vinen vil ikke forandre seg, den forblir et lagerhus av vitaminer, sporstoffer og andre næringsstoffer.

Tips! For å kjøle vinen i glasset, kan du bruke frosne druer, is i dette tilfellet er ikke egnet.

Høsting av juice til vinteren

Til tross for malachnosti black chokeberry, kan du klemme ut et lite naturlig ekstrakt fra det. Frukt har en tykk, fast hud for å myke dem. Det er to måter: å blanchere eller fryse - å tine. Et slikt vitaminreservoar, som tilsetter bærene, vil ikke skade noe eller det andre.

Forberedt blackfloat klemmer lett. For å knuse bærene, kan du bruke en kjøttkvern, blender, tre tolkushkoy. Trykk den knuste massen gjennom en sik eller flere lag av gasbind. Kake kan brukes til andre godbiter - fruktdrink, syltetøy. Fyll isen beholder med den oppnådde juice, frys til kameraet for hurtig frysing (vitaminer er lagret i sin helhet), eller bevare:

Hell saften til emaljert eller rustfritt stål, bare koking.
Hell varm juice i steriliserte glassperler;
Lukk lukkene raskt, skru opp og ned, pakk godt med noe varmt (bankene steriliserer seg selv).

Denne konserveringsmetoden sparer maksimalt vitaminer. Hold krukker på et kjølig, mørkt sted.

Juicer er tillatt, hvor juice slippes ut under påvirkning av varm damp. Deler må være laget av rustfritt stål (i kontakt med metallet i oksidasjonsprosessen, mangler mange nyttige komponenter). Den ferdige juice blir allerede pasteurisert i en juicepotte, det er nok til å helle den i sterile bokser, pakk den med et teppe for sterilisering.

Aronia er en bemerkelsesverdig honning plante. Tiltrekker et stort antall bier, høsten av bær er vanligvis rik. For å tvinge juice med store mengder og minimalt tap, kan du bruke en ferdigpresset frukt eller lage det selv.

Smaken av chokeberry er spesifikk - astringent og tart, fargen er mørk rubin. Før bruk, tilsett så sukker, krydder, fortynn med rent vann.

Tips! Ikke kok juiceen. Dyp varmebehandling av drikken depleterer mineral-vitaminkomplekset.

Chokeberry syltetøy og syltetøy oppskrifter

Aronia er rik på fiber, uten hvilken riktig fordøyelse er umulig, vitamin PP (nikotinsyre), som er ansvarlig for metabolisme, beta-karoten (vitamin A), deltar i celleregenerering, mange sporstoffer som tåler de forhøyede temperaturene som er igjen i produktet etter koking. Du kan lage syltetøy uten frykt for å få ubrukelig sødme.

Frukt brukes friskt, frosset, for-dyppet tørt (vannet der fjellasken ble gjennomvåt brukes til å forberede sirupen).

Oppskrift 1. Vitamin syltetøy

1 kg fjellaske;
1,3 kg sukker;
2 glass rent vann.

Cooking syltetøy oppstår i noen mottakelser.

Blanched rowan 5 minutter (eller etter frysing) hell fjellaske i oppvasken for matlaging. Fyll med sand, hell vann (eller koker en sirup av sukker og vann), bland. La på i 12 timer, slik at fruktene absorberer glukose, tildele juice.
Etter en angitt periode, legg bærene på en langsom brann. Kok under omrøring. Kok i 1-2 minutter. Fjern fra varmen i de neste 12 timene.
Matlaging gjenta. Det kan være mange slike stadier, koker til klar (en dråpe av produktet spres ikke på platen).

Gourmeter kan legge til forskjellige krydder etter deres smak. Ferdig blacktop spill varm på sterile bokser med jernlokk. Oppbevar syltetøyet på et kjølig, mørkt sted. Til chokeberry kan du legge til et kirsebærblad (300 stykker), vil legge til krydder i syltetøyet.

Det er viktig! Ikke bruk aluminium, emaljert med sprekker og flislagt emaljefat for matlaging syltetøy, matlaging krydret og surt oppvask. Når det blir utsatt for syrer i sammensetningen av produktene på veggerens vegger, oppstår metalloksydasjon, noe som ødelegger smaken og kvaliteten på maten.

Oppskrift 2. Aronia syltetøy

1 kg rowanpuré;
1,5 kg granulert sukker;
2 glass vann.

Jam er en søt, tykk, jevn masse frukt, oppnådd ved å koke sirupen. Svartskinnet hud er stiv, så det er ganske vanskelig å redusere dem til en homogen masse. For å få syltetøy må du lage potetmos:

Blanch ripe frukt i 10 minutter;
hakkete eller hakk med en blender.

Kok sirup. I kokende vann, hell en tynn strøm av sukker i en halv trickle, omrøring. Kok til væsken er klar. Kjøl litt.

Rowanberry puree legges i en bred beholder med lave sider (vask, skål, slike retter bidrar til rask fordampning av vann), blandes med sirup, hell det gjenværende sukker. Kok, fortsett å lage mat på lav varme, rør regelmessig. Etter 20 minutter fjern fra varmen, la den være suspendert. På denne tiden kan du legge til krydder (sitronskall, kanel).

Beredskap av syltetøy kontrolleres av en dråpe på en tallerken - hvis den ikke sprer seg, og etter et øyeblikk er det dekket med en film - syltetøy er klart. Koketiden er avhengig av modenhet og forbehandling av frukt.

Produktet overføres varmt i en steril beholder, lagret i et mørkt, kaldt sted. Veldig bra for bakervarer.

Tips! Eventuelt, for å redusere kokingen av produktet og rask fortetting, legg til pektin.

Søtsaker av chokeberry: marshmallow, marmelade

For elskere av «søt», som ikke har noen problemer med overvekt og uregelmessig glukose, vil en utsøkt delikatesse være syltetøy og pastila laget av svart frukt - rowanpuré.

jujube

I oppskrifter for matlaging, anbefales det å tørke potetmos gjennom en sigte, men det er hvordan produktet mister den viktigste komponenten av den svarte chokeberry-fiberen, som fremmer fordøyelsen. Derfor er det mer fordelaktig å la potetmos være uendret (hvordan lage mat fortalt i oppskriften på syltetøy), bland med sukker og vann og koker det over brann til tykk.

Sett bærmassen på et fuktet kaldt bakeplate, jevnt spre et lag på 1,5 - 2 cm. La det tørke ved romtemperatur.

Fra den ferdige syltetøy kan du kutte forskjellige figurer i kakeskiver eller bare kutte stripene med en kniv, rull i sukker, brett i en krukke med bakken i lokket. Serveres til te.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så det vil være behov for 800 gram granulert sukker for 1 kg bærpuré, men det har lite juice, 400 mg vann vil bli tilsatt.

lim

rowanpuré 1 kg;
granulert sukker 1 kg;
egghvite av to egg.

Vi blander bærmassen med sukker, legg den i en glassbakepotte, deksel med lokket, kok i ovnen ved 160 grader til juice er ekstrahert.

Vi tar opp oppvaskmaskinen og blander grundig til sukkeret er helt oppløst. Massen kjøper et geléaktig utseende. Du kan male gjennom en sigte, ta av fiberen eller la den avkjøle som den er, beholde alle de nyttige fibrene. Gelé er kald, legg til råproteiner. Slå med en mikser til marshmallow ikke blir hvit.

Et viktig stadium er tørking. Det er 2 måter:

"Roller": Spred pergamentpapir på bordet, spred pastaen i et tynt lag med noen få mm (du kan bruke en bred kniv), la den tørke ved romtemperatur. Så snart laget har tørket opp, skru forsiktig på røret, kutt det i små ruller (myren er plast, lett å danne og legger seg bak papiret).
"Puff paste": Del den resulterende "deigen" i tre deler, legg ett tynt lag på et bakeplade, la det tørke i ovnen, på den minste brannen, med lokket åpent eller med konveksjon. På det tørkede første laget legges det andre - tørket, deretter den tredje. Fjern pastill fra ovnen, lukk med tykt papir til det er helt avkjølt. Deretter kuttes i firkanter.

Den glatte overflaten på pastillene trenger ikke ytterligere dekorasjon. Oppbevar produktet på et kjølig sted under lokket. Kan kombineres med surt tart svart vin eller juice.

Oppskrifter for Black Chokeberry Drinks

Metning av bær med anthocyaniner maler drinker i en utsøkt mørk rubinfarve. Kombinasjonen av chokeberry med andre frukter og krydder gir spesifisitet. Festlige farger og uvanlig smak gjør det mulig å improvisere, matlaging oppskrifter på Internett er mange: bordviner og beriket, søtt og sukkerfritt, arbeidsintensivt og lett.

Tinktur med honning

5 kg røde bær;
1 liter vodka eller brandy;
5 ss. skjeer av honning.

Kvalitetsbær undertrykker litt. Brett i en krukke blandet med honning. Dekk halsen med en klut fra støv. Fjern til et mørkt varmt sted for å markere juice. Etter 5-7 dager hell vodka eller brandy. Lukk tett deksel. Oppbevar ved romtemperatur i flere måneder for å modne, riste av og til.

Deretter strekker du gjennom flere lag av gasbind (uten klemming) kake. Hell tinktur i flasker. Oppbevares på et kjølig sted.

Alkoholfri helling

I denne oppskriften får drikken en festning i ferd med gjæring av en stor mengde sukker og sin egen vin gjær som ligger på overflaten av bærene. Derfor vasker de ikke, går fra busken i tørt vær. Smaken av frukten avhenger av kvaliteten på bærene. For en større garanti for gjæring, brukes ikke vasket rosiner, og for smakfull smak - kanelpinner eller vanilje, sitronsaft og zest.

aronia - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
rosiner - 50 gram;
vann - 1 kopp;
krydder.

Knuste bær og rosiner er blandet med sukker, krydder og vann. På halsen på bankene har du en hanske med en pierced finger. Sett flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller til slutten av gjæringen (når hansken sitter). Filtrer hellet gjennom flere lag av gasbind uten å tvinge. Flasket, rengjort i kjelleren for modning (minimum 2 - 3 måneder).

Det er viktig! Den optimale lufttemperaturen for effektiv gjæring er 23-27 grader. Senking av temperaturen forlenger perioden av beredskap, senking dreper vinssvampene.

Likører, likører, vin har helbredende egenskaper hvis de konsumeres ikke mer enn 50-100 ml per dag.

Høsting av røtter uten matlaging

Det er mange oppskrifter for å helbrede svarte frukthager og uten alkohol. Den kraftigste chokeberry uten varmebehandling.

Oppskrift 1. Chernoplodka mashed med sukker

For 1 kg chokeberry tilsett 500 gram granulert sukker. Oppskriften er helt enkel. Bær for dette produktet er bedre å samle etter frost eller kunstig fryse. Med frost vil den naturlige bitterheten av frukten gå bort. Velg spoilt, skadet, skyll grundig, tørt. Bland med sukker. Slipe med en blender. La stå i 30 minutter. Arbeid blenderen enda en gang til sukkeret har smeltet. Hell røven på sterile krukker.

På denne måten kan du kombinere chokeberry med andre frukter: epler, plommer, nøtter, appelsiner.

Oppskrift 2. Aronia pureed med sitron

1,5 kg fjellaske;
2 sitroner;
1,3 granulert sukker.

For rowanprinsipp for forberedelse som i 1 oppskrift. Skal en sitron, del den i segmenter, kontroller tilstedeværelsen av frø - fjern den. Hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern. Kombiner produkter, slip blender. Etter 30 minutter, rør igjen. Oppbevares i sterile krukker.

Tips! Naturlig fruktsyre og sukker vil holde maten frisk og helbredende egenskaper.

Hvordan anskaffe svart chokeberry uten sukker

Det er ingen problemer med å høste fjellas i sin egen juice, den inneholder egne sukker og syre, det vil bli vakkert lagret. Det eneste negative er en lang prosess.

Aronia, som er blanchert eller frosset, fylles i krukker. Sett i en beholder (som for sterilisering), som er fylt med vann til bokser av bokser.
Under påvirkning av høy temperatur vil juicen skille seg ut, rowan vil bosette seg. Du må legge til bær til juice fyller glassene helt.

Prosesstiden avhenger av kvaliteten og moden av chokeberry (fra 40 minutter). For å fjerne de fyldte bokser fra vann og lukke jerndeksler. Slike rowan er lagret i lang tid.

Candied Aronia

Denne rowanbehandlingen er veldig populær. Den brukes i baking og som en separat sødme. Ripe frukter sovner halvparten av den tilsatte dosen sukker, forlater for en dag, slik at juice kommer fram. Væsken som slippes ut dreneres til en separat beholder. Bær sovner igjen sand, gå igjen for en dag.

Den tidligere støpte juiceen helles i en bolle med frukt, saften av en halv sitron og en vaniljepinne tilsettes. Sett på sakte brann, koke i 10 minutter.

Stammen rønner gjennom en sigte. Frukt spredt på bakervarer, dekket med pergament. Sett bakeplaten i ovnen på den svakeste brannen, og åpne døren. Tørk i 30 minutter.

Ta ut et bakeplate, kjøl bærene, og gjenta deretter tørket. Tørket frukt rulles i issocker og tørkes ved romtemperatur, omrøres periodisk. Kandiserte frukter regnes som klare, hvis juice ikke slippes når den trykkes. Sett dem i en glassburk med innlagt lokk. 1 kg chokeberry brukes 1 kg sukker, juice av halv sitron, vaniljepinne.

Svart nerve med andre bær og frukt

Blackfruit bær er nyttig og velsmakende, men overdreven forbruk i staten og skade kroppen, å spise og drikke det kan bare være i begrensede mengder, så det er bedre å bruke chokeberry kombinasjoner med andre frukter og grønnsaker. For eksempel vil legge til en håndfull chokeberry bær til komposten med epler ikke bare resultere i en velsmakende og sunn drink, men også en vakker og ulike assorterte drinker - så mye du vil.

Komponere med epler og druer uten steriliseringsoppskrift

aronia - 2 kopper;
epler "Antonovka" - 4 stk.
druer - 1 børste;
sukker - 1,5 kopper;
sitronsyre - 0,5 ts;
vann - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

Vask frukt grundig, hell kokende vann over (bli kvitt gjærsvepp). Epler kuttes i skiver, fjern kjernen. Fjern druer fra stammen.
Legg vannet til å koke.
Frukt lå i sterile krukker, hell forsiktig kokende vann, la det fylles i 15 minutter, dekket med sterile lokk.
Ta av dekslene fra boksene, kok igjen. Sett et spesielt lokk med hull på nakken, hell væsken tilbake til kokekaret.
I en kokende infusjon hell sanden forsiktig, omrøring. Kok sirupen til den blir gjennomsiktig (2 -3 min).
I klar sirup tilsatt sitronsyre og hell frukten.
Etter å ha slettet hovedboblene, lukk glassene tett, skru opp og ned, pakk et teppe.

Med gradvis avkjøling av kompotet selv steriliseres. På denne måten kan du anskaffe ulike komposisjoner. Komponenter er godt lagret på et kjølig, mørkt sted.

Tips! Kompoter og syltetøy er laget ikke bare av naturlige frukter og grønnsaker, tørket, tørket og frosset frukt brukes.

Oppskrift på brombær syltetøy med appelsiner

På samme måte som kompositter, er fjellaske bra i kombinasjon med andre frukter og syltetøy. Utrolig duftende oppnådd med tilsetning av sitrus syltetøy. For eksempel kan oransje legge til sitron, mandarin, lime og krydder, satt sammen.

1 kg fjellaske (svart);
0,5 kg appelsiner
2 kg granulert sukker;
kanelpinne

Bærene vaskes grundig. Appelsiner dyppes i varmt vann, for å fjerne voksfilm, kutt i segmenter, ben fjernes. Forberedte ingredienser passeres gjennom kjøttkvern. Overført til kokekaret, blandet med sand. Gjenværende i 4 timer for tilstrekkelig utvalg av juice.

På den fastsatte tiden er beholderen plassert på en liten brann, kanel er lagt til. Etter koking varer kokingen i 10 minutter, kontinuerlig omrøring, skummet fjernes. Det vises varmt i en steril beholder.

Tips! For matlaging syltetøy kan du bruke multikookers med modusen "quenching".

Oppskrift på svart ulvkjøtt til vinteren

Chokeberry er kjent og interessant, ikke bare så søt. Bemerkelsesverdige kokker bruker den til fremstilling av ulike sauser. Basert på chokeberry blir det tilberedt krydderurter og krydder såser til kjøtt, fjærfe, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

1 kg Aronia Berry puree;
600 gram sukker;
2 gram bakken kanel;
2 stk nellik;
1 gram ingefær.

Alle komponenter blandes, kok på lav varme i 3 minutter. Hell i sterile bokser. Steriliser halvliter krukker i 15 minutter. Hermetisk stengt. Den svarte chowder-sausen til kjøttretter er klar for langtidsoppbevaring.

Hvor lang tid å samle røven og lage høsting for vinteren

Takket være chokeberry har preparatene utmerket smak og estetikk. Kun i tid samles fruktene med det forventede resultatet. Nøyaktige anbefalinger for å plukke bær finnes ikke. Holde seg til de naturlige egenskapene til fosteret. Hvis du ikke samler dem, og fuglene ikke plukker dem opp, kan de henge til våren, så de høster frukt avhengig av det høstede produktet.

Modningstiden er høstmåneder. Tatt i betraktning at etter frosten går bitterheten bort, smaken er forbedret, huden blir mykere og innsamling anbefales. Samle de røde hele penslene av med saks eller saks. Dermed vil bushen komme seg raskere, bærene vil også bli mer hele.

Slike verdifulle aronabær beholder sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer selv under varmebehandling. Vinteren er vanskelig for kroppen. Mennesker! Kok syltetøy og syltetøy, stek, stew kjøtt med sauser, nyt komposter og tinkturer fra chokeberry, og artikkelen anbefalinger for vinter chokeberry for vinter hjelp å fylle opp og bevare lagre av en slik mirakuløs bær.

Bilbær rowan-blanks for vinteren - gode oppskrifter

I denne artikkelen finner du de beste og velprøvde oppskrifter, hvordan du forbereder svart chokeberry for vinteren, for å bevare maksimalt sine fordelaktige egenskaper: syltetøy, syltetøy, kompott, juice, bærtørking.

Slik lager du aronia til vinteren - deilige oppskrifter

Tenk på de mest populære måtene å høste de svarte frukthagen til vinteren:

Komprimer plomme med chokeberry

1 kg plomme, 200 g fjellaske. Fyllingsstruktur: på 1 liter vann 300 g sukker.

Rowan bær er skilt fra skjoldene, gjennomvåt i 2-3 dager, og endrer vannet regelmessig. Vask avløp og blandet med rotting i krukker.

Hell kokesukker og steriliser i kokende vann.

Kompositt fra chokeberry og wild rose

500 g svart chokeberry, 500 g villrose. Fyllingsstruktur: på 1 liter vann - 600 g sukker.

Soak bær av chokeberry i 2-3 dager. Rosehip vask, kutt kjeledyr og stilker, kutt frukt.

Etter denne hunden roste grundig skyll for å vaske av frø og hår.

Rowan og wild rose mikse og sett i krukker. Hell kokesirup og steriliser i kokende vann.

Kompis av epler og chokeberry

400 g svart chokeberry, 1 kg epler. Sammensetningen av fyllingen: per 1 liter vann 600-800 g sukker.

Klipp eplene i stykker, fjern kjerne og stengel, dyp eplene i 2-3 minutter i kokende vann eller i kald 0,01% sitronsyreoppløsning.

Vask forsiktig svart chokeberry bær sammen med epler i banker på kleshengerne og hell deilig sirup. Steriliser i kokende vann.

Kompositt fra chokeberry og bringebær

600-700 g svart chokeberry bær, 300-400 g bringebær bær. Fyllingsammensetning: For 1 liter vann 333-429 g sukker.

Vask bær i kaldt vann og blanch i 1-3 minutter i kokende vann, og avkjøl deretter i kaldt vann.

Raspberry bær sorter, fjern stilker, sepals og beholder, skift i en colander og vask, gjentatte ganger nedsenket i kaldt vann.

Beredede bær i lag lå i krukker, og av og til ristet for å forsegle.

Banker med bær strømmer varm sirup og steriliseres i kokende vann.

Kompositt fra chokeberry

700 g chokeberry, 100 g epler, pærer og blommer. Fyllingsammensetning: For 1 liter vann 333-429 g sukker.

Vask de modne bærene av chokeberry, blanch i 1-3 minutter i kokende vann og avkjøl i kaldt vann.

Epler og pærer kuttes i skiver, fjern kjernen. Klipp en stor plomme i halvdeler, bruk små helt.

Blanch epler og pærer i kokende vann i 5-7 minutter, plommer i 3-4 minutter, deretter kald i kaldt vann.

Tilberedte bær setter i krukker, hell varm sukker sirup og steriliseres i kokende vann.

Chokeberry Compote på Apple juice med sukker

Ingredienser til helling: på 1 liter eplejuice 538-667 g sukker.

Beredte bær satt i krukker.

Varm opp fersk eplejuice, oppløs sukker i den, kom med å koke, fjern skum og dekk bær i krukker med varm helling. Sterilisert.

Svart juice og appelsinjuice

Chokeberry juice og eplejuice skal blandes i like mengder, varme, tilsett sukker til smak (40-60 g per 1 liter av blandingen), kok opp, kok i 4 minutter, häll straks i oppvarmede bokser eller flasker og kork opp.

Juice kan tilberedes i en juicepotte. I dette tilfellet lastes svart chokeberry bær og eple skiver sammen i en juice komfyr.

Sukker legges til ferdig juice til smak, umiddelbart forseglet og flasker plasseres på siden til den er helt avkjølt.

Chokeberry sirup

1 kg chokeberry, 800 g sukker.

Separat bærene fra platene, vask grundig, tørk, bland med sukker og sett i krukker. Når bærene slå seg ned, legg til krukkene.

Etter 2-3 uker, når bærene tømmer og flyter, sprenge innholdet av boksene gjennom en kolander.

Bærene klemmer seg i gassemballasje. Den resulterende sirupen fyller flasken eller krukken med bær og kork.

Denne sirupen er lagret på et mørkt sted i lang tid.

Chokeberry Jam

1 kg chokeberry, 1,3-1,4 kg sukker, 2 kopper vann.

Bær senke i 3-5 minutter i kokende vann, avkjøl i kaldt vann, la avløp og legg i kokekaret.

Fra 2 glass vann og 500 g sukker, koker sirup.

Hell bærene med kokende sirup, kok med ro, kok i 3-5 minutter, sett til side i 8-10 timer. Deretter tilsettes resten av sukker, rør og kok til det er klart med korte pauser.

Chokeberry Jam med pærer

1 kg chokeberry, 300 g pærer, 1,5 kg sukker, 2 kopper vann, 5-7 g sitronsyre, vaniljesukker eller kanel.

Svart chokeberry bær bør legges i kokende vann i 3-5 minutter, fjernes og avkjøles i kaldt vann, får lov til å dreneres og legges i kokekaret. Tilbered sirupen fra 2 glass vann og 500 g sukker og hell bær inn i den.

Kok, kok i 3-4 minutter og sett til side. Etter 8-10 timer kokes, tilsett sukker.

Klipp pærer i skiver, peeling og kjerne.

Skjær skiver i kokende vann i 8-10 minutter, og ikke bringe til matlagingen. 15-20 minutter før slutten av rowan kokes, legg epler i syltetøy og kok til klar.

Til jevnt blandede epler, rist bollen fra tid til annen i en sirkelbevegelse. Før slutten av matlagingen legges sitronsyre og vaniljesukker eller kanel til syltetøy.

Chokeberry Jam på Red Currant Juice

1 kg aroni, 1,2 kg sukker, en og en halv kopp vann og en og en halv kopp rødbær juice, 2-3 gram sitronsyre.

Tilbered sirup fra vann, nystekte juice og sukker.

Forberedt svart chokeberry bær i en kolander og nedsenke i varmt vann i 3-5 minutter, avkjøl i kaldt vann og legg i en kokebasseng

Bær hellesirup, vent 5-6 timer, og kok deretter til klar på en gang.

Før slutten av matlagingen, tilsatt sitronsyre.

Chokeberry Jam

1 kg svart chokeberry, 1,2 kg sukker, en og en halv kopp vann.

Sett bærene i en gryte, legg vann og damp under et lokk til det er mykt. Deretter gni fjellasken gjennom en hyppig sigte.

Legg potetmos i kokekar eller panne, tilsett sukker og tilbered det til det er klart.

Chokeberry Jam med epler

1 kg chokeberry, 400 g epler, 1,5 kg sukker, 2 kopper vann.

Puree black chokeberry og apple puree, bland, tilsett sukker og lagkoker til klar.

Chokeberry og quince syltetøy

1 kg fjellaske, 400 g kvede, 1-1,5 kg sukker, 0,2 liter vann.

Vask fjellasken grundig og koker den grundig i litt vann. Tilsett sukker og lagkoker i ytterligere 5-10 minutter, legg deretter til skiver og kok til klar.

Hell i sterile krukker og lukk dekslene.

Hvordan tørke svart chokeberry bær

De godt modne bærene skilles fra skjoldene, vaskes grundig og legges ut på sikt med et lag på 2-3 cm. De begynner å tørke ved 40-45 ° C og avsluttes ved 60 ° C.

Tørkede bær når de klemmes i en knyttneve, bør ikke produsere juice.

Oppbevares i en lufttett beholder.

Tørkede bær mister sin overdreven dyktighet, samtidig som de opprettholder medisinske egenskaper.

Vi håper våre oppskrifter vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du skaffer svart chokeberry til vinteren.

Chokeberry, forberedelser til vinteren: de mest delikate og enkle oppskrifter

Moden mørk bær, modning midt på høsten, er veldig bra for helsen. Det senker blodtrykket, renser blodet, lindrer anemi og fremmer aktiveringen av immunforsvar i kroppen. Den beste måten å bevare dette lagerhuset på vitaminer er å lage blanke av chokeberry for vinteren.

For dette er det mange gode oppskrifter. Svarte frukter brukes til å lage compotes, syltetøy, frøbær med sukker, fryse og bare tørr eller tørr. Alle disse metodene lar deg lage forskjellige og nyttige delikatesser fra svart aske.

Chokeberry revet med sukker uten matlaging

Til tross for den enorme mengden vitaminer P, C, jod og mange andre næringsstoffer og sporstoffer, er svarte forklær ikke til alles smak på grunn av smak og sur smak. Derfor finner gode husmødre en måte å "søte pillen på." For eksempel er oppskriften av revet rå chokeberry med sukker uten matlaging enkel og gir lett bæren den ønskede smaken.

Produkter for oppskriften er tatt i proporsjoner på 1: 0,5 (fjellas 1 kg og 500 g sukker). Først velger vi bærene, skiller fjellasene fra kvistene. Deretter vaske våre avlinger grundig og tørk dem på en naturlig måte. Ta deretter en blender og hakk bærene med sukker. Utgangen er en homogen bærblanding.

Nå er det mulig å sterilisere krukker med lokk og hell fortsatt fruktpuré til sukker i sukkerbeholdere, som fortsatt er varme. Banker satt til side i noen minutter, slik at bæren har gitt mer juice. I løpet av denne tiden, akkurat som sukker må helt oppløses. Delikatesse er klar! Lukkede lokk kan lagres i kjøleskapet når de avkjøles helt. Bon appetit!

Jam fra chokeberry for vinteren

Chokeberry kan være forberedt på vinteren i form av deilig syltetøy. For å gjøre dette, ta bærene med sukker og vann i slike mengder:

Aronia bær - 1 kg;
1.5 Art. vann;
Granulert sukker - 1,2 kg.

Opptegnede og vasket bær lagt i en gryte, hell i vann og send til ilden. Under lokket, damp ut fjellasken slik at den er helt mykgjort. Så grinder vi den myke bæren gjennom en sigte. Berry puree sendes til et basseng for matlaging, tilsett sukker og kok til kokt.

Oppskrift på apple og chokeberry syltetøy

Ikke mindre nyttig og velsmakende vil også syltetøy fra epler og chokeberry. For denne oppskriften trenger du:

Rowan bær - 1 kg;
1,5 kg sukker;
Epler - 0,4 kg;
2 ss. vann.

Vi sorterer også ut og vasker bær og epler i rennende vann. Fra det siste fjerner vi frøboksen og skreller den. Alle sammen smeltet i en blender til en puree masse og blandet med sukker. Potet av eple og bærpuré sendes til komfyren og kokes til det er kokt over lav varme.

Noen av disse syltetøy kan lagres til vinterferien, hvis du lukker den i de steriliserte bankene og legger den i kjelleren. Delikatesse kommer ut veldig velsmakende, og syltetøy med epler kjøper en spesiell smak og smak. Bon appetit!

Chokeberry marmelade, Hjemmelaget oppskrift

Til tross for all astringency og astringent egenskaper chokeberry, marmelade resept kommer ut veldig søt, ikke cloying og duftende. I dette tilfellet er det forberedt veldig enkelt. For oppskriften trenger vi:

Svart chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml vann;
600 g sukker + litt for dekorasjon.

Rowan plukke, vask og send i en gryte med vann på middels varme. Varm innholdet og kok til bærene myker. Deretter gnipper vi rwan gjennom en sigte og mottar potetmos. Utgangen skal være ca 600 g pureed bærmasse.

Nå strømmes sukker i puré fra et fjellaske (det viser seg 1: 1) og går tilbake til komfyren. Berry-sukkermassen kokes til tykk. Deretter må du forberede en tallerken der vi skal legge ut syltetøy. For å gjøre dette, fukt det i isvann og bare spred en tykk masse på den. Bruk en kniv til jevnt fordelt masse og tørk den på en naturlig måte.

Server ved bordet ved å kutte syltetøyet i stykker og rull hver i sukker. Bon appetit!

Gelé fra svart chokeberry for vinteren "Black Mirror"

Som med andre rowanbær kan du også lage en velsmakende og søt gelé. I dette tilfellet vil smaken ikke være tart, du får en ekte dessert. For ham tar vi følgende produkter:

Rowan - 1 ss.;
3/4 Art. sukker;
2 ss. l. gelatin;
4 ss. vann;
Sitronsyre - på spissen av et kniv.

Vi berører en rowan, vi vasker den og vi trykker juice fra bær. Vi overfører kaken til pannen og hell varmt vann på brannen. Etter 10 minutter lagrer du kaken, filtrer den. I den resulterende kjøttkraften, hell sukker og syre. Deretter sendes igjen til komfyren og koker, og av og til fjerner skummet.

Nå må du ordentlig klargjøre gelatin. For å gjøre dette, i henhold til instruksjonene på emballasjen, suge stoffet i kaldt vann i 5-40 minutter. Tiden vil avhenge av typen gelatin (granulater eller plater).

Tilberedt gelatin legges til kjøttkraft og bringer alt til koking. Deretter sendes den råjuice som ble presset ut av fjellasken, og alt er blandet. Den kokte blandingen fordeles i mugg og sendes til frysing i kjøleskapet. Også den varme blandingen kan helles i steriliserte kokere og dekke med gasbind - det er hvordan svart chokeberry gelé er lagret for vinteren. Når massen har avkjølt helt, bundet bankene med pergamentpapir.

Oppskrift gelé fra fjellaske svartfruktet uten gelatin

Hvis det ikke finnes geleringsmiddel på hånden, kan du lage gelé fra chokeberry uten gelatin. For dette tar vi:

Rowan - 1 kg;
Sukker - 700 g;
0,5 kg vann.

Bærene sorteres, vaskes og helles i en bolle fylt med oppvarmet vann. Sendes til ovnen for å koke til bærene er fullstendig myknet. Da filtrerer vi bærmassen og klemmer den med gasbind eller bomullstoff. Tilsett sukker til kjøttkraft og sett det på ovnen på sakte brann.

15 minutter massen kokes, hvorpå en annen varm buljong helles i steriliserte banker og dekkes med gasbind. Når geléet avkjøles, er bankene dekket med pergamentpapir og tett bundet. Nyt måltidet om vinteren!

Jam fra chokeberry for vinteren: sunn søtthet

Regelmessig bruk av chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodkarene. Og slik at bartens tarthet ikke påvirker ønsket om å bruke sunne preparater, kan du lage duftende syltetøy for vinteren fra svart chokeberry. Det vil kreve:

Rowan bær - 1 kg;
Vann - 200-300 ml;
Sukker - 1-1,2 kg.

Som ved fremstilling av syltetøy, skal hovedbestanddelen vaskes, sorteres og helles i en emaljebeholder. Der heller vi vann, knytter godt bær og sovner med sukker. Vi legger potten på lav brann og varme til sukker er oppløst. Etter det øker vi brannen, og koker syltetøy til beredskap. Periodisk rør massen med en spatel.

Hvis du planlegger å pasteurisere krukker i krukker, slå av varmen ved 105 ° C. For å lagre syltetøy uten pasteurisering, bør temperaturen nå 107 ° C. Ferdig til og med varm delikatesse helles i rene, oppvarmede, tørre krukker. Om nødvendig, pasteurisert eller avkortet når en sukkerskare dannes på toppen av syltetøyet.

Jam av epler og chokeberry "Fantasy"

Høsten er rik på høsting av vitaminer. I tillegg til den klassiske oppskriften kan chokeberrybær kombineres med en annen like nyttig frukt - et eple. Høst vitamin syltetøy fra epler og chokeberry har en delikat smak og aroma. For denne oppskriften tar vi:

Rowan - 1 kg;
Epler (Antonovka) - 2,5 kg;
Vann - 5 st.;
Granulert sukker - 3 ½ st.

Bærene blir plukket, rengjort fra blader og kvist, og deretter vasket. I vannet, koker fjellasken i 45 minutter til mykheten. Vann helles i en separat beholder, og hakk bærene i en kjøttkvern. Forbered nå eplene - vask frukten og tørk med et kjøkkenhåndkle. Rengjør eplene rent fra frøboksen og skår i skiver eller små terninger.

Fyll hakkede Antonovka (eller annet utvalg) med vann fra under fjellasken og kok i ca. 25 minutter, også til det er mykt. Grind epler i potetmos kan være gjennom en sigte, og deretter kaste av peeling. Bland de ferdige mosede bærene og eplene, tilsett sukker til dem og la dem stå over natten.

På morgenen setter du gryten på en langsom brann og kok, rør hele tiden, til massene er tykke som rømme. Omtrentlig tar det omtrent 45 minutter. Fullstendig paratets klarhet kan kontrolleres ved å dryppe syltetøy på en tallerken. Hvis det er avkjølt, sprer ikke dråpen ut på en tallerken - det betyr at delikatessen er klar. Vi slår av brannen på komfyren og pakker jevnere varmere syltetøy i pre-steriliserte bokser på forhånd og lukker den.

Pasta fra chokeberry hjemme

Elsker det søte og sunne, men det er ikke noe ønske om å rote med bankene? Deretter er oppskriften på slik søthet som en svart askefrukt slik laget hjemme, utelukkende for deg. For det er nødvendig å ta:

Rowan - 10 ss. bær;
Sukker - 5 ss.;
2 ekorn.

Fjernet fra stammen og forsiktig vasket bær helles i en kasserolle (metall) og knuse med en treskje. Stryk bærmassen med sukker, dekk den med et lokk og legg det i ovnen, oppvarmet til ca 160 ° C. Det anbefales å bruke et glasslokk for å gjøre det lettere å "pry" bak en røve.

Så snart det er nok juice i gryten, bland massen for bedre fordeling og oppløsning av sukker. Etter det får blandingen et geléaktig utseende, vi slår det med en sigte og la det avkjøles. I den allerede varme massen legger du til råproteiner og visp til massen blir hvit.

Nå må fremtiden marshmallow tørkes. Forbered deg på denne varmebestandige glassretten og fyll den med 1/3. Ovnen er oppvarmet til 80 ° C, la oppvasken og se marshmallow for ikke å tørke ut. Ved å nå den ønskede tilstanden til det første laget, er neste del lagt ut på toppen. Vi fortsetter på samme måte med den gjenværende tredje massen.

Når alt pastila er klart, er beholderen dekket med hvitt papir og deretter et lokk. Hold en godbit du trenger på et kjølig, tørt sted. Bon appetit!

Kompis fra det svarte vinterskogsproetet

Som alle andre bær kan du også lage compote fra fjellaske. For å gjøre dette, ta bærene (mengden vil avhenge av forventet volum av beholderen) og sukker per 500 g per 1 liter vann. Bærene renses, vaskes i rennende vann og tørkes på et håndkle. I mellomtiden kan vi sterilisere glassene, hvoretter vi kan fylle dem med 1/3 tørre bær, ikke mer.

Hell kokende vann over elvtrærne med kokende vann og la det stå i 3 minutter. Deretter helles vannet i gryten, kok opp og hell sukker inn i den. Kok alt etter oppvarming i opptil 10 minutter, hvorpå vi heller den igjen i bokser av rowan. Banker ruller og ruller over for å kjøle seg helt, pakket inn i et teppe. Etter en måned kan du drikke kompott.

Komponenten av Ranette og Chokeberry "Paradise Apple"

En mer delikat smak kan oppnås ved å lage en kompote av ratenka og chokeberry. For ham, ta:

Epler - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Kaldt vann - 4-4,5 liter;
Sukker - 6 ss.

Vi sorterer ut små saftige inlays, skyll under varmt rennende vann og hell i en bolle, fyll med vann. Rowan bær vaskes i en kolander, også i varmt rennende vann, samtidig som de vendes over fra bortskjemt bær. Etter å ha sluppet det overskydende vannet fra fjellasken, satte vi det til side for øyeblikket.

Klargjør krukker for kompott - vask og steriliser beholdere og la dem tørke. I de ferdige krukkene, hell ut litt av sprøytene og 2 håndfulle rowan hver. Som et resultat, bør omtrent halvparten av boksen fylles. Nå tar vi en stor pott, fyll den med rent vann og send det til komfyren.

Når vannet koker i en gryte som er dekket med lokket, slår du av brannen. Deretter helles beholdere med epler og bær nesten til nakken med kokende vann. I denne formen insisterer fremtidige kompot på ca. 15 minutter. Etter den angitte tiden skal væsken bli en delikat skarlagenhet.

Nå fylles infusjonen igjen i pannen og sendes til en stor brann, dekket av sukker. Andelene er 1 kopp sand per liter. Rør kokt væske med en treskje og sørg for fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller. Deretter kan brannen slås av. Med gjengen igjen fyller vi boksene med søtsirup og kork med metalllokk. Kjølt kompott lagret i kjelleren eller pantry.

Aronia sirup med sitronsyre og kirsebærblad

Sirup fra chokeberry er veldig nyttig for personer med høyt blodtrykk. For å bevare den maksimale fordelen, kan du tilberede sirup fra chokeberry med kirsebærblad og sitronsyre. Et slikt vitaminpreparat er lett å bruke og behandler mange sykdommer. Så, for sirupen tar vi:

Aronia - 2 kg bær;
2,5 liter vann;
Sitronsyre - 25 g per liter;
Granulert sukker - 1 kg per 1 l;
Kirsebærblad - for å smake (jo mer desto mer velsmakende blir det).

Bladene vil være nødvendig på oppskriften i ca. 1: 1 proporsjoner med rowan.

Kirsebærblad og rønne bær vaskes i rennende vann, og deretter hell det kokende vannet. I dette skjemaet, la maten stå for en dag. Neste dag smelter infusjonen av fjellaske inn i en kasserolle og sendes til komfyren. Når infusjonen kokes, syres det inn i det i angitte proporsjoner. Kirsebær forlater fra beholderen med rowanblader og hell den resulterende sirupen til bærene. Igjen opprettholder vi infusjonen av dagen.

Neste dag, hell igjen asken infusjon, er bærene ikke lenger nødvendig. Igjen sender vi alt til brannen, og når det koke, legger vi til sukker der med en hastighet på 1 kg per 1 liter infusjon. Velsmakende, fortsatt kokende kjøttkraft helles over presteriliserte krukker eller glassflasker for inchers og corked.

Chokeberry juice - oppskrift i en juice komfyr

Aronia juice er et flott multivitamin. Han kan fungere som et utmerket alternativ medisin for forstoppelse, forkjølelse, rennende nese og hoste. Selvfølgelig, nydelig, men du kan lage juice fra chokeberry i en juicekoker ved hjelp av en enkel oppskrift.

Bærene blir plukket og vasket, da er fjellasken litt knedd og strømmet lett med sukker. Så bær insisterer på noen timer, kan du gå på hele natten. I morgen klemmer du saften ut av bærene. Du kan klemme saften uten sukker, og ta deretter den frosne fjellasken.

For matlaging i en juicekoker for 5 liter juice for fremtiden, må den være ordentlig forberedt. Vi legger slangen på utløserrøret på fartøyet for å tømme den oppnådde saften, sikre den. Vi foretar alle forberedende aktiviteter i henhold til instruksjonene for enheten. Kapasitet fylt med vann - 4 liter. Så snart vannet i juiceren begynner å koke, fortsett til prosessen med å klemme bær og kokende juice. Det er nødvendig å overvåke det konstante vedlikeholdet av å koke i tanken slik at det produseres damp.

Ved kokende vann kan det fylles opp, men ikke overstige 4 liter. Dette beløpet vil være nok for kokende juice i 70-80 minutter. Når matlagingen er over, skal juice straks helles i forberedte beholdere - steriliserte flasker eller bokser.

Forberedelse adzhika av svart chokeberry for vinteren

Alle er vant til å lage adjika fra varme paprika med krydder, salt og urter. Og sikkert, få mennesker kan lage mat denne bærretten. I mellomtiden, fra den svarte chokeberry det viser seg en fantastisk adjika for vinteren. For forberedelse tar vi:

Bær - 1 l;
2-3 kunst. l. salt;
130 g sukker;
60 ml eddik (9%);
125 g hvitløk;
Kanel - 0,5 ts;
0,5 ts. nellik;
1. c. l. krydret blanding hop-suneli;
Allspice - 5-6 erter;
Rød pepper (varm) - 0,5 ts.

Rowan, som i en hvilken som helst annen oppskrift - vi sorterer ut, vasker og hviler i en kolander. Trenger å bli kvitt overflødig vann. Deretter renser vi hvitløksklærne og hopper over kjøttkvernet og bærene, bland dem sammen. I den resulterende massen tilsettes allspice med malet krydder. Separat, bland sukker med eddik og salt og hell den over bærene.

Gjør nå glassene - vask og steriliser. Kokende vann og deksel. Klar adjika spredt på banker, lukk og send i kjøleskapet. Parabolen har en original, hyggelig smak. Bon appetit!

Rosiner fra svart chokeberry hjemme

Aronia er en veldig nyttig bær, men etterlater ikke en hyggelig, søt ettersmak. Dessverre er dens frukt tart og har en bestemt astringent smak. Men her er rosiner av chokeberry, laget hjemme til vinter, verdt å prøve - det er ganske søtt og smelter pent i munnen. I tillegg kan alle lage mat, det er veldig enkelt! ta:

Rowan - 1,5 kg;
Granulert sukker - 1 kg;
Vann - 2 ss.;
Sitronsyre - 1 ts.

Berry forsiktig tå av kvistene og sortere ut, bli kvitt blader og søppel. Deretter vaskes bærene under rennende vann og legges i en kolander. Forbered nå sirupen. Vann helles i pannen og sukker er oppløst i den. Send dem til komfyren, kom til koking til alt sukkeret er oppløst. Når vannet koke, heller fjellasken og syren i pannen.

Kok bærene i ca 25 minutter, og kast dem i en sik eller kolander. Rowan sirup er perfekt for å lage kompott eller iskrem. Den kokte bæren må nå tørkes. For dette trenger du en elektrisk tørketrommel eller en vanlig ovn. Vi bruker en mer tradisjonell måte. På et bakeplate må du bane bakpapiret og jevnt spredt ravann på den.

Tørk bær på lav temperatur - ca 50 ° C. Hvis du fortsatt har en elektrisk tørketrommel, bør du også dekke risten med papir. Rowan-rosiner holdes i papir- eller klutposer, og du kan også legge dem i en lukket glassbeholder. Så rosiner kan lagres i et helt år, og du kan spise dem på en måte eller legge dem til bakevarer. Bon appetit!

Er det mulig å fryse svart chokeberry for vinteren

Vitaminer, mineraler og pektiske stoffer i chokeberry styrke hjerneskip, hjelper leveren til å fungere skikkelig og forbedre det endokrine systemet. Derfor anbefales det å lager på noen måter nyttig frukt til fremtidig bruk. En av disse måtene er frysing.

Hvordan fryse svart chokeberry til vinteren: En enkel oppskrift

Berry perfekt "erfaringer" fryser, beholder alle sine nyttige egenskaper. Det er flere måter å gjøre dette på. Valget av frysemetode vil avhenge av fremtidige planer for bæren. Å fryse hele bæren er den enkleste måten å ta:

Vi plukker bær fra blader, petioles og kvist, skyll og tøm i en kolander. Deretter tørker vi på et kjøkkenhåndkle, og setter jevnlig over frukten. Nå er tørre røde porsjoner lagt ut i vakuumposer (helst i ett lag), og vi prøver å kvitte seg med luften i dem så mye som mulig. Hermetisk forseglede poser med bær kan sendes lagret i fryseren.

Hvordan tørke chokeberry i ovnen

I ovnen kan du tilberede chokeberry for lagring, ikke bare for en vinter, men også for en periode på mer enn et år. For dette må du ta bærene er allerede modne. Det anbefales å høste etter den første frosten, så vil Rowan fullt ut avsløre alle sine fordelaktige egenskaper.

Hvordan tørke i ovnen svart chokeberry

Bærene fjernes fra de samleparaplyene og vaskes grundig, kaster den tilbake i en kolander. Du kan også spre et tynt lag på et kjøkkenhåndkle. Når bæren har tørket, kan den flyttes til ovnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minutter. Etter en tid stiger temperaturen i skapet til 60 ° C, og bæren tørker allerede til full beredskap.

Beredskap er synlig ved mangel på vann i bærene. Samtidig bør ikke røde være rød eller brunaktig. Dette vil bety at bæren tørket ut. Det er mulig å oppbevare tørkingen av blackfloat i plastbeholdere eller glassbeholdere dekket med nylondeksler. Det viktigste er at fuktighet ikke trenger inn. All tørking er klar!

Tørking chokeberry i en elektrisk tørketrommel

Underverkene til husholdningsapparater gjør prosessen med å høste sesongprodukter for vinteren utrolig enkel. Så du kan spare maksimal fordel av Aronia Rowan, du kan tørke den med en elektrisk tørketrommel.

For å gjøre dette, ta en røyke, fjern den fra kvistene, sorter den fra bladene og spoilt bær. Uvanlig førsteklasses rowan vasket i rennende vann gjennom en kolander. Deretter gir vi avløpsvannet, sprer bærene på en sigte et lag med et par centimeter. For å tørke chokeberry i en elektrisk tørketrommel bør det være en temperatur på 60-70 ° C. I så fall følger du instruksjonene i instrumenthåndboken.

Godtørket bær bør kvitte seg med nesten alt vannet, men får fortsatt ikke en rødbrun farge. Ellers vil det bety at bærene er tørre og har mistet sin viktigste formue - vitaminer og sporstoffer. Ferdig tørking kan lagres i en lufttett beholder som ikke tillater fuktighet å passere gjennom. Dette kan være noe plast sudochki, men ikke plast.

Vær oppmerksom på, med slik forberedelse av svart chokeberry for vinteren, mister sine bær deres ubehagelige tartness. Smaken av tørking etterlater søtaktig surhet, og selve bæren beholder maksimalt nyttige stoffer.