Tre soldat brød

I likhet med murstein av et brød, litt solid, med et rødbrunt skall, lagt i spesielle trebokser. Brød har nettopp blitt levert til militærenheten, det er fortsatt varmt. Frøens friske aroma gjør meg til å bli på plass og følge mottaksprosessen. Alt er ikke så enkelt som det kan virke ved første øyekast. Det er en rekke krav til mottak av brød, som er strengt overholdt av den aktuelle tjenesten til militærenheten.

Militæren mottar ferskt brød daglig, forklarer kaptein Lalayan. - Vekten må stemme overens med søknaden fra militærenheten.

Syren og fuktigheten til smørbrødet, bakket av mel av første klasse, samsvarer med kravene som er angitt i dokumentene.

Brød er stablet på trehyller i et stadig ventilert rom. Sistnevnte er desinfiseres med eddik. Deretter er brødene dekket med et hvitt ark for å holde dem friske.

Først av alt sendes brødet til stillingen. Den resterende delen er utstyrt med spisestue. Hver soldat mottar 650 gram brød daglig. Han får 200 gram til frokost og middag, resten 250 gram ved middagstid, sier Ensign Grigoryan.
Brød kan også inspirere en soldat, som lyden av en bugle.
Når du er i et slagsmål, i en avstand av mange kilometer fra militærenheten, når det ikke er noen butikk eller et hus rundt, gjør soldatens brød deg til å forestille deg den personen som vokste kornet, den erfarne bakeren som kom inn bakeriet tidlig om morgenen. Mitt hjerte føles varmt på en eller annen måte. Soldatens brød må være mentalt baket.

Hva er dette treet?

Det er en av oss, ingen vet hva som kalles.
Disse er ikke blader, men blomster

Meisengelter Sage (16057) vennligst bare vokser hos oss), men tåler en lang tørke, for det regner veldig sjelden.

Meisengelter Sage (16057) men hva i helvete... men eldre sier at under krigen, i våre områder ble disse frøene lagt til mel for brød for å spare på hvete. Jeg tror de ikke lurer. I barndommen prøvde jeg selv å smake det)))

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

BABA JAGA og andre (47)
Alt for dagbok (553)
kalendere, klokke (41)
Knapper (78)
Rammer (35)
Ark (81)
Tekst (39)
Leksjoner (254)
Bakgrunn (47)
Strikk av hakk og spøk (602)
Strikkearm (38)
Brugge (7)
Irland (67)
samling av mønstre (89)
Lace Border (19)
sengetrekk (46)
annerledes (120)
servietter (110)
duker (29)
Vesker (18)
Tunesisk strikking (6)
Freeform (5)
sjaler (30)
skjerf (15)
Gardiner (13)
DECOR (678)
Hytte (335)
herregård og hytte (245)
flat (180)
helligdager (49)
bord (20)
dekorasjon av retter (28)
HELSE (1050)
Ayurvedisk medisin (36)
Diagnostikk (33)
Dietter (191)
gastrointestinal system (21)
Kvinner problemer (5)
Syn (16)
Tenner (22)
Lær (19)
Lettvekt (3)
Lymfesystem (8)
Genitourinary system (2)
Onkologi (61)
parasitologi (24)
lever, galde (27)
Gruveben (44)
Nyrer (11)
Felles forkjølelse, SARS (65)
DIVERSE (311)
Kardiovaskulær system (107)
endokrinologi (55)
Interessant og bevisst (174)
ART (547)
maleri, grafikk (159)
opera, ballett, musikk (82)
annerledes (144)
filmer, forestillinger (162)
HISTORIE (146)
Store mennesker (29)
Moskva og Muscovites (20)
Native antiquity (85)
Datamaskin (95)
YAGI CULINARY BOOK (1913)
Grunnleggende om faglig baking (52)
Glutenfri (15)
ånder og vin (3)
Grunnleggende om profesjonell ferdighet (39)
baking (132)
desserter (81)
BREAKFAST (24)
hors d'oeuvres (51)
sunn mat (73)
cupcakes (19)
konservering (146)
søtsaker (34)
frokostblandinger (32)
kulinarisk reise (10)
Verdenskjøkken (141)
pasta (9)
sjømat (4)
kjøtt (50)
drikker (130)
salte bakverk (32)
gnocchi (27)
grønnsaker (156)
Kaker (24)
Pies, kaker (56)
pizza (5)
på gamle kokebøker (35)
Fasting (30)
fugl (95)
oppskrifter fra mestere (34)
Jul og nyttår (62)
fisk (60)
salater (85)
søte dekorasjoner (52)
smoothies, juice (11)
sauser (48)
supper (46)
ost (22)
Høstost, melk, egg (56)
kaker kaker (105)
frukt (38)
Brød (156)
Epler (63)
LITERATUR (327)
MASTER ON ALL HANDS (2657)
alt for å gi (83)
beadwork (65)
papir (132)
felting, felt (24)
EMBROIDERY (643)
Strikke (527)
leire og andre (68)
decoupage (128)
treet (28)
Baby (23)
For kvinner (358)
For menn (20)
carving (3)
samling av mønster KNITTING (10)
kulinarisk (22)
patchwork (107)
macrame (23)
pappmøbler (9)
mosaikk (22)
Mine kreasjoner (18)
nyheter (9)
sokker, votter og andre (2)
veving (74)
annerledes (137)
DIY reparasjon (30)
maleri (87)
stearinlys (17)
dekorasjoner (36)
SEWING (399)
MEDITASJON (71)
mandalas (32)
Meditasjon for uken (5)
EIENDOMENS VEDDOM (113)
vise menn i denne verdenen (61)
lignelser (21)
MAN I HUSET (5)
MUSICAL BOX (187)
klassisk (52)
annerledes (66)
slappe av (66)
FORSIKTIG! BARN. (253)
POETRY (60)
Baba Yaga kommer opp med (6)
åndelig (9)
klassisk (18)
moderne (28)
FERIE (40)
Påske (4)
Jul og nyttår (32)
NATUR (13)
NATURSNITTING (162)
Varmt (8)
Ost (1)
Drikkevarer (49)
Salater (29)
søtsaker (32)
Supper (5)
Bakeri produkter (14)
PSYKOLOGI (179)
psykoterapi (23)
annerledes (136)
avslapning (12)
Fysiognomi (1)
DIVERSE (30)
RUSSISK, STAROSLAVISK OG ANDRA SPRÅK (152)
Engelsk (39)
GARDENER'S DIARY (863)
grønnsaker (246)
Gjødsel (56)
Trær og busker (52)
Alt for frøplanter, verktøy (26)
Bær (21)
urter (31)
blomst voksende (105)
BILDER (185)
fra personlig samling (54)
PHOTOSHOP (567)
HUSHOLDEKONOMI (146)
stryking (5)
Planlegging og regnskap (17)
Tips fra Brownie (76)
Vask (12)
rengjøring (26)
Sko (11)
EZOTERIKA (170)
Okkultisme (33)
Esoterisk Healing (90)
ETNOGRAFI (499)
Liv, tradisjoner (165)
arkitektur (38)
Dukker, amuletter (49)
mytologiske tegn (21)
Klær, drakter (133)
Bestikk (35)
folklore (70)
Jeg vil. (34)
Yaga kutt (122)
YAGA BREAKS (320)
Aromaterapi (18)
Hydroterapi (33)
Trær behandler (9)
Annet (54)
Lydbehandling (32)
Healing ved brann (10)
Månens helse og skjønnhet (2)
Massasje (32)
Mineralterapi (10)
Bønnerapi (2)
Mudras (1)
La oss dampe opp! (4)
Slavisk healing (10)
Danser (11)
Palmistry (3)
fargeterapi (7)
Qigong, yoga og andre østlige praksis (81)
YAGA PRESENTERING (349)
kosmetikk (112)
såpe å lage (147)
Skjønnhetsformel (88)
YAGA TRAVELING (72)
Vietnam (22)
Kypros (16)
Russland (27)
YAGOVSKAYA DRUGS (546)
Vet du det? (28)
sopp (13)
Honning (12)
Krydder på bordet - Helse i kroppen (176)
Myr Vorter (315)

-Tags

-sitater

Hager av Russland: Hytte av Oksana Borsiyeva Hager av Russland: Hytte av Oksana Borsiyeva.

Fra en vanlig plastbøtte lager vi et vakkert dekorativt element fra en vanlig plast.

Japansk ansiktsmassasje

Edimka.Ru → dietter, oppskrifter, tester, alt for kvinner http://edimka.ru/analyse.

Varm måte å stikke uhyggelige tapetfuger Når du flytter til en ny leilighet foran oss.

-Søk etter dagbok

-Abonner via e-post

-interesser

-venner

Soldatens brød

Når ble den første standardbrødoppskriften publisert i Russland? Så vidt jeg vet, den første som tror at baking av brød skal standardiseres, kom militæret. Den russiske hæren var foran bolsjevikkerne i 50 år og utstedt sin "Instruksjoner for baking i væpnede styrker" allerede i 1885. Denne oppskriften, sammen med teknologi, gjengis ofte i gamle bøker, noen ganger med henvisning til den opprinnelige kilden, noen ganger ikke. Selvfølgelig har størrelsen på brødet blitt redusert fra en grandiose som man kan klare alene, men ellers så nært som mulig til proporsjoner, tider og temperaturer som er angitt i originalen.

surdeig:
18 g. Rye surdegg fuktighet 65 prosent.
300 g rye tapetmel
400 g varmt vann

1. For startpakken trenger du en bolle med minst 2 liter.

2. Oppløs gjæren i 300 g vann. Jeg foretrekker først å legge til en liten mengde vann, knead surdeigen i væskeslammen, og tilsett resten, men for å være ærlig, selv om du heller alle 300 gram på en gang og bare blander surdeig, er alt bra.
3. Tilsett mel, rør til glatt, hell deretter resten av vannet. En slik metode for æltning, gjennom en 100 prosent surdeig, bidrar til å unngå dannelse av klumper i fremstillingen av flytende gjær, og øker hastigheten på knebøyingen ved fremstilling av tykk.
4. La surdeigen være varm til den stiger helt og begynner å falle. I mitt tilfelle tok det nøyaktig 8 timer ved en temperatur på 33-35 ° C.

klar surdeig, fullt oppstått og litt sagging

hun, 700 g. fermenter vokste til ca 1,8 liter, det er ikke overraskende at nesten skum ble oppnådd

deig:
hele surdeig
300 g rugmel
6,7 gram salt
0,8 g cumin (litt mindre enn ½ ts)

1. Bland alle ingrediensene og knead deigen. Hvis du har erfaring med baking av rugbrød, spesielt tinnbrød, vil du legge merke til at deigen er mye tykkere enn vanlig. Motstå trang til å legge til vann. Deigen må være homogen og helt non-sticky. Den skal perfekt holde sin form.

knead deig, den kan stå igjen i denne posisjonen, og den vil forbli på skulderen uten å forandre formen.

2. Dekk skålen med deigfilmen og la den fermentere ved ca. 32 ° C i en og en halv time. Den ferdige deigen skal stige betydelig, ha en finporstruktur og være ubetinget sur til smaken.

3. Rul deigen i en bolle, legg i en bolle og la den skille. Min måte å proofing rugbrød består av to stadier - jeg starter proofing i en bolle, og ferdig på et stykke papir for baking. Ideen her er som følger: Jeg starter proofing i en bolle, slik at deigen kan ta den riktige avrundede formen, samtidig som den støtter den. Jeg pumper beviset på papir, det tillater meg å snu brødet før det blir veldig skjøre og følsomt for den minste skakningen, og gir loffen litt tid til å slå seg ned, slik at det viser seg brødet med flat bunn og ingen tattered kanter. I dette tilfellet ga jeg 40 minutters proofing, halv i en bolle og en halv på papir.

og før baking

4. Skru av overflødig mel fra brødet, spray med vann og glatt overflaten. Bake brødet i ovnen og bake med litt damp. Jeg satte brødet i ovnen opp til 225 ° C (440 F), droppet umiddelbart til 215 ° C (420 F), og etter 20-30 minutter reduserte det til 200 ° C (400 F). Den totale baketiden er 50-60 minutter.

Du kan fortsette å jobbe med skorpe

Jeg skyndte seg ikke og la brødet kjøle seg til neste dag. Brødet viste seg, som jeg forventet, veldig tett og fint porøst. Det kan klippes så tynt som ønsket, og skiven har fortsatt form. Sour. åh ja Overraskende føltes spiskinnet mye mindre enn jeg trodde, og hvis det er brød med noe, er det ikke noe i det hele tatt. Det er til slutt et vanlig godt rugbrød, ganske lik den som selges her som grunnlag for canapéer.

Tre soldat brød

Å huske våre barndomsoverraskelser at vi spiste nesten alt som kom til hånden, selv om ingen led av sult, er jeg sikker på at hvis vi var igjen i skogen for et par dager om sommeren, ville vi ha overlevd uten problemer på gresset. Og ofte spiste de ting som generelt betraktes som spiselige bare betinget, som tjære, kritt, tyggegummi (kirsebærgummi), maursyre. Det er klart at vanlige bær, nøtter, frukt (helst umodne) også falt inn i barns mage, men det var også noen eksotisk type mallow eller kløver. Så de ti beste beite i vår barndom som vil huske mer, legge til, så vel som deres lokale navn. Det er sant at det er fare for at i januar vil du uheldigvis ha "vannmelon" eller pollen for å huske smaken av barndommen))

Kommenter for ulemper inni.

1. Stripes av enggressgress (den nedre delen ble spist)

2. Valmuefrø (så var det ingen vitser om valmuer, og eierne plantet den som en dekorativ blomst)

3 Vannmeloner, knapper, baller og generelt mallowfrø

5 kløver, vanligvis nektar av blomster

6 maursyre

7 grønne epler med salt

8. sur, sur

9 tradescantia (jeg tuller ikke, i klassen ble dette anlegget plukket og læreren nektet det ved siden av ham (åpenbart ville jeg gobble opp)))

Tre soldat brød

"For en eller annen grunn vil du spise to ganger i en krig," skrev Tvardovsky. Felles handlinger av infanteri, tank, artilleri og luftfartsenheter under demonstrasjonsøkter for kommandører av enheter i det vestlige militærdistriktet ved den største testmiljøet i Europa som ligger i Nizhny Novgorod-regionen. Flere tusen mennesker kjører, skyter, flyr. Alle må mates. For dette formålet er feltkjøkkenene distribuert i feltet. Her arbeider også brødmakeren. Her er alt som i fabrikken - mel, gjær, salt, vann, olje. Deigen er lagt ut i former, og etter en time sprer lukten av ferskt brød over ryddet.

01. Brød, forresten, er mye bedre i kvalitet enn i en butikk

02. Brødbakemaskinen er utstyrt på grunnlag av "KamAZ"

03. Klar brød er spredt på et spesielt bord

04. Derfra, lagt ut på trepaller

05. Etter det smadre serveringen

06. Forresten, hvordan feltkantinen ser ut

08. Min operatør Serega er interessert i kuttprosessen

09. Jeg trodde at servitøren var satt til rammen, men jeg var trygg på at selv i feltet er hvit form en obligatorisk egenskap

10. Første besøkende

Forresten, bake du brød selv, eller kjøper du et kjøp? Ser det ikke ut til at kvaliteten på brød har forverret seg i det siste?

Leniniana

Leniniana - kunstverk og litteratur dedikert til Vladimir Ilyich Ulyanov (Lenin). Maleri, skulptur, kino, litteratur, filosofi, faleristics, folklore, teater og mye mer.

Barn om Lenin | Soldatens brød

Bonch-Bruevich Vladimir | Soldatens brød

Bolsjevikernes parti tok makten i egne hender, tok de mest presserende sakene. Det var nødvendig å gi folket fred, for å stoppe krigen med Tyskland, begynt av kongen. Det var nødvendig å gi bønderne landet, for å ta det bort fra utleierne. Det var nødvendig å forbedre matssituasjonen, og situasjonen ble tragisk innen 1917: folk i byene sultet. Krevende tiltak var nødvendig, og regjeringen tok dem.

Ble straks tatt bort fra kapitalisterne echelons av mel og korn, som sto på jernbanesporene i Petrograd. Store mengder mel ble funnet i byen av store melmøller og bakerier.

Takket være disse tiltakene begynte vi å utstede rantskort av brød om dagen. Men det var fortsatt ingen forsyning fra provinsen, og snart var det nødvendig å redde, redusere rasjonen. Så i Petrograd nådde vi den åttende av brød. Og så kom den triste dagen da kommandanten til Smolny, hvor Sovjetregeringen var da, kom kamerat Malkov opp for meg at vi hadde alle forsyningene ute, og selv den åttende av brød kunne ikke gis.

Jeg skyndte seg til administrasjonen av People's Commissars Council. Telegrammer skulle ankomme der da Petrograd kunne få brød fra provinsene.

Det var omtrent klokka 7 om morgenen. Litt senere kom en demobilisert soldat til kontoret for saker. På den tiden var fred allerede inngått med Tyskland, og soldater kom ofte til oss før de dro hjem. Vi ga dem trykt i form av et hefte ved dekret på landet, vedtatt av sovjetiske myndigheter.

Jeg så gjennom posten og ba soldaten vente på meg. Han sto bak barrieren som adskilt det store rommet til Kontoret for Anliggender fra resepsjonen, og så på alt nysgjerrig. På den tiden nærmet vår barnepike, Manya, meg.

- Hvordan er det, Vladimir Dmitrievich? Tross alt har vi ingenting: hverken sukker eller brød, bare at det er te og salt. - Og hun viste et brett hvor det var to briller te og en tallerken med salt. - Hvordan kan jeg bære den til Vladimir Ilyich? Tross alt er han sulten! - Hun sa nesten gråt.

Soldaten lyttet til samtalen vår.

- Vel, nei! Han sa plutselig høyt. - Noen, og vi spiser Vladimir Ilyich!

Og med en vri på skulderen tok han av soldatens veske fra ryggen, tok ut en foldende kniv fra støvelen hans, åpnet den raskt, løsnet posen, tok ut en rund brød, presset den til brystet og med et slag kuttet den i halvparten. Han lagde halvparten av brødet tilbake i posen, og en annen, gikk opp til Mane med en klar soldat, satte den på brettet og sa:

- Her er dette brødet - Vladimir Ilyich.

- Takk, soldat! - Manya var glad og gikk straks til Vladimir Ilyits kontor.

Noen få minutter senere åpnet Vladimir Ilyich døren til kontoret sitt og sa høyt til hele rommet, og adresserte soldaten:

- Takk kjære kamerat! Jeg har aldri spist slik deilig soldats brød.

- Er det det? Vladimir Ilyich selv. Vel, vel. Sa soldaten, forvirret. - Det er det, Lenin. Elskelig. For en slik trifle, men hvor varmt takk. Vår han, Vladimir Ilyich noe!

Fra boken Vladimir Dmitrievich Bonch-Bruevich "Our Ilyich. Memoirs". Utgiver "Barnelitteratur", Moskva, 1979

Soldatens brød

Tiden er en merkelig substans, innpakket rundt en menneskelig minnekjerne som en hard tråd, plasserer litt razlohmachivayas, noen ganger banker inn i bunter, disse bunnlarene blir noen ganger så tette at de forlater knuter, minneknuter. Og dette er hvordan vi lever med denne tråden, og glemmer strømmen av hendelser som en gang var signifikant, og deretter spisset over en rekke andre, og deretter utjevner tråden av minner, løper vi inn i en knute og en hendelse oppstår i minnet om at ventet ikke.

For en måned siden, etter å ha hoppet inn i landsbyen butikken på vei til dacha, kjøpte jeg et brød hvitt brød, ikke et ribbet brød, ikke et brød, men en støpt "murstein" av hvitt brød, litt kortere enn den vanlige Borodinsky, forskjellig fra Moskva-standarden for tinnbrød. Det hekta.

Hånden tok et brød, nesten vektløst, men fullt. Fullfør hva? Ja, jeg antar det, jeg forteller ikke umiddelbart. Det var en levende følelse av BREAD i hånden min. Skorpen, litt grov, pustende varmt, toppet av brødet lyste direkte, brødet reagerte på lyskompresjonen med et klart "pust". Mitt hjerte var allerede klemt, hjernen kollapset raskt til spissen av tråden, avvikende hendelser til det sted hvor knuten var skjult, en knute med minnet om soldatens brød.

For første gang følte jeg virkelig smaken av soldatbrød, som var en syv år gammel gutt, i Rebolsky Red Banner Border Detachment. Der, etter å ha deponert på nærliggende taiga, med sine uendelig høye reliktspine, løp vi over granittbølger langs mange innsjøer. Vi løp til avdelingskantinen, hvor vi i brødbreddens vindu fikk et smilende brød hvitt brød fra den smilende "brødskiveren" "På grunn av lodding". I truget bakte de sitt eget brød. Det var noe overnaturlig. Lukten var berusende, brødet var jevnt, men formen var litt kortere enn byen, som jeg husket, i "akademisk" Moskva og pre-Karelske Leningrad. Mens jeg svømte håndflaten mitt over brødens side, følte jeg den harde overflaten, nesten hard, så godt den ble bakt, og skorpen. Å, brødre! Hva en skorpe det var! Lysebrunt, glanset, som bare skinnet i solen når du brakte brødet ut på gaten, fornøyd med din egen straffrihet, da du ikke brøt brødet til huset, men for andelen ville det fortsatt bli trukket. Eh! Gniing ved brødet, riper på nesen på de bakte sidene av skorpeen, riper du av den myke, bøyelige tarmen med tennene dine. KAP-AYF! Porøst brød inne, dets essens, varme kasting med voks modenhet. Nei, det er umulig å formidle det på papir, det er et sakrament. Hemmeligheten som du må gå til. Nei, vi tenkte ikke på plowmanens arbeid, det var ingen uendelige felt med eared hvete foran øynene våre, det var ikke noe slikt. Men innse at det var noe naturlig og magisk i denne første barnslige grådige nibble. Med en skare skorpe, snakket vi til hverandre med munnen vår, løp vi tilbake til taigaen eller til sjøen for å få krav og kaker igjen fra våre mødre fordi maten var nesten uberørt og de ville ikke lenger være tilberedt for oss blåbær med lingonberries mangler. Blåbær, lingonberries, tranebær, sopp, fisk og vilt var virkelig dynger, men hva var alt dette uten soldatbrød?

Årene gikk forbi, faderenes tjenesteplasser forandret seg, da serverte jeg meg selv, men minnet om det brødet, tretroget, nesten fargen på hvit rav, avskallet av tusenvis av brød som ble lastet på brødmaskinen, satte meg for alltid i minnet. En flokk av gutter som rushed på en vinterdag til lunsjbrød "for krummer." Det var ikke noe smaker enn varme krummer, som fortsatt svinger fra varmen av brødene i trettiårets frost, knusing på tennene. Den fantastiske følelsen: Den varme smuldringen av krummer, som raskt gir varme til frosten, kastes i munnen, og deretter knuses litt på tennene, fyller munnen med smak og fortsatt lurker et sted varm innvendig.

Endring av tjenestesteder, utgifter, å skaffe venner, fiender og livserfaring, kom til meg at det ikke var noe bedre enn soldatens brød, og jeg kunne spise nok av det, i alle dens manifestasjoner. Det var både "zastavskaya", "løsrivelse" og "otdelsky" og "skip", hver av dem hadde sin egen smak, men de var forent av en ting, dette brød passerte gjennom hendene, det levde. Det var ikke noe som ofte er iboende brødet, med sin hjerteløse industrielle teknologi, når det til og med en varm brød etter å ha knust en skorpe og spiser det, ikke krever et ytterligere "måltid av en sulten liten ravn". Det er ikke noe slikt, unntatt kanskje for brød fra Krasnaya Presnya. Det er ikke lagret, smuldrer og blir surt om dagen, og her husker jeg hvordan gutta fra patruljens brigade, går til grensen, frosne svart rugbrød, laster lerretposer med brød med penhetskrevne skaller, så å varme dem der, til sjøs, mota uten evnen til å gå til basen for "svezhachkom." Jeg husker historien om Dimka Okhotnikov, som snodde i det berømte "femti kopeck-stykket", den 350. VDP nær Kabul, som snakket om kaffe og te suppe, som de spiste i tre dager, kravlet i bakhold med et våpen og drømte om brødkrummer. Og den 88. ble vi hentet fra Kabul Pakistansk te, en hel pose og kjeks, den vanlige rantsoen. Vi famously brewed te, og deretter satt og stille gnawed kjeks. Da glemte de teen og drakk vodka, stille siktet gjennom strengen av Hunters-gitaren, lærebøkene ble presset til hjørnet av vinduskarmen, medstuderende snufflet bak dørene, og vi gnawed army crackers og drakk vodka uten å kline.

Tilsynelatende er dette andelen av soldatbrødet, for å gi følelsen av livets fylde i deres nyfødte tilstand og skånsomt riste minnet, som allerede er i krakken.

Jeg vet ikke hvorfor jeg skriver alt dette, fordi det ikke er et snev om "meningen med livet" eller humor, men jeg hadde bare et brød LEVENDE BREAD i mine hender, og Gud forbyder at hver soldat, og vi alle har nok.

Brød "soldat"

580 g hvetemel, 200 g kokt perlebyg, 250 ml melk, 1 egg, 2 ts tørket gjær, 2 ss ubehandlet solsikkeolje, 1 ss sukker, 2 ts salt.

Hell i form av melk, solsikkeolje og 2 ss vann, legg til et egg. Sett mel og perlebyg. I forskjellige vinkler på skjemaet setter du sukker og salt. Lag en liten brønn i melet, sett gjæren.

Bake i "normal, medium skorpe" -modus. Klar brød til avkjøling.

Lignende kapitler fra andre bøker

Pie "Soldier"

Kake "Soldat" Påkrevd: 500 g mel, 2 kopper vann, 1 egg, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker, 60 g gjær, olje for smøring. Til fylling: 1 1/2 kopper surkål, 2 store kokte poteter, 2 ss. l. vegetabilsk olje. Fremgangsmåte for fremstilling.

Rugbrød med sirup (søt og surt brød)

Brødkroutoner, stekt i skiver, syltetøy Kryd brødet, bland eggene med melk, hell brødet og, når det er fuktet, stek i kokt smør. Deretter setter du på en varm tallerken, smør hver syltetøy. 2 byruller, 2 egg, 1 glass melk, smør,

Rugbrød med sirup (søt og surt brød)

Rugbrød med sirup (søt og surt brød)? 1 sur melk, 35 g gjær, 1 teskje sukker, 1 kopp sirup, 1 ss. skje med spiskinn,? Art. skjeer av anis, 1 ss. en skje med revet appelsin eller mandarinskall, 1 ts salt, 50 g vegetabilsk olje eller fett, 700-800 g rugmel, 400 g

Brød "soldat"

Soldatsky Brød Ingredienser: 580 g hvetemel, 200 g kokt perlebyg, 250 ml melk, 1 egg, 2 ts tørket gjær, 2 ss ubehandlet solsikkeolje, 1 ss sukker, 2 ts salt. Fremgangsmåte for tilberedning: Hell i form av melk,

VALG AV KJØKKENER, HÅR-LAGER ELLER BEKASOV SOM EN SOLDATPAKKE

VALG AV KJØKKER, GRINDER ELLER BEKASOV SOM "SOLDIERPAKKE" Ta ømte kyllinger kutt i stykker, stek i smør, dryss med mel, deksel med varmt vann. Tilsett salt, pepper, sopp, små hvite løk, en haug persille. Kok raskt

Brød Rugbrød med sesam Ingredienser 600 gram hvetemel, 200 gram rugmel, 30 gram levende gjær, sesam, solsikkefrø, 1 ss vegetabilsk olje, 1/2 spiseskje salt, sukker, 250 ml varmt vann. Fremgangsmåte for tilberedning Spred gjær i varmt vann ved å legge til det

Hele Korn hvetebrød

Hele kornbrød Hvetebrød Alternativ 1 Komponenter til 1 kg Hele hvete mel - 600 g Puddermelk - 4 ts Vann - 380 ml Sukker - 1 spiseskje Salt - 1,5 teskje Vegetabilsk olje - 1 spiseskje Tør gjær - 1,5 teskjeer lozhkiSposob

Chia brød

Chia brød Du trenger: - 1/2 kopp chia; - 3/4 kopp havregryn, - 1 kopp rå gresskarfrø, - 1 ts. Oregano; - 1/2 ts. Thyme; - 1 ts. Sukker; - 1/2 ts havsalt; - 1/4 ts av løkpulver; - 1/4 ts hvitløk

Chia brød

Chia brød Du trenger: - 1/2 kopp chia; - 3/4 kopp havregryn, - 1 kopp rå gresskarfrø, - 1 ts. Oregano; - 1/2 ts. Thyme; - 1 ts. Sukker; - 1/2 ts havsalt; - 1/4 ts av løkpulver; - 1/4 ts hvitløk

Brødbrød rundt hodet. Populær visdom Brød er en viktig og mest tilgjengelig kilde til verdifullt vegetabilsk protein (sammen med poteter, frokostblandinger, belgfrukter) som inneholder en rekke essensielle aminosyrer (metionin, lysin). Hvetebrød inneholder mer protein enn rug.

Brød hvete-rugbrød i brød maker Ingredienser: hvetemel / s - 250 g rugmel og kli - 20 g, varmt vann - - 100 g, 250 ml tørr gjær, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, sukker - 3 ts, malt - 2,5 ss. skjeer, salt - 1 ts, eple cider eddik - 2 ts, tørket frukt

Brød hvetekli Ingredienty450 g hvetemel, 0,5 kopper kli, 2 ts hurtig tørrgjær, 2 ss olivenolje, 1 ss sukker, en teskje soli.Sposob prigotovleniyaVlit for å danne 400 ml vann og

Smak av krigsbrød

Brød er et matprodukt som vi spiser hver dag. Hver nasjon har sin egen, spesielle, oppskrift for forberedelsen. Han er et folksymbol. I Russland, et spesielt forhold til ham - som den dyreste.

Ingen kan forlate likegyldige minner fra brødet til den militære generasjonen. En spesiell holdning til brød av mennesker som har bestått krigen. På den tiden var de for det meste fortsatt barn, men minnet om de fryktelige årene ble ikke slettet. Eldre mennesker kjenner prisen på hvert brød, hver bolle, og denne prisen er ikke målt i kopek.

I dag er det mange forskjellige typer brød og bakervarer på hyllene, sannsynligvis, vi, unge mennesker, tenker ikke på om det alltid vil være brød på bordet vårt. Derfor bestemte jeg meg for å gjennomføre en studie av "militært" brød. Jeg ønsket å finne ut hva "krigsbrød" var, finn ut sammensetningen, bake og sammenligne smaken med dagens baking.

Bestemor, Trishina Antonina Ilyinichna, visste for første gang prisen på brød under krigenes hungersnød. I de vanskelige årene for vårt land bodde min bestemor i landsbyen Kadikovka, Narovchat distriktet, Penza-regionen. Så var hun litt eldre enn meg. Fra hennes historier lærte jeg at krigets brød var forskjellig fra det moderne, og holdningen til det var spesielt. Deretter ble brødet bakt ikke av hvitt fluffete mel, men fra potetskall, fra barken av unge trær, og tilsett tørt gress. Men selv dette "brød" var ikke nok.

I landsbyene, under krigen, levde de hovedsakelig fra grønnsaker dyrket i sine grønnsakshager. Alt brødet ble sendt til forsiden. Derfor var det praktisk talt ingen mel. Brød ble bakt fra produktene ved hånden. Ofte søkte barn under pløying før ny sådd, som spurver, mat - klumper av halvrotte poteter. Knollene ble gjennomvåt, malt, vasket, malt svart, med en smakaktig lukt av stivelse, som ble tilsatt brødet i stedet for ekte mel. Langt etter at slike brød mages vondt. Alle mennesker led av sult, underernæring. Dette reflekteres godt i diktens passasje av Elena Blaginina:

Med kaf, med støv, med kake

Han virket mer ønskelig enn noe annet.

Og mødre sukket tungt og i hemmelighet,

Når det ble delt inn i partikler...

Barnene fant hull av gophers, gravd dem med spader, og nådde åsene av utvalgt reneste korn. De ropte av glede - du kan legge til ekte mel til sitt bittere brød. Det er i landsbyen.

Det var enda vanskeligere i byen: det var nødvendig å stå i linjer for brød i flere dager, som ble utstedt av rantakort. Slike kort blir gradvis introdusert i begynnelsen av krigen.

Vår generasjon vet ikke hva "brødskallekort" og søvnløse brødkøer er. Vi kjenner ikke følelsen av sult, smaken av brød med en blanding av saft, hø, halm, bark, røtter, ekorn, quinoa frø, etc. ukjent. Brødkortet var mer verdifullt enn penger, mer verdifullt enn malerier av flotte malere, mer verdifulle enn alle de andre mesterverkene i kunst. Tapet på disse kortene truet hele familiens død.

Brød er livets mål. Han hjalp våre landsmenn til å overleve og overleve i den store patriotiske krigen. En stor fortjeneste i dette er menneskene som ga våre soldater, innbyggerne i okkupert og blokkert territorier med mat og kjeks.

Krigets brød var annerledes: frontlinje, bak, blokkat, brød i de okkuperte områdene, konsentrasjonsleirens brød. Ulike, men så lik. Ikke bare var hovedproduktet i det - mel, og mer - forskjellige tilsetningsstoffer, ofte til og med uspiselige.

Frontalbrød - frontalbrød ble ofte bakt under åpen himmel i bakkenovner. Disse ovner var av tre typer: vanlig bakken; smurt innvendig med et tykt lag av leire; foret innvendig med murstein. De bakt tinn og ildbrød. Når det var mulig, ble ovnen laget av leire eller murstein.

Brød "Stalingrad" - brød bakt for soldatene på Stalingrad fronten med byggmel. Spesielt deilig med bruk av byggmel ble sortert brød tilberedt i surdeig. Således var rugbrød, som besto av 30% byggemel, nesten like godt som rent rug. Deigen med tilsetning av byg mel viste seg noe mer tett og lengre bakt.

"Blockade" brød er brød bakt for folk i blokkaden Leningrad. For å sikre soldater og befolkningen i byen på bakeriene, ble produksjon av brød fra knappe reserver organisert, og da de løp ut, begynte de å levere mel til Leningrad langs "Livets vei". AN Yukhnevich, en arbeidstaker på Leningrad bakeri, fortalte om sammensetningen av blokadebrød: "10-12% er tapet rugmel, havregryn, malt og det som vanligvis ikke spises, - kake fra solsikkefrø, mel, mel fra utstyret og gulvet, vybya ut av poser, surdeig og så mye vann som mulig. " I den første blokkade vinteren endret oppskriften hver dag, avhengig av hvilke ingredienser som var i byen på den tiden, og i slutten av desember var det ingen malt, enn ikke havremel i Leningrad. Milled birch grener, nåler, frø av ville urter og til og med et stoff som hydrocellulose ble tilsatt til brødet. Nøyaktig 125 gram er den daglige prisen for hellig svart blokkade brød.

Brød midlertidig okkupert områder. I okkupasjonen ble all maten fra folket tatt bort av nazistene, tatt bort til Tyskland. Hver levende gressklippe, en kvist med korn, frossen grønnsaker, søppel og rengjøring - alt gikk i kraft. Og ofte ble de minste de minste på bekostning av menneskelivet. På sykehusene på territorier okkupert av tyskerne fikk sårede soldater to skjeer hirse grøt om dagen (det var ikke brød). Tilberedt "grout" av mel - suppe i form av gelé. Ertesuppe eller bygg for sultne mennesker var en ferie. Men det viktigste er at folk mistet sitt vanlige og spesielt for dem dyrt brød.

Rzhevsky og bakre brød er brød, hovedbestanddelen er poteter og kli, samt andre tilsetningsstoffer (tabell 1). Potetene ble kokt, skrelt, passert gjennom kjøttkvern. Latt ut massen på brettet, drysset med kli, avkjølt. Kli og salt ble tilsatt, deigen ble raskt knedd og plassert i smurt form som ble satt i ovnen.

Osten-brot - "brødet" av fascistiske konsentrasjonsleirer, som ble bakt kun for russiske krigsfanger, ble godkjent av det keiserlige departementet for matforsyning i det tyske riket 21. desember 1941. Her er oppskriften: sukkerroekstrakter - 40%, kli - 30% savsmuld - 20%, cellulosemel fra blader eller halm - 10%. I mange konsentrasjonsleirer ble krigsfanger ikke gitt et slikt "brød". For på en eller annen måte å lette skjebnen til fangene kastet byens borgere biter av brød over gjerdet. Det var nødvendig å gjøre dette veldig nøye: de tyske sentrerne som skjøt og fanget brødet ble skutt. Fangernes eneste mat var balanda av oljekaker.

Jeg lærte det som ble brukt til å bake brød (se tabell).

Ingredienser som brukes til baking av "militært" brød

For baking av brød ble bruksmuligheter av bakerier og bakerier, som ble sentralt tildelt mel og salt, vanligvis brukt. Ordrer av militære enheter ble utført som et prioriteringspunkt.

Ifølge de omtrentlige oppskrifter funnet, prøvde jeg å bake brød med min mor.

Ingredienser: poteter - 2-3pcs., Mel - 0,5 ss., Vann - 100gr., Bran.

Ingredienser: rødbeter - 2 stk., Mel - 100 g., Vann - 100 g.

Brødet jeg bakt viste seg å være ren, smakløs, usyret, fordi det heller ikke var nok salt. Brødbakket i henhold til mine utvalgte oppskrifter kan også kalles spiselig. Faktisk, i vanskelige år la de til uspiselige kosttilskudd (se tabell). La ingen noensinne måtte spise slik brød igjen!

Brødroddbrød

Under den store patriotiske krigen hadde innbyggerne i Leningrad en forferdelig andel. Historien om kampen og motstanden til Leningrad er en modell for den menneskelige ånds motstandskraft. En dag begynte en av de få ovner som bakt brød, å mislykkes. For å eliminere feilen var det nødvendig å stoppe ovnen, avkjøle den og bare reparere den. Men sjefmekanikeren N. A. Loboda forsto hvordan dette truer folket i Leningrad, hvor mange liv kan tas bort av brødet som ikke ble bakt under reparasjonen. Og han hente vann inn i den varme komfyren og eliminert feilen. I ovnen, etter å ha gjort arbeidet, svarte Nikolai Antonovich. Kammerater trakk ham ut, og han overlevde. Folkene i Leningrad mottok brød, og Nikolai Antonovich Loboda ble tildelt en militær rekkefølge for sin prestasjon.

Under krigen ble bare gamle menn, kvinner og barn igjen i landsbyene. Land, fronten trengte brød. Og folk jobbet uselvisk, vokste det. Beboere i landsbyen Ivanovka, Lipetsk-regionen, var forbereder for vårsår. Staten ga dem frøkorn. Det var plassert på stasjonen, som fra landsbyen 20 kilometer. Det var ingenting å bære korn. Om morgenen samlet over hundre kvinner med poser på stasjonens lager. Hver av dem veide lageren 20 kg korn hver og strekte seg langs en sløret vei, en kjede av kvinner i quiltede jakker gjennom ugjennomtrengelig gjørme. De klemte poser med korn på skuldrene og bøyde seg. På stasjonen på den tiden stoppet et militærtog i noen minutter. Kommandanten, da han så kvinnene, bøyde seg til dem. Dette er en av episodene til den landsdekkende featten. Det heroiske arbeidet til kvinner, eldre mennesker, ungdom på landets område kan ikke beskrives eller utregnes fullt ut.

Om lag 650 000 av Leningrad-borgere døde i løpet av blokkaden fra sult. På Piskaryovsky kirkegård - tusenvis av graver. Omtrent en er alltid mange mennesker. De står stille og gråter. På graven blant blomstene er et stykke svart brød. Og neste er et notat: "Datter, hvis jeg kunne gi det da...". Mange kjenner den triste historien om den 11 år gamle Leningrad skolepiken Tanya Savicheva. Dagboken holdes i museet for Leningrads historie. Det er korte tragiske notater i det: "... Savichevs døde. Alle døde. Bare Tanya var igjen. Den døende jenta klarte å bli tatt ut med en barnehjem til landsbyen Shatki, Gorky-regionen, men jenta, utmattet av sult, døde.

I Leningrad - det var på 1950-tallet - på Nevsky Prospect, i nærheten av Moika, begynte trikkene plutselig å ringe, biler begynte å blinke, politimenn fløyte og på en eller annen måte stoppet all trafikk bratt. En eldre kvinne gikk langs veibanen og strekte ut armen hennes. Sjåførene ble forbannet, sjåføren ropte noe, publikum var brølende, men kvinnen gikk fremover og blokkerte veien til transporten. Så tok hun opp noe og presset til brystet hennes, gikk tilbake. Nærmet den brølende mengden, strekte hun ut hånden hennes, og alle så et stykke desinfisert brød, eller rettere, restene av det som var brød. Hvordan det kom på veien er vanskelig å forklare. Tilsynelatende, noen som var for fulle og ikke overlevde blokkaden kastet dette stykket brød.

"Med sult, husk sult" er en testamente advarsel om våre forfedre, som vi ikke må glemme.

Avfall fra lunsj i en moderne skole

Ingen forblir likegyldig med de historiske dokumentene som snakker om skjebnen til folk som manglet brødkrummer, og de døde.

Og i dag kjærer vi oss og verdsetter brød? Jeg lærte at gutta fra en karelsk landsby utførte en beregning: Hvis hver person ikke fullfører dagen og kaster 50 gram brød, blir det 200 kilo, dvs. omtrent 200 brødbrød vil bli kastet ut! Og hva skjer i skolens spisestue? På bordet forblir de ugjorte og spredte biter av brød, som samles i poser av kantinens arbeidere. Ofte, sammen med matavfall kastes gode biter av brød i søpla.

"Brød er en juvel. De kuller ikke. Brød til lunsj må moderat ta. "

Derfor gjennomførte jeg en undersøkelse blant klassekameratene og fant ut at det er vanskelig for dem å forestille seg hva de spiste under krigen. Bare 20% svarte riktig, resten innrømmet ærlig at uaktet brød ble enkelt kastet inn i søppelplassen.

Jeg tror at vi må lære å respektere brødet - det viktigste riket i vårt land. Vi må ikke glemme at arbeidet til millioner av mennesker er innebygd i brød, det gjenspeiler menneskehetens store og tragiske historie. Jo mer vi vet om brød, desto dyrere blir det for oss.

Kornene i vår dag skinner

Vi sier: vær forsiktig,

Ta vare på innfødt brød.

Vi drømmer ikke om et mirakel, -

Til oss feltene til live tale:

Ta vare på brød, du er folket

Lær hvordan du tar vare på brød!

Hvert år på våren, i mai, husker de alltid den siste krigen og den store seieren! De snakker om styrken til ånden til vårt folk. Og i Leningrad (nå St. Petersburg) husker de et brød som veier 125 gram.

Under studien lærte jeg noen forferdelige oppskrifter for å lage krigstidbrød, forferdelig fordi det er helt uforståelig hvordan man kan leve ved å spise slikt brød og vinne!

Vi kan aldri føle grusomhetene i disse krigsårene, som alle tidligere, som vi hverken var vitner eller deltakere. Men vi kan endre vår holdning til brød, se på den fra den andre siden og virkelig lære å ta vare på brød. Vi må alle huske og ta vare på de som overlevde krigen.

Alle folket i vårt land burde ikke ha rett til å miste det historiske minnet i krigene, prisen på brød på den tiden. Så vi vil sette pris på det som virker normalt for oss nå: fred og brød.

Karmazin A.V. Vårt brød. M.: True, 1986
Kozlov, M.M. Stor patriotisk krig 1941-1945 / Encyclopedia. M.: Soviet Encyclopedia, 1985, s. 400
Levitsky Z.V. Faderland historie for barn. M., 1996.
Nettsted: Russisk historie i speil av kunst http://history.sgu.ru/?wid=1612
Nettsted: USSR - for alltid! http://www.ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html
Arkiv av Russland / Midler fra det russiske statens militære historiske arkiv http://guides.rusarchives.ru/browse/guidebook.html?bid=56sid=370727
Oppskrifter http://www.ekulinar.ru/topic31084.html
Leningrad Victory http://leningradpobeda.ru

Forfattere: Koshelev A. - student, Starodubov S.V. - lærer (MBOU SOSH, Narovchat landsby, Penza region)