Okra-okra: fordelene og kontraindikasjonene av hva det er

Jeg vil gjerne begynne å bli kjent med denne planten fra det faktum at den har mange navn. Imidlertid er de mest kjente gombo og okra. Også det kalles ofte damerfinger, noe som er ganske logisk, gitt den avlange formen til denne planten.

Derfor, etter å ha hørt noen av disse navnene, vet at vi snakker om okra. Det er en familie av malvaceae, som har et stort antall nyttige egenskaper.

Den karakteristiske beskrivelsen av anlegget okra

Inntil nå var det ikke mulig å skaffe pålitelige data på hjemlandet til denne grønnsaken. Men oftere finnes det i Afrika og Nord-Amerika, i India, så vel som i tropiske og varme breddegrader.

På jakt etter et svar på dette spørsmålet, fortalte forskere Vest-Afrika og indiske ekspansjoner som en av de sannsynlige stedene for okra. Denne ideen førte dem til det faktum at det er på disse stedene at grønnsaken presenteres i størst mengde. Imidlertid kan okra oppdages i europeiske land.

Spredningen til denne regionen ble forenklet av araberne, takket være hvilken innsats planten kom hit. Gitt at klimaet i vårt land de siste årene har blitt varmere, har hver gartner muligheten til å dyrke okra i sommerhuset.

Mange innbyggere i Ukraina har allerede fått muligheten til å få den første erfaringen med å vokse denne planten. Det føles spesielt godt i de sørlige områdene i landet. Alle disse fakta viser bare tydelig at interessen for okra bare øker.

Okra er en klassisk årlig plante som kan vokse opp til 40 cm. Det er imidlertid større prøver med høyde på to meter. I løpet av utviklingen danner okra en tykk og forgrenet stamme.

Den er dekorert med grønne, lysegrønne blader, som ligger nedover og sendes til bakken. Vanligvis vokser okra store blader av en heptagonal form, men det finnes også varianter hvis blader har en femkantet form.

Denne planten er forvandlet når den går inn i blomstringsfasen: På dette tidspunkt avslører den gule eller kremblomster. De vokser i leddene i bladet med stammen.

Da, etter blomstring, begynner fruktene å formes, presentert i form av frøkasser. Og i form kan de være veldig forskjellige: det kan være fire og åttekantet.

Okra er vant til et varmt klima, så bare med en stabil positiv temperatur vil den vokse godt. Det mest egnede stedet for dyrking av okra er den sørlige delen av landet. Men i kaldere områder er det mulig å dyrke det hvis du bygger drivhus.

Hvordan velge frukten av okra

Et bilde av en plante kan få mange til å prøve det. Hvis du vil kjøpe frukt av god kvalitet, må du først og fremst være oppmerksom på utseendet deres.

Faktum er at du vil anskaffe en eksotisk plante som har reist mange kilometer, så dyrking med spesielle midler er ikke utelukket.

Ved inspeksjon av en plante, bør man være oppmerksom på sine bøtter, som skal være ca 10 cm lange. Som sådan vokser de i naturlige forhold. For planting er det best å velge mindre lange frukter av lyse grønn farge, som ikke bør være ekstern skade.
Pass på at det ikke er mugg eller tørket flekker på overflaten av frukten.
Hvis du er ute etter den mest delikate frukten, anbefales det å velge unge prøver. De har ikke bare en delikat smak, men også en hyggelig tekstur. Det vil være lettere for deg å identifisere dem hvis du ser på peeling, som skal være tett.
Det er også nyttig å ta dem i hånden før de kjøper: holde saftige frukter, du vil føle deres grovhet. Selv om du i enkelte tilfeller kan tilby på markedet mindre vanlige varianter som kan ha en annen farge. Blomsten kan være mørkere med en rødaktig tinge.
Hvis du får hard og for fibrøs frukt, betyr det at du blir tilbudt overfylt frukt. Det er ikke anbefalt å kjøpe dem, siden du bare ødelegger smaken av parabolen du skal legge til.

Sammensetningen og fordelaktige egenskapene til okra

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner var kjent for mannen i begynnelsen av forrige århundre. I disse dager ble denne grønnsaken dyrket nesten overalt. Blant de lyse personene som var kjent med denne grønnsaken, er det verdt å merke seg Anton Pavlovich Chekhov.

Informasjonen tilgjengelig på den tiden beskrev okra som en grønnsak som ikke bare hadde fordelaktige egenskaper. Selv da ble hun anerkjent som et kalori diettprodukt. Dette bekreftes av følgende data: per 100 gram av denne grønnsaken står for 31 kcal, 2 gram proteiner, 0,1 gram fett, 3,8 gram karbohydrater, 0,7 gram ask, 90,1 gram vann.

Dette viser igjen at det ikke er tilfeldig at folk som prøver å holde seg i god form regelmessig bruker okra.

I tillegg til dette er vegetabilsk rik på mange verdifulle vitaminer og mikroelementer. Og i dag har han få verdige konkurrenter i komposisjon.

De fleste av oss vet sannsynligvis ikke at okra har et annet navn - "vegetarisk drøm". Det forklares veldig enkelt. Som en del av planten er det mange nyttige og næringsstoffer:

Helsefordeler av okra

Okra, i følge uttalelsene fra leger, må du ta med i dietten for gravide kvinner. Faktum er at produktet er veldig rik på folsyre, som er nødvendig for riktig dannelse av nervesystemet i embryoet i de første ukene av svangerskapet.

Ved vanlig bruk av frukten kan du gjenopprette blodsukker. Vegetabilsk slim og kostholdsfibre som er tilstede i det er et utmerket næringsmiddel for menneskekroppen.

Denne planten er av største interesse for mennesker som er bekymret for sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette forklares av at vegetabilsken er fullstendig absorbert av kroppen, fjerner giftstoffer og skadelige avsetninger fra den og absorberes uten rester av tynntarmen.

Okra vil appellere til de som prøver forskjellige dietter. Å være et kaloriprodukt, har denne planten en positiv effekt på helsen, og hjelper kroppen å raskt håndtere angina, depresjon og kronisk tretthet.

Det er tegn på at grønnsaken er effektiv i behandling av astmaanfall, forebygging av aterosklerose, styrking av kapillærveggene. Frukt fjerner effektivt skadelige stoffer fra kroppen:

kolesterol;
giftstoffer;
andre negative elementer.

Dens helbredende egenskaper gjør okra verdifulle, fordi det bidrar til å unngå slike ubehagelige fenomen som oppblåsthet, forstoppelse og herding av mavesår.

Oppmuntrende er resultatene av forskning utført med okra: Som det viste seg, unngår bruken av frukt utvikling av rektal kreft.

Okra i store mengder inneholder spesielle stoffer som reduserer risikoen for å utvikle katarakt og diabetes. Denne grønnsaken kan også hjelpe menn som har problemer med styrke. Legene anbefaler ofte fruktene til okra for profylakse, så vel som etter kompliserte operasjoner.

Hvem er ikke tilrådelig å bruke okra

Selv på bakgrunn av alle sine positive egenskaper, kan okra skade individuelle kategorier av mennesker. Vanligvis er problemer med bruken av denne grønnsaken skyldes individuell intoleranse i kroppen, samt allergiske reaksjoner som finnes hos et lite antall mennesker.

Ofte inneholder okra pods områder som kan være kjent for å virke veldig skarpe. Imidlertid er det mulig å unngå slike ubehagelige opplevelser, hvis okrafruene blir utsatt for varmebehandling.

Ellers kan en person oppleve klager på hud kløe og irritasjon av hudoverflaten. På grunn av dette er varmebehandlingen av frukten av denne planten et krav for bruk av gummihansker.

Før du begynner å forberede okra frukt til forbruk, må du rense dem av hårene som er til stede på okra-fruktene. Hvis du forlater dem, vil ingenting spare deg fra en allergisk reaksjon i kroppen.

Hvordan lage mat okra

Hvis du bestemmer deg for å lage mat av denne grønnsaken, så husk at under varmebehandlingen, dannelsen av en stor mengde glatt stoff. Ikke bekymre deg for denne slim hvis du lager matlaging suppe.

Men hvis du bestemmer deg for å slukke frukten, vil for mye væske være uønsket. Derfor, før du stikker en grønnsak, er det nødvendig å sette den i en beholder, hvor den blir stekt, legg til sitron eller tomatjuice.

Ofte tjener okra frø som en kaffesubstitut. For dette må du steke dem godt - da får de samme smak og aroma som en tradisjonell bracingdrink.

Du kan også lage en olje fra den, tynne en behagelig aroma. For å gjøre dette blir de tilberedte frøene lagt til enheten for å presse oljen og begynner å presse råmaterialet.

Okra er en av de eksotiske plantene som bare noen få har hørt om. Men til tross for det faktum at selv erfarne gartnere ikke kan si om okra at det er å bli kjent med henne, vil det ikke skade.

Denne grønnsaken er veldig nyttig, så det vil interessere mange som ser på deres vekt. Fra det kan du lage matretter som er utrolige i sin smak. Men før du bruker dette produktet til matlaging, er det nødvendig å forstå at det kan være kontraindisert for noen mennesker.

Dette er vanligvis forbundet med individuell intoleranse og allergiske reaksjoner som kan oppstå ikke bare når du bruker denne grønnsaken, men også dens forberedelse.

Okra - Sunn Egenskaper og Oppskrifter

Når man møter med ukjente kulturer, oppstår mange spørsmål. Det er en svært uvanlig plante i Krasnodar og Stavropol Territories i vårt land, som har vist høy effekt i behandlingen av mange sykdommer. Og den bærer det stolte navnet på Okra. Hva det er, hvordan det vokser og hvordan du forbereder det - la oss finne ut mer om det.

Kaller det overalt på egen måte. I vårt land - okra. I India - okra. I Amerika - gombo. På Kypros - "damerfinger". I India, Bhindi / Bindi. I forskjellige deler av Afrika - "stub" eller "king gombo".

Okra er en uvanlig grønnsak med en eksotisk smak, med et stort antall verdifulle egenskaper.

Nyttige egenskaper til okra og kontraindikasjoner

De helbredende egenskapene til okra er mange og unike. Men, som alle andre medisinske planter, kan det gi både nytte og skade.

1. Den inneholder et helt lagerhus av vitaminer og verdifulle mineraler: for eksempel kobber og kalsium, vitamin B2, B5 og PP, fosfor og sink, jern, samt:

fordøyelsesvennlig fiber;
folsyre, som stimulerer kroppens gjenopprettingsprosesser, samt er uunnværlig for gravide kvinner;
pektin adsorberende tungmetallsalter.

2. Med regelmessig bruk av okra, vil du ikke vite om problemer med tarmene. Fibrene stimulerer eliminering av toksiner, "dårlig" kolesterol og eliminerer galleoverskudd. Derfor beskytter bruken mot diabetes, øker effektiviteten av behandling av sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

3. Okra har lenge vært brukt til behandling av forkjølelse av sykdommens art (influensa eller bronkitt). Avkok av planten (tatt bare friske pods) bidrar til å stoppe hosten.

4. Gitt lavt kalori okra, er det aktivt anbefalt mens du observerer ulike dietter for personer med fedme.

5. Noen eksperter hevder at vanlig inntak av planter forhindrer utviklingen av grå stær.

6. Nylig vitenskapelig forskning bekrefter at anleggets spesifikke egenskaper motvirker spredning av kreftceller og bidrar til å forhindre noen vanlige typer av denne forferdelige sykdommen.

7. De helbredende egenskapene til okra bidrar til å styrke blodkarene og utvikle leddene. Regelmessig forbruk reduserer risikoen for atherosklerose.

8. En rekke forskere mener at bruken av okra øker styrken.

9. Planten bidrar til å kurere konstant tretthet og depressiv stemning.

Okra har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Begrensninger - individuell intoleranse og mulighet for allergiske reaksjoner.

Cooking funksjoner

De beste kokker fra forskjellige land anbefaler forskjellige metoder for matlaging okra. Men før du begynner å lage mat, må du vaske det grundig og rengjøre alle hårene fra overflaten.

Det er bedre å bruke ikke-metalliske retter til matlaging, ellers vil det mørke.

Erfarne spesialister tar umodne lyse grønne okra pods. Den "eldre" frukten, desto vanskeligere og mindre velsmakende er den. En passende størrelse på bommen er 5-10 cm. Okraen burde bare bryte, men være "fjærende". Det smaker som grønne bønner, aubergine eller asparges. Okra pepper skal tilberedes veldig raskt, eller de vil ha tid til å falle fra hverandre.

Smaken av fersk okra er bedre følt i salater med rød pepper, krydder, så vel som med tomater. Det serveres som en oppvask for sjømat eller kjøtt, inkludert fjærfe. På grunn av muligheten til raskt å tykke, kan du lage supper og sauser fra den. Det er godt å lage mat på alle måter: stewing, steking, salting og beting, frysing og tørking, du kan til og med sukker.

Innbyggere i afrikanske land tørket frø brukes som et alternativ til kaffe.

Unripe okra frø er hermetisert og konsumert som grønne erter. Olje er også produsert av frøene, i sammensetning og smak identisk med olivenolje.

Okra gir krydrede retter. Den uvanlige smaken er godt understreket: sitronsaft eller eddik, basilikum, timian og marjoram.

Okra Cooking Oppskrifter

Kyllingebryst med Okra

Stek i 15 minutter i en panne Okru, løk, gulrøtter, tomater uten peeling og bulgarsk pepper. Ikke bland. Et halvt minutt før beredskap, sett hvitløk i den resulterende sausen. Tilsett prefried kyllingbitene. Hold over lav varme.

Okra grill

Grillen er oppvarmet til maksimum. Bland i en liten bolle 1 ts salt, sukker, paprika og bakkekorander, ½ ts. cayenne og svart pepper og ¼ t.l. selleri frø. 450 gram frisk okra skal vaskes med rennende vann og tørkes, klipp av spissene fra "halen". Deretter må du blande grønnsaken med 1 ss smør og en blanding av krydder, skifte den på forhånd i en stor bolle.

Steking okra satt på en varm grill vinkelrett på stolpene (ikke synker) og yngel på alle sider i 3-4 minutter inntil gylden brun.

Stewed okra

1 hakkede løk stekt i 2 ss. vegetabilsk olje. 6 fedd hvitløk tilsettes, stekt til gyldenbrun. Etter plassert 450 g frosset eller fersk okra, 3 oppskåret fersk eller hermetisert tomater, tomatpuré, salt og sort pepper (antall - i smak).

Alt er blandet, kokt. Deretter må brannen reduseres og kokes i 35-45 minutter til okra er klar. Server med ris.

Vokser og omsorg for okra

Okra er lett dyrket selv av en amatørkultivarer i en hageplot. Den vokser aktivt under gode lysforhold, varme og fuktighet.

Land for planting trenger fruktbar, ikke leire, ikke sump og ikke saltvann. Det er bedre å velge et sted beskyttet mot vinden fra sørsiden. Okra er godt utviklet ved en temperatur på +20 - + 25˚є. Land for voksende planter skal tilberedes i høst - å grave og lage organiske eller fosfor-kaliumtilskudd. Om våren, grave og gjødsle med ammoniumnitrat.

Når du tar vare på okra, må du følge forsiktighetsregler. Berøring av planten, du kan få irritasjon, kløe og brenning. Bruk hansker er et must!

Okra vokser oftest gjennom frøplanter. Landing begynner i midten av april. Etter transplantasjon er anlegget vanskelig å tilpasse seg, så det er nødvendig å plante i separate beholdere. Etter en måned blir plantene overført til den tilberedte jorden. Frøplanten vil være sunn og vedholdende når man bruker forskjellige torvblandinger med tilsetning av biohumus.

Hvis du ikke vil forholde seg til frøplanter, kan du vokse fra frøene umiddelbart i jorda. Men bare når det blir varmt (slutten av mai til juni) eller plantet "under filmen." Det er nødvendig å såge til en dybde på ca 5 centimeter med en avstand mellom skudd på 60x30 cm. Før sådd blir okra frøene fuktet for hevelse i omtrent to timer.

Okra begynner å blomstre om 2 måneder med vakre gule blomster, og etter det gleder øyet med frukt i form av en boks.

Høsting kan ikke forsinkes, og det er bedre å implementere det hver 3. dag, ellers blir fruktene ubrukelige. 5 dager etter modning blir de grove. Det anbefales å kutte dem med saks.

Okra anbefales å mate vannet fortynnet fugltørking, eller nitrofoskoy (fortynnet 2 ss i en bøtte med vann), eller kaliumsalt. Kan klemme seg. Det bidrar til å fremskynde utseendet av frukt. Pass på å løsne og mulching senger.

Hvis du trenger å samle frøene, bør frukten holdes på bushen til den endelige tørkingen.

gumbo

Generell informasjon

Denne grønnsaken har mange navn, blant annet: gombo, okra og damerfinger. Hvis du hører navnet, betyr det okra, en ganske verdifull vegetabilsk avling som tilhører familien Malvine. Ingenting er kjent om denne plantens fødested, men det er utbredt i Afrika, Nord-Amerika, India og tropene. Noen kaller det fødestedet til Vest-Afrika, andre - India. Dette skyldes det faktum at i disse stedene vokser et bredt utvalg av varianter og typer okra. Grønnsaker er funnet i Europa, men araberne brakte den der. Vokse det i Russland og Ukraina. Dette ble mulig etter starten av betydelig oppvarming. Antallet entusiaster som vokser det er veldig lite.

Okra er en årlig urt. På høyden kan den vokse opp til 40 cm, men det er tilfeller der grønnsaket nådde to meter. Okra har en veldig tykk og forgrenet stamme. Bladene er ned lysegrønne. De er veldig store og syv-lobed, selv om det er fem. Blomstene er ganske store, har en gulaktig kremfarge. De ligger på stenglene i bladets aksel. Det er her fruktene dannes. I folket kalles fruktene av okra kapsler, fordi de har 4-8 fasetter, innenfor hvilke det er frø.

Okra, som aubergine, er svært krevende på varme. I dette henseende er dens dyrking engasjert i de sørlige regionene. Men det var før, nå har situasjonen endret seg litt. Håndverkere-gartnere vokser vellykket i kaldere land.

Grønnsaker ses stadig i butikkhyller, ikke bare i frosset form, men også frisk. Nylig kan okra bli funnet på markedet. Høst denne planten fra august til november.

Hvordan velge

Når du velger okra, bør du være spesielt oppmerksom på utseendet. Podene skal være 10 cm, dette er maksimal lengde. Kjøp bør være mindre lang frukt. De skal være lyse grønne uten skade, myke flekker eller tørre områder. Kjøp bare unge og ømme frukter som burde være fast å ta på. Noen ganger er det varianter med en mørkere, til og med litt rødaktig farge. For å bestemme overripe frukten er det veldig lett på det skinnete skallet. En slik grønnsak er veldig tøff og fibrøs, helt uegnet til matlaging, det forkler det bare.

Hvordan lagre

Okra er et svært forgjengelig produkt. Den kan bare lagres i tre dager. Hvis du skal lagre grønnsaket i kjøleskapet, må du først pakke det inn i en avis eller i en papirpose.

I kultur

Det er kjent at den velkjente forfatteren, Anton Pavlovich Chekhov, var engasjert i å vokse okra. Ved begynnelsen av forrige århundre dyrket han flittig grønnsak på sin tomt.

Calorie Okra

Kostholdet kalorifattig produkt, hvorav 100 g inneholder bare 31 kcal, slik at folk som bryr seg om sin vekt, kan spise det uten å skade figuren.

gumbo

Innhold:

Okra i vårt land regnes som en eksotisk vegetabilsk og dukket opp på markedet ganske nylig. Selv om denne grønnsaken, også kjent som okra, gombo og damer fingre, ble vellykket dyrket av Anton Pavlovich Chekhov selv i sin husstandsplot.

Hva er okra?

Okra er en pyramidal plante som tilhører Malvine familien. Utvendig er grønnsaket lik en pod med grønne chili pepper. Okra vokser og brukes til matlaging i Sør-Europa, Amerika og Asia. Det er mest populært i Vest-Afrika og India. Her vokser de fleste arter av denne planten, og det er disse regionene som regnes som fødested for grønnsaker.

På bildet er frukt og blomst av okra.

Fordelene med okra

Okra frukt inneholder:

mangan
Vitamin C
Vitamin B9 (folsyre)
Vitamin K
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin PP
magnesium
kalium
kobber
fosfor
kalsium
jern

Okra er leder innen fiberinnhold. 100 gram av denne grønnsaken inneholder 3,5 gram kostfiber, det vil si 16% av det daglige menneskelige behovet. Grove fibre av okra, som kommer inn i kroppen, absorberes ikke, og hevelse i magen, de absorberer kreftfremkallende stoffer, toksiner og andre skadelige stoffer og fjerner dem fra kroppen.

Cellulose inneholdt i nærheten forbedrer motiliteten i mage-tarmkanalen, fungerer som en god forebygging av forstoppelse og flatulens.

Foto planter okra

På grunn av egenskapene og det høye innholdet i antioksidantglutationet, som er effektivt for å bekjempe frie radikaler, anses okra å være den mest effektive i Amerika blant anti-kreftprodukter. Dekoksjon av okra anbefales som forebygging av kreft.
Okra anbefales å brukes til personer som har gjennomgått en operasjon, da det er utmerket for å gjenopprette styrke.

Foreløpig har leger oppdaget en annen egenskap av okra - det hjelper i kampen mot impotens hos menn.

Okra regulerer blodsukkernivået og er en ideell vegetabilsk for å miste vekt, forebygge depresjon, astma, aterosklerose og magesår.

Kalori okra er bare 31kkal per 100 g produkt.

Video "Fordel med Okra"

Hva er skadelig okra?

Til dags dato er det ikke identifisert kontraindikasjoner for forbruket av okra unntatt som en individuell intoleranse mot vegetabilsk. Du trenger bare å nøye nærme behandlingen av grønnsaker - så de store bøndene kan ha brennende områder som må varmebehandles. Det er også nødvendig å rengjøre hårene (de kan forårsake en allergisk reaksjon).

Velge en god grønnsak

Når du kjøper okra, vær oppmerksom på utseendet på frukten. Lengden på bøssene skal være 5-10 cm. Velg kortere grønnsaker. Frukten skal ha en lys grønn farge og være tett til berøring. Pass på å sjekke vegetabilsk for skade og mugg flekker. En kvalitets grønnsak bør også bryte lett når den er bøyd.

På bildet frukt av okra

Overgrodd grønnsaker har et skinnende skall. Disse er ikke verdt å kjøpe fordi de ikke er egnet til matlaging.

lagring

Okra er et forgjengelig produkt og kan lagres i bare tre dager. Når du lagrer grønnsaken i kjøleskapet, er den forhåndsinnpakket i en papirpose.

Planting og voksende okra

Okra er en årlig urt med tykke og forgrenede stammer og lyse grønne blader nedover. Høyde på en voksen plante når 40 cm og mer.

Okra har store gulkremblomster som ligger i axlene på bladene på stilkene. Frukt er også dannet her.

Det krever fruktbar og godt befruktet jord. Gjødsel for okra er laget i høst under graving. Bruk kompost, humus og superfosfat.

Vok okra gjennom frøplanter. Siden hun ikke liker å plukke, plantes plantene umiddelbart i separate beholdere tidlig i mai. Frø før planting er gjennomvåt i vann i 24 timer. Temperaturen i rommet hvor plantene vokser skal holdes på et nivå på 20-25 grader.

På bildet er frøplanter av okra.

Okra er plantet i et drivhus eller drivhus 45 dager etter planting av frøplanter. Ved planting opprettholde en avstand på 30-60 cm mellom planter (for lange varianter - 50-90 cm).

Høst okra fra august til november.

Video "Voksende okra"

Plantepleieaktiviteter inkluderer:

vanlig vanning;
luke og hule busker;
plante ernæring;
før blomstringsperioden befruktes okra med mineralgjødsel;
etter utseendet av frukten ved å bruke kaliumnitrat.

Følgende varianter av okra er mest populære i Russland:

dverggrønn;
grønn fløyel;
hvitt fløyel;
damer fingre;
hvit sylindrisk.

Hvordan bruke okra i matlaging?

Okra kan konsumeres rå og kokes med ulike metoder: syltet, saltet, stekt, stuvet, dampet, stekt, tilsatt supper og salater. Det smaker som aubergine. Rettene som brukes og frosset okra, som praktisk talt ikke mister sine egenskaper.

På bildet Okra med grønnsaker

I bildet kjøtt suppe med okra

Okra kan bli konsumert og rå.

Bruk i mat og unge blader - i supper og salater. En bitter drink er laget av rostede frø av okra. Det ligner på kaffe, men inneholder ikke koffein.

Oljefrø produserer også en delikat smakerolje, som ligner på olivenolje og er rik på Omega-6 umettede fettstoffer. Og umodne frø hermetisert, de smaker som grønne erter.

gumbo

Okra, også kjent som "damerfinger", er en av de favoritt næringsrike grønnsaker i den nordøstlige delen av det afrikanske kontinentet. Vanligvis er bøssene samlet når de fortsatt er grønne og ømme, i et umodent stadium. Ernæringseksperter anser det som et veldig nyttig og næringsrikt produkt, og i det siste har de fått mer og mer oppmerksomhet. Det er i stand til å forbedre fordøyelsen, styrker bein, er gunstig for huden. Det har gunstige egenskaper for kardiovaskulærsystemet, reduserer nivået av kolesterol i blodet, høyt blodtrykk, styrker immunforsvaret. Hva slags grønnsak er det, hvordan det ser ut og hvor vi vokser okra, les videre.

Okra hva den er og hvor den vokser

Okra refererer til vegetabilske avlinger. Planten vokser i tropiske, subtropiske og varme områder med et temperert klima rundt om i verden for produksjon av boller rik på mange næringsstoffer.

Botanisk er okra en flerårig blomstrende plante av familien Malvaceae og slekten Abelmosh. Det er også kjent som damerfinger, okra, gumbo (gomba), bhindi og vitenskapelig kalt Abelmoschus esculentus. Som grønnsak vokser den i årlige avlinger. Okra er ganske hardhård plante som kan vokse selv i relativ tørke og varmt klima.

Det er en liten busk, omtrent 30-40 cm høy. Det er tilfeller som når en høyde på 2 meter. Foretrekker godt drenert og befruktet jord.

Bladene på planten er ganske store, mørkegrønne eller grønne. Det blomstrer stort med 5 kronblader av hvite eller gule blomster.

De første fruktene modner 45-60 dager etter blomstring og er en ribbet, spinnende pod med grønn farge. Inne i podet er det mange frø av hvit farge og rund form. Rip dem for å spise i scenen av ufullstendig modenhet.

Homeland okra er regioner i tropisk Afrika. Det vokser vilt i Antillene. I dag vokser det i både Amerika, Europa. Vi har små okraplantager i Stavropol og Krasnodar-regionen.

Okra enn nyttig

Okra frukt er kjent for sin næringsverdi og har mange egenskaper. Den inneholder en rekke stoffer, hvorav vitaminer og mineraler er de viktigste fordelene. Som en del av okra er det:

Vitaminer K, A, C, E, gruppe B (tiamin, B6, folat);

Mineraler kalsium, jern, magnesium, kalium, sink og andre;

Okra er også en kilde til antioksidantforbindelser. Frøene fra planten inneholder oligomere katekiner og flavonoidderivater, hvorav tilstedeværelsen er forbundet med muligheten for at okra blir et godt produkt for å forhindre utvikling av krefttumorer.

Den inneholder quercetin derivater. Det finnes en rekke fenolforbindelser i både pods og frøene til okra.

Basert på kjemisk sammensetning, har denne eksotiske for oss grønnsakskultur antioxidant, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper.

Som grønnsak har det få kalorier, som bare er 33 kcal per 100 gram. På grunn av et slikt lavt kaloriinnhold og innholdet av mange som er nødvendige for kroppen, skal okra stoffer anbefalt i vekttap programmer.

Okra nyttige egenskaper

Å gi lavt kaloriinnhold, inneholder ikke okra fett og kolesterol, er en rik kilde til kostfiber, vitaminer og mineraler.

Poden inneholder slim, noe som forbedrer tarmmotilitet og kan tjene som avføringsmiddel, som forhindrer forstoppelse og hjelper til med å bli kvitt dem.

Fiber nærer også gunstige tarmbakterier, som fungerer som et probiotisk, og bidrar til å opprettholde pH-balansen i fordøyelseskanalen. Rensing av tarmene, fibre kan også fungere som kreftforebygging.

Som mange studier har vist, reduserer en diett rik på diettfibrer blodkolesterolnivået, noe som igjen reduserer risikoen for hjertesykdom, blodkar, fedme og diabetes.

Abelmos inneholder vitamin A, som er en kraftig antioksidant. I tillegg inneholder den andre antioksidanter og flavonoidforbindelser, slik som beta-karoten, lutein, xantin. Alle disse forbindelsene er nødvendige for å opprettholde god visjon, forhindre utvikling av katarakt, opprettholde en sunn hud. I tillegg bidrar konsumerende matvarer som er rike på flavonoider, mot utvikling av lunge- og orale kreftformer.

Som en god kilde til vitamin C, styrker okra immunforsvaret, beskytter mot luftveiene og virussykdommene. Det er nyttig for å redusere symptomene på astma, fungerer som et antiinflammatorisk middel. En del av okra kan gi kroppen omtrent 33 prosent av det daglige kravet til vitamin C. Dessuten er dette vitamin en antioksidant og bidrar til å motvirke oksidative effekter av frie radikaler.

Okra pods er en god kilde til folat. 100 gamma inneholder ca 22 prosent av den voksne voksenes daglige norm. Folsyre er spesielt viktig under unnfangelse og fødsel, bidrar til å forhindre utvikling av føtale nevrale rørfeil.

K-vitamin er en kofaktor for blodpropp, som er nødvendig for å styrke bein. Det bidrar til å absorbere og absorbere kalsium, noe som kan være en god forebygging av osteoporose i alderen.

Okra kan stabilisere blodsukkernivået ved å redusere absorpsjonen i tarmen.

Okra fordel for kropp og helse

Broth unge okra pods brukes til å behandle betennelse i slimhinnen, spesielt når det er forbundet med åndedrettssystemet, ledsaget av rikelig slim.

Okra juice brukes til å behandle angina, hoste.

En avkok av bladene har vanndrivende egenskaper og brukes til problemer i urinsystemet, for eksempel betennelse og til og med betennelse forbundet med gonoré og syfilis. Bruk avkok for hodepine, leddgikt, feber.

Bladene og røttene til planten brukes som sårkult, bladene bidrar til å redusere betennelse.

Juice er et godt middel for diaré, lindrer smertefulle spasmer.

Okra pods blir spist for å forhindre prematur utløsning.

Frø brukes til å behandle og forhindre muskelspasmer, og stekte frø stimulerer svetting.

Juice kan brukes til å lindre kløe og kan brukes som fuktighetskrem for å forhindre akne.

Kontraindikasjoner og skade

I noen mennesker kan forbruk av okra i store mengder ha en negativ effekt.

Til tross for at den kan virke som forebygging av forstoppelse, inneholder den polysakkarider (fruktan), som kan forårsake diaré, økt flatulens, kramper og oppblåsthet hos personer som har problemer med tarmene. De mest utsatt for dette er personer som har blitt diagnostisert med irritabel tarmsyndrom.

Det er nødvendig å avstå fra forbruket til personer med nyreproblemer, da det kan provosere dannelsen av oksalater.

Et stoff som solanin er tilstede i det. Det er en giftig forbindelse som kan føre til forverring av leddgikt og andre betennelser.

For å begrense forbruket av denne grønnsakskulturen er det nødvendig for de som tar narkotika til å tynne blodet, da det inneholder mye vitamin K.

Forsiktig bør tas av personer som er utsatt for dannelse av blodpropp, slik at de ikke skal drastisk endre mengden av vitamin K i kroppen.

Hvordan velge og lagre okra

Okra pods kan være tilgjengelige i butikker og på markedet nesten hele året. De har en attraktiv rik grønn farge og har en nøytral smak. Når du kjøper frisk, velger du ung, øm men fast. Det er lett å sjekke deres friskhet: friske bøtter bryter godt i halvparten. Unngå de som allerede er modne, misfarget, rynket, mykt, har flekker, brudd og andre tegn på uforsiktig lagring.

Dessverre er ikke fersk okra lagret for lenge. Det bør spises innen 2-4 dager. Hvis denne perioden ikke passer, er det bedre å fryse podene. Etter innkjøp eller innsamling må den umiddelbart settes i kjøleskapet. Ellers blir bøssene glatte og raskt mugne.

Okra matlagingsapplikasjon

Okra vokser lett i varme klima. For å bevare den beste næringsverdien til okra, er det bedre å ikke utsette det for langsiktig varmebehandling. Ikke vask pods før du kokker.

Damefinger brukes i salater, supper, stuinger, kjøttretter. Det er stekt, kokt og syltet. Okra går bra med mange grønnsaker, kjøtt, ris.

Skyll ut podene i kaldt vann for å fjerne all smuss før du klargjør. I tillegg, dyrket i industriell skala, kan det inneholde rester av pesticider og herbicider.

Ved hjelp av en skarp kniv kutt du bunnen av bunnen (selv om dette ikke er nødvendig) og kutte bøssene.

Når du skjærer fra pods, slipper du slimete juice, noe som tykker såser, supper, kjøttretter. I tørket form kan den brukes som fortykkelsessauser og bli en erstatning for hvite hvitt.

Ristet og malt frø kan være en kaffesubstitut som ikke inneholder koffein.

Og de som ikke liker gelekonsistens, kan bli forberedt som en helhet.

Okra kan være et velsmakende tillegg til stekt kylling og andre stekte retter.

I Karibia serveres det ofte med fisk og legges til suppen.

Lammestokk eller biff og okra er en tradisjonell og populær rett i Egypt.

Hennes unge ømblader kan brukes på samme måte som beter, nese eller løvetannsløv.

Til slutt skal det bemerkes at for flertallet denne vegetabilske avlingen, som fortsatt ikke er mye brukt i vårt land, er et nyttig næringsprodukt. Den inneholder mange forskjellige næringsstoffer som kroppen vår trenger for full funksjon og kan gjøre maten mer variert.

Lær mer om de gode egenskapene til okra, hvordan du velger og spiser den.

Okra er det beste

Okra er en årlig urt som tilhører vegetabilske avlinger. I hvilke land og i hvilket århundre det dukket opp, kan de ikke si det sikkert, men dette produktet er mest elsket i Europa, Asia og Amerika. Vær så takknemlig for okraen, for øvrig, å ha navnet "gombo", "okra" eller "damerfinger", for sin rike kjemiske sammensetning, som den brukes til på mange områder av menneskelivet.

Frukten av okra har utseende på pyramideformede bøtter, som en grønn pepper med en tynn hårete overflate.

Okra, Okra eller Gombo, eller Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) er en type Abelmosch-plante av Malvaceae-familien (Malvaceae), en vegetabilsk avling.

Hva er fordelen med okra?

Okra i sammensetningen kan konkurrere med de mest nyttige produktene som er kjent for menneskeheten. Verdien av okra er i nærvær av spesifikke næringsstoffer. En stor mengde vitaminer fra gruppe B, folik og askorbinsyrer, vitamin A, kalsium, kalium, jern, essensielle proteinforbindelser og diettfibre som er nødvendige for menneskekroppen, gjør at vi kan vurdere okra som en ekte juvel blant planteprodukter.

Okra som et ekstra hjelpemiddel innen medisinsk medisin, sykdomsforebygging og kosmetikk

Okra er mye brukt i Ayurveda (det tradisjonelle systemet med indisk medisin) for å øke kroppens generelle tone, gjenopprette energi, for å forny og reparere celler helt. Med hjelpen er det mye lettere å håndtere depresjon, kronisk tretthet, svakhet, depresjon og følelsesmessig utmattelse.

Okra. Generell utsikt over anlegget

Siden okra inneholder spesifikt slim, ekstremt nyttig for arbeidet i mage-tarmkanalen, brukes det til behandling av de tilsvarende organene. Dette produktet lar deg justere tarmmikrofloraen, og som et resultat, lykkes med å bli kvitt forstoppelse, diaré eller hevelse. Okra kan betydelig forbedre tilstanden i leveren og galdekanaler, bli kvitt overflødig kolesterol, galle og farlige giftstoffer. For diabetikere vil anlegget også komme til nytte på grunn av okraens evne til å senke blodsukkernivået.

Okra brukes til å forebygge og utvikle diabetes, kolorektal kreft og katarakt. Rollen til dette produktet er også viktig for å opprettholde normal tilstand av blodkarene, muskel-skjelettsystemet, inkludert muskeltonen. På grunn av den enorme mengden folinsyre, vil planteproduktet være ekstremt nyttig for gravide kvinner, ammende mødre. Antiseptiske egenskaper til okra bidrar til å eliminere forkjølelse og influensa så raskt som mulig, for å øke kroppens motstand mot ulike typer infeksjoner.

Okra Blomst og eggstokk

I kosmetologi kan okra arbeide underverk. Fra plantens masse kan du lage ansiktsbehandlinger for å hjelpe huden å rense huden fra akne, til og med ut huden, og bli kvitt tørrhet og flak. Terapeutisk balsam er nyttig for personer med svakt og kjedelig hår. Du kan tilberede det på denne måten: kokte okraputer kuttes i mellomstore strimler til kjøttkraft oppnår en slim konsistens. Etter kjøling av blandingen, legg til en liten mengde sitronsaft og påfør håret. Hold for en stund og skyll.

Okra i matlaging: velsmakende, sunn og allsidig

Okra er ikke bare nyttig, men også et universalprodukt i matlaging på grunn av sin nøytrale smak. Ved utarbeidelse av ulike retter brukes hovedsakelig bøtter, varierende i størrelse fra 8 til 10 cm. Okra kan ikke holdes i lange perioder fordi det har en tendens til å forverres raskt.

Grønne bøtter blir utsatt for ulike behandlinger: kokt, stuet, stekt eller servert rå. Stekt ingrediens serveres som en side rett til kjøtt og fiskeretter, braised foretrekker å legge til grønnsaker (tomater, courgette, pepper, hvitløk og mange andre). Kokt okra perfekt "blir på" med supper, småkoke og salater.

Forbereder okra raskt og enkelt. Men det er verdt å huske: det er ikke nødvendig å bruke kobber- eller støpejernskåler til matlaging av dette produktet - slike kjøkkenredskaper kan ødelegge den vakre grønne fargen på bøylene. Du kan krydre den med oliven eller smør, tilsett karry, ingefær eller marjoram - slik at parabolen vil leke lysere med deilige smakfarger.

Fra godt ristede okrafrø kan du lage en drink med en interessant smak som minner om kaffe. Deres egenskaper er like - den aromatiske væsken er ekstremt forfriskende og toning.

Generell utsikt over anlegget med knyttede knopper

Okra er ideell for folk som av ulike grunner er på en kalori diett. Takket være kun 40 Kcal per 100 gram av produktet, anbefales det å bruke denne planten hvis det er strenge restriksjoner på antall kalorier i dietten, siden bruk av den verdifulle sammensetningen av okra bidrar til å unngå beriberi og andre ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Okra kan brukes til nesten alt, bortsett fra allergiske reaksjoner på dette produktet.