Medisinske egenskaper av fennikel

Vanlig fennikel er en flerårig medisinsk plante av paraplyfamilien. Den har antioksidantegenskaper, forhindrer utvikling av ondartede celler, eliminerer betennelsesprosesser og renser leveren av akkumulerte toksiner.

Fennikel å rengjøre leveren av giftstoffer

Hva er fennikel?

Ytre planten ligner dill, har en blåaktig tint, rett, forgrenet stamme med små gule blomster. Smaken er krydret, lukten er uttalt, søt, som anis, frukten er kjøttfull.

Det er to typer:

• apotek eller fet (bruk frø og urter);
• grønnsak (den største forskjellen er kjøttfulle stammen).

Planten blomstrer i midten og sen sommer, frukt på høsten.

Ser ut som et bilde på en plante.

Fennikel vokser i varme land med korte vintre.

Vegetabilsk fennikel har en kjøttfull stamme og blir spist

Den kjemiske sammensetningen av den medisinske planten

Fennikel frukt er rikelig i microelements, de florerer i store mengder:

Fordelene med fennikel urt er på grunn av det høye innholdet av flavonoider, askorbinsyre, karoten, vitamin A og B-vitaminer.

Nyttige egenskaper av fennikel

Brukes i medisin:

• for å lindre spasmer
• forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet.

Anlegget har slike egenskaper:

• avføringsmiddel;
• et diuretisk middel;
• ekspektorativ effekt;
• kjedelig sult;
• reduserer manifestasjonen av flatulens.

Alkoholtinkturer har desinfiserende og antifungal effekter. Avkoket er egnet for rehabilitering av slimhinner med nederlaget for mycosis sopp av slekten Candida.

For kvinner anbefales det under amming. Planten påvirker mengden melk i en ammende mor, bidrar til å overvinne postpartumproblemer med tarmene (oppblåsthet, flatulens). Te med tilsetning av bakkenfennel undertrykker appetitt, bidrar til å redusere vekten.

For menn for å forbedre potens. Frø og fennikelrot vil bidra til å overvinne seksuell infantilisme, prostata sykdom.

Dill vann brukes til nyfødte (faktisk er det infusjon av fennikel). Legemidlet har en mild carminativ effekt, eliminerer kolikk, som finnes hos de fleste spedbarn. Dillvann er i stand til helt å erstatte preparatene til Semiticone for babyer.

Dill vann er gitt til barn for å eliminere kolikk.

Fennikelfrukter blir praktisert i matlaging, men alle deler av planten kan brukes. De lager krydret krydder fra frø, dekorere retter med blader, bake frukter.

Bruk av fennikel hjemme

Fennikel kan enkelt dyrkes på dacha eller kjøpes på markedet, det er veldig enkelt å bruke hjemme.

I medisin

1. Med kolikk og oppblåsthet: 1 ts. knust frukt hell 1 kopp kokende vann. Infuse i 30 minutter, deretter belastning. Drikk 1 ts. 15 minutter før du spiser / mater en baby.
2. For å lette utslipp av sputum med bronkitt, kikhoste. Å lindre spasmer og forbedre fordøyelsen: 3-4 ts. knuste frukter helles med 1 kopp kokende vann, insisterer 30 minutter. Ta 0,5 st. før du spiser.
3. For hoste, tilsett 5 dråper essensiell olje av fennikel i varm melk, etter å ha drukket det om natten - gjør det lettere å sove, og om morgenen begynner intensiv utslipp av sputum.
4. For behandling av gastritis (ikke-ulcerøs form), lag en infusjon: 1 ts. knuste frukter av fennikel, kamille blomster, malt althea rot, lakris. Fyll dem med 1 liter kokende vann, la om dagen. Bruk en varm tinktur etter middagen, før sengetid.
5. Te for pankreatitt: 1 ts. kalkblomster, farmasøytiske kamilleblomster, mynteblader, fennikelfrø, hell 1 liter kokt, kaldt vann, la i 24 timer. Å akseptere på 1 glass om morgenen, på tom mage, ikke mer enn 7 dager.
6. En løsning for rehabilitering av slimhinner: 3 ts. Fennikel frø brygg 1 grad kokende vann, kjølig, behandle slimete om morgenen, ettermiddag, kveld.

I kosmetikk

Fennikelolje brukes til å stramme ansiktet

Med cellulitt og strekkmerker:

1. Bland like proporsjoner av fennikel, mandel og bitter oransjeolje, smør problemområder om morgenen og kvelden for en uke, og ta en uke av.
2. Eller tilsett 5 dråper av de samme oljene til kroppsrøret, bruk hver dag etter en dusj.

Andre oppskrifter som jeg trener i kosmetikkfeltet:

1. For å forbedre hudfarge, bekjempe akne, purulente utslett: Bruk 1 dråpe fennikelolje på håndflaten, gni, gni i ansiktet med masserende bevegelser.
2. For å bekjempe sopp på beina, gjør knakkede hæler fotbad med tilsetning av essensiell olje: Tilsett 5 dråper fennikel essensiell olje til en bøtte med varmt vann.
3. For å forbedre hårveksten, bekjempe flass: Legg til 5 dråper plant olje til hårbalsam, vask hodet på vanlig måte. Bruk olje i en måned, gjenta kurs hver 3. måned.

I matlaging

Vegetabilsk suppe

For å forberede trenger du:

Fennikel er vanligvis lagt til supper.

• 500 gram poteter;
• 200 g gulrøtter;
• 200 g purre
• 0,5 gjennomsnittlig selleri rot;
• 4-5 stk fennikel stilker;
• olivenolje, krydder.

Kokeprosess:

1. Skal grønnsaker, terninger, poteter, løk, gulrøtter, selleri i lange tynne strimler, fennikelløk i små terninger.
2. Sett gulrøtter i en gryte, dekk med vann, legg dem på komfyren, mens potetene kokes, stek gulrøtter med selleri i stekepanne og legg til olivenolje.
3. Etter at potetene har kokt, reduser varmen, tilsett resten av ingrediensene i pannen, kok til potetene er klare.
4. Tilsett salt, krydder, når du serverer, dryssesuppe med pinjekjerner, legg til surkrem.

Braised Fennel Fruit

Fennikel frukt er stuvet og denne parabolen tjener som en utmerket parabol til andre forberedelser.

1. Løk skåret i 4 deler og stek i en panne med tilsetning av solsikke eller olivenolje til gyldenbrun.
2. Deretter reduserer varmen og hell kokt vann eller vegetabilsk kjøttkraft i pannen, slik at løkene er halvt dekket.
3. Smør i 15 minutter, tilsett deretter saften av 1 sitron og la det smelte i ytterligere 10 minutter. Etter fjerning av dekselet og fortsett brannen til all væske fordamper.
4. Når du serverer, dryss med revet ost, er parabolen en utmerket siderett til biffbiff og hvite fiskeretter.

Grønn Apple og Fennikel Salat

Du kan lage forskjellige salater med fennikel, for eksempel ved å legge til et grønt eple

1. Hak finkornet fint ut.
2. Rist et grønt eple.
3. Bland det opp.
4. Legg hakkede persille, sitronsaft, olivenolje.

Vegetabilsk salat

1. Hak fennikel løk.
2. Grind agurk, kirsebær tomater, grønn løk.
3. Tilsett salt, pepper.
4. Fyll med rømme.

gryte

Du kan lage deilig gryte med fennikel

• 2 fennikelpærer;
• 250g middels fettost;
• 1 kyllingegg;
• 1st.l. stivelse;
• 1st.l. smeltet smør;
• salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Kok og puré løkene, bland med ost og egg, bland godt til glatt.
2. Tilsett stivelse, krydder og ghee.
3. Smør bakefatet med solsikkeolje eller deksel med oljert pergament, sett den resulterende massen.
4. Bake i ovnen i 35-45 minutter.

Fennikelbaserte preparater

I tillegg til dillvann, som er tilgjengelig i alle apotek i post-sovjetiske rom, fennikel (ekstrakt, frø) beriker sammensetningen av mange stoffer:

Fitolaks - et stoff med tilsetning av fennikel, fungerer som en analog dill vann

• Fitolaks (fra 280 gn.);
• Laktulose - forte (fra 260 rubler);
• Semitecone med fennikel (fra 200 rubler);
• Bio te Lakto Mama (fra 120 rubler);
• Izzhogoff (fra 145 rubler);
• Transit Lax (fra 115 gn.).

Narkotika kan kjøpes på apotek.

Fennikelskader vanlig

Gitt sine antispasmodiske egenskaper, kan gravide og personer som lider av epilepsi ta medisiner med fennikel etter å ha konsultert en lege.

Kontra

Fennikelfrukt kan forårsake allergiske reaksjoner, når de konsumeres i store mengder, starter med små porsjoner for å kontrollere tilstanden.

På grunn av fennikel har noen mennesker allergier, så du bør ikke ta den i store doser.

Husk om plantens avføringsegenskaper, som det tynner blodet. Det anbefales ikke å ta med fennikel med narkotika for problemer med hjerterytme, med tung menstruasjon eller i postoperativ periode.

anmeldelser

olga

Min nyfødte datter, led kolikk fra sykehuset. Det vi nettopp ikke prøvde, og Espumizan, og probiotika - hjalp ikke noe, skrek barnet i flere timer. Fra en eldre nabo hørte råd om dill vann, hun behandlet meg også med fennikel. For meg var det et mirakel, babyen roet seg, vi ga henne en infusjon før hver fôring.

Sergei

Jeg jobber som bussdriver, bruker til rattet noen ganger i 12 timer, benene mine har det mest - i mange år har jeg blitt plaget av en sopp på bena mine. Jeg har ikke penger for dyre rusmidler, mennene fra garasjen fortalte meg om farmasøytisk dill, nærmere bestemt om tinkturen av den. Jeg begynte å tørke de berørte stedene med væske, suge føttene i oljebassenget. Og etter en stund fant jeg ut at kløen var gått. For profylakse gjentar jeg prosedyrene en gang i uken, men for å være ærlig er det ikke lenger behov for dette. "

Maria Grigorievna

På grunn av min alder ble jeg plaget av problemer med mage og tarm: nå flatulens, nå forstoppelse, deretter halsbrann. Jeg tok mange piller hver dag til jeg kom over en artikkel i en avis om fennikel, det var om vinteren. På våren plantet jeg frøplanter i landet, og i høst modne løk. Gradvis lagt korn, skudd i mat, laget avkok og tinktur. Hun merket ikke hvordan hun sluttet å gå til apoteket for narkotika til magen.

Fennikel har mange gunstige egenskaper, den brukes aktivt i matlaging, medisin og kosmetologi. Velge fennikel på markedet, vær oppmerksom på aromaen, hvis planten lenge har blitt kuttet, blir lukten ikke uttrykt. Jo før du finner bruk av en plante, jo før vil du få glede av aromaen i en tallerken, eller fra medisinske egenskaper.

Hva ser fennikel ut?

Fennikel tilhører paraplyfamilien, er en flerårig høstavling som er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i medisin. Selleri betraktes som nærmeste slektning av fennikel, men de ytre og smaklignende kan sammenlignes med vanlig hagefennikel, derfor forveksler mange ofte det. I folket blir fennikel referert til som farmasøytisk dill. For å forstå hva som er denne planten, må du studere i detalj dens beskrivelse, planting, omsorg, samt omfanget.

beskrivelse

Farmasøytisk dill kan karakteriseres som følger:

1. Planten selv er lav, som gress.
2. Rotsystemet er stort og kjøttfullt, med hule rette skudd som beveger seg vekk fra det.
3. Stenglene er dekket med små blader av trekantet ovateform.
4. Inflorescences er representert av små gule blomster, samlet i merkelige kurver.
5. Frukt kalles små frø som er avlange.
6. Stenglene og bladene på planten er dekket med en blodig nyanse hele tiden.
7. Blomstringen begynner tidlig på sommeren, og modne frø ser nærmere på høsten.
8. Denne krydret elsker godt befruktet, fruktbar svart jord, og derfor finner vi bare fett i Sør-Kaukasus og Sentral-Asia i naturen.

Frøene av farmasøytisk dill er midt i frukten, hvorfra essensielle oljer blir laget. I tillegg bruker de fleste av verdens kulinariske fagfolk frukten av denne planten som krydder.

Fennikelstrukturen ligner sterkt som vanlig dill, også disse to plantene tilhører paraplyfamilien, brukes som medisiner og krydder. Imidlertid har disse kultene ganske mange forskjeller, som er som følger:

• fennikel har en mer busk struktur, kjøttfulle rotsystem og kraftige stammer;
• dill har mindre krydret smak. Dessuten inneholder lukten av fennikel notater av anis, mynte og dragon;
• farmasøytisk fennikelfrø er mye større enn det vanlige;
• Fennikelstengler er mye juicier.

Fennikel er en av de mest kjente medisinske plantene for forkjølelse.

I tillegg bør det tas i betraktning at de aktuelle plantene har en annen sammensetning av essensielle oljer, og derfor er de medisinske egenskapene forskjellige. Så, i apoteket dill inneholder karminative og antispasmodic stoffer som hjelper kroppen å kjempe mot luftveissykdommer og forkjølelse.

Dill brukes svært sjelden til medisinske formål, da dets medisinske egenskaper er svært svake. Oftest brukes den som et vanndrivende middel av mild virkning. I tillegg har den ikke noen eksplosjonsegenskaper.

Men du bør vite at vanlig og apotek dill har en ganske stor mengde vitaminer, som, når de brukes riktig, har en positiv effekt på hele organismen. I tillegg er det tilfeller der to paraplyarter kombinerer for å forbedre terapeutisk effekt.

Planting og omsorg for fennikel

Nesten enhver gartner kan dyrke en slik avling på hans tomt i frø eller frøplante. Voksende frø er som følger:

• i høst å samle modent frømateriale;
• for vinteren må frøene plasseres på et tørt, kjølig sted;
• i det første tiåret i mars for å forberede et tomt for planting. For å gjøre dette, er det nødvendig å gjødsle jorda godt med organisk materiale slik at det er så fruktbart som mulig, løsne det, lage grunne rader;
• i produksjon av rader er det nødvendig å opprettholde en avstand på 1,5-2 meter mellom dem;
• plantemateriale er sådd i den forberedte sengen;
• Etter at planten har to fulle blader, må plantene bli tynnet. Hvis det er tomt territorium på tomten, kan de ekstra skuddene transplanteres der.

Når det gjelder transplantasjonslandingsmetoden, har den følgende rekkefølge:

1. Spesielle beholdere med fruktbar jord er tilberedt.
2. Jorden er godt fuktet.
3. I midten av februar blir frø sådd.
4. Beholderen er dekket med film eller glass og installert på et godt opplyst, varmt sted.
5. Når skuddene vokser, må de dykke inn i en stor beholder.
6. Når været er varmt ute og trusselen om frost forsvinner, plantes plantene inn i det åpne bakken.

Siden fennikel er en kresen plante, er det ikke noe problem å ta vare på det, det eneste du må gjøre er å:

• vann regelmessig;
• stadig gjør komplekse gjødsel;
• løsne bakken
• i god tid fjerner ugress.

Ved gjennomføringen av rettidig planting og skikkelig omsorg, kan stammer og blader av denne kulturen bli samlet innen en og en halv time etter planting.

Nyttige egenskaper av farmasøytisk dill

På grunn av at fennikel inneholder en stor mengde av et bredt utvalg av vitaminer og essensielle oljer, brukes det mye både i matlaging og i medisin.

I matlaging brukes unge skudd med blader som har en spesiell krydret aroma, anis smaks, hovedsakelig. Dessuten føler mange kjennere notene til mynte og dragon i det.

Fennikel frukt er den mest brukte i matlaging, som industrielt produserer konsentrert olje. For å gi maten en krydret smak, brukes den til fremstilling av vegetabilske retter, hermetikk og bakverk.

Alle vet absinthee alkoholholdige drikker, så oppskriften på dens forberedelse inkluderer obligatorisk tilstedeværelse av fennikelfrø.

Bruk av fennikel til medisinske formål

Fra apoteket dill er laget alle de berømte dill vann, som brukes til å eliminere oppblåsthet og gass hos spedbarn, og noen ganger hos voksne. Det har en positiv effekt på tarmene, og forbedrer dermed arbeidet. Dette produktet kan kjøpes på nesten alle apotek.

Dill Vodicka er laget av olje og frø av paraplykultur, har en karminativ effekt. Det bør huskes på at, til tross for navnet, har vanlige dill ingenting å gjøre med dette stoffet.

I tillegg har fennikel følgende medisinske egenskaper:

1. Toner den generelle tilstanden til personen.
2. Normaliserer nervesystemet.
3. Hjelper å bli kvitt søvnløshet og overbelastning.
4. På grunn av den eksponerende effekten behandler den ulike respiratoriske sykdommer.
5. Eliminerer hoste og andre symptomer på forkjølelse.
6. God effekt på kroppen for forkjølelse og kronisk bronkitt.
7. Den har en vanndrivende effekt på kroppen.
8. Siden egenskapene til fennikel har en god effekt på fordøyelsessystemet, har de en gunstig effekt på stoffskiftet, det brukes ofte til vekttap og ulike dietter.

Apotek dill har også en positiv effekt på den kvinnelige kroppen. Han er i stand til å avlaste en kvinne fra sterk menstruasjonssmerte, samt på grunn av tonic og antispasmodic egenskaper bidrar til å normalisere den månedlige syklusen i tilfelle brudd. I tillegg er fennikel brukt til å forberede stoffer som forbedrer laktasjon hos lakterende kvinner.

I vårt materiale vil vi fortelle hvordan du kan lage en vakker hekk med egne hender.

Her vil du lære hva gjødsel å søke om våren til jorden og hvorfor de er nødvendig.

Vil du plante dahlias? Mer om deres dyrking, vil vi fortelle her.

Anbefalinger for bruk

Denne planten, samt medisiner og kulinariske kosttilskudd basert på den, har et relativt bredt spekter av kontraindikasjoner for bruk. Derfor, mottak av produkter som inneholder fennikel, anbefales det å ta i små mengder, ellers kan de essensielle oljene som finnes i det forårsake allergier.

Det er også følgende kontraindikasjoner for bruk:

• graviditet, dets antispasmodiske egenskaper kan forårsake for tidlig fødsel;
• epilepsi og andre alvorlige nevrologiske lidelser;
• diaré og andre fordøyelsessykdommer. I slike tilfeller kan mottakelsen av slike krydder forverre situasjonen;
• hjerteavvik, takykardi og hypertensjon.

Denne teksten inneholder de viktigste kontraindikasjonene. I tillegg til disse kan allergier forekomme, som uttrykkes ved dannelse av utslett over hele kroppen eller andre negative reaksjoner.

Hvis du tar narkotika som inneholder fennikel, har det vært negative endringer i kroppen, de må stoppes, og du bør søke medisinsk hjelp.

Fennikel: frø voksende, sunne egenskaper

Forfatter: Lisyeva Lily 17 mai, 2017 Kategori: Hageplanter

Vanlig fennikel (lat. Foeniculum vulgare) er en art av slektningen Fennikel av Paraplyfamilien. I folket kalles denne urten apotek dill, eller Voloshsky. Wild fennikel finnes i Nordafrikanske land - Egypt, Libya, Marokko, Algerie og Tunisia; i Vest-Europa, spesielt i Italia, Frankrike, England, Spania og Portugal; i Sørøst-Europa - i Hellas, Bulgaria, Albania og landene i det tidligere Jugoslavia. I tillegg vokser det i Nord-, Sentral- og Sør-Amerika, New Zealand, samt i Vest-og Sentral-Asia. Fennikel er lettest å finne på steinete bakker, i grøfter og på tettsteder. Dyrk fennikel i mange land rundt om i verden.

De første nevnene til denne planten finnes i herbalistene i det gamle India, samlet om fem tusen år siden. Fennikel var også kjent i det gamle Kina, der det ikke bare ble brukt i matlaging, men også for kosmetiske formål, og i antikkens Egypt ble det antatt at fennikel i tillegg til smak og helbredende egenskaper hadde makt over onde ånder. De gamle saksene trodde også på fennikelens mystiske kraft og beskyttet sine hjem fra hekseri med tufts av gresset, og grekerne brukte det som vanndrivende, koleretisk og abortiv middel, og også som et middel for lopper. Hippocrates, Dioscorides, Pliny og Avicenna skrev om fennikel i sine skrifter. I middelalderen spredte fennikel seg over hele Europa, og den tsjekkiske legen Mattiol, som tjenestegjorde ved retten til iskduke Ferdinand, dedikerte en plante til planten med tittelen "Fennelens kraft og effekt". I det 18. århundre besluttet det engelske parlamentet å betale apoteket Stevenson en anstendig kompensasjon for et allment tilgjengelig resept for en svært effektiv medisin for mage- og nyresykdommer, som apoteket produserte på grunn av fennikel.

Som krydderfennikel bruk nasjonale retter fra mange land, både europeiske og asiatiske. Hvordan vokse fennikel fra frø, hvordan man bryr seg om anlegget i det åpne feltet, samt hvilke helbredende egenskaper det har, hva er bruk av fennikel og til hvem det kan være skadelig, vil vi fortelle i denne artikkelen.

innhold

• 1. Lytt til artikkelen (snart)
• 2. Beskrivelse
• 3. Voksende fra frø
  • 3.1. landing
  • 3.2. omsorg
  • 3.3. vanning
  • 3.4. Topp dressing
  • 3.5. rengjøring
  • 3.6. Hvordan og når å samle frø
• 4. skadedyr og sykdommer
  • 4.1. sykdom
  • 4.2. skadedyr
• 5. Typer og varianter
• 6. Egenskaper: skade og nytte
  • 6.1. Nyttige egenskaper
  • 6.2. Kontra

Plante og omsorg for fennikel (kort sagt)

• Plante: så frø i åpen bakke - før vinteren (i oktober) eller tidlig på våren (i april), i varme områder, blir tørre fennikelfrø sådd i bakken i juli eller august.
• Belysning: lyst sollys.
• Jord: Lys sand eller loamy.
• Vanning: i gjennomsnitt en gang hver femte dag ved en strømningshastighet på 10-15 liter vann for hver m² av jord. Ved dyrking av planter på lette jordarter, så vel som i varmt og tørt vær, må tomten bli vannet oftere.
• Topp dressing: Mesteparten av anlegget elsker løsninger av mullein (en del av ku gjødsel er avlet i 10 deler vann) og kyllinggjødsel (henholdsvis 1:20), samt urteinfusjon. I løpet av sesongen, tilbringe 2 dressing: etter thinning og i begynnelsen av dannelsen av peduncles.
• Hilling: 2-3 ganger per sesong, bare vegetabilske varianter spud opp til en høyde på 3-7 cm.
• Reproduksjon: frø og deling av rhizom (oftest).
• Skadedyr: wireworms, larver av May beetle, caterpillars scoop og eng moths.
• Sykdommer: cercopiasis, rot og stamme rot eller rust.
• Egenskaper: Denne krydrede planten har en mild antispasmodisk, desinfiserende og svak vanndrivende virkning.

Fennikel Plant Beskrivelse

Fennikel kan dyrkes i årlige, toårige og flerårige avlinger. Den kjøttfulle, rynket og spindelske fennikelroten på toppen av grenen sterkt. Alle jordens organer er grønne med en blåaktig blomst. Rett, avrundet og kraftig forgrenet stamme når en høyde på 90 til 200 cm. De neste fjærne bladene blir dissekert tre ganger og fire ganger: de nedre er petioled, de øvre bladene er sessile på den smalt avlange vagina 3-5 cm lang, utvidet til toppen. Blomster med gule kronblade samles i doble paraplyer med en diameter på 3 til 15 cm. Blomstring varer fra juli til august. Fennikelens frukt - en naken, avlang, grønnbrun og søt smaksprøve med 5-10 i lengde og 2-3 mm bred, oppløsning i to deler - modner i september.

Voksende fennikel fra frø

Plante fennikel i bakken.

Fennikel er forplantet ved å dele rhizomet og frøene som forblir levedyktige i 2-3 år. Fennikelfrø kan bli sådd om vinteren eller tidlig på våren. I områder med et varmt klima for langsiktig dyrking, tørkes fennikelfrø i juli eller august. Når du kjøper frø, merk at to typer frø blir tilbudt: Den første sorten er beregnet på å dyrke grønnsaker, og den andre grønnsaken gir deg, i tillegg til grønn, velsmakende kochanchiki.

Det er best å så fennikel hvor om vinteren var det opphopning av snø. Husk at anlegget er termofilt og ikke vil vokse i skyggen. Foretrekker fennikel lett sand eller lammende jord. De beste forløperne for anlegget er årlige gress, samt vinteravlinger og grøtkulturer. Ikke plant fennikel i samme område med planter som tomat, spinat, bønner, pepper, spidskommen og bønner, da det hemmer veksten av disse avlingene. Fennikel er den beste naboen for agurker og kål, fordi den avviser bladlus fra lukten.

Jorda for vårsåring av fennikel er tilberedt i høst: Sour jord er kalk, og ikke tidligere enn to uker etter det, legg til 1 spiseskje superfosfat og 2 liter krukke sagsmuss til 1 m² jord for dyp graving.. På våren, før sådd, skal overflaten løsnes og utjevnes.

Undervintersfennikelsåing er best gjort der jorden ble befruktet under den tidligere avlingen. Spesielt befruktet under fennikel er ikke nødvendig, for ikke å fordømme den for langsom modning.

Ved sådd blir frøene forsterket med 2 cm, og avstanden mellom rader skal være minst 60 cm.

Hvis såing utføres om våren, i det første tiåret av april, etter planting av frø og vanning, er området dekket med en film før spiring. På den tiende dagen etter at plantene er kommet, blir fennikel fra frø fortynnet slik at plantene av grønne varianter er på rad i en avstand på 10-15 cm fra hverandre, og grønnsakene - 20-30 cm.

I områder med harde klimaer er det bedre å bruke en plantemetode for forplantning av en avling. For å lære å vokse fennikelplanter, les artikkelen som allerede er lagt ut på nettstedet.

Ta vare på fennikel i bakken.

Voksende fennikel i det åpne feltet gjør det ikke vanskelig for deg. Hvordan vokse fennikel? Tre ganger per sesong må du løsne jorda mellom radene, luke ugresset som de ser ut, vann, mate og beskytte plantene mot sykdommer og skadedyr. Vegetabilske fennikelvarianter trenger også helling til en høyde på 3-7 cm 2-3 ganger i vekstsesongen. Det er nødvendig for bleking kochanchikov. I tillegg, takket være hilling blir de juicier og fetere.

Vanning fennikel.

Fennikel elsker vann. Den optimale frekvensen av vanning i vanlig sommer en gang hver femte dag ved en strømningshastighet på 10-15 liter vann per 1 m² tomt. Fennikel som vokser på lette jordarter, må fuktes oftere. Husk at på grunn av mangel på fuktighet, vil vegetabilske varianter av planten enten gå til stammen, eller gi dårlig kvalitet gnagere. I tillegg, hvis fennikel ikke har nok vann, kjører det sine røtter på de tilstøtende områdene. Etter vanning eller regn må jorda rundt anlegget løsnes. Du kan lette arbeidet ditt ved å knuse plottet.

Topp dressing fennikel.

Den ideelle gjødsel til kultur er løsningen av mullein, for utarbeidelse av hvilken en del av ku gjødsel fortynnes i 10 deler vann. Du kan erstatte mullein med kyllingfylling, men i dette tilfellet er proporsjonene forskjellige: for en del av organisk materiale trenger du 20 deler vann. Fennikel reagerer godt på urteinfusjon. Totalt krever anlegget to dressinger per sesong: den første - umiddelbart etter tynning, og den andre - ved begynnelsen av blomstringens dannelse ved hagen fennikel eller en måned etter den første fôringen av plantens hoveder.

Rengjøring fennikel.

Matgrønt blir fjernet når buskene når en høyde på 30 cm - den grønne fennikel har den klareste aromaen. Klipp grønnene tidlig om morgenen under dugg eller etter solnedgang. Kålene vil være klare til å samle seg når de er 10 cm i diameter. Hodene er kuttet på roten, men petioles er igjen på dem med blader opp til 20 cm lange. Etter kutting skal hodene ligge i frisk luft i skyggen, hvoretter de forlater bare en scape 10 cm lang, og kålene sendes til lagring.

De lagrer fennikelkål på et kjølig sted nedsenket i sand, siden de ikke varer mer enn to uker i kjøleskapet.

Hvordan og når å samle fennikelfrø.

Fennikel blomstrer vanligvis bare to år etter sådd, derfor vil det være mulig å samle frø fra det først etter blomstring. Frøene vil være klare til å bli høstet når blomsten av grønnaktig blir gulbrun. Det er nødvendig å kutte paraplyene forsiktig og heng dem tørke i et tørt kjølig rom med god ventilasjon, spred ut en avis under dem. Når knoppene tørker ut, rist frøene ut av dem på avisen. Rengjør frøet fra tørre planterester og legg dem i papirposer. Oppbevar frø på et tørt mørkt sted.

Skadedyr og fennikel sykdommer

Fennikel sykdommer.

Fennikel er syk svært sjelden, men noen ganger kan det bli påvirket av chyrosporose, rot og stammerot eller rust.

Med nederlaget av fennikelkalcosporose, vises små, kantede gule flekker på alle sine grønne organer. Med utviklingen av sykdommen blir flekkene mørkere, fusjonerer med hverandre, de berørte vevene i planten blir gule og dør. For forebyggende formål bør det unngås for tykke plantinger, og for å ødelegge infeksjonsfennikelen behandles med en prosent Bordeaux-blanding, Kuprozan eller Kaptan.

Rotrot forårsaker plantens død. For det første visner blader av fennikel, så visner, blir brun og dør. Hvis du graver jorden opp til en dybde på 15 cm, kan du oppdage at røttene er svart. Den døde planten må fjernes sammen med bakken ved siden av røttene. Hvis du hadde tid til å diagnostisere sykdommen helt i begynnelsen, bør du straks slutte å vanne fennikel og behandle den med en løsning av soppdrepende midler.

Stengrot påvirker stengene og skuddene av planter. Først dør en del av skyte- eller stengeklokken, og dør av. Noen ganger griper smitte også bladene på planten. Vanligvis oppstår rotting på jordoverflaten og over, og det første tegn på sykdommen er hvit blomst, etterfulgt av små brune flekker på stammen. Så snart du finner symptomer på stammenrot, slutte å vanne fennikel, tørk av flekkene og smør de skadede områdene med en sterk løsning av kaliumpermanganat, og pulver dem med treass.

Rust er en soppsykdom, som uttrykkes i dannelsen av oransjebrune tuberkler og pustler på plantens bakken, noe som gir en økt fordampning av fuktighet, og i tilfelle av sterk lesjon - bladfall. Ved de første tegn på sykdommen er det nødvendig å fjerne sykeblad og skudd, hvoretter plantene behandles med en soppdrepende løsning.

Fennikel skadedyr.

Fennikelens hatfulle natur skremmer ikke bare planter, men også insekter. Han liker ikke lopper, bladlus, skogløk og snegler, slik at fennikel kan dyrkes nær grønnsaker som lider av disse skadedyrene. Selvfølgelig, hvis plantene selv kommer sammen med deres frelser. Enemies av fennikel er wireworms, larver av May beetle, caterpillars scoop og eng moths.

Engemøllen er et mangfoldig skadedyr som kan forårsake alvorlig skade på hagen din. Det er en sommerfugl ca 1 cm lang med en vingespinn på opptil 20 cm hos menn og opptil 26 cm på kvinner. Veggens fremre vinger er gråbrune med mørke flekker og en gul stripe på ytre kant, de bakre vingene er grå med to striper. Caterpillar moth svarthodet, grønngrå med en mørk stripe langs ryggen. Insektet er veldig flittig, derfor farlig. Caterpillars spiser alt i deres vei, og forlater bare vener og petioles fra bladene. Men sommerfugler fôrer på nektar, og i løpet av massens sommer av engemøller kan mengden honning produsert i et gitt område bli betydelig redusert. Dette skjer en gang i 8 eller 10 år, og gartnere har det vanskelig.

Ødelegge møllene på forskjellige måter. Hvis det ikke er mange av dem, blir de høstet for hånd, og det bemerkes at de færre ukrudtene på stedet, jo færre malter og larver. Men i tilfelle en massiv akkumulering av skadedyr, er det nødvendig å ty til kjemiske midler, hvorav den mest effektive er Fufanon, Metafos, Fosfamid, Decis og Karbofos.

Vinterskovler er også vanlige å spise skadedyr vanlige overalt. Vinterskuddens vinger er mørkegrå, nesten svart, med tre enda mørkere striper og en tynn svart kant. Bakvingene på hannen er hvite, hunen er brunaktig. Caterpillars er jordgrå scoops, på et sent utviklingsstadium vises en mørk stripe på ryggen. Farlig for fennikel som sommerfugler, og ekstremt frodige larver. For å beskytte avlinger fra disse skadedyrene, er det nødvendig å overholde betingelsene for agroteknisk kultur og regelmessig ødelegge ugress. Når fennikel er skadet av masse skudd, er det nødvendig å behandle området med et av insekticidene som er oppført ovenfor.

På hvordan å håndtere wireworms og Khrusjtsjov, har vi detaljert i artiklene som allerede er lagt ut på vår nettside.

Typer og karakterer av fennikel

Fennikel varianter er ikke så mye. Oliven utvalg av fennikel er representert av slike varianter:

• - Chernivtsi 3 - fennikel utvalg modning i 135-150 dager;
• "Krim er et mindre høyt, kompakt utvalg som modner to uker tidligere enn Chernivtsi variasjon 3. Paraplyene er plassert i samme høyde, noe som i stor grad letter høsting.

I tillegg til de beskrevne, duftende medisinske frukter og urter med høyt innhold av essensielle oljer, gir variasjonen Zefir, Oksamit Krim, Martisor. Peppery har en brennende smak.

Varianter av vegetabilsk fennikel er hovedsakelig representert av prestasjoner fra russiske og italienske oppdrettere. Den mest kjente blant russiske varianter er Corvette, Luzhnikovsky Semko, Sopran, Rondeau, Aroma, Casanova - sorter 50-60 cm høy, modning i 60-70 dager, og gir en kantring som veier ca 250 g, samt sen-modne høye varianter med en delikat aroma og blåaktig løv. - Leader og Høst stilig, og nå en høyde på 180 cm. Tidlige hybride utvalg Utalets viste seg godt, i 40-55 dager danner en tett hvitt kochanchik som veier fra 100 til 350 g og med en diameter på 10-18 cm.

Av de italienske varianter av fennikel er de mest kjente sicilianske, Selma, Carmo, Florentinske, italienske runder, Bologna - fenneller opp til 60 cm i høyde og kochanchiki med en diameter på opptil 15 cm. Dessverre, i mellomruten, viser disse varianter tendens til å stencillere. De er mer tilpasset vårt klima og mer motstandsdyktige mot tsvetushnosti varianter Zeta Fino, Cantino, Romanesco og den nederlandske hybrid Rudy.

Fra bordsklasser av fennikel vokser Grebneva og Ogorodny oftest.

Egenskapene til fennikel - skade og fordel

Nyttige egenskaper av fennikel.

Fennikel har blitt brukt som medisin siden antikken. I dette henseende er plantens frukter i form av et pulver eller en essensiell olje, mens i kyllingbruk fennikelfrø brukes blader og barnesenger.

Fennikel inneholder vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6 og B9, kalsium, natrium, selen, magnesium, kobber, sink, kalium, jern, krom og aluminium, aske og kostfiber. Fettoljer som er en del av fennikel inneholder verdifulle syrer: linolsyre, petrolysyre, palmitinsyre og oljesyre.

På grunn av stoffene inneholdt i fennikel, har planten og dens preparater en mild antispasmodisk, desinfiserende og svak vanndrivende virkning. Fennikelplanter brukes til nyfødte fra tarmkramper i de første månedene av livet, men doseringen som legen har foreskrevet, må følges nøye. Det berømte dildvannet er laget av frukt av fennikel.

Essensiell olje av fennikel fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen, så det anbefales å ta det etter en rik fest og fettstoffer. Fennikelpulver er inkludert i hostetabletter fordi planten har en ekspektorativ effekt. Bruk av fennikel er indikert for slike sykdommer som lungebetennelse, tonsillitt, laryngitt, bronkitt, ARVI, laryngotrakese.

Bruk av fennikel og preparater fra den gjenoppretter appetitten tapt under sykdommen og forbedrer fordøyelsen. Disse egenskapene av fennikel tillater bruk i mange sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert forstoppelse. Gravide preparater av fennikel bidrar til å lindre angrep av toksemi og gi fødsel - for å gjenopprette fordøyelsessystemet. I tillegg stimulerer fennikel laktasjon hos ammende mødre.

Fennikel brukes også i parfyme og kosmetikk.

Oppsummering, vi kan si at fennikel er brukt:

• - som antibakterielt middel;
• - som et middel for å helbrede sår og forbedre immunitet
• - for å forebygge kreft;
• - for fjerning av inflammatoriske prosesser;
• - å forbedre ytelsen til mage-tarmkanalen
• - å normalisere metabolske prosesser
• - å stimulere amming
• - å opprettholde og stabilisere arbeidet i hjertet.

Fennikel - kontraindikasjoner.

Faktisk er kontraindikasjoner av fennikel ikke foreskrevet hvor som helst, men formentlig kan noen mennesker ha en individuell intoleranse mot dette produktet. Som advarsel skal det bemerkes at gravide kvinner, pasienter med epilepsi og lider av diaré, fennikel anbefales til bruk i små doser. I tillegg kan for mye fennikel hos personer med dårlig helse føre til blødning.

Foto og helbredende egenskaper av fennikel

Fennikel er en nyttig plante som brukes i medisin og matlaging. For å forstå hva denne planten er, bør du se på fennikelfotoet og bli kjent med detaljert beskrivelse av hvordan den plantes, i hvilke områder av matlaging og medisin de bruker.

Fennikel er en flerårig plante som tilhører paraplyfamilien. En av de nære slektninger til denne planten er selleri, men det ligner dill i smak og en del i utseende, noen ganger er det en liten forvirring. Noen ganger er fennikel også kalt apotek dill.

Hvordan ser fennikel frisk ut

Dill apotek - en lav plante som ligner gress. En særegen egenskap er en stor kjøttfull rot, rette stengler dekket med små blad av ovat trekantet form avgår fra den. Jo nærmere toppen av stammen, desto mindre blir bladene. Blomstene av denne planten er samlet i paraplyer fra gule små blomster.

Fennikelens frukt er en langstrakt to-frøplante. Bladene og stilkene er alltid dekket med en blåaktig blomst, som kan ses på plantens bilde. Den krydder begynner å blomstre om sommeren, og frukt ser ut i midten av høsten. Siden svart jord er nødvendig for fennikelvekst, er fruktbar jord av god kvalitet, finnes det voksende vilt i Sentral-Asia, Transkaukasus.

Det er viktig! Til tross for mulige vanskeligheter kan apotek dill dyrkes selvstendig.

Fennikel frø er små, i store mengder er inne i frukten. Vanligvis brukes de som basis for fremstilling av essensiell olje med fruktene, uten å fjerne dem.

Vokser opp

Fennikel kan dyrkes uavhengig, kultivering gjøres ved frømetoden. Plante krydder tidlig på våren, jorda bør befruktes rikelig, bør det være av høyeste kvalitet mulig. Ved såing bør avstanden mellom rader være opptil to meter, planten skal tynnes etter utseendet på to fullverdige blader på plantene.

Det er lett å ta vare på voksende apotek dill, det trenger bare å bli stadig matet, løsnet jord og ugress fjernes i tide. Innen seks uker etter sådd er det mulig å samle blader og stengler.

Nyttige egenskaper

Dill i apoteket inneholder en stor mengde vitaminer og nyttige essensielle oljer, som tillater bruk i matlaging og medisin. Maten bruker vanligvis bladene av denne planten, de har en utpreget krydret lukt og smak som minner om anis. Noen mennesker finner også dragon- og minty notater.

Men oftest fra frukt av fennikel produsere konsentrert olje, som kan brukes overalt. I matlaging legges det til vegetabilske hovedretter, hermetikk, brød og bakverk for å legge til en krydret smak. Frøene til planten er inkludert i oppskriften på korrekt absint.

Det er viktig! Til tross for alle de positive egenskapene, bruk fennikel med forsiktighet, og produkter med høyt innhold av essensielle oljer fremkaller ofte allergier.

Medisinske egenskaper

På grunnlag av fennikel, gjør de det berømte "dildvannet", som har en utbredt karminativ effekt, som ofte brukes hos små barn og noen ganger voksne, for å kvitte seg med gasser og oppblåsthet. Dette virkemidlet virker veldig forsiktig, og forbedrer tarmens arbeid, noe som fører til at gassene forsvinner.

Carminative effekt - en av de viktigste egenskapene til fennikel. Dill vann er vanligvis laget av frukt eller olje av planten. Til tross for navnet har vanlig dill praktisk talt ingen relasjon til det og har ikke en så tydelig karminativ effekt.

I tillegg har fennikel uttalt tonic egenskaper som normaliserer nervesystemet, det anbefales at folk som lider av søvnløshet, stadig nervøs spenning.

Denne planten er god for kvinners helse. Det bidrar til å kvitte seg med alvorlig smerte under menstruasjon, for å normalisere syklusen på grunn av antispasmodiske og toniske egenskaper av kroppen. Hos lakterende kvinner forbedrer det laktasjonen.

Fennikel hjelper med ulike sykdommer i luftveiene, har eksplosjonsegenskaper, bidrar til å lindre hoste og andre symptomer. Det brukes vanligvis til kronisk bronkitt, ulike forkjølelser.

I tillegg er denne krydder ofte brukt til vekttap. Fennikel har lys vanndrivende, vanndrivende, effekter som hjelper deg å miste vekt raskere med rasjonell bruk. Også takket være egenskapene som forbedrer fordøyelsen, blir stoffskiftet justert, det blir lettere å bli tynt.

Kontra

Denne plante og produkter basert på den har en rekke ganske strenge kontraindikasjoner. Han er alltid rådet til å ta i små mengder, siden en stor mengde essensielle oljer ofte fremkaller allergier. Bruk heller ikke fennikel i følgende tilfeller:

• under svangerskapet, som antispasmodic og andre egenskaper av anlegget kan provosere generisk aktivitet;
• med epilepsi og andre alvorlige nevrologiske lidelser;
• med diaré og andre fordøyelsessykdommer der det er en sannsynlighet for diaré;
• med ulike hjerterytmeforstyrrelser.

Dette er de viktigste kontraindikasjonene. Også under bruk av fennikel allergier kan oppstå, kan det manifestere seg på forskjellige måter. Ved utbrudd av utslett og andre manifestasjoner er det nødvendig å nekte bruk av krydder.

Dill og fennikel: forskjellen

Fennikel og dill er ekstremt lignende planter, de tilhører paraplyfamilien, brukes som krydder og medisin. På grunn av likheten kalles fennikel ofte farmasøytisk dill, men i virkeligheten er det flere forskjeller mellom planter enn likheter.

I utseende er fennikel mye mer busk, den har kraftigere stilker og kjøttfulle rotter. Også denne planten har en mye sterkere krydret smak, dill har en ganske frisk krydret lukt, fra apotek dild lukt er mer som anis, dragon eller mynte. Han har også større frø, ofte mer saftige stammer.

Det er også verdt å merke seg at planter har en annen sammensetning av essensielle oljer, noe som påvirker deres medisinske og andre egenskaper. Fennikel har en mye mer uttalt karminativ, antispasmodisk effekt, andre egenskaper som bidrar til å bekjempe forkjølelse.

Dill er ikke vanlig brukt i medisin, dens karminative effekt er ganske svak. Dill brukes oftere som vanndrivende med en ganske mild effekt. Samtidig har han praktisk talt ikke eksplosjonsegenskaper.

Imidlertid er begge plantene ekstremt fordelaktige for kroppen dersom de tas i rimelige mengder. Dill og fennikel bidrar til å bekjempe en rekke sykdommer, det er verdt å merke seg at noen ganger kombinerer begge plantene for å forbedre effekten.

Fennikel: bilder, typer, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Vanlig fennikel (Foeniculum vulgare) er en toårig eller flerårig plante opp til 1,8 m i høyden med en eller flere rette stengler dekket fra basen dekket med fint dissekert duftende blader. Små gule blomster, samlet i paraplyer, samt små duftende frø, brukes som krydder.

Noen varianter av fennikel brukes som vakre prydplanter, andre til matlaging av vegetabilske retter, og fremdeles andre som krydder. Det er derfor ikke overraskende at i 812 bestilte Charlemagne planten til å bli dyrket i alle klostrehager.

• bladene
• blomster
• frøene
• stilker
• røttene

arter

Fennikel vanlig er delt inn i to underarter. En av dem (F. vulgare subsp. Piperitum) er representert av bare en form - tverrgående, eller italiensk, fennikel. Den andre (F. vulgare subsp. Vulgare) inneholder tre botaniske varianter: flerårig fennikel; årlig florentinsk fennikel med kjøttfulle blader ved basen, brukt som grønnsaker; og søt eller romersk fennikel. Blant de mest populære varianter av florentinsk fennikel kan noteres "Romanesco" og "Fennel di Firenze".

De kjøttfulle basene av bladene av florentinsk fennikel i rå form legges til salater eller, etter å ha blitt stekt, spist som en grønnsakskål.

plassering

Fennikel foretrekker en lett, godt drenert, litt alkalisk jord og et solfylt sted; Han tolererer kaldt.

reproduksjon

Frø blir sådd om våren. Flerårige former i våren blir spredt av divisjon.

Skjær og fjern gamle stengler.

Skadedyr og sykdommer

Høsting og lagring

Løvverk og blomster er kuttet av etter behov. Frøene høstes etter modning, tørkes og fryses i flere dager i kjøleskapet for å drepe insekter. Røttene er gravd på høsten og tørket for senere bruk.

Urtemedisin

• Fennikel officinalis

Fennikel har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet; hans rusmidler er full av flatulens, oppblåsthet og gastrisk ubehag. På grunn av deres hyggelige smak og mild handling, er de spesielt ofte foreskrevet for barn. I tillegg stimulerer de utgivelsen av melk, og er derfor indikert for ammende mødre. Med melk blir de helbredende ingrediensene av fennikel overført til babyer som lider av tarmkolik.

I lang tid har fennikel også blitt brukt til å behandle respiratoriske sykdommer, ledsaget av katarre (betennelse i slimhinnen) og hoste. Til dette formål kan det administreres til både voksne og barn.

husholdning

Fennikel motvirker lopper. Finhak opp en håndfull friske planteløv og gni inn i katt eller hundeskinn. En håndfull blader kan plasseres under sengetøyet på kjæledyret ditt.

matlaging

Finhakk den kjøttfulle basen av bladbladet og legg til salaten eller skjær dem halvt og stek i vegetabilsk olje. Friske blader legges til salater, pickles og sauser til fisk, svinekjøtt eller grønnsaker. Tørke frukter legges til paier, brød, italiensk pølse, salater, pickles, karri, pasta og tomatretter. De gamle grekerne kalte fennikelmaraton. Samme navn bor landsbyen nord for Athen, i nærheten av som i 490 f.Kr. e. Kampen mellom de greske troppene og hæren til den persiske konge Darius fant sted. En av soldatene ga gledelige nyheter om gresernes seier i Athen, etter å ha kjørt 42 km uten å stoppe, og etter å ha rapportert det, døde på stedet.

Om lag 10 sterkeste medisinske egenskaper av fennikel og dets bruk i matlaging og medisin

I dag er en viktig deltakende i krydderverdenen fennikel, hvis beskjedne frø er kjent for deres helbredende egenskaper og ulike kokeprogrammer. Fordelene med å bruke dette krydderet med jevne mellomrom er mange. Fennikelfrø har gunstige helseegenskaper som bidrar til å regulere blodtrykk, bekjempe sykdom, forbedre syn, lindre astma, etc. kokk og mer.

Hva er fennikel?

Fennikel er en tett og skarp bulbous grønnsak, den øvre delen av som ser ut som dill. Alle deler av planten er spiselige, og som krydder som brukes i søte og salte retter rundt om i verden, bruk frø som har en varm, lys aroma, som ligner anis eller dragon.

Fennikelfrø er spesielt populære i italiensk, indisk og Midtøsten mat.

Hva ser fennikel ut? - bilde

Generell beskrivelse

Fennikel er en flerårig urt som tilhører paraplyfamilien (Umbelliferae), som også inneholder spidskommen, dill, anis, etc.

Det vitenskapelige navnet på fennikel er Foeniculum vulgare mill - Common Fennel.

Synonymer: Finokio, apotek dill, Voloshsky dill, søt anis, søt spidskommen.

Denne planten er opprinnelig fra Sør-Europa, og er bredt spredt over hele Europa, Midtøsten, Kina, India og Tyrkia.

Vanlig fennikel består av en hvit eller lysegrønn pære, hvorfra tett spredte stilker vokser. Stenglene er dekket med lyse grønne blonderblad.

Denne planten kan nå opptil 2 meter i høyden, den har gylden-gule blomster i paraplyer, hvorfra frukter dannes.

Frø (frukt) ser ut som anis. De er avlange eller litt buede, ca 3-4 mm lange, lysebrune i farge med tynne vertikale striper på overflaten.

Pæren, stammen, bladene og frøene er spiselige.

Fennikel og dill - hva er forskjellen mellom dem?

Fennikelblader ligner veldig fersk dill, så de er ofte forvirret og tror at dette er den samme planten.

Tabellen viser forskjellen mellom fennikel og dill.

Hvordan få krydder fennikel

Fennikelfrø brukes som krydder, men alle deler av planten er også spiselige:

• Rødder - trukket ut tidlig på våren for det andre året av livet eller i slutten av høsten av det første året.
• Blad og stilker - kutt til blomstring.
• Paraplyer - kutt, til knoppene ikke er helt blomstrede.
• Frø - høstet når frøhodene blir lysebrune. Høsting utføres i de tidlige timene for å unngå frøutslipp. Stenglene holdes under skur til de tørker ut, og de blir tørket og rengjort av tilfeldige urenheter og rusk før de sendes til salg.

Hva er lukt og smak av fennikel?

Fennikel frø har en hyggelig anis-lignende søt krydret aroma og smak.

Bladene og stilkene blir satt i salater, men den største attraktive delen av fennikel er selve løk. Det er veldig tett og knasket, og litt som lakris og anis. Den har en frisk, lys smak.

Hvordan velge fennikel

Velg lyse hvite, feilfrie, tunge og tette pærer. Stenglene må være faste. Unngå pærer med altfor løst ytre lag, med sprekker.

Det er best å kjøpe fennikel med festede stilker, eller i det minste med restene av stilkene. Slike pærer lagres lenger enn de der de er helt fjernet.

Når du kjøper frø, se etter dem i farger som spenner fra lysegrønn til lysegrønn. Den ferskeste og beste i kvalitet er vanligvis lyse grønne, klumpete, med en sterk aroma av fennikel. Eldre frø mister denne lyse fargen over tid.

Hvordan lagre fennikel

Hele frøene skal oppbevares på et kjølig, tørt sted, i en lufttett beholder, borte fra sollys. Spice vil ikke miste sin smak i 6 måneder.

Hold grunnfennikel i en lufttett beholder i kjøleskap og bruk den så tidlig som mulig: den har kort holdbarhet, da den raskt mister sin smak på grunn av fordampning av essensielle oljer.

Friske blader blir best konsumert umiddelbart. I kjøleskapet beholder de sine fordelaktige egenskaper i 3-4 dager, men aromaen forsvinner gradvis.

Løs pærene tett med plastfolie eller en fuktig klut og sett i kjøleskapet. De vil være brukbare i 10 dager.

Kjemisk sammensetning

Fennikel inneholder mange sunne næringsstoffer, forbindelser, antioksidanter, kostfiber, mineraler og vitaminer.

Næringsverdi av fennikelfrø (Foeniculum vulgare) per 100 g

Fysiologisk rolle

Fennikelfrø har på kroppen en slik effekt som:

• carminative;
• et diuretisk middel;
• anti-inflammatorisk;
• tonic;
• krampeløsende;
• slimløsende.

Nyttige egenskaper av fennikel

Fennikelfrø inneholder flavonoider, som kempferol og quercetin. Disse forbindelsene virker som kraftige antioksidanter, fjerner skadelige frie radikaler fra kroppen, og gir dermed beskyttelse mot kreft, infeksjoner, aldring og degenerative nevrologiske sykdommer.

Fennikel er også rik på fiber: 100 g frø inneholder 39,8 g kostfiber. Det meste av det er en metabolsk inert, uoppløselig fiber som bidrar til å øke volumet av mat, absorberer vann gjennom hele fordøyelsessystemet, og lindrer forstoppelse.

I tillegg binder fiber til gallsalter (avledet av kolesterol) og reduserer reabsorpsjonen i tykktarmen. Derved reduseres nivået av "dårlig" LDL-kolesterol i serum. Sammen med flavonoid antioksidanter, bidrar kostholdsfennikelfibre til å beskytte kolon slimhinnen fra kreft.

Fennikelfrø inneholder friske flyktige essensielle oljer, som anetol, limon, anisaldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol og cineole. Det er kjent at disse aktive substansene har antioksidant, fordøyelsessystem, antimikrobielle egenskaper.

Fennikelfrøene inneholder mineraler som kobber, jern, kalsium, kalium, mangan, selen, sink og magnesium. Kobber er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer. Jern er nødvendig for dannelse av røde blodceller. Sink er en viktig kofaktor i mange enzymer som øker sædaktiviteten, regulerer fordøyelsen og syntesen av nukleinsyrer. Kalium er en komponent i celler og kroppsvæsker som hjelper til med å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk. Menneskekroppen bruker mangan som kofaktor for et viktig antioksidant enzym, superoksyd dismutase.

Fennikelfrø er et lager for mange viktige vitaminer: A, E, C, samt B-vitaminer som tiamin, pyridoksin, riboflavin og niacin.

Frøolje brukes til å behandle hoste, bronkitt og som massasjeolje for å behandle ledsmerter.

10 sunne egenskaper av fennikelfrø

1. Hjelper med å regulere blodtrykk. Fennikelfrø er også rik på kalium, noe som bidrar til å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk.
2. Det virker som vanndrivende - Hvis du regelmessig drikker fennikelte, hjelper det å fjerne giftstoffer og reduserer risikoen for problemer med genitourinary systemet. Det stimulerer også svette.
3. Nyttig for fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og forstoppelse. Fennikelfrø inneholder estragol, fenchon og anethol, som har antispasmodiske og antiinflammatoriske egenskaper. Fennelte brukes ofte til nyfødte til å lindre kolikk og hjelpe fordøyelsen.
4. Reduserer astmasymptomer. Fennikelfrø og phytonutrients bidrar til å rense bihulene. De bekjemper bronkitt, sputum og hoste fordi de har eksplosjonsegenskaper.
5. Hjelper med å rydde blodet. Eteriske oljer og fiber i frøene er svært nyttige for å skylle giftstoffer fra kroppen, noe som bidrar til å rense blodet.
6. Forbedrer syn. Fennikelfrø inneholder vitamin A, som støtter normal syn.
7. Behandler akne. Hvis fennikelfrø blir konsumert regelmessig, gir de kroppen verdifulle mineraler, for eksempel sink, kalsium og selen. De er veldig nyttige for å balansere hormoner og for å opprettholde en sunn hud.
8. Beskytter mot kreft. Frø har også svært kraftige egenskaper for frie radikaler. Det bidrar til å beskytte kroppen mot ulike typer kreft i hud, mage og bryst. Fennikelfrø har også en svært kraftig kjemomodulator-effekt.
9. Øker sekresjonen av morsmelk hos ammende mødre. Fennikelfrø inneholder anethol, som regnes som et fytoøstrogen. Det etterligner egenskapene til hormonet østrogen, som vanligvis er involvert i veksten av brystkjertlene og økt melkesekresjon hos kvinner. Østrogen er også ansvarlig for kvinnelige sekundære seksuelle egenskaper. Noen kvinner bruker fennikelfrø for å bare forstørre brystene, selv om det ikke er noen bevis som støtter denne effekten.
10. Hjelper å gå ned i vekt. Kostfiber i fennikel er en viktig faktor for vekttap, da det fungerer som et "fyllstoff" i fordøyelsessystemet. Som et resultat øker følelsen av fylde og appetitten minker, noe som får en person til å føle seg full lengre og redusere det totale kaloriinntaket.

Den daglige dosen av fennikel for voksne er fra 5 til 7 gram frø eller fra 0,1 til 0,6 milliliter olje.

Kontraindikasjoner (skade) av fennikel

Fennikel er trygt for forbruk som krydder, men kan forårsake en allergisk reaksjon hvis du allerede har allergi mot gulrøtter eller selleri.

Ikke spis fennikelfrø i store mengder. Forbindelser i fennikel kan være nevrotoksiske ved høye konsentrasjoner og kan forårsake hallusinasjoner og kramper.

Anbefales ikke for pasienter med kreft, særlig de med østrogenavhengig kreft. Fennelte lindrer imidlertid magekramper og oppkast godt etter kjemoterapi eller strålebehandling.

Gravide kvinner anbefales å unngå å bruke fennikel i store mengder, da de kan skade fosteret.

Bruk av fennikel i matlaging

Alle deler av fennikel - basen, stilkene og bladene, så vel som frøene - kan spises, og frøene kan brukes som krydder i mange oppskrifter.

Fennikelfrø

Legg fennikelfrø helt eller hogge. Legg dem i søte og salte retter. Hvis du bestemmer deg for å bruke dem helt, sørg for å knuse frøene litt, bruk en bred del av kniven for å frigjøre duftende oljer.

Som krydret krydder frø er lagt til:

• å fiske, kjøtt og grønnsaker, spesielt tørket;
• i en fylling for paier, bruk til sprinkling av ruller og kaker;
• i supper (fisk, grønnsak, svinekjøtt);
• i det andre kurset (fisk, svinekjøtt);
• marinader for grønnsaker og pickles fra kål, agurker, epler, vannmeloner.

Hvis tilstedeværelsen av frø i den ferdige parabolen er uønsket, kan du sette dem i en gryte i en gasbind og ta av ved slutten av tilberedningen.

pære

Før matlaging fennikel, må det ofte kuttes i stykker. Slik gjør du det:

1. Hvis stenglene fortsatt er festet til fennikelpæren, klipp dem så nært som mulig til krysset.
2. Klipp løket i halvparten. Kutt av den harde roten. Deretter gjør du et kutt fra topp til bunn gjennom midten av fennikelpæren.
3. Klipp halvdelene i kvartaler. Rengjør og kast bort falmede ytre lag.
4. Klipp hver del i fennikelskiver. Når kvartalet er fortsatt på sin side, kryss det over for å lage små biter.

Fennikelpære brukes som helhet eller som sideskål eller kuttes i lengderetningen i 2 stk. Det kan kokes og revet eller stuet.

• Løk forbrukes fersk i grønnsaksalat.
• Legg til når du syr fisk og kjøtt.
• Det går bra med fisk, spesielt med laks.
• Fennikel kan braises, grillet.

Stengler

• Stengler (petioles) av fennikel ligner selleri, men de har en tydelig anisert smak.
• De blancheres og spises halvt bakte eller legges til salater og grønnsaker.
• Fennikelstengler kan brukes i vegetabilske preparater til vinteren.

paraplyer

• Friske skudd med blader og fortsatt umodne paraplyer settes i tønne når surkål, pickles for sopp og grønnsaker.
• Kutt inn i salater.
• Legg til supper og grønnsaker mens du stikker.
• Ferske finhakkede å drysse med bakt kjøtt.

Hvordan lage fennikelte - en oppskrift

Dette er den enkleste oppskriften.

1. Ta en teskje fennikelfrø og hog dem i en mørtel.
2. Legg dem i en kopp, dekk med kokende vann og la det stå i 10 minutter.
3. Stamme, tilsett litt honning, basilikumblader, sort pepper eller andre ingredienser av ditt valg.

Fennikelblader kan også brukes på lignende måte, det viktigste er at de var i utmerket stand. Tilfør blader i kokende vann i 15 minutter.

Fennikel salat - Video

Hva skal erstatte fennikel

Anisfrø kan brukes som et alternativ til fennikel, da de har en lignende smak. Anis har en sterkere smak, så bruk av denne erstatningen vil kreve en mindre mengde. Kummin og dill kan også brukes som erstatning for fennikel.

Hvis du bruker fennikel som grønnsak, kan du erstatte den med bok-choi-piker (pak-choi) eller selleri. Hvis du bare vil duplisere smaken av fennikel, og ikke volumet i fatet, kan du også bruke en teskje anisfrø for hver 0,5 kg fennikelpære som kreves i oppskriften.

Fennikel har oppnådd sin popularitet på grunn av sine mange medisinske egenskaper og varierte kulinariske bruksområder. Hvis du er en fan av anis smaken, vil du elske denne krydret grønnsak! Når du legger til fennikel i kostholdet ditt, må du bruke det i moderasjon og ta hensyn til kontraindikasjoner for forbruk.