Fordelene og skadene til søte poteter: kjennskap til søte poteter

Den søte potet, eller søtpotet (Ipomoéa batátas), er en gammel grønnsakskultur av Vune-familien, som har en historie på 10.000 år. Denne grønnsaken har vært populær i århundrer. Hans hjemland er Mellom-Amerika (moderne territorier i Peru og Colombia).

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: HandmadePicture.

Søt, med en appetittlig aroma og veldig sunn yam fortjener den mest forsiktige vurderingen. Ulike varianter varierer i smak, tekstur, farge og form. Knoller av en søtpotet med lys oransje masse er spesielt utbredt.

Næringsverdi

Det er en utmerket kilde til kalsium, kalium, beta-karoten og folsyre.

Søte poteter har et lavt kaloriinnhold og en høy konsentrasjon av askorbinsyre: opptil 65% av det daglige inntaket av vitamin C per porsjon.

Ernæringseksperter anser at søte poteter er kanskje den beste vegetabilske kilden til beta-karoten (som blir til vitamin A i kroppen).

Vitaminer A og C er sterke antioksidanter som forhindrer celleskader og mange farlige sykdommer.

Hva er nyttig?

For ung strålende hud. Betakaroten har anti-aging egenskaper. Han bekjemper frie radikaler skyldig i rynker. I tillegg hjelper søtpotet i produksjon av kollagen, som er ansvarlig for hudens elastisitet.
For diabetikere. Søtpotet er et lavt glykemisk indeksprodukt. Dette betyr at det ikke fører til økning i blodsukkernivået som er farlig for diabetikere. Yamkarotenoider øker insulinfølsomheten.
Renser blodet fra kolesterol. Forbruk av grønnsaker med en høy mengde fiber favoriserer kolesterol senking. Søte poteter er en god kilde til vitamin B6, noe som reduserer mengden homocystein i blodet. Tross alt er homocystein ansvarlig for utviklingen av degenerative sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Rotavlinger reduserer effektivt trykket, regulerer vannbalansen, gjør veggene til arteriene fleksible, forbedrer blodstrømmen.
Anti-inflammatoriske egenskaper. Studier viser at yam reduserer betennelse i hjernen og nervevev. Dette skyldes antiinflammatoriske stoffer som mangan, beta-karoten, vitamin C og vitamin B6.
Påvirker blodpropp. "Potet" -fytonæringsstoffer har en sterk effekt på fibrinogen, et sentralt glykoprotein involvert i blodkoagulasjonsprosessen. Dette er en viktig god egenskap for yam for rask helbredelse av sår og forebygging av overdreven blodtap i tilfelle skade.
I stedet for antidepressiva. Stress bidrar til kaliumtap. Søte poteter er en god kilde til kalium og et naturlig antidepressivt middel. Hvis du føler deg trøtt, engstelig, irritabel, spis litt søtpotenspuré. Løser også muskelkramper forårsaket av kaliummangel.
Forebygging av revmatoid artritt. På grunn av det høye innholdet av beta kryptokantin, kan søtpotet og bør brukes i terapeutisk og profylaktisk ernæring for kroniske inflammatoriske sykdommer som leddgikt.
Behandling av magesår. Søte poteter har en rekke næringsstoffer som hjelper til med behandling av fordøyelsessykdommer: kalsium, B-vitaminer, vitamin C, beta-karoten og kalium. De lindrer betennelsen og smerten i løpet av et sår eller gastritt. Produktet er rik på fiber, absorberer overflødig syre og forhindrer forstoppelse.
Til glede for røykere. Sigarettrøyk skaper vitamin A-mangel i kroppen, som er hovedårsaken til emfysem. Vanlig forbruk av yams kan beskytte røykere og de som bor med dem fra denne farlige sykdommen.
For kroppsbyggere. Folk som er seriøst engasjert i å bygge muskelmasse, inkluderer ofte søte poteter i kostholdet. Produktet består av komplekse karbohydrater som mate musklene. For å forbedre ytelsen anbefales det å spise noen søte poteter 90 minutter før treningen. Ifølge International Journal of Sports Nutrition i 2006, lindrer denne fantastiske rotgrønnsaken smerte og muskelspasmer i kroppsbyggere.

Mulig skade

Søte poteter inneholder noen oksalater, som i noen tilfeller bidrar til krystallisering av steiner i nyrene og galleblæren.

Kulinarisk referanse

Potetmos fra kokte søte poteter med olivenolje kan tilberedes på bare 8 minutter. Betakaroten-rik siderett vil være nyttig for både voksne og barn.

Unpeelte søte poteter er bakt i folie ved 400 grader til myk, eller tynne skiver er stekt i en grunne kasserolle med 1 ss. l. olivenolje.

Søte poteter - gunstige egenskaper og skade på søte poteter

Selv om søte poteter ofte kalles søte poteter, fra et botanisk synspunkt, har det ingenting å gjøre med kjente poteter. Poteter (Solánum tuberósum) tilhører familien Solanaceae (Solanaceae), og søte poteter (Ipomoéa batátas) tilhører knollene av familien Convolvulaceae.

Inneholder et rikt sett med nyttige elementer av søte potetrøtter med nodulefortykkelser var de viktigste mat- og fôravlinger av de gamle folkene i Sentral- og Sør-Amerika. Etter oppdagelsen av Amerika kom søttpotet til Europa og ble raskt en populær vegetabilsk mye brukt i matlaging, medisin og husdyrhold. I mange land er søtpotet en stiftfôr.

Sammensetningen av søte poteter

Det finnes mange varianter av søte poteter. De varierer i fargen på peeling og masse, form, kjemisk sammensetning. Hver tuber har imidlertid:

fiber (kostfiber);
organiske syrer;
stivelse;
ash;
monosakkarider (glukose);
disakkarider;
antioksidanter - beta-karoten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
sporstoffer (jern, magnesium, selen, sink, kalsium, honning, kalium, kobber, mangan, fosfor).

Innholdet av vitaminer gir deg flere ganger større enn vanlige poteter. 100 gram masse inneholder:

0, 3 ml beta-karoten;
0,15 ml tiamin (Bl);
0,05 ml riboflavin (B2);
23 ml askorbinsyre (C);
0,6 ml nikotinsyre (PP).

I tillegg inneholder vitaminsettet vitaminer A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensyre), B6 (pyridoksin), B9 (folsyre), E, K.

Til tross for den ganske store mengden sukker, hører søte poteter til kalorimat. Næringsverdien av 100 gram masse er 59-61 kcal. 100 g søte poteter inneholder 2 g proteiner, 14,6 g karbohydrater, 0,01 g fett.

Nyttige egenskaper for kroppen

Høy metning med sunne stoffer gjør søte poteter ikke bare et velsmakende produkt, men tillater også bruk i terapeutisk, diett og sportsernæring:

Vitamin A hjelper folk som er aktivt involvert i sport eller hardt fysisk arbeid, gjenopprette. Sportsnæring, som inneholder søte poteter, bidrar til rask oppbygging av muskelmasse.
På grunn av det høye innholdet av retinol anbefales det å bli spist av en tungrøyker, som forebygging av lungeemfysem, forårsaket av mangel på vitamin A i kroppen.
Retinol og E-vitamin øker hudens elastisitet og forhindrer rynkets tidlige utseende, bidrar til produksjon av halogen, og et høyt innhold av fiber gjør at du raskt kan nå en tilstand av mat og fremmer fettabsorpsjon, noe som er veldig nyttig for vekttap.
Betakaroten forbedrer synet.
På grunn av den lave glykemiske indeksen og det høye innholdet av karotenoider som øker insulinresistensen, er søte potetretter inkludert i dietten hos personer med diabetes.
Det anbefales å introdusere i menyrätter av søte poteter og personer med gastrit, duodenalt sår, mage. Vegetabilsk bidrar til å styrke mageslimhinnen, forbedrer tilstanden til forstoppelse.
Noen elementer inneholdt i søte poteter (spesielt vitamin B6) styrker veggene i blodårene, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk, regulerer trykk og vannbalanse, noe som gjør den ekstremt nyttig i kardiovaskulære sykdommer.
Antioksidanter og vitamin C bidrar til forebygging av kreft.
Kalium bidrar til å takle effekten av stressfulle situasjoner, kronisk søvnløshet og tretthet, neurose, depresjon, lindrer muskelspasmer forårsaket av mangel. Choline forbedrer hukommelsen.
Har en anti-inflammatorisk effekt, lindrer søtpotet tilstanden under betennelse i hjernen og nervevevet. Det øker blodproppene, forhindrer stort blodtap i skader, mageoperasjoner og økt sårheling.

Selv om en søtpotet har mange nyttige egenskaper, kan den, hvis den ikke følger reglene for sunn mat, føre til alvorlig skade på menneskekroppen:

Et stort antall syrer inneholdt i søtpotet kan forverre tilstanden under den akutte form av duodenalt sår og mage, ulcerøs kolitt, gastritt, divertikulose.
Oksalatstoffer inneholdt i yam bidrar til dannelse av sand og nyrestein, galleblære.
For personer med nedsatt nyrefunksjon er "overdose" av yam farlig, det kan provosere en overflod av kalium i blodet.
For mye av den søte poteten i dietten kan føre til utvikling av vitamin A hypervitaminose og provosere leversykdom.
Batata er et eksotisk produkt, og kroppen kan reagere på det med en allergisk reaksjon, som manifesteres av hudutslett, kløe, pustevansker. Spesielt forsiktig bør du smake på søte potetretter for folk som er allergiske mot planter i dioscoreania-familien.
Metning av de aktive stoffene gjør søttpotet til et ganske farlig produkt for gravide og ammende kvinner, antagelig kan forbruket av søte poteter provosere abort, noe som fører til forekomsten av medfødte anomalier og abnormiteter i spedbarnet.

Hittil har det ikke blitt offentliggjort noe om samspillet mellom yam og medisiner. Selv om det er klart at folk som tar hormonutskifting, antiinflammatoriske, anti-kolesterolmedisiner, må betablokkere være forsiktige.

Hvordan velge når du kjøper?

Det er mange varianter og varianter av søte poteter, spesielt som bør vurderes ved kjøp. Batat er delt inn i tre hovedgrupper:

fôr, med hvitt eller gulaktig kjøtt, med en tynn hud, retter av det er tørr, salte, likt i smak til vanlige poteter;
grønnsak - mørke varianter av søtpotet med tett hud og rik oransje, rosa, gulmasse, egnet til steking, koking, stewing, sjelden brukt i stekt form;
dessert - lilla, lilla, røde varianter med variert smak av gul eller oransje kjøtt (melon, banan, gresskar, kastanje, valnøtt, melon, gulrot, ananas).

Å velge en søtpotet bør være oppmerksom på tilstanden til huden. Det bør være tett, glatt uten riper, rynker, flekker. For bruk i matlaging er det bedre å velge ikke veldig store harde rotdefekter uten skade.

Hvordan lage mat og spise?

Den søte poteten er en universell rotgrønnsak - den kokes, bakt, stekt, spises rå. I Asia er de populære salatsorter med spiselige blader. En kaffesubstitut er laget av de tørkede frøene, og en te-erstatning er laget av bladene. Koreere klarer selv å kutte de søte potetrøttene inn i grønnsaksnudler.

I Kina er en varm suppe med søte poteter tradisjonelt tatt med i vintermenyen. Amerikanerne bake søtpoteter på grillen, legg til salater, friterte. Fra dessert varianter, syltetøy og syltetøy er laget, er forskjellige desserter tilberedt. Tørrede røtter blir malt til mel, som brukes til baking.

Den enkleste måten å spise yam rå, for dette er det bare vasket godt under rennende vann. Det er mulig og ikke å skrape av huden - den inneholder mange nyttige sporstoffer.

Fra bladene av søte poteter kan du lage en salat. Bladene er forvoknet slik at bitterhet kommer ut av dem, da blir de kokte eller kuttet rå. Blader av søtpotet er godt kombinert med tomater, løk, ingefær, mango, ananas, spinat og andre grønnsaker og frukt. Som en dressing, sukker-eddik blanding, Dijon sennep, olivenolje, balsamico og vineddik brukes ofte.

Kokte røtter er også egnet for salater, og fôr- og grønnsaksvarianter erstatter vellykkede poteter i enhver tradisjonell oppskrift, noe som gir en kjent tallerken en uvanlig smak.

Cooking yam er enkelt:

Peel huden, kutt de store røttene i stykker, småkoker hele.
Sett røttene i gryten, hell kaldt vann, slik at det helt dekker dem, salt.
Kok under et lukket lokk på middels varme i 20-30 minutter til det er mykt.

Kokte søte poteter er moset, fortynnet med melk og tilsatt en rekke ingredienser - bananer, bær, gresskar, krydder (kanel, karri), nøtter, rosiner, honning, grønnsak eller smør.

Teknologien for matlaging søtpotet er nesten det samme som å lage mat fra poteter og gresskar, bare tilsetningsstoffer av salt og sukker kreves betydelig mindre.

Hvert år blir eksotiske yams blitt mer og mer populære i Russland. Den har allerede blitt vellykket, ikke bare av gartnere som en nysgjerrighet, men også av bønder for leveranser til detaljhandelskjeder. En allsidig grønnsak i sin forberedelse, mettet med nyttige stoffer, når de brukes fornuftig, kan diversifisere menyen, hjelpe til med behandling av sykdommer og opprettholde en sunn livsstil.

Søtpotet (søtpotet)

Interessante artikler

kommentarer

Batata er deilig og sunt. For eksempel spiser alle med en kebab i naturen vanlige poteter og jeg spiser søte poteter. Vi bake som vanlig i folie og søte poteter blir bakt veldig raskt. Massen er smakfull aromatisk. Nå har hele familien min byttet til yam. Derfor våget han en potet (søtpotet) og magen føles stor.

Og jeg bake i mikrobølgeovn, som vanlige poteter. Deretter rengjør og med olivenolje. Vkusntyatina. Og på magen så lett og bra. Til dette serverer jeg salatgrønt, tomater, agurk.

Ochen vkusnii i poleznii.

Bake i ovnen i ca 30 minutter, som min kinesiske kone kokker. Med varmevarme spiser vi som bakt poteter. Jeg ville ikke spise hvis det ikke var for min kone.

Viktigst av alt, hvor skal jeg få det til skilsmisse i det minste?

En amatør, jeg kokte den for første gang, smaken - du må vente på den. heller som en banan.

Yam er yam, og du er yam! Dette er forskjellige grønnsaker.

Vi selger søte poteter med appelsinmasse, smak som et godt gresskar. deilig med lønnesirup, kok ofte. Men vi kaller det yams (Yams)

Svetlana, god ettermiddag, hvordan kan jeg kjøpe frø av søte poteter med appelsinmasse og, om mulig, spør jeg deg om å hjelpe meg å kjøpe disse frøene.

Lekkert eller ikke? Jeg prøvde to varianter. Hvit med fibrøs masse ikke likte. Rosa øm og velsmakende. En rekke noe mye mer.

Beskrivelse av søtpotet, dets varianter og nyttige egenskaper

Det er ikke ofte å møte søte poteter eller søte poteter på bordet - en grønnsak hvis knollene ser ut som poteter, og smake mer som et gresskar. Men til tross for den lave berømmelsen fant den eksotiske planten fortsatt en viss popularitet blant gourmeter som bryr seg om deres helse. Tross alt er søte potetknollere et spisekammer med mange vitaminer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen.

Beskrivelse av søtpotet

Planten, kalt søtpotet, er en krypende krybbe opp til fem meter lang (oftest ikke mer enn tre). Stenglene har rooting i noderne, slik at søtpotens høyde ikke overstiger 20 cm. Bladets form kan være palmat eller hjerteformet, avhengig av variasjonen.

Peru og Colombia regnes som kulturens fødested, hvorfra yam begynte å spre seg. I tropiske land vokser det i flere år. Men i et temperert og subtropisk klima er dette ikke alltid mulig, siden anlegget allerede ved en temperatur på -10 ° C slutter å vokse, og dersom den faller under 0 ° C, dør den helt. Derfor blir det under slike forhold vokst som en årlig. For den fulle utviklingen av kulturen vil ta minst seks måneder, så i noen regioner å vokse er det ikke mulig.

Pollert av kryssbestøvning av insekter. Blomstene som danner i de fleste varianter er store, traktlignende, som ligger i bladets axler, lyse, hvite, rosa eller lilla. Når de er ute, vises en frøbolle hvor frøene riper - 4 små, svarte baller av liten størrelse.

Kultur er forplantet ikke bare av frø, men også av knoller, som er tetninger og fortykkelse på siderøttene. Til tross for deres ekstern likhet med potetknollere er disse kultiene ikke slektninger (søte poteter tilhører familien Vyunkov). Det er umulig å si utvetydig hva yam knollene ser ut. Alle egenskaper er avhengig av den spesielle avlingen: fargene på skallet og massen, vekt og størrelse, form og lengde.

Smaken av søtpotetknollene avhenger også av dens variasjon, plassering og vekstforhold. Noen arter smaker som banan, melon, kastanje eller gresskar.

sorterer

Alle varianter av søte poteter kan deles inn i 3 typer, avhengig av kvaliteten på frukten:

Dessert (kjøttet er veldig søt, saftig og myk).
Foder (kjøtttørk og litt stiv, smakfull).
Vegetabilsk (kjøttet er ikke veldig søtt).

I tillegg kan det være følgende deling av søte potetsorter:

Utvide vegetasjonsmasse (denne typen dyrkes i Japan).
Danner rotlinger (den vanligste typen).

Varietalsorter kan også variere i følgende egenskaper:

peeling: kan være gul, krem, rosa, rød, oransje, det er enda lilla yam;
massefarge: oftest hvit eller rosa, men kan være lilla;
vekt: varierer i gjennomsnitt fra 0,2 til 3 kg, men det er også ganske store prøver som veier opp til 10 kg;
form: hovedsakelig langstrakt, men kan være avrundet eller ribbet;
avlingsutbytte;
antall rotkulturer på en busk;
farge og form av løvverk.

De mest kjente varianter av slik søtpotet som "Vir-85", "Hat Bay", "Laks", "Victory-100", "Sweet-100". Sorten "Nancy Hall" smaker som et gresskar, og "He-dun" - kastanje.

Hva er nyttig søtpotet

Sammensetningen av søtpotet har bestemt rekkevidden av nyttige egenskaper av roten:

Det høye innholdet av vitamin A gjør at du kan stimulere produksjonen av kollagen og dermed bevare ungdommen i huden, samt opprettholde øyehelsen. Til dette vitaminet er bedre assimilert, må du legge til olje på oppvasken fra dette produktet.
En stor mengde vitamin C er en utmerket profylaktisk mot aterosklerose, og lar deg også forbedre immuniteten og øke motstanden mot smittsomme sykdommer.
Vitamin B6 med konstant bruk av roten bidrar til å styrke veggene i blodårene og forhindrer sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
Kalium og magnesium er uunnværlig for stressende forhold, søvnløshet og kronisk tretthet, da de styrker nervesystemet, normaliserer hjertearbeidet.
Kalsium, som også er tilgjengelig i roten, er nødvendig for å styrke tannemalje, negler, hår og bein.
Fiber hjelper til med å rense kroppen av skadelige forbindelser, og i tillegg beholder den følelsen av fylde.
Fytonæringsstoffer reduserer skade fra eksponering for tunge og radioaktive metaller, reduserer sannsynligheten for kreft.
På grunn av tilstedeværelsen av anthocyaniner og polyfenoler har yam egenskapen til å suspendere betennelsesprosesser.

Også i sammensetningen er proteiner, vann, aske, karoten, jern, fosfor, folsyre og andre nyttige elementer. Kaloriinnholdet i søtpotet er noe høyere enn det for poteter (ca. 65 kcal per 100 g), som er forbundet med et høyere innhold av stivelse og karbohydrater.

Ikke bare nytte, men også skade søtpoteter kan forårsake menneskekroppen:

Tilstedeværelsen av oksalsyre (i ikke-kritiske mengder) kan være skadelig for mennesker med sykdommer i ekskresjonssystemet (nyre eller urinveiene);
Noen mener at søte poteter kan skade mennesker med magesmerter (sår eller gastritt), da de kan irritere slimhinnene sine.

Bruk av yams med forsiktighet er mulig under amming og graviditet. Oppstår og individuell intoleranse mot vegetabilsk, men svært sjelden.

Cooking oppskrifter

Denne grønnsaken mister ikke sine fordelaktige komponenter under bearbeiding, derfor anbefales bruk av yams ikke bare rå, men også varmebehandlet: den kan bakt, kokt, stekt. Legg til røtter til første og andre kurs, de forstyrrer kostholdssalater. Godt kombinert med yam sitronsaft eller appelsinskall, kan du krydre det med varm pepper og karri.

For å forberede denne parabolen, blir røtter grønnsaker rengjort, terninger, strømmet med vann og satt i brann. Kok ikke mer enn en halv time (det er nødvendig at vegetabilske kuber blir myke).

Vannet er drenert, etterlater litt, og den tilberedte yamen knead med gaffel eller masker. I potetmos kan du hente litt kokt melk.

Verken salt eller sukker legges til under kokingen: den ferdige parabolen er søt nok.

Stekt yam

Peeled grønnsak er kuttet i små skiver og stekt i vegetabilsk olje, omrør jevnlig til kokt. I dette tilfellet er også salt ikke lagt til, fordi uten at det virker, virker parabolen veldig velsmakende.

Grønnbønnsalat

Du kan bruke søte poteter til matlaging av lett kostholdssalater. For eksempel med grønne bønner.

For det vil trenge:

søtpotet (2-3 knuter);
grønne bønner (0,2 kg);
rød løk;
persille (noen kvister);
søt sennep (0,5 ts);
sitronsaft (2-3 ts);
olivenolje og salt.

Skal hele potetknollene til å koke eller lage mat for et par, og deretter kutte i strimler. Behandle bønner på samme måte.
Løk kuttes i halve ringer, hogg persille med en kniv.
Alle kokte grønnsaker blandes og fylles med en blanding av sitronsaft, sennep og olje.
Deretter tilsett salt og bland godt.

Riktig kokte poteter vil ikke bare være velsmakende og appetittvekkende, men også veldig nyttige.

Hva er yam: fordelene og skade hvordan å vokse

Indianerne fra Arawak-stammen ga disse rotkornene navnet "søtpotet", hvorfra den spredte seg over hele verden. Søte poteter i dag er blant de vanligste plantene som dyrkes av mennesket. Oversjøiske grønnsaker dyrkes i de russiske regionene, og tilsynelatende har han svært gode utsikter.

Søtpotet søtpotet - beskrivelse

Homeland av denne interessante kulturen er det amerikanske kontinentet (Peru, Colombia), mens nå vokser bare yammen i form av kultur. En av hans "slektninger" er blomsten til Ipomoea (fra familien av convolvulums), som er kjent for mange.

Søte poteter (selv om søtpotet har litt til felles med tradisjonell og kjent potet) er en flerårig plante, men i de tempererte områdene dyrkes den som en årlig. Hans busk er en liana med pisker som kan slå rot. I gjennomsnitt når plantens høyde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er vakre, hjerteformede blader. Yam er vokst for knoller, som er dannet på plantens siderrøtter. Vekten, størrelsen, formen og fargen på knollene er svært varierte og avhenger av sorten av avlingen. Yams er forskjellige i strukturen av massen, for eksempel i fôrvarianter er den veldig tett, i grønnsaker og dessert - myk og i sammensetning.

Formen på søtpotetknollene kan være:

runde;
sylindrisk;
fusiform;
ribbet.

Interessant fargestoffer av masse og hud: rød, hvit, krem, lilla, oransje. Oransje frukter inneholder en veldig stor mengde beta-karoten, i lilla og fiolette knoller er det mange anthocyaniner.

Smaken av frukten avhenger av hvilken gruppe (vegetabilsk, fôr eller dessert) et bestemt utvalg tilhører, samt vekst- og vedlikeholdsvilkårene. Mange søte sorter av søte poteter smaker mye som søte meloner, gresskar, bananer. Helt smakfulle fôrvarianter blir også dyrket, så vel som velsmakende søte potetsorter som er mye brukt for stuvninger og ulike sidetaker.

Tørrere av denne planten resirkuleres, de lager melasse, stivelse, sukker. I næringsmiddelindustrien, er søte poteter, frokostblandinger, soufflés, mel og jevnt sjetonger så mye elsket av mange laget av søtpotet. Den søte poteten spises fersk, den blir også bakt, stekt og kokt. Menyen i ulike nasjoner (spesielt i Asia, Afrika) inneholder en rekke forskjellige søte potetretter.

Verdifullt fôr til husdyr er søttpotetgrønt, som ikke er dårligere i kvalitet til lucerne og kløver.

Kjemisk sammensetning

Knottene i denne fantastiske planten er mer kaloriske enn poteter, og den kjemiske sammensetningen er variert. De inneholder karbohydrater, kostfiber, fett, proteiner, mens prosentandelen av ulike stoffer avhenger stort sett av den søte potetsorten.

Som nevnt ovenfor inneholder knollene med oransje farge den mest nyttige betakaroten, og noen sorter av søte poteter er foran antall gulrøtter.

Lilac, lilla, lilla yam knollar er forpliktet av slik farge til de spesielle organiske stoffene som finnes i dem - anthocyaniner. Disse stoffene, i tillegg til å være plantepigmenter, virker på menneskekroppen som de sterkeste aktivoksidanter og flavonoider. De bidrar til å redusere aldringsprosessen, forbedre hjernefunksjonen, redusere nivået av "dårlig" kolesterol og minimere risikoen for kreft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øker, trykket normaliseres.

Ulike vitaminer er bredt representert i sammensetningen av søte poteter: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Av mineralene i det er fosfor, kalsium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skadene

"Livet av levetid" - dette er hvordan kinesere kaller søtpotet og har helt rett. Dens knoller bidrar til forbedring av arbeidet i hjertet, leveren og nyrene, nyttig som en generell tonic.

Grønnsak er nyttig for de som har ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, det er en mulighet for kreft. Poteter bør spises av de som ikke spiser vanlige grønnsaker (rødbeter, gulrøtter) på grunn av fiberintoleranse.

Rot er anbefalt for lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshet. Sammensetningen av søtpotet har en stor mengde kalium, og det er en av de sterkeste naturlige antidepressiva. Menyen til personer som lider av diabetes, må være retter fra søte poteter.

Det antas at hvis du regelmessig spiser søtpotenspulver (i noen form), kan du presse tilbake tilnærmingen til alderdom, forynge kroppen din. Yam-diskene gir en følelse av fylde (med minimum karbohydrater og fett), det er ikke for ingenting at denne grønnsaken anbefales å inkludere i menyen til de som vil miste vekt og "sitte" på en diett.

Det er ingen spesielle data angående kontraindikasjoner. Det anbefales å være forsiktig med de som lider av ulike allergiske reaksjoner på rotlinger, og selvfølgelig må enkelte normer i alle fall observeres.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskelig russisk klima, vokser søte røtter i en sesong, graver ut høstknollere. I dette er yam lik poteter, selv om metodene for å dyrke en kultur er forskjellige.

Og viktigst av alt er yam veldig termofil, det krever en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30º C, og dette er ikke alltid mulig. Det er vanligvis forplantet vegetativt, selv om det finnes andre måter:

Sistnevnte alternativ er ikke egnet, da knollene dør av hypotermi, er i kald jord. Frømetoden brukes hovedsakelig av oppdrettere, da det er ganske tidkrevende. Sværheten er også det faktum at ikke alle forskjellige yams gir frø, og de som har blitt sådd, må ofte vente lenge på frøplanter.

Den vanligste metoden er en frøplante, da anlegget i dette tilfellet får en betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode utbytter. Og la knollene ikke være like store som de utenlandsprøver, alle smakegenskaper forblir helt.

Interessant er frøplanter hentet fra rotkulturer som er spist i vann eller jord.

Skuddene vokser på knollene i bølger, med ett eksemplar kan du kutte flere biter av spirer og sette dem for å rote i vannet. For dyrking av frøplanter forberede beholdere (du kan bruke paller, bokser med lave vegger, containere), jord. Dreneringshull er laget i esken for å forhindre stillestående fuktighet i bakken.

For frøplanter passer enhver høyverdig jordblanding (du kan kjøpe i en spesialforretning), så lenge det er løs og pustende. Om ønskelig kan du selv legge grunnen til grøften, humus og sand med stor brøkdel. Kornig sand kan da være lett støvet og overflaten av jorda.

Det anbefales å sanitere knollar av yam beregnet for spiring i en rosa løsning av kaliumpermanganat eller en umettet løsning av blå vitriol.

Jorden skylles med vann og knollene legges ut i esker. Du kan dyrke planter på forskjellige måter.

Horisontal måte

I denne metoden legges de avlange knollene av søtpotet på bakken horisontalt, på en "flank", mens de presses litt inn i bakken. Det er nødvendig å legge en avstand mellom dem slik at de nye skyter ikke veksler røttene med hverandre, ikke skygge hverandre.

Hva om yam knollene, som er ment for å vokse skudd, er for store? Du kan kutte dem, deretter forsiktig dele roten, gi litt tørr og sett i bakken kutte ned. For å unngå rotting, vasset med en oppløsning av kaliumpermanganat ved avstigning.

Jorden rundt knutene blir vannet regelmessig, slik at den ikke tørker ut. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokser kan settes på vinduskarmen, mens du kontrollerer jordens temperatur. Vi kan ikke la den kule luften trenge gjennom bunnen av tanken, den søte poteten skal være varm på alle sider. Under slike forhold, etter ca 7-9 dager, vises de første skuddene.

Når spirer dukker opp, faller knollene i søvn med helt granulat sand blandet med bakken. Dette vil tillate å få skudd med røtter, ellers vil de spire som ikke kommer i bakken ikke ha røtter.

Vertikal måte

Med denne metoden for dyrking av frøplanter er alt gjort på samme måte som ved horisontal dyrking. Forskjellen er at yam knollene ikke er plassert på "flanken" (horisontal), men på "butt", det er vertikalt. Slik vokser søte potetknollere i naturen.

Vokser i vann

En annen måte å få høykvalitets og sterke frøplanter av søte poteter er å dyrke det i vann. For å gjøre dette må du forberede beholdere, knoller, skilt vann. Egnede krukker, plastkopper (0,5 liter), der vannet blir hellet.

En knoll bør passere inn i hullet til krukken eller koppen (hvis yammen er stor, den er kuttet), og for fiksering kan du bruke tre tannpirkere. Den søte poteten dyppes halvveis inn i vannet, festet på sidene av beholderen med tannplukkere, slik at den øvre delen av knutepunktet er i luften. Gruven er utsatt for lyset, gir varme og venter utseendet på spirer. I gjennomsnitt vises skudd på yams på 15-20 dager.

Hva skal jeg gjøre med skuddene neste? Så snart stekepinnene til søtpotet har nådd en lengde på 13-15 cm, blir de forsiktig brutt, og under varmt vær blir de plantet på tilberedte senger. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det å sette skuddene i flasker, bokser med vann før planting slik at de ikke vil.

Hvis du ønsker å få flere skudd fra en knoll med søtpotet, bryter de ikke ut, men blir kuttet.

Klippet er laget slik at en stubbe med 2 internoder forblir på knollen. Fra det begynner å vokse en ny skyting, som er avskåret allerede i neste bølge. Det bør ikke forsøke å få mange skudd fra en rot, da den neste blir mye svakere enn den første. Likevel vil knollen gi næringsstoffer, og de første skuddene vil være i gunstigere forhold.

Voksende forhold

Siden oversjøisk rotkultur krever varme, er landing i bakken bare mulig ved stabile lufttemperaturer og uten trussel om retur av kaldt vær. Jorda skal oppvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere enn + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Russland er slike forhold bare mulige i slutten av mai (på betingelse av en varm vår), eller til og med i det første tiåret av juni. I Uralene må Nordvesten plante jams ikke tidligere enn 5-10 juni.

Nettsted forberedelse

Nettstedet bør være godt opplyst av solen, på sørsiden. Det er godt hvis fra nord blir åsen dekket med et gjerde eller noen små bygninger. I dette tilfellet vil plantene bli forsynt med en god oppvarming.

Batten tåler ikke en liten skygge, og dette må også tas i betraktning. Den beste jorda for kultur er løs, pustende. Rødavlinger vokser godt på sand og sandaktig jord, en liten leam.

En god høst kan kun oppnås på godt befruktede næringsområder. Det er tilrådelig å lage gjødsel om høsten:

kompost (4-5 kg);
rottet gjødsel (opptil 3 kg);
superfosfat (20 gram);
Kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er per kvadratmeter seng.

Det er nødvendig at nærliggende ikke passerte grunnvann, og hvis jorda er for sur, så danner de dolomittmel eller kalkfluff. Allerede på våren, når du forbereder stedet, blir senga for søte poteter igjen gravd opp og brønnene er forberedt.

reproduksjon

Ovenstående er blitt sagt om metoder for reproduksjon av søte poteter. På grunn av de spesielle vanskelighetene med frømetoden, brukes det bare i avlsstasjoner, når man forsker på å skaffe nye varianter.

Du kan propagere søtpotet vegetativt, mens det finnes en rekke alternativer.

Stiklinger tatt fra voksne yam busker. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yam er dyrket av hele plantasjer. På grunn av høye temperaturer og optimalt fuktighetsinnhold, kjører søte poteter raskt og vokser godt.
Forplantet søtpotetskiver av knoller med spirer. Metoden er også egnet hovedsakelig for områder med varme og fuktige klima (tropene, subtropene). I andre regioner gir det lave utbytter, som ikke er produktive.
Gjennom dyrking av frøplanter (den mest populære måten å dyrke søte poteter i industriell skala).
Reproduksjon ved hjelp av knoller. Dette alternativet er identisk med dyrking av poteter, men yam er veldig termofil, og det tar lang tid å danne knoller på en busk. Metoden er god for de sørlige områdene, men ikke egnet for tempererte soner.
Reproduksjon skudd vokst på knollvekster, etterfulgt av oppdrett. Slik vokser det vanligvis søte poteter i midtområdet og andre regioner med et tøft klima. Tørrere er plantet på plantene i februar, og så er skuddene rotet i bakken og vokse til planting på et fast sted. Men selv med denne metoden for å dyrke søte rotgrønsaker, er det nødvendig å velge tidlig modne varianter med kortere modningstid. Dette vil gi mulighet til å få en avling av knoller i områder med høyrisikooppdrett.

landing

Plante stengler av yam i pre-forberedte brønner.

Ved planting er det viktig å vurdere egenskapene til sorten, dens størrelse. For søte poteter av store variete sorter, er brønner laget i en avstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, 30 cm vil være ganske nok.

Planter plantes i rader, og respekterer avstanden mellom dem (opptil 80 cm for korte strider, opptil 120 for lange).

Til tross for at hele kulturen ikke er særlig lunefull, krever det omsorg. Uten å overholde visse regler for agroteknologi, vil små knollvekster vokse på en buske og all innsats vil være forgjeves.

belysning

Solceller, opplyst av solen hele dagen, er de beste sengene for å vokse yams. Det er viktig å sikre at planter ikke faller skygge, da dette påvirker dannelsen av knoller.

Sørg for å fjerne alle ugresset fra hagen, mens det er nødvendig å ikke rive dem og trekke ut med roten. Søte poteter tolererer ikke slikt nabolag, knollene skal føles fri. I tillegg kan ugresset fungere som kilder til ulike infeksjoner, bidra til utseendet av skadedyr.

Topp dressing

Den søte poteten har en utmerket "appetitt", derfor i dyrkingsperioden trenger den ekstra fôring. Hvis jorda ble godt befruktet i høst, ville det være nok å mate avlingen et par ganger i løpet av sommeren. Organisk materiale brukes til dette, og i andre halvdel av vekstsesongen blir potash "lunsjer" for søte poteter prioritert. Flott for gjødsel av infusjon av treass, kan du også bruke ferdige preparater kjøpt i butikken.

vanning

Søte poteter elsker fuktighet, men tolererer ikke overflødig. Spesielt mye vann kreves av søtpotet under veksten av busken, så på dette tidspunktet blir kulturen ofte vannet. Men i alle fall skal vanningsplanen bestemmes med hensyn til vær og nedbør.

Vannet med avgjort og varmt vann, ofte vanning kombinert med dressinger.

Siden andre halvdel av vekstsesongen reduserer antall vanninger, så vel som volumer. Dette er gjort for å bedre form og modne knoller. Men reduksjonen gjøres jevnt og unngår plutselige dråper.

To til tre uker før du graver knollene, er vannet helt stoppet.

Innsamling og lagring

I september begynner den etterlengtede høstingen av søte potetknollere. Vilkår for høsting avhenger av klimaet i regionen, variasjon, det viktigste er å fjerne den varme-elskende søtpotet før starten av kaldt vær.

Guling av plantens blader vil signalere at knollene er klare til høsting.

Grav opp røtter på en klar fin dag, forsiktig børsting av bakken fra dem. Det er ikke tillatt å trykke knollene mot hverandre for ikke å skade deres tynne hud.

Vanligvis tar det fra 90 til 120 dager fra plantetiden til modning (den nøyaktige perioden bestemmes av forskjellige søte poteter), men hvis det er kaldt tidlig, er det ikke nødvendig å motstå rotlinger i hagen.

Etter graving anbefales det å holde knollene på gaten under solen, for første tørking. Term - ikke mindre enn en uke. Hvis været ikke tillater det, legges søtpotet i rom, og gir en temperatur ikke lavere enn + 30ºC og fuktighet opp til 80%. I dette tilfellet må knollene vendes, og rommet er luftet.

Varighet av slik tørking er 7-10 dager. Vask knollene er ikke nødvendig, men velg umiddelbart de som vil gå til neste sesong for dyrking av skudd til plantene, er det nødvendig. Vanligvis utvalgte mellomstore røtter, uten skade og synlige mangler.

I tørkede knoller vil skalet herdes litt, slik at de kan bevare seg om vinteren uten mye trøbbel. Etter tørking overføres søttpotet til bokser, bokser og lagres til oppbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av søte poteter om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendig å kontrollere temperaturen og fuktighetsnivået (det må være lavt), ellers vil yam rote og forverres.

Ved høsting av rotkulturer i vått vær, forverres kvaliteten. Ofte er det vanskelig å holde slike yams om vinteren, så de får lov til å mate husdyr eller umiddelbart brukes som mat.

Søte potetsorter

Det finnes hundrevis av sorter av søte poteter oppdrettet av oppdrettere fra forskjellige land. I hver region av verden vokser deres varianter som er tilpasset bestemte forhold.

Gjennomgangen vil vise egenskapene til ulike varianter av denne velsmakende roten, både innenlands og utenlandsk.

Victory-100

Denne varianten betraktes som en av de mest pålitelige, og dermed vokst i mange regioner i Russland. Inkludert i gruppen av tidlig mattes, modnes i ca 90 dager. Busken danner piske med enkle blader, knoller av middels størrelse, justert.

Hudfargen er kremaktig, rosa, kjøttet har en oransje gul fargetone.

Smaken av massen er veldig hyggelig, aromaen av banan og valnøtt er følt. På samme tid umiddelbart etter graving, har knollene en nøytral smak, det vil si at de trenger tid til å skaffe seg smaken.

I lager er sorten ikke spesielt bra, ustabil å rote.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, etter all sannsynlighet, er en rekke innenlandske avl (sovjetiske). Den vokser i lang tid, preges av upretensiøs, god smak.

Det tåler tørke godt, danner ganske store rotavlinger. En egenskap av sorten er dens rikelig blomstring (en sjeldenhet for de fleste varianter av søte poteter).

Gartnere vurderinger viser at dette yamet vokser godt i et temperert klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales for de som bare mestrer dyrkingen av denne avlingen.

Vinnitsa rosa

Det er et tidlig utvalg (opptil 100 dager), egnet for dyrking i de nordlige områdene. Danner en trangete busk, røtter legges på store dybder.

Rødavlinger er vanligvis store, huden er rosa, med en violett tinge, kjøttet er snøhvit og veldig saftig. Det smaker som vanlige poteter, men med søthet. Verdsatt for enkelhet og produktivitet.

Beauregard

Et annet svært vanlig utvalg av søte poteter - Beoregard, som ble oppdrettet av oppdrettere i USA. Diffrerer i utjevnede vakre rotgrønnsaker med appelsinmasse.

Sorten er en av mesterene blant søte poteter for karoteninnhold. Brukes fersk, samt baking.

Smaker er gode, når du lagrer det, er det en spesiell behagelig aroma, som ligner på smak av aprikos.

Ginseng rød

Den søte potetsorten skyldes navnet sitt til skallen, som har en rik rosa farge. Vakker og yam bush - grønne blader er dannet på stilkene av lilla.

Roten avlinger utvidet, utjevnet, masse i hvit farge. Noen kan ha svak ribbing.

Smaken av rotgrønnsaker er hyggelig, brukt til bearbeiding og frisk. Egenheten ved Ginsengs røde variasjon er ikke en kompakt forekomst av knoller, så du må være veldig forsiktig når du graver. Denne søte poteten er godt bevart.

muscat

En rekke mellomstore modning, som danner knollene i en blekgul farge. Innvendig - tett og sprø kjøtt, med en rosa eller oransje fargetone.

Smaker er gode, en uttalt muskatmosfære er følt. Busker med visker av middels lengde, vanligvis hver plante danner opptil 3-4 rotkulturer. De kan være nær busken, og i det fjerne.

Fra varianter med oransje knollere kan skille Garnet (vanlig i USA), Betty. Gruppen av rosa søte poteter, i tillegg til Muscat, inneholder også varianter som karamell, egyptisk, og blant hvite O'Henry og Sukhum hvite utmerker seg.

Batat - dyrking i sentrale Russland

For å kunne vokse denne oversjøiske rot i midtbandet, må du prøve. Først må du velge riktig variasjon, og foretrekker tidlig modning av søte poteter (fra 90 til 110-115 dager). Senere sorter av søte poteter har bare ikke tid til å danne en full knoll.

Det er også nødvendig å ta hensyn til lengden på variablene av sorten, og plante kortglansete varianter i små områder.

Søte poteter dyrkes av plantemetoden (beskrevet i detalj ovenfor), mens de i de nordlige områdene dyrker dyrking av plantene i potter eller vann. Hva gir dette?

Ofte har skuddene på knollene nådd optimal høyde og kan kuttes og plantes i hagen. Men værforhold tillater ikke dette, og så skyves plantene i containere med bakken. Utmerket for denne plastikk koppene på 0,5 liter, i bunnen av som gjør et dreneringshull.

Skudd begravet i bakken med ca 2-4 cm, sprinklet med jord. Når bakken tørker, blir plantene vannet, og i løpet av en uke før plantingen blir koppene tatt ut for herding i frisk luft.

Plantering utføres bare når jorda er fullt oppvarmet, ellers vil yam ganske enkelt dø. Utmerkede resultater oppnås ved å dyrke søte poteter i ryggene. Utbyttet øker også når plantene er dekket med en film, som gartnere ofte gjør i midtveien og regionene i Nordvest.

Hvis planter har nye blader, betyr det at søtpotet har tatt rot og har gått til vekst.

Men det er en rekke andre skadedyr som vi ikke bør glemme og absolutt utføre forebyggende arbeid. Disse inkluderer:

Fra snegler bidrar til å dusting jorda med aske, bakketopp eller tobakkstøv. Også, gartnere samler ofte snegler manuelt. Sennepspulver kan brukes fra wireworm (sovner i brønnene før planting), det anbefales også å plante et par sennepbusker på senger med søte poteter.

Metoder for å håndtere mus er forskjellige, alt fra spesielle preparater og slutter med feller.

Under forholdene i midtbanen fjernes søte poteter i midten av september, igjen med fokus på været. Hvis kalde netter er etablert, drar de ikke ut med rengjøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse litt. Klipper, selvfølgelig, graver det, men lagringen vil være veldig kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for det andre året, jeg bor i nærheten av Kursk. Undemanding grønnsak, det er ingen Colorado potetbille, men det gir mye grønt (så bruker jeg det til storfe).

Jeg har tre dessert varianter (søt), ett bord (ikke søtt). Det er ikke nødvendig å prøve den søte poteten umiddelbart etter graving, da det er nødvendig for å legge seg og få smak. Jeg holder meg hjemme i en boks nær balkongdøren.

Plantet søtpoteter varianter av Georgia Red. Buskene var gode, knollene var heller ikke dårlige, om ikke for wireworm og larver av Khrusjtsjov. De spiste både poteter og søte poteter. Derfor lagring av nesten ingen hele rotkulturer, og som var normal, bakt. Smaken er ikke dårlig, men det er mulig at det finnes varianter og søtere.

Neste år vil jeg fortsatt plante, bare jeg vil ta hensyn til at det er nødvendig å ta tiltak mot skadedyr.

I fjor vokste jeg en søtpotet for første gang. Plantet frøplanter i tre mottakelser, fra 9. mai, den siste plantet 4. juni. Jeg så ingen forskjell, de første mai-buskene overtok ikke de senere.

Totalt ble 30 busker plantet, ca. 50 kg knollvekster ble høstet. Vi hadde en varme, så vi vannet ofte, nesten annenhver dag. Men bare noen få klarte å prøve, fordi de uten tvil deponerte alle røttene i kjelleren og de ødela det.

Da lærte jeg at det var nødvendig å lagre ikke som en potet, men heller hjemme.

Sweet Potato Batatas - 7 oppskrifter for matlaging, hvordan er en potet nyttig?

Poteter og søte poteter er forskjellige familier, men de er forenet av deres likhet i utseende, smak og forbruksmetode. Søte poteter kan helt erstatte knollene vi er vant til.

Søtpotet - hva er det, kalori

Ifølge de nyttige egenskapene til den søte poteten, overskrider den sin "bror". Det ser ut som en klatring årlig plante, danner stammer opp til tre meter, som sprer seg langs bakken. Farge på frukten kan være forskjellige farger: hvit, oransje, gul, rosa, rød, krem og til og med lilla. Tørrere er dannet som et resultat av fortykkelse av laterale røtter. Avhengig av vekt, varierer de også. Minimumet er 200 g, og maksimumet er 3 kg.

Avhengig av sorten, kan smaken lignes på en banan med en mutter, gresskar, courgette, kastanje. Mel, alkohol, sukker og melasse er laget av frukt.

100 g av produktet inneholder kun 61 kcal. Proteinfrukter inneholder 2 g, karbohydrater - 14,6 g, og fett er helt fraværende.

Nyttige egenskaper av søtpotet Batata

Nyttige egenskaper til søte poteter er varierte:

Takket være beta-karoten som er en del, forynges huden.
Hjelper med å bekjempe frie radikaler.
Fremmer produksjonen av kollagen, noe som gjør huden mer elastisk.
Til tross for at potetene er søte, øker det ikke blodsukkernivået. Og karotenoider som er inkludert i sammensetningen øker insulinfølsomheten. Derfor egnet for diabetikere.
Renser blod fra kolesterol. Den søte poteten inneholder vitamin B6, som senker homocystein i blodet. Dermed sanker trykket og forbedrer blodstrømmen. Hjelper å lage fleksible arterievegger og regulere vannbalansen.
Den har antiinflammatoriske egenskaper. Reduserer betennelse i nervevevet og hjernen.
Positiv effekt på blodpropp. Fremmer sårheling, forhindrer overdreven blodtap under skader.
Under stress, mister kroppen kalium, som finnes i store mengder i produktet. Derfor, når du bruker yams, vil angst, tretthet og irritabilitet forsvinne. Hjelper med å lindre muskelkramper.
God profylakse for revmatoid artritt.
Smerter smerter i mage og sår.
Forhindrer forstoppelse.
Anbefales for bruk av røykere. Vitamin A-mangel oppstår under røyking, noe som forårsaker lungeemfysem. Med vanlig bruk kan søtpotet beskytte kroppen mot sykdommen.
Hjelper med å lindre smerte og muskelkramper i kroppsbyggere.